유명진의 육미정담 肉味情談

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Airside開左咁耐好似都未認真行過🤔今次收到風開左間釜山過江龍燒肉🤩 一於過去試下一級五花肉🥇烤盤內有塊另外燒板專門燒豬肉 避免過熱而黐住底盤 非常貼心 五花肉為瘦肉和脂肪交雜 在咀嚼時能夠感受到瘦肉和脂肪融為一體牛小排🐮來自於牛的肋骨部分，肉質較嫩並帶有適量脂肪 口感比其他牛部位更加濃郁 含有更多的筋織和脂肪 在燒烤過程中保留了豐富的肉香 焦香的外皮和內部的鮮嫩對比更是令人口水直流🤤和牛牛五花🥩牛的胸腹部 肉質較厚實 具有極高的油花分布 這種細緻的脂肪在口腔中融化 帶來一種難以置信的滑嫩感 肉質在咀嚼時幾乎沒有韌性 令人感到輕柔而柔軟🤤食堂豬皮如果你係豬皮愛好者 一定唔可以唔叫🫨 燒到焦香嘅豬皮入口滿滿骨膠原 每一口都足以漿住你個口 微微焦香更添增口感 泡菜煎餅🫓呢個泡菜煎餅非常厚實 餅底有西式薄餅口感 有批感 加上微焦 味道好具體 個人認為如果入面有更多泡菜就更加正🤣 爐邊更有芝士🧀同蛋漿 芝士有咸香味 唔會太膩 蛋漿混合泡菜碎 增加口感韓國燒肉更會搭配多種小菜🥙 有波菜 南瓜蓉 芽菜 泡菜 黃芽白 這些配菜不但增添了口感 夾住肉食亦可以減底油膩感食燒肉就緊係要叫返杯梳打柑橘梳

Airside商場裏面有間以韓文字做招牌既餐廳，一試之下韓燒感覺滿滿氛圍感，韓燒鐵網上再加塊鐵板一燒鎖住肉汁，有需要時店員都可以幫手燒肉！#名物雪花五花肉 $258一個算盤咁大嘅size，五花腩肉腩分佈層次鮮明，店員幫手韓燒之下，香噴噴又帶少少燶邊間，非常惹味又易出油。#醬油豬腸 $98豬腸之間包住大蒜，輕輕一燒大蒜味吸著豬腸腥味，一同進口吃出豬腸鮮香。#厚切牛舌 $168厚厚牛舌咬得煙韌，有彈性亦有牛香口感。#月見牛肩肉 $238必推牛肩肉！輕輕唔洗十秒左右一反完全食出薄薄又重口味的牛肩肉，口感相當細緻！#韓式炒粉絲 $92最後驚唔夠飽再叫一種主食，韓式炒粉絲份量充足而且又炒得香噴噴，真心有韓國味道！另外餐廳仲有甜品、飲品可供選擇， #芝士蛋糕配雪糕 $55 、 #焦糖布甸 $45 味道都好吸引少女心；梳打飲品配搭韓燒非常解渴，#荔枝梳打 、#梅子青檸梳打 值得推介。

早排行airside 見到有間幾正嘅朝國燒肉餐廳，今次終於教試一試！餐廳好大所以坐得好舒服，而且冷氣抽風都夠！🤣今次我地一行2人叫左幾耐唔同肉類試下:🐖一級五花肉肥瘦適中，肉質鮮嫩！燒完嘅五花肉外焦內嫩🧡🐖豬皮豬皮好淋！原來係用過醬料醃過！唔怪得好入味🧡而且外脆內嫩，搭配了嗰醬料好惹味☺️又唔會過於油膩🥩牛小排牛小排的肉質柔嫩😬每一口都都充滿牛味😆牛脂味又夠香！😬🥩和牛牛五花和牛牛五花的味道更上一層樓，油脂分布均勻。入口即溶！😝🍥泡菜煎餅泡菜煎餅外皮酥脆，內裡的泡菜帶來微微的辛辣感，搭配酸甜的醬汁，口感層次豐富🙆🏼‍♀️除左上述嘅野食之外，一坐低就有各種前菜食 全部都做得不錯～最後我地仲叫左2杯梳打同甜品做個happy ending 🤤芝士蛋糕加雪糕 世一！🤣仲有布甸！而梳打係燒烤嘅好朋友🤤soda 有多款唔同味，今次揀嘅係柚子青檸同青檸🫶🏼

