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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
28661618
96831618 (WhatsApp)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
公眾假期
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
*午餐最後落單：14：00
晚餐最後落單：21：30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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-蟹膳 🦀時隔一年 終於今年既秋季再訪蟹膳聽講佢地係每個月都會轉一次前菜 保持新鮮感今個月就有以海膽 x 鱈場蟹/松葉蟹x 毛蟹為主題🦀海幸 Kaikou - 九品($1780/pp)= 海膽 · 鱈場蟹半隻 · 毛蟹✨前菜4款鮮甜既白梅貝 配 強烈獨特香氣既紫蘇青瓜卷 配 鹹鹹甜甜既芋頭 再配勁香濃好味既蟹肉蟹膏豆腐🌟🦀海膽鱈場蟹腳刺身伴有白鱘魚魚子一齊食 整個海洋風味一次過係口腔爆發第一次食鱈場蟹刺身整到一絲絲咁 食落非常鮮美 好彈牙加埋鮮甜海膽 少少柚子皮提香 建議加少少柚子豉油食🥚海膽茶碗蒸加入左高湯既蒸蛋伴有蟹肉海膽同大量醬油漬三文魚籽 蒸蛋既嫩滑同三文魚籽既鮮脆 簡單美味 口感層次豐富🦀燒海膽鱈場蟹蟹腳就算配埋海膽醬同蟹醋都唔怕蓋過蟹肉既鮮甜味擺碟上面仲有唐辛子 食落微辣 亦令海膽醬減膩 留番鮮味呢個好味到我地3個人食到啜啜聲 冇講過野😆🦀海膽毛蟹肉伴蛋黃天婦羅底下用上毛蟹肉同土佐醋啫喱做伴碟 酸度很剛好 幾開胃蛋黃天婦羅建議一口食 入口酥脆 可以點少少天婦羅汁不過因為上面已經有海膽同魚子醬 夠晒鮮味 唔點亦可🦀鱈場蟹及毛蟹火鍋湯底係用上昆布鰹魚 去食蟹肉既原汁原味 細味蟹既清甜鱈場蟹肉質結實飽滿；毛蟹體型較小但肉質細膩；簡樸精緻 而佢地既蟹膏就會留係煮粥既時候先用到🥬雜菜盤火鍋就連蔬菜都吸收到湯底鮮味 直接仲飲埋湯🦀海膽雜燴粥用番昆布湯底直接加入以特別香濃鮮甜蟹膏聞名既毛蟹同鱈場蟹蟹黃 再加入雞蛋 + 海膽同薑絲煮成粥 食落風味濃郁 芳香四溢 口感濃稠綿密得黎好甘甜 真係當晚既高潮🌟🌟🌟🌟🌟甜品 （二選一）🍰 自家製紅豆抹茶蛋糕 - 意外地幾好味 抹茶味香濃☕️ 薑茶 - 食完蟹當然要飲番杯薑茶去一去寒氣～ 完美地結束豐富美味既海膽蟹肉盛宴🥰🤌🏻
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呢度嘅🦀真係非常新鮮，配合不同嘅烹調煮法，一個非凡嘅🦀宴😋有多款嘅套餐選擇，我哋就叫咗「嘉 - 鱈場蟹」，前菜係一個凍食嘅蟹肉啫喱杯，另有秋葵，同埋日本嘅白色粟米🌽，好清新，好開胃👍🏻主菜有「燒鱈場蟹（蟹腳•蟹鉗）」，蟹鉗大大隻，啖啖肉，燒得好香，熱辣辣好好味。「鱈場蟹腳天婦羅」，係我最欣賞嘅，炸粉好薄，蟹腳好大條，鮮甜又好多肉，食落去，真係覺得係非一般嘅天婦羅🤤，仲要份量好多，每人有成4至5條蟹腳，我哋食完已經飽咗一大半。「鱈場蟹火鍋」同「雜菜盤火鍋」其實係一齊食嘅火鍋配料，有成十幾嚿蟹肉，再加一大兜蟹膏，啲菜🥬根本已經食唔晒，雖然都好新鮮，不過冇浪費到，餐廳主動幫我哋pack好俾我哋拎走。「蟹肉餃子」雖然入邊係有好多蟹肉同埋紫蘇葉，不過我個人覺得就冇乜特別。食完所有火煱配料之後，餐廳會再幫我哋整個「雜燴粥」，佢會主動問想要「稀」啲定係要「𠎀」啲嘅，個口感就似係泡飯，佢哋會加隻蛋，另外再俾紫菜我哋自己加上去食。最後到甜品，我哋揀咗「綠茶紅豆糕」同埋「薑茶」，個薑茶好薑味，就好似食完大閘蟹飲薑茶嗰種嘅味道，而個「綠茶紅豆糕」又唔會太甜，啱啱好。不過去到最尾食甜品嘅時候，我哋張枱係坐喺VIP房出邊嘅，懷疑入邊嘅乘客偷食煙，好濃烈嘅煙味，有啲掃興，所以即刻埋單走人。
