蛇王芬

營業中

休息中

小時候車公公經常帶我去蛇舖吃蛇羹和糯米飯！這種美食充滿著我美好童的年回憶，而香港現時剩下的蛇舖真的寥寥可數！其中一間屹立於香港百年老字號蛇王芬原來已經創立130周年，為慶祝這開心日子店家特別舉辦揉合傳統與創新的文化活動，另外還推出130年誌慶套餐帶來香港的集體回憶讓大家細味人生的甜酸苦辣。蛇王芬由即日起至8月30日逢星期五晚上6時30分至8時30分，於中環閣麟街店外舉辦音樂表演以悠揚樂韻帶來年青的氣息。當中更聯乘本地創意飲品品牌五味雜陳為店家打造特色美酒來祝賀。店內充滿歷史印證的陳設帶上古典味道，牆上更掛滿非常有意思的名人的手筆。第四代傳人吳卓芝的太爺太嫲皆為中醫，這趟由「五味雜陳」重新演繹這份傳統，打造出期間限定歡迎特飲金銀花菊花・五味雜陳雞尾酒$85，選用蛇王芬自家煲製的金銀花菊花茶為基底，加入氈酒、洛神花、紅棗、乾薑、當歸與蜜糖等中式材料，調製出既有草本清香亦帶果酸甘甜的雞尾酒，飲品更以話梅粉巧製出蛇形圖案超合打卡。這趟連街頭小食也融入慶祝活動之中！獨家推出創新口味的鮮鴨膶腸及陳皮雞蛋仔，鮮鴨潤腸雞蛋仔加入了膶腸除了蛋香還滲出酒香非常惹味，原味雞蛋仔$28、膶腸雞蛋仔$35、陳皮

始創於1895年嘅百年老字號 蛇王芬原來今年將踏入130周年 最近推出一系列活動包括期間限定130年誌慶套餐仲推出左期間限定特別口味雞蛋仔同雞尾酒逢星期五 更會於店外舉辦Busking✨甜酸苦辣、苦盡甘來套餐130年誌慶套餐 以粵式便當呈現 共八道菜除咗便當盒 仲有太史蛇羹 鴛鴦腸糯米飯甜品同特飲等 精緻又豐富✨太史蛇𡙡經典招牌菜 蛇𡙡足料 以五種鮮蛇 再加入左多款食材熬製 味道鮮甜甜✨懷舊炸蟹鉗炸蟹鉗蝦膠結實彈牙 蟹肉鮮甜配上香甜西檸汁 配搭又幾得意喎酸✨山楂梅子荔枝金沙骨荔枝肉清甜多汁 金沙骨入味特製醬汁酸酸甜甜 好開胃苦✨魚肉苦瓜面層一小塊鹹蛋黃點綴苦瓜回甘 釀入魚肉 味道豐富辣✨椒鹽辣子鮑魚外層微脆 鮑魚大隻鮮味爽彈 椒鹽好惹味✨鴛鴦腸糯米飯糯米飯黏糯 配搭潤腸同臘腸帶有淡淡臘味油香 甜品✨小西瓜蛇酒鮮果丸丸糖水✨金銀花菊花．五味雜陳雞尾酒 與本地創意品牌五味雜陳聯手打造以蛇王芬自家製金銀花菊花茶為基底配搭Gin酒 洛神花 紅棗同蜜糖等中式材料調製 味道清香酸甜✨膶腸雞蛋仔店主為左想老字號與年輕一代接軌創作出兩款特別口味雞蛋仔雞蛋仔外脆內軟 內餡加左鮮鴨膶腸味道鹹鹹甜甜 帶少少

唔明點解全場差唔多空晒都可以叫我坐個角落位. D野食已經唔係好食, 咁既服務, 真係明白點解香港越黎越多食店關門大吉, 我諗呢間所謂百年老店好快都會關門大吉. 真係恭喜曬

