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| 餐廳: | 蛇王芬 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
港鐵香港站 E1 出口, 步行約7分鐘
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電話號碼
35795954
開飯介紹
招牌菜是蛇羹，同時供應燉湯及小炒。
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營業時間
今日營業
11:00 - 21:30
星期一至日
11:00 - 21:30
公眾假期
11:00 - 21:30
公眾假期前夕
11:00 - 21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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小時候車公公經常帶我去蛇舖吃蛇羹和糯米飯！這種美食充滿著我美好童的年回憶，而香港現時剩下的蛇舖真的寥寥可數！其中一間屹立於香港百年老字號蛇王芬原來已經創立130周年，為慶祝這開心日子店家特別舉辦揉合傳統與創新的文化活動，另外還推出130年誌慶套餐帶來香港的集體回憶讓大家細味人生的甜酸苦辣。蛇王芬由即日起至8月30日逢星期五晚上6時30分至8時30分，於中環閣麟街店外舉辦音樂表演以悠揚樂韻帶來年青的氣息。當中更聯乘本地創意飲品品牌五味雜陳為店家打造特色美酒來祝賀。店內充滿歷史印證的陳設帶上古典味道，牆上更掛滿非常有意思的名人的手筆。第四代傳人吳卓芝的太爺太嫲皆為中醫，這趟由「五味雜陳」重新演繹這份傳統，打造出期間限定歡迎特飲金銀花菊花・五味雜陳雞尾酒$85，選用蛇王芬自家煲製的金銀花菊花茶為基底，加入氈酒、洛神花、紅棗、乾薑、當歸與蜜糖等中式材料，調製出既有草本清香亦帶果酸甘甜的雞尾酒，飲品更以話梅粉巧製出蛇形圖案超合打卡。這趟連街頭小食也融入慶祝活動之中！獨家推出創新口味的鮮鴨膶腸及陳皮雞蛋仔，鮮鴨潤腸雞蛋仔加入了膶腸除了蛋香還滲出酒香非常惹味，原味雞蛋仔$28、膶腸雞蛋仔$35、陳皮雞蛋仔$35，每日於12:30pm至7 pm供應行過路過不要錯過喔。蛇王芬特別推出130周年誌慶甜酸苦辣、苦盡甘來套餐粵式Bento Box Set $280！以甜酸苦辣不同的味道來寓意人生不同階段，配以中國風黃色雕花全盒盛載非常有韻味，另加上歡迎特飲、經典太史蛇羹、鴛鴦腸糯米飯及甜品小西瓜蛇酒鮮果丸丸糖水共八道菜非常豐富。先由開胃酒閉月羞花打開序幕！這款以洛神花製作的浸泡酒有養顏暖宮之效故取名閉月羞花，洛神花的酸紅棗甜乾薑辛帶來不一樣的酒香，味道非常獨特很有個性。餐廳選上20年來客人喜愛的小菜組合成這甜酸苦辣的全盒！甜～懷舊炸蟹鉗/2件！蟹鉗炸至金黃吃下好香口，內裡則包裹著彈牙蝦膠蟹肉鮮味十足，沾上吳媽媽鍾愛的西檸汁帶出鮮香甜美的味道。酸～山楂梅子荔枝金沙骨/3件！金沙骨裹滿以山楂、梅子和荔枝調製的醬汁，口感鬆化味道酸甜開胃非常適合炎夏品嚐。苦～魚肉釀苦瓜/2件！這道傳統客家招牌菜又令我想起親愛的嫲嫲，苦瓜環內讓滿魚肉綴以一片煎香的鹹蛋黃，淋上薄薄的琉璃芡汁苦盡甘來加上鹹鮮味道突襲味蕾。辣～椒鹽辣子鮑魚/2件！南非鮑魚大大隻非常飽滿，用上乾紅椒與秘製椒鹽爆炒香氣非凡，加上彈牙又鮮味的鮑魚帶出無限滋味。太史蛇𡙡！傳承自廣州江太史家族的秘製五蛇羹食譜，由金腳帶、過山烏等五種鮮蛇配襯以老雞與豬骨、竹庶、陳皮等慢火煲足一晝夜的湯頭，再加入花膠、鮑絲、火腿、陳皮、薑絲、鮑魚絲及花膠絲等食材，一口吃下溫補美味嘴巴滿足非常。單尾更有蛇形白飯及鴛鴦腸糯米飯各一！蛇形白飯有點可愛超適合拍照打卡。臘味糯米飯！店家的招牌菜選用本地自家製臘腸與潤腸搭配粒粒分明的糯米飯，油香滿滿的糯米飯口感軟熟，加上蔥花、白芝麻及肉鬆香氣更甚。小西瓜蛇酒鮮果丸丸糖水！西瓜盅絕對是有人生經歷人的回憶，色彩繽紛食材藏身於起沙的小西瓜內，加入了蛇酒和雪碧甜美中帶出淡淡酒香好有意思。趁著蛇王芬130週年的慶祝氣氛大家也去感受喜慶的味道啦。
