蟹膳 (已搬遷) 新店位置

位於灣仔的蟹膳，是專門食鱈場蟹松葉蟹的。 以深色茶色玻璃遮擋著，環境全是一片漆黑黑的，大門和洗水間門都採取按鈕開門形成，甫進門，便看到個蟹池。餐廳有吧枱，亦有梳化卡位，我認為坐吧枱較有風味，還有一盆盆活蟹仔在前面爬呀爬! 別說我殘忍啦~ 為阿妹慶祝生日，就吃得豪一點，點了特上鱈場蟹行政套餐，深色那對筷子用來火鍋的。 先來凍海膽粟米湯，粟米味很香濃，海膽清甜，廚師說要攪拌一下來喝，但我忍不住把它原隻滑進喉嚨裡了，第一次喝凍粟米湯，依然好味﹗燒 / 天婦羅鱈場蟹(蟹鉗及蟹腳)，雖然天婦羅蟹仍是非常juicy, 但怎能抵擋那陣燒烤氣味，所以最後我選了燒的。 燒過的蟹肉依然鮮甜，可加上檸檬汁或蘸點廚師特製白醋來吃，檸檬汁是我首選。 再來是鱈場蟹火鍋，有蟹肉湯餃子、鱈場蟹、雜菜拼盤。 用昆布湯來火鍋，這個湯稍後還會用來煮蟹粥，亦因如此，此刻的湯底很清淡。蟹肉餃子皮滑又夠薄，豬肉比蟹肉多，而且味道亦偏淡，要蘸上柚子豉油才帶出餡料的味道。雜菜拼盤，份量足夠，選的都是優質的蔬菜，如果先滾這個雜菜，相信會令湯底變得更潤甜。鱈場蟹出場了，超大隻啖啖肉，這裡有廚師告知滾三分鐘便可吃，滾熟後的顏色雪白中帶點紅