呢間老店我食咗成十年，冇一次好似今日咁差，真係惱惱哋！ 叫咗個午市套餐，一碗燉湯，一個雙拼飯； 加咗個金銀蛋唐生菜同埋涼瓜牛肉飯。 果個雙拼飯來先：一條臘腸，幾塊白切雞，幾條菜心，擺係個細細哋嘅碗仔上。啲白飯溫溫哋，幾乎係凍嘅，果啲雞就完全凍嘅，凍到好似雪櫃入面啱啱拿出來咁，冇味道，又柴，呃人咩？ 條臘腸就正常，菜心又係凍嘅，唔知係幾時就淥咗擺係果到嘅。總之差到我都唔敢相信佢係真嘅。同夥計講咗，佢就拿返碗飯入微波加熱，但係廚師就話啲雞係室溫，凍咗係今日天氣涼。 涼瓜牛肉飯最起碼係熱嘅，但係味道都麻麻，牛肉好柴同埋有陣雪味，唔多好食；涼瓜又係好似淥咗好耐，不過總算味道正常。 金銀蛋唐生菜都唔錯。最好係個燉湯，鮮甜，夠熱，點解其他餸就冇呢種水準？ 店家好似冇曬心機咁，好鬼可惜，又少咗一間老店。另：食飯個碗仔係蹦咗嘅，缺口處好利，我朋友差啲整傷咗手指，好得人驚！

推介指數 Recommendation Level : 🔥🔥🔥一間傳統的港式餐廳，提供的是古典懷舊傳統的香港菜式，就如店舖的名字一樣，主打的菜式當然是蛇羹，還有其他家常燉湯，所以多年來都吸引不少於中環上班的銀行家來光過，近年來餐廳亦力求創新，除了傳統之餘亦加入一些新派的菜式，可惜品質卻沒有之前一般好。A traditional Hong Kong-style restaurant that offers classic and nostalgic Cantonese dishes. True to the restaurant's name, its signature dish is snake soup, accompanied by a selection of home-style stews. Over the years, it has attracted numerous bankers from Central. In recent years, the restaurant has also sought innovation by introducing some

蛇羹足料美味, 貨真價實, $140一碗也是值得 膶腸甘香可口, 配個熱辣辣的絲苗白飯真是一絕燒味及小菜也顯出老字號的功架, 極力推薦綠豆沙, 濃厚香草陈皮味, 甜度適中服務員態度親切, 吃出真誠的人情品

標題話齋，入冬梗係去食蛇啦！去中環熟悉嘅餐廳就係蛇王芬！知道沙田都有開分店，但係都係想去中環老店食。好在早去，還有位坐。原來係可以訂位。入面環境裝修很有懷舊feel。坐低睇個餐牌，好多都係傳統懷舊美食，樣樣都想食，但得兩個人，唯有叫咗二人餐，一人一碗蛇羹同臘味糯米飯。蛇羹足料好鮮甜。最鍾意佢落咗啲檸檬葉，帶出清清的幽香 。糯米飯有好多臘腸同潤腸。飯好軟熟，唔係太油膩。店員服務態度又好。亦都有好多不同國籍嘅外國人慕名去食。食完暖暖的走出餐廳！滿足！

平時很少去中環，今天有事要去中環，天氣亦開始涼，於是午餐決定去蛇王芬吃，畢竟是老字號。但今次非常失望，首先碗蛇羹完全唔熱！我向伙記反映，佢竟然將我碗蛇羹連埋隻匙羹一起放到微波爐叮熱，拿回給我的時候，匙羹都發燙了，反而不是換過一碗新的給我，蛇羹卻收我$140，而蛇羹裏，坦白說，我不覺得有很多蛇肉。我還點了一個油雞潤腸飯，油雞給我一隻雞翼斬開三件，再加三小件雞胸肉，絕對不值$65！體驗非常差，不會再去了！