冬柏 @dongbaek_hk 유명진의 육미정담 韓燒首次登陸香港啟德 深受附近的上班族歡迎主打韓式烤肉和傳統韓國料理🇰🇷高品質肉類店內具空間感 氛圍舒適 走高雅路線無油煙味提供多款前菜 仲有爐邊蛋&芝士粟米 好豐富⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🥓名物雪花五花肉豬五花又厚又長 肥瘦相間 結合精巧刀工技藝再由專業店員親自出馬 將每面燒到金黃香脆鎖緊肉汁 食完齒頰留香 推介蘸芥末醬吃解膩·👅厚切牛舌燒至七成熟 切開還是呈粉紅色 再加上少少鹽肉質軟腍爽口 帶有濃郁的牛味 感覺越嚼越香·🥩月見牛肩肉牛肩肉肉質爽滑而有嚼勁 沾上秘製月見醬後令口感更幼滑 帶出鮮味 甘香味道在口中徘佪·🪱醬油豬腸豬腸已刮去部份油脂 燒到脆口 滋滋聲好邪惡包裹着大蔥 味道清新 中和油膩感且豐富層次·🍜韓式炒粉絲人生中最有鑊氣的炒粉絲 好好食！惹味香口粗身粉絲質感順滑Q彈 配搭肉絲 蔬菜菇類等·🧀芝士蛋糕配雪糕芝士蛋糕味道濃郁幼滑 好輕盈 淋上朱古力醬以草莓和藍莓伴碟 配搭雲尼拿雪糕 不敗組合·🍮焦糖布甸吃起來入口即溶非常幼滑 蛋香十足不會太甜口感比較扎實 奶香突出更綿密濃厚 很推薦·🍹梳打共7款梳打 選擇了

今晚第一次黎啟德e個新商場，入面有唔少嘅特色餐廳😋同埋都寬敞，幾舒服🥳每層都好大。餐廳好大又有特式，有獨立嘅卡位，餐牌入面有唔少嘅特色韓國燒肉🤤又有韓式嘅熟食😋下完單後餐廳立刻安排前菜，有泡菜，南瓜茸，海帶，豆菜同菠菜，仲有粟米芝士同爐邊蛋🤩🌸 名物雪花五花肉，五花肉好厚切，燒得香噴噴，食落彈牙，唔會燒得太燶👍🏻🌸 醬油豬腸，豬腸食落唔會油膩，中間釀左大蔥，味道夠清新🤤🌸 厚切牛舌，牛舌因為厚切所以燒得好香，獨有切紋令到口感有所提升😍🌸 月見牛肩肉，牛肩肉鮮嫩🥰帶雪花👍🏻🌸 韓式炒粉絲，粉絲好入味🤤🌸 荔枝梳打& 提子梳打，果香嘅梳打同燒肉係絕配😋🌸 焦糖布甸& 芝士蛋糕配雪糕，食飽飽主食，當然要叫返d甜品🤤滑滑嘅布甸😋軟滑嘅芝士蛋糕😍

