蛇王芬

營業中

休息中

之前食左太多餐快餐啦，食到個口寡曬，吖媽都話唔好食咁多快餐，對身體唔好嘎。所以今日我就聽吖媽話，去食餐粵菜。 一嚟度，梗係先點翻碗招牌蛇羹啦，不過我就唔識點樣分辨究竟入面噶肉係咪蛇肉啦，食落去有啲似雞肉噶口感，不過入面噶料就幾足噶 再嚟翻碟炒河粉，炒得真係唔錯，乾濕度啱啱好，而且唔會好油膩，份量都好足 。牛肉炒得好嫩，而且可能落左啲調味酒，所以食噶時候會有些少酒噶香味 聽講呢度噶雙拼飯好有特色，原嚟係兩種腸再加白飯，腸仔都有好香噶酒味，唔好睇佢咁單調，食落去真係幾唔錯嘎

晚上時常路經行人自動扶手梯都會見到呢間店很多人排隊等候。位於中環鬧市中，門面非常華麗，除了本地人，還有其他遊客來光顧。店內中式裝修，因為人流多，所以被安排搭檯，店內職員很快就遞上點菜單。我們一行三人選擇二人套餐，一湯一飯兩餸首先來一個蜜瓜瑤柱燉響螺湯，蜜瓜軟錦錦，響螺鮮味，老火靚湯沒有味精，十分很滋潤臘味糯米飯感覺黏口，臘味很嚼勁，糯米乾身，正宗糯米飯蓮藕鹹魚煎肉餅仔顏色焦黃，口感爽口微彈，很好味道催促待應2次後，紅燒豆腐最後上檯，顏色金黃，芡汁不會太油膩，略微咸一點雖然點了二人套餐，但份量都足夠令我們三人飽肚，很豐富既晚餐。

不知大家有沒有試過，人在中環，勞累一天突然想吃一碗燒味飯。經過蛇王芬立即被掛爐燒鵝吸引入去。賣的食物不便宜呀，但仍然人頭湧湧。一個女生吃燒味，點了一碗燒鵝飯。原來只是細細碗，Craving如此早知點一碟！雖然size小小但仍然落足料，燒鵝皮脆肉嫩啖啖肉。然而，底下的豉油汁沾滿白飯才是精髓所在，油而不膩。光速吃完一碗燒味飯，回家的路上一臉盡是滿足！！

After the first visit, I was craving for more Chinese sausages because both types taste good.I never eat the red ones because it is normally oily but here they are fragrant and delicious.You can choose the bowl for $55 or the plate for $60, for the average person the bowl should be a sufficient portion but as I find it easier using the plate, I opted for the plate.There were two red preserved sausages and two liver sausages.The red sausage tasted really good with a fragrant Chinese wine taste an

I used to like this other place in CWB for Chinese sausages but not anymore since I tried this place.Every time I am in Central I will always pass this place but there are too many enticing restaurants that I skip this place.Ended up trying this place one rainy night because I was too lazy to walk somewhere else.I went for the Chinese sausages with rice and had both types, the liver sausages and the red preserved sausages.To my surprise the red preserved sausages were sweet and hard without fatt

每當想喝啖靚燉湯，很多時都會想起中環扶手電梯旁的蛇王芬，就像這晚。這老店走的是casual小菜館格局，裝修保留濃濃中國風，地方打理得乾淨衛生。如果繁忙時間來的話，要有被安排搭枱的心理準備。店名雖然叫蛇王芬，但與一般主力賣蛇羹的蛇王X店不一樣，這裡除了蛇羹外，還有出色的燉湯、潤腸及多款家常小菜。蛇王芬每日都有供應好多款燉湯，害我選擇困難症發作，因為款款都想飲。。。今次我的選擇是海底椰蘋果雪梨豬𦟌燉湯（$88）。燉湯熱辣辣上枱，味道十分清甜自然，感覺很足料。蘋果和雪梨都煲到幾乎入口即溶！飲完這晚燉湯，感覺好滋潤呢。其實這裡有供應1人和2人套餐，包湯／蛇羹，小菜和甜品。不過午餐吃得太飽，我們從menu散點了2道小菜再加個荷葉籠仔飯。椒鹽鮮魷（$180），魷魚質感煙韌中帶軟嫩，炸得香口，讓大家不自覺食完一件又一件。枝竹青衣斑腩（$160），魚塊與枝竹的份量都不少，可惜芡汁偏味濃和鹹，把魚肉的味道都蓋過。連我本來很喜歡的枝竹也不能多吃，因為吸了汁後對我們來說太濃味了。還好鱆魚雞粒蒜香荷葉籠仔飯（$170）挽回不少失分。打開翠綠的新鮮荷葉，已經可以聞到淡淡的蒜香加荷葉清香。切成細細粒的鱆魚很香，食