Ser Wong Fun offers a delightful exploration of Cantonese cuisine. The Rice with Ducks Meat Sausage and Chicken in Earthen Pot is a comforting and flavorful dish, the tender meat and sausage complemented by the fragrant rice. The Murex with Conpoy and White Gourd Boiled Soup is a nourishing and well-balanced creation, the broth's subtle sweetness accentuating the seafood's freshness. The Fried Taiwanese Vegetables with Garlic Paste and Shredded Pepper is a vibrant and textural delight, the veget

作為一道極富傳統文化特色的經典佳餚,蛇羹的味道實在是讓人難忘。湯汁如玉,清澈見底,飽含著蛇肉的甜美鮮味,入口即化,令人回味無窮。用上新鮮肥美的蛇肉作為食材,燜煮數小時,充分釋放出其天然的香醇鮮美。蛇肉肉質滑嫩,飽含著豐富的膠質,在湯汁的包裹下溶化開來,散發出撲鼻的野生動物特有的清香。恰到好處的調味料如薑汁、蔥花等,完美照應了蛇肉的清雅氣質,形成了和諧動人的味道組合。湯頭入口醇厚鮮美,不帶絲毫腥膩,反而帶有一股獨特的清香,令人回味無窮。蛇肉肉質軟嫩，入口即化，滋潤順喉,讓人欲罷不能。這道蛇羹集中華飲食文化之大成,無論是在味道、香氣還是口感上,無一不令人嘆為觀止。細細品嚐,定會讓你對這道經典美食刮目相看。

係中環附近想食啲熱辣辣嘅野，就揀咗蛇王芬～聽朋友講佢哋嘅湯同小炒幾正，又有香港特色👍🏻黎到見到有深度遊係門口介紹間鋪😯 然後入到黎又見到有啲遊客同外國人係到，睇黎大家都係慕名而來😋無花果燉豬肺🥣湯色靚，甜甜地，好滋潤。豬肺處理得好乾淨👍🏻豬肺煲到好軟，好易食。啱晒啲想清肺或者喉嚨唔舒服嘅人。飲落去，甜味後有少少中藥香，暖笠笠嘅🤤臘腸蛋白炒飯🍳🍚簡單得嚟味道豐富。臘腸香，蛋白滑，飯粒鬆散。食落口感正，臘腸嘅鹹味同蛋白嘅嫩滑混合得岩岩好🍛茄汁煎蝦碌🍅🍤外面煎得啱啱好，蝦仲保持住鮮甜。茄汁酸酸甜甜，好開胃。蝦肉彈牙，食落有嚼勁，呢個做法都幾特別😋

今日同朋友嚟到呢間位置中環的百年老店--蛇王芬，應該是全港最老蛇店！餐廳的裝潢是中式設計，沒有誇張的裝飾，牆上的字畫增添了不少色彩。餐廳原來唔淨只係食蛇，仲有好多其他小菜小炒，甚至燉湯都有，選擇非常多😋🔸太史蛇羹配馳名鴦腸蒸糯米飯 蛇羹十分的足料，裏面的材料是十分的多，有蛇絲、鮑魚絲、雞絲、木耳絲、冬菇、薑絲、花膠，蛇羹好濃厚，湯底冇加味精，更突出蛇味，一點都不腥，有陣陣的檸檬葉香，口感豐富。聽聞蛇肉選用金腳帶、過山烏、過樹榕、三索線和白花蛇五種蛇肉，真材實料！糯米飯煙韌，加上蛇王芬自家配製臘腸與鴨膶腸，鮮肉臘腸肥瘦適中，而潤腸咬落有油香嘅回甘。 🔸干炒牛河 色澤金黃，牛肉大塊，嫩滑多汁，河粉炒得乾身，少少燶，超有鑊氣，入口一啲都唔油，河粉又香又滑🔸子薑麵醬魚雲煲酸酸甜甜的子薑麵醬汁做得好開胃，醬汁唔會太濃，唔會搶左新鮮魚雲嘅味道，魚雲魚眼滑溜，配上微辣嘅子薑，惹味嘅麵䜴粒，一試難忘