餐廳位於啟德airside，裝潢雅致舒適，入座後即送上韓式漬物，另店員會即席加入芝士粟米及泡菜蛋漿製爐邊蛋😌.🇰🇷名物雪花五花肉（$258）五花肉有厚度且肥瘦相隔，店員會幫忙放上鐵板慢慢煎至金黃，及後再剪成小塊，外層焦脆又有咬口😌🇰🇷醬油豬腸（$98）豬腸已煮至入味，中間釀入大蔥，再煎至外層香脆，大蔥與豬腸都幾夾，又可中和膩感，感覺有啲似街頭小食炸大腸😌🇰🇷厚切牛舌（$168）牛舌厚身，蘸少少鹽或燒肉汁已好好味，口感彈牙😌🇰🇷月見牛肩肉（$238）牛肉輕煎後剪成小塊，伴日本生雞蛋同食，口感滑溜且帶蛋香😌🇰🇷韓式炒粉絲（$92）粉絲以肉絲及洋蔥同炒，口感惹味煙韌，食落帶芝麻香😌🇰🇷焦糖布甸（$45）🇰🇷芝士蛋糕配雪糕（$55）布甸口感creamy綿密，有焦糖味但不太甜；芝士蛋糕通常比較膩，但配雲呢拿雪糕口感變得清新，即使已有飽腹感亦食得晒😌🇰🇷菠蘿梳打（$42）🇰🇷荔枝梳打（$42）梳打與燒肉係perfect match，清新解渴又可減膩😌

上周跟家人來到這家位於啟德AIRSIDE的韓式烤肉店，店內座位寬敞舒適，入座後有多款特色前菜提供，其中南瓜蓉最令人眼前一亮，爐邊蛋和芝士粟米更是免費無限任添😍 我們一餐內忍不住refill了好幾次。我們點了幾款肉類，當中最令人回味的是月見牛肩肉，牛味香濃，肉質軟嫩，配搭蛋黃及壽喜燒醬汁，十分惹味。店員為我們用心地烤好名物雪花五花肉並剪成一小塊，每一口都帶焦香和肉汁，是每桌必點的菜式。吃完主食後，我們點選了焦糖布丁和芝士蛋糕。焦糖布丁口感香滑，芝士蛋糕配搭一球雪糕，擺盤用心。其他菜式：- 醬油豬腸- 厚切牛舌- 韓式炒粉絲- 梅子青檸梳打- 柚子檸檬梳打

韓式前菜包括有有泡菜、酸蘿蔔、芽菜、菠菜、海帶、白菜及南瓜蓉，仲有爐邊芝士粟米蛋💠名物雪花五花肉，長長厚厚嘅五花肉上枱賣相好吸睛，份量夠哂多！油脂分布好平均，脂肪同埋瘦肉層層相間，正💠醬油豬腸一啲騷味都無🤩配埋大蔥一齊食好夾，唔會太油膩之餘，醬油味都好濃郁，口感一流💠厚切牛舌燒過之後肉質軟腍，但口感好爽脆又彈牙，食落口有濃郁嘅牛味💠月見牛肩肉肉質細嫩，油花分布好均勻，食落口牛味濃郁又夠哂juicy!加入溫泉蛋同埋特色醬汁，好味😋💠韓式炒粉絲煙韌彈牙，仲有豐富嘅配料，配埋醬油，麻油香味，食落口非常惹味！💠焦糖布甸🍮濃濃嘅奶香同埋蛋香味，焦糖布甸味道都好濃💠芝士蛋糕配雪糕唔會太膩，呢個配搭真係一流💠梅子青檸梳打，味道甜酸鹹適中好fresh！💠柚子檸檬梳打淡淡嘅柚子同埋檸檬酸味餐廳舒適寬敞，卡位座位好闊落！食材高質，上菜速快，餐廳店員服務態度好友善，仲會幫手燒烤，抵讚

名物雪花五花肉🍖嘩嘩嘩📣有我手臂咁長😂肥瘦均勻，燒完有小小肥口感更好👍🏻厚切牛舌有小小厚度更加爽口更加香。月見牛肩肉🥩一大塊小小肥，燒一燒就食得，仲有生蛋加醬汁，點左完全唔覺得油膩。醬油豬腸豬腸中間夾左大蔥，完全地夾好爽口。韓式炒粉絲好鐘意食韓國粉絲爽口又彈牙，加左醬汁一齊炒點會唔惹味。甜品有焦糖布甸、芝士蛋糕配雪糕，好好好味甜品唔會食唔落😂飲品有菠蘿梳打、提子梳打，解渴👍🏻爽爽爽

