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2014-04-13
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蒲友C早前表示想試「蟹膳」，雖則小妹不是好蟹之人，但也不介意一去嚐新。是日，就與C結伴前往。味道如何？可用一個「鮮」字概括全餐。感覺又如何？第一時間湧現的是 - 荷包被河蟹了﹗心痛兼肉赤也。 甫見蟹膳石門深鎖的內斂格局，再飾以點點高傲的梅花，頗有深不高測、高不不攀之感，已知其絕非泛泛之輩也，不可小覷。按下大門口的按掣，木門自動打開，一進去，最觸目的是眼前一大池鮮蹦活跳且好不自在的鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹也。嘻嘻﹗你們很快就會成為小妹的嘴下亡魂了…… 餐廳分上下兩層，下層樓底較高，環境闊落，日式裝修也蠻雅緻的。有舒服卡座，配上水晶模樣的吊燈，仿如一顆顆閃爍的珍珠，璀璨迷人，挺有情調。穿過一樓用餐區，走上一條九曲十三灣的樓梯，去到二樓。樓上有數間的房間，我們於安排入座其中一間房的吧枱前。樓底較矮，空間感極弱，環境勁侷促，頗有貴價租住板間房之感，小妹大感不悅﹗ 我哋要了兩個行政套餐$388/set，包括前菜、蟹肉蒸蛋、松葉蟹(蟹腳、蟹鉗)天婦羅拼盤、毛蟹(400-500gm半隻)、雜菜盤、米飯/稻庭烏冬及甜品。甫見餐牌，未見實物，已知份量不會多。結果，也實確如此。 C表示，一切全因鱈場蟹
甫見蟹膳石門深鎖的內斂格局，再飾以點點高傲的梅花，頗有深不高測、高不不攀之感，已知其絕非泛泛之輩也，不可小覷。
按下大門口的按掣，木門自動打開，一進去，最觸目的是眼前一大池鮮蹦活跳且好不自在的鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹也。嘻嘻﹗你們很快就會成為小妹的嘴下亡魂了……
餐廳分上下兩層，下層樓底較高，環境闊落，日式裝修也蠻雅緻的。有舒服卡座，配上水晶模樣的吊燈，仿如一顆顆閃爍的珍珠，璀璨迷人，挺有情調。穿過一樓用餐區，走上一條九曲十三灣的樓梯，去到二樓。樓上有數間的房間，我們於安排入座其中一間房的吧枱前。樓底較矮，空間感極弱，環境勁侷促，頗有貴價租住板間房之感，小妹大感不悅﹗
我哋要了兩個行政套餐$388/set，包括前菜、蟹肉蒸蛋、松葉蟹(蟹腳、蟹鉗)天婦羅拼盤、毛蟹(400-500gm半隻)、雜菜盤、米飯/稻庭烏冬及甜品。甫見餐牌，未見實物，已知份量不會多。結果，也實確如此。 C表示，一切全因鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹身價不凡之故也。毛蟹、稻庭烏冬、雜菜盤火鍋
侍應先在每人面見的小金屬鍋內加人鮮湯底，開火煲滾。然後，送上一碟約有六件的毛蟹和一大串幼身硬身乾烏冬讓我們共享；以及每人一碟雜菜盤，有冬菇、金菇、豆腐、皇帝菜、椰菜和水晶粉絲。侍應邊極速上菜，邊告訴我們如何烹調及所需時間。我們就把雜菜盤和烏冬放在鍋內，邊等其滾熟，邊吃前菜和蒸蛋。
這一個小缸，是用來放置枝豆皮和蟹殼等的，服務貼心，抵讚。
枝豆前菜一小碟的枝豆，豆皮明顯有被烤過的痕跡，枝豆夠鮮嫩好味。
蟹肉蒸蛋隨之而來，是軟滑富蛋香的蟹肉蒸蛋。蒸蛋除了冬菇、雞肉和銀杏外，還混入了一大塊鮮甜的蟹肉，大大提升了層次和味道。可是，銀杏卻帶點苦，頓時拖低了整體的分數。
松葉蟹(蟹腳、蟹鉗)天婦羅拼盤拼盤有兩隻松葉蟹蟹腳和一隻蟹鉗，炸漿脆薄不油膩，蟹肉肉質也稱得上鮮甜彈牙。不過，稍嫌蟹腳未夠肥美多肉，入口沒有啖啖肉之快感。吃時，蘸上抹茶粉同吃，可提昇鮮味，別有一番滋味﹗個人而言，海蝦天婦羅還是較蟹肉天婦羅稍勝一籌。
松葉蟹天婦羅無疑失色了少許，而蛋黃天婦羅卻驚奇連連，教人一試傾心﹗薄薄的脆漿內是甘香誘人的流心蛋漿，外香脆內嫩滑。一口咬下，蛋白瞬間爆漿，蠻過癮的！
除此之外，還有冬菇、蕃薯、南瓜、茄子和紫蘇葉蟹肉天婦羅等蔬果天婦羅，清甜健康，同樣惹人喜好。其中最特別和好味的，就是紫蘇葉蟹肉天婦羅了。炸得香脆異常的紫蘇葉包著軟嫩鮮甜的蟹肉，魅力非凡，誰可抗拒呢？
中段時，也加入了毛蟹落火鍋中。烚下烚下，火鍋中的雜菜和烏冬已熟透了，白飯也已到了。遺憾的是，白飯稱不上香糯煙韌。還是試下鍋中熟物吧。雜菜夠軟腍鮮甜多汁，豆腐嫩滑入味；晶瑩剔透的水晶粉口感煙韌滑溜，惜份量較少；幼身的烏冬也煙韌爽滑，吸收了湯和菜蔬的鮮甜，美道簡單但鮮美萬分。
主角毛蟹味道又如何呢？新鮮的毛蟹，肉質相當不錯，夠晒鮮甜和細緻，只是略嫌細隻了少許，殼多肉少，蟹膏又不多。四百多元一位，只吃到些小的蟹肉，吃得不太滿足也。
點餐時，侍應表示是日行政套餐中的毛蟹可免費upgrade吃炭燒鱈場蟹腳。C表示鱈場蟹比毛蟹矜貴，又可以一次過品嚐兩款蟹的質感和味道。因此，我們就決定要一份火鍋毛蟹，一份炭燒鱈場蟹腳。炭燒過的蟹腳雖則帶有濃濃的蟹味和微微的焦香，然蟹的鮮甜味盡失，質感也較乾，再加上份量太少，殼多肉少，頗有到喉唔到肺的感覺，不甚喜歡也﹗
雪糕甜品雪糕有兩款味道，分別是頗大路的芝麻，以及蠻有新鮮感的柚子雪糕。柚子雪糕質感似雪葩，入口冰感十足，味道清新天然，且帶有咬口十足的鮮柚子粒粒。
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