想係冬天過之前食返碗蛇補補身 揀咗百年老字號的蛇王芬。 一直誤以為秋風起三蛇肥 秋冬時才吃蛇進補。一進店門遇到老闆娘熱情招呼 滔滔不絕講述原來中醫一年四季都會用蛇來入藥 仲有真實醫學數據支持。食蛇可以抗炎、促進新陳代謝、抑制細胞孌異及增強免疫力 此外 蛇肉本身滋補不燥、低脂肪、低膽固醇，絕對係養生妙物！ 老闆娘身為蛇王芬第四代傳人 至力推廣食蛇成為非物質文化遺產。仲身體力行 同唔同品牌合作例如pizzahut 想多d年輕人接觸到蛇 🙏💪 宜家仲推出左 燕窩蛇湯海鮮節瓜中套餐 配蛇王芬臘腸蟹肉蛋白炒飯 188 大大啖燕窩 點會估到蛇肉同冬瓜盅會咁夾。湯底清甜 補而不燥 蛋白炒飯有鑊氣 臘腸份量一啲都唔吝嗇。除咗傳統蛇羹 生炒糯米飯至愛 呢個絕對係另一種食法！

一入到去老闆娘非常健談，仲介紹新嘢俾我地食，咁就試試佢啦😉燕窩蛇湯海鮮節瓜湯套餐$188海鮮節瓜盅🦐🦀🦑湯料相當豐富。而且好有誠意有蠟燭坐住保持佢嘅溫度，有薏米,蝦，蟹肉🦀蛇肉🐍竹笙,燕窩,節瓜,玫瑰🌹等，非常多料，節瓜入晒未充滿湯汁😋而且有個火煲住啲玫瑰味會越嚟越濃👍🏽飲落去係清甜嘅☺️蛇王芬客臘腸，蟹肉蛋白炒飯🦀個飯好好味，炒飯粒粒分明，沒有油膩感，而且每一啖都食到臘腸粒，非常豐富😊菠蘿咕嚕肉🍍🐖🫑份量都大，咕嚕肉有10幾粒，又有好多甜椒同菠蘿，酸酸甜甜好味道😆雖然係有炸過，但係一啲都唔油膩，外皮保持住少少脆，醬汁豐富，而且豬肉肉嫩多汁😋😋😋非常開胃😍椒鹽脆豆腐非常欣賞呢個椒鹽脆豆腐，外脆內軟，唔係果種死硬，佢係用中式豆腐，所以有好重豆味，而中間就比較多椒鹽同辣粉🌶️鍾意重口味就可以食中間，想清淡啲就可以其他😋😋整體嚟講呢間都係性價比高嘅餐廳👍🏽👍🏽位於中環，價錢算合理，而且好味😋同埋間餐廳好有人情味，我見每一位客人入嚟，老闆娘都會同佢地傾偈，無論對新客定舊客老闆娘都係好熱情😍😍係值得支持嘅小店

入到去老闆娘好nice咗同我地介紹養生食物除咗做咗幾十年嘅蛇羹之外老闆娘好養生研發咗更多養生食材出嚟平時聽得多冬天食蛇羹身體會好溫暖但原來係四季都可以食蛇養生嘅最近新出咗燕窩蛇湯海鮮節瓜盅套餐$188燕窩蛇湯海鮮節瓜盅蛇湯好清香玫瑰花味🌹仲有好多蛇肉同埋入晒湯味嘅節瓜好好味蛇王芬臘腸蟹肉蛋白炒飯天氣咁凍，最好飲暖笠笠嘅燉湯無花果蜜棗燉豬肺 $120豬肺好好味呀，燉湯有無花果蜜棗甜味啱啱好菠蘿咕嚕肉 $140酸酸美味，好開胃😋基本上每一枱都見到會點嘅一道菜蛇王芬 (中環)中環閣麟街30號地舖