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這次我可是專門衝著“萩；松葉蟹-和牛套餐”來的，一個套餐里竟然有我最愛的松葉蟹和和牛，這也太讓人滿足了吧！而且，剛好趕上吃蟹的季節，蟹的重量竟然能達到1.5-1.6KG，簡直是蟹中巨無霸！這裡的服務員也超級好，每道菜都會細心介紹。而且環境也特別舒適，超級適合聚會什麼的。我還拉著大堂經理在門口拍了張照片呢🤳，下次一定還要再來呀！最後，還上了個抹茶蛋糕作為甜點，給這頓滿足的晚餐畫上了一個完美的句號。P.S 超貼心，最後會上一杯姜茶
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原先自己定下來的今年吃蟹配額已到，更承諾自己今年内不會再吃蟹。但盛情難卻，部門的共同飯腳舊同事突然來電吹雞吃蟹，我只好一聲應承赴約，奉陪到底。今晚與他來到銅鑼灣希慎道利園一期，一間主打優質日本蟹料理的專門店 - 蟹膳 Kanizen。舊同事說，十一月尾了，大閘蟹已到了末做，今晚吃的是日本蟹。餐廳入口的一個大水池，養殖著鱈場大蟹和日本北海道毛蟹，只只新鮮活潑，未坐下先來眼球滿足，更令食慾為之大增不少。我們二人今晚點的是餐廳 “藤 - Fuji” 共十一品的菜單。前菜有我從未吃過的日本白梅貝、蟹肉豆腐、洋蔥蝦，以一粒酸酸的楊梅打開今晚的胃口。湯品是日本文蛤清湯，加一小片舞菇的清香，帶出文蛤的鮮甜，共融在湯汁裡。鱈場蟹最中餅裡除蟹肉外，加入了蟹膏與魚子醬，令平凡的最中餅添上了霸氣。海膽凍蛋還以為是茶碗蒸上桌，殊不知上桌的賣相豐富和吸引。凍蛋面上放了切粒爽口的長芋和海膽，加入野菜味噌和味噌蒜頭漬，將平淡的凍蛋，滿有日本風情和鮮美。燒鱈場蟹蟹腳更是一道鮮味與煙燻結合而成的美味，餐廳更即叫即燒，保持蟹肉的肉質還是紥實，少少青檸汁或蟹醋，再不需任何調味。粟米海胆天婦羅，兩種食材廚師令它們由主角變成配角，粟米粒讓薯蓉包裹著，而海膽卻躲藏在紫菜裡面，再以天婦羅漿去炸，不愧是廚師的另類創新意念。九州蝦夷鮑磯煮，來自九州的蝦夷鮑魚聽聞是貴價貨色，餐廳以清酒蘿蔔等材料來煮，讓鮑魚吸收了酒香，入口彈牙鮮甜。今晚主角之一終於出場，毛蟹凍食，肉質紮實的毛蟹，餐廳廚房已先為客人拆肉，方便客人進食。以客為本，始終都是高級餐廳的格局。九州和牛慢煮，和牛的質感不需置疑了，廚師祕制的脆醬和炸大葱絲，令這兩件的和牛錦上添花起來。最後的是食事三種和甜品，計有蟹肉蟹膏魚籽素面、烏冬蝦頭湯和鰻魚飯。甜品來杯薑茶和紅豆抹茶慕絲蛋糕，將今晚的蟹盛宴完美完結。吃日本蟹料理，是一種精緻的藝術體現，每品料理的講究，擺盤、陳設、器皿的揀選，都甚有層次和講究，客人從餐廳的入口蟹池的活鮮，到上桌之料理，讓滿足感，逐漸呈現於客人眼前和味蕾。
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作為一個蟹迷，一定要黎食蟹膳👍🏻已經黎過好幾次🩷可以食到不同品種嘅日本蟹😍 頭盤蟹肉刺身位原隻海膽，賣相100分最鐘意係原隻蒸毛蟹，非常鮮甜燒蟹都好甜同好香😋最後食埋蟹肉炊飯非常滿足
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