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始創於1895年嘅百年老字號 蛇王芬原來今年將踏入130周年 最近推出一系列活動包括期間限定130年誌慶套餐仲推出左期間限定特別口味雞蛋仔同雞尾酒逢星期五 更會於店外舉辦Busking✨甜酸苦辣、苦盡甘來套餐130年誌慶套餐 以粵式便當呈現 共八道菜除咗便當盒 仲有太史蛇羹 鴛鴦腸糯米飯甜品同特飲等 精緻又豐富✨太史蛇𡙡經典招牌菜 蛇𡙡足料 以五種鮮蛇 再加入左多款食材熬製 味道鮮甜甜✨懷舊炸蟹鉗炸蟹鉗蝦膠結實彈牙 蟹肉鮮甜配上香甜西檸汁 配搭又幾得意喎酸✨山楂梅子荔枝金沙骨荔枝肉清甜多汁 金沙骨入味特製醬汁酸酸甜甜 好開胃苦✨魚肉苦瓜面層一小塊鹹蛋黃點綴苦瓜回甘 釀入魚肉 味道豐富辣✨椒鹽辣子鮑魚外層微脆 鮑魚大隻鮮味爽彈 椒鹽好惹味✨鴛鴦腸糯米飯糯米飯黏糯 配搭潤腸同臘腸帶有淡淡臘味油香 甜品✨小西瓜蛇酒鮮果丸丸糖水✨金銀花菊花．五味雜陳雞尾酒 與本地創意品牌五味雜陳聯手打造以蛇王芬自家製金銀花菊花茶為基底配搭Gin酒 洛神花 紅棗同蜜糖等中式材料調製 味道清香酸甜✨膶腸雞蛋仔店主為左想老字號與年輕一代接軌創作出兩款特別口味雞蛋仔雞蛋仔外脆內軟 內餡加左鮮鴨膶腸味道鹹鹹甜甜 帶少少膶腸甘香 意想不到有驚喜 味道幾夾 總結：食物可以 套餐精緻吸引 除咗130週年套餐 仲有一系列懷舊手工菜包括茶燻太爺雞 荔芋香酥鴨等菜式供應環境正常 服務唔錯 價錢可以
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唔明點解全場差唔多空晒都可以叫我坐個角落位. D野食已經唔係好食, 咁既服務, 真係明白點解香港越黎越多食店關門大吉, 我諗呢間所謂百年老店好快都會關門大吉. 真係恭喜曬
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呢間老店我食咗成十年，冇一次好似今日咁差，真係惱惱哋！ 叫咗個午市套餐，一碗燉湯，一個雙拼飯； 加咗個金銀蛋唐生菜同埋涼瓜牛肉飯。 果個雙拼飯來先：一條臘腸，幾塊白切雞，幾條菜心，擺係個細細哋嘅碗仔上。啲白飯溫溫哋，幾乎係凍嘅，果啲雞就完全凍嘅，凍到好似雪櫃入面啱啱拿出來咁，冇味道，又柴，呃人咩？ 條臘腸就正常，菜心又係凍嘅，唔知係幾時就淥咗擺係果到嘅。總之差到我都唔敢相信佢係真嘅。同夥計講咗，佢就拿返碗飯入微波加熱，但係廚師就話啲雞係室溫，凍咗係今日天氣涼。 涼瓜牛肉飯最起碼係熱嘅，但係味道都麻麻，牛肉好柴同埋有陣雪味，唔多好食；涼瓜又係好似淥咗好耐，不過總算味道正常。 金銀蛋唐生菜都唔錯。最好係個燉湯，鮮甜，夠熱，點解其他餸就冇呢種水準？ 店家好似冇曬心機咁，好鬼可惜，又少咗一間老店。另：食飯個碗仔係蹦咗嘅，缺口處好利，我朋友差啲整傷咗手指，好得人驚！
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推介指數 Recommendation Level : 🔥🔥🔥一間傳統的港式餐廳，提供的是古典懷舊傳統的香港菜式，就如店舖的名字一樣，主打的菜式當然是蛇羹，還有其他家常燉湯，所以多年來都吸引不少於中環上班的銀行家來光過，近年來餐廳亦力求創新，除了傳統之餘亦加入一些新派的菜式，可惜品質卻沒有之前一般好。A traditional Hong Kong-style restaurant that offers classic and nostalgic Cantonese dishes. True to the restaurant's name, its signature dish is snake soup, accompanied by a selection of home-style stews. Over the years, it has attracted numerous bankers from Central. In recent years, the restaurant has also sought innovation by introducing some modern dishes alongside the traditional ones; unfortunately, the quality has not consistently met the previous standard.