Not much more to say, this place is always a classic and maybe my 3rd visit ever which is not saying much compared to many others.After a nice day trip to Tai O, followed by a decent foot massage, it was time to warm ourselves up from a mild wintery evening. Some comfort food was in order.The restaurant was already 90% full and we got lucky with a small table of four to ourselves. After exchange a quick greeting with Paulina who unfortunately lost her voice from a cold, we flagged down our waite

兩年前同朋友係蛇王芬食左一碗超好味既蛇羹，今日轉程帶朋友黎食蛇羹，點知超級無敵非常失望 一細碗既蛇羹竟然賣110元，貴唔係問題，問題係又貴又唔好味囉  唔只蛇羹唔好味，就連鴦腸飯都唔好味，鴦腸太咸飯又唔熱 唔會再有下次喇

晚飯時間同老友嚟呢間重點係飲呢度D湯水一人一碗，另外一人一碟雙腸飯臘腸肥瘦適中，味道甘香，有口感至於閠腸，軟軟地，味道甘甜送餸感覺特別惹味而且飯粒乾爽吸收了臘腸的油脂更加香口，好快成碟飯清哂我飲雪梨蘋果燉湯好多料當然有雪梨同蘋果，豬肉，仲有海底椰入口好香甜喔，成碗湯充滿膠質相信燉了不少時間而朋友果個湯我無試，不過佢亦表示好好呢度都嚟過幾次，但從來未食過蛇每次都嚟飲靚湯先真，有時間經過都會再嚟

點了一碗叉鵝飯，飯份量一般，但是叉燒真的很難吃，像吃樹皮一樣，不知道為什麼能在中環生存。另外進去店裡面有一股怪怪的味道，店員服務態度尚可，總體來說，不會再回來，收費也一點都不便宜

蛇王芬是中環傳統老店，客人老中青三代都有，亦有很多遊客專誠到來。我曾見過一外籍遊客，乘船來港，特地來吃一碗蛇羹，還吃得津津有味。來此店，蛇羮是必吃。蛇羹配一碟乾檸檬葉絲和薄脆，真的可增添風味和層次。但蛇還是秋冬時較肥美，所以冬天吃會較佳。蛇王芬的蛇羮，刀功極細，看到師傅的功力。膶腸亦是我的至愛，配雞飯，再加薑茸，已是很滿足的一餐。這兒的膶腸是脆皮的，也可買回家自己烹調，方法是先烚、風乾、再蒸，減了肥膩，亦令外皮脆口。是次心血來潮，想吃學生時代常吃的粟米班塊飯，但失望而回。魚塊炸得不夠香脆，不及格。燉湯亦非常可靠，但整體價錢不平。這裡的裝修是老店格局，員工亦是年紀較大，跑馬日必收看賽馬台。也是特色之一啊！老闆娘和太子女常座鎮，還可在此購買她的書和取親筆簽名。

二月十三日 (星期四)是夜跟馬大小姐,攝影C和胖胖先吃過不太滿意的波士廳，好像有點遺憾不如到附近蛇王芬喝個靚燉湯，好提議!!!如是者，五個人，五碗湯，一人有一個燉湯!小丸子選了海底椰蘋果雪梨豬蹍燉湯十分滋潤的一款，材料滿滿的蘋果雪梨也是甜美非常，還有健康有益的海底椰入口順喉，十分滋補比利點的是嚮螺燉雞腳味道當然比小丸子點的來得重那肥厚的雞腳實在是比利至愛!!!用料同樣豐富，喝完後整個人也覺得窩心温暖喔幸好有這一碗燉湯，令這晚的聚會有個開心結局，再聚