近近地食韓國菜去左 Airside 既冬柏，坐位幾寬敞，最點係有專人將都幾難燒既豬腸同牛舌燒得剛剛好，我哋負責傾計同食飯就得啦。名物雪花五花肉五花肉厚切，層次分明，先兩面燒到金黃再剪開細細件，燒到四面焦香，配泡菜食好開胃，但我比較中意只蘸鹽原汁原味。醬油豬腸用醬油漬過既豬大腸本身已好入味，中間塞左大蔥除去騷味, 燒大腸少啲功力 一係唔熟一係好韌， 而家剛好外脆入面既大蔥 juicy. 厚切牛舌烤肉師傅掌握火候非常好，內部依舊保持著多汁，濃厚既牛味。月見牛肩肉薄薄一大片，只要兩面輕烤就食得，蘸上月見蛋汁味道更香濃。韓式炒粉絲除咗彈牙粉絲仲有炒過既蘿蔔絲、蔥絲、洋蔥絲、肉條，口感豐富。芝士蛋糕配雲尼拿雪糕意外地芝士蛋糕濃郁但唔太甜，配雪糕岩岩好。荔枝梳打，柚子蜜梳打兩款都清爽，食燒肉必嗌下火。💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐📍유명진의 육미정담 肉味情談🏠 九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 5樓L506號舖💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐#hkfoodblogger #hkfoodreview #hkig #hkfoodie #foodstagram #eatstagram #bru

韓國🇰🇷釜山人氣過江龍店，冬柏 首次登錄香港🇭🇰，主打韓式烤肉和傳統韓式料理，今日就去咗AIRSIDE 試下質素如何。入座後，店員會上幾款前菜(+$40可以無限refill😍)，之後會在爐邊放入芝士🧀粟米及蛋漿🍳(可以免費refill)。店員全程協助燒烤，令食客可以食到最佳熟成度嘅烤肉🥰，啱哂Duck哥呢啲懶人😂。名物雪花五花肉 $258五花腩大條原肉🐖，肥瘦相間，肉色鮮紅透白😍。燒至兩面金黃色後再剪成小份，蘸上小量海鹽，肉味鮮甜香濃🥲，油脂香味滲出。另備有wasabi醬，配腩肉一齊食，可減低油膩感，又增添辛辣香味，同樣好食🤤。醬油豬腸 $98豬腸肥大厚肉🥰，中間放入京蔥，燒香後🔥油脂香味四溢，京蔥香甜軟腍，既減低油膩感，又可提升香味🤤。厚切牛舌 $168厚切牛舌足足有1️⃣厘米厚，兩面燒至焦香🔥，肉質爽滑蛋牙，蘸點海鹽，鮮香味培升，更加好食😋。月見牛肩肉 $238牛肩肉🐂大大片，帶有油脂邊位，燒嘅時候特別香，牛味香有嚼勁，油脂邊位焦香😍。韓式炒粉絲 $92粗身粉絲質感軟滑Q彈，配料豐富有肉絲、甘筍、洋蔥、菠菜及芝麻等，炒得入味又香口，好食😋。焦糖布甸 $ 45布甸十分滑溜，甜度

位於啟德Airside 的「冬柏」，係間釜山過江龍烤肉店，環境寬敞明亮，食材高質，， 附送5款前菜，爐邊泡菜蛋🍳和粟米芝士🌽🧀都係無限添加😍⭐️名物雪花五花肉🐖超大份和厚切的五花肉🐖，有專屬的燒烤板，店員會幫手燒，香氣四溢，變到金黃之後好好食呀💛⭐️月見牛肩肉🐄特別之處在於搭配了一顆生蛋黃，牛肩肉本身就非常嫩滑，加上蛋黃後，更添一層絲滑感，每一口都是享受。⭐️厚切牛舌👅牛舌👅厚實多汁，燒烤後外焦內嫩，咬下去時那種彈牙的感覺好正呀。⭐️韓式炒粉絲⭐️焦糖布甸🍮⭐️芝士蛋糕🧀配雪糕⭐️提子梳打、茘枝梳打環境