下午茶餐 ($98)Afternoon Tea Menu迷你蛇羹Mini Snake Soup這個迷你蛇羹用料非常多，可惜蛇肉的份量卻不算很多，幸好這個湯的鮮美十足，學得出事用了很多肉甚至金華火腿去炮製，而蛇羹內加入了花膠，令整道菜式更加矜貴This mini snake soup contains a rich array of ingredients; however, the portion of snake meat is somewhat limited. Fortunately, the soup is exceptionally flavorful, likely due to the use of a substantial amount of meat and even Jinhua ham in its preparation. The addition of fish maw enhances the dish's overall luxury.臘味糯米飯Preserved Meat Sticky Rice加入了鮮潤腸及臘腸，潤腸有非常濃的豬肝味道，非常甘香，增加了整到菜式的味道層次，不過糯米飯炒得不夠乾身，略嫌有點黏口This dish features fresh and succulent Chinese sausages, with the moist sausage imparting a strong liver flavor that enriches the layered taste of the dish. However, the sticky rice is not fried dry enough and tends to be a bit sticky to the palate.竹炭鹹水角Bamboo Charcoal Salty Dumplings這個點心令人有點而失望，因為鹹水角沒有令人期待的香脆，而且亦沒有軟糯的煙韌感覺，有點兒像麵包的皮一般，而且餡料亦不算太多This dim sum was slightly disappointing, as the salty dumpling lacked the expected crispiness and did not possess the soft, chewy texture one looks for. Instead, it resembled bread crust, and the filling was rather scant.😎 評價 - Epicurean Explorer's comments: 🍽️食物Food： 🔥🔥🔥✅食物款式選擇尚算豐富，大部分香港地道菜式亦有選擇The variety of food options is relatively rich, with most local Hong Kong dishes available.❌無 NIL🏡環境Environment： 🔥🔥🔥✅裝修非常具有懷舊的香港風味，座位十分整齊The decor is distinctly nostalgic, exuding a charming old Hong Kong ambiance, with seating arrangements that are quite tidy.❌由於店舖面積不算太大，所以部分椅子沒有靠背，舒適度可能比較低Due to the restaurant's limited space, some chairs lack backs, which may affect comfort levels.💁服務Service：🔥🔥🔥🔥✅侍應生的服務態度非常好，上菜的速度亦十分快速The service staff are very attentive, and dishes are served promptly.❌部分菜式可能未必是即時製作，所以熱度有點不足Some dishes may not be freshly prepared, leading to a slight deficiency in temperature.💰價格Price：🔥🔥🔥✅下午茶及晚飯時段有套餐提供，價錢會比較超值Set menus are available during afternoon tea and dinner hours, offering good value for money.❌菜式的定價處於較高的水平，性價比較低The pricing of dishes is on the higher end, resulting in a lower cost-performance ratio.
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