我非蛇痴，一向只在冬季吃蛇羹，作為暖胃保暖之用。香港的蛇羹，亦確有其特色，蛇肉豬肉絲及其他材料混合，湯底滋味又飽肚，後期方知原來國內只有蛇湯並無蛇羹，怪不得國內遊客也特別要來港品嚐。聞名中外的蛇店，蛇王芬可算數一數二。據我所知，全港以蛇王為名的專門店，差不多只提供蛇羹及蛇湯、糯米飯、臘腸、潤腸飯或其他燒味等等，其他小菜欠奉，就是有提供，也不知名。炎炎夏日，也不減我對蛇王之興趣，皆因蛇王芬的燉湯及小菜同樣出色。蛇王芬座落於中環近街市的斜道上，店子估計可容四五十人，在租金昂貴的金融區，已經算是中型店舖，因為客人多，大家都要坐得略為隮迫，環境只適宜便飯或快餐，聚友久坐不宜。裝潢亦只是簡潔舒適，服務一般，如果遇見太子女當然會特別殷切，其他伙記就如他們的制服般老牌風格。 先來一盅老火燉湯－蜜瓜燉響螺名乎其實，老火足料，湯底清甜醇厚，蜜瓜燉至腍軟，大啖喝一口湯，嚐到蜜瓜的香甜及響螺的鮮甜，回甘悠長，餡料亦有兩片淮山，煲至軟身，吸收了多少湯汁，所以可吃，瘦肉已經切細粒但依然難免有些嚡口，只吃了一半。 蛇汁雞半只半只雞份量十足，雞件中型，色澤光亮。鼓油汁，味略帶甜，意想不到的滋味 ，佐飯一流，

這夜人在中環，想喝啖靚湯和家常中菜，很自然便想起位於附近、就在中環扶手電梯下的蛇王芬。來到的時間尚早，才7點，不用等位可以直接入座，真好。在蛇王芬，除了可以食這裡的招牌蛇羹和各式與蛇有關的菜式，亦可以選吃一般家常小菜，燒味，煲仔飯，及燉湯。燉湯種類很多，其實款款單看湯名都已經覺得好吸引呢。  最後我選了木瓜南杏炖豬𦟌湯（＄83），而朋友則說要趁天氣還有點點涼時吃多次蛇羹（＄95）。木瓜南杏炖豬𦟌湯用料有木瓜、蜜棗、南杏和豬𦟌，味道十分十分清甜，飲完覺得好滋潤，好滿足。 朋友對他那碗蛇羹亦吃得很滿意。小菜方面，我們選了2款小菜加個煲仔飯。先來我一向很喜歡吃的啖啖肉粟米斑塊（＄160）。不過這道看似簡單的小菜在今時今日經營成本不斷增加的壓力下，很多時食到的粟米斑塊都是炸粉厚過魚肉，水準真令人氣餒。而蛇王芬這裡的粟米斑塊，炸粉薄薄的包著算厚的魚塊，外層炸得香脆而肉質仍嫩滑，沾著粒粒粟米醬汁，吃得開心。蟹肉西蘭花（＄110）－ 西蘭花上面淋蛋白蟹肉汁，西蘭花炒得爽口、timing控制剛好。清新美味又健康的一道小菜。蝦乾肉碎吊片煲仔飯（＄140）－ 我們都想吃吃煲仔飯，但又不想食臘腸之類那麼

蛇王芬, 雖然叫蛇王,但係就係一間唔見蛇既鋪頭, 好多名人都黎過嫁, 2014年米芝蓮美食。其實都唔係成日經過依頭, 咁岩就當然要入去食下, 原來依到仲有蔡瀾推薦, 咁就當然試下,仲要用自己既口味去試下佢個鴛鴦腸飯爽脆既鴛鴦腸已經吸引住我, 佢個鴛鴦腸口感一流, 仲有臘腸一條同膶腸兩條, 臘腸既肉汁好香濃, 味道都好香, 唔會太肥太瘦,比例岩岩好, 腸衣都夠薄, 果然好吃 !!! 膶腸都幾新鮮, 好香既酒味又夠香濃, 一樣咁好食。加埋白飯一齊, 果然好食。另外仲有叉燒飯 ,叉燒好多麥芽糖同蜜汁, 好有口感, 肥瘦又係做得岩岩好, 。腊味飯真係好有水準, 無令我失望,而且都物超所值。