上星期食完韓燒又有心癮近近地落左去AIRSIDE試下間冬柏內在環境舒適 卡位夠闊前菜😋⭕️ 名物雪花五花肉 $258名物不得了😈五花肉好大條勁厚肉 肥瘦一半半燒到吱吱聲💥油脂爆哂出黎咬入口好爽口 豬味好出好奇點下綠色既芥末醬 又幾刺激味蕾👏🏻⭕️ 醬油豬腸 $98豬腸切到一口size中間夾住大蔥 可以解油膩感👏🏻燒完勁脆口 好惹味⭕️ 厚切牛舌 $168超好味🤤一定要嗌‼️燒到7成熟 食落好彈牙 有咬口中間微微粉色三件真係唔夠喉🤣⭕️ 月見牛肩肉 $238牛肩肉幾大塊 厚薄度岩岩好牛味濃郁 on side有壽喜燒蛋黃醬😍燒完塊牛撈勻黎點 味道更豐富⭕️ 韓式炒粉絲 $92好入味 份量又大既炒粉絲正宗韓式風味🇰🇷配料都唔少 啖啖好煙韌👍🏻⭕️ 梅子青檸梳打/ 菠蘿梳打 $42soda有7隻味除左揀左菠蘿🍍仲點左比較特別既梅子青檸🍋‍🟩真係有生果係裡面架😌 解熱氣最好😉⭕️ 芝士蛋糕 $55cheesecake好soft好軟綿芝士味重 加埋球雪糕🍦一齊食最高享受😎

食過很多次午餐及晚餐, 食物質素幾好, 牛肋骨好味, 午餐也不貴😋但門口小姐完全忽視walk-in客, 當你透明, 應該暫時都唔會去住！這樣的服務態度, 難怪港人都北上覓食了, 不要怪人😡

最近好想食韓燒，就去咁Airside 冬柏✨韓式前菜5點.✨以下燒搭醬料有檸檬醬油、椒鹽、大醬✨✨名物雪花五花肉（1件）$258長長一條雪花五花肉，由店員負責燒到2面金黃色後，再等2分鐘就可以食啦！配搭自家調芥末醬，芥末醬辛辣味可減少五花肉帶來嘅膩感！好味！✨醬油豬腸 $98豬腸包裹着京蔥，把豬腸燒到2面脆卜卜即可食，外脆內軟！✨厚切牛舌 $168厚切牛舌口感較爽脆，中意食牛舌嘅你不能錯過～✨月見牛肩肉$238牛肩肉部位經常運動，肉質較實結實，但牛味濃，脂肪紋理清晰平均👍🏻👍🏻肉質脂香肉嫩，配上生蛋+特色醬汁，整成的沾醬令肉品口感柔滑香濃，令人一試難忘😋。✨韓式炒粉絲 $92 味道正常發揮，份量十足✨甜品✨✨烤棉花糖夾心餅乾 $65韓燒都可以食到自己親手烤棉花糖較少有，既好玩又好食，燒到軟綿綿的綿花糖配朱古力夾心餅乾，大人小朋友都無法抗拒！唯一缺點是用木叉燒較為「褦襶」！·✨烤香蕉配朱古力肉桂粉 $45原條燒香蕉，香蕉上的焦糖脆卜卜，可沾上朱古力或肉桂粉，個人較喜歡朱古力！✨提子梳打/荔枝梳打 $42Overall嚟講價錢都相當親民，座位都相當寬敞，服務貼心，都係一間非常值得推薦的親子