유명진의 육미정담 肉味情談

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朋友回港探親過聖誕🎄，當然要同佢食久違的韓燒慶祝下先🔥~帶佢黎到《Airside》的【冬柏】食靚靚韓燒🥰!餐廳環境寬敞光猛👍🏻，簡潔高雅✨，坐得舒適~🥬韓式前菜最愛🌶微辣惹味泡菜及咸甜鬆軟的醬油薯仔🥔!!仲有得🤩任食滑嫩的泡菜爐邊蛋🥚和拉絲芝士粟米🧀，一定要encore呢😋~🥩冬柏牛肉盛合一次過可以試到幾款牛肉部位😍~❤❤最愛牛小排及韓牛前胸肉牛小排油花分佈均勻🥰，鮮紅肉色，有油香豐腴甘香😋，肉質軟嫩，簡單點岩鹽食已經一流👍🏻!!!韓牛前胸肉雪花般的油花🤤，一樣甘靚，有濃郁牛味及油脂香，入口柔軟，超正呢💯~🍖⁠韓式豬肋骨簡單黑椒鹽醃，燒到外層焦香😋，肉質軟熟，有鮮甜油脂肉汁，點包飯醬，味道有層次!!🦑⁠大八爪魚大大隻肉厚，肉質鮮嫩彈牙😋，味道鮮甜有海味~🫓⁠泡菜煎餅邊位煎到金黃酥脆，味道帶有泡菜的酸酸辣辣👍🏻，惹味又開胃~點少許煎餅醬汁，味道更豐富有層次😋!!🥘⁠大醬湯用料豐富，有大蜆、牛肉🥓及不同蔬菜🥒咸度剛好，有濃香豆醬味道~🍬甜品時間~🍮焦糖布甸口質軟滑細緻，有焦糖香氣😋，微苦中帶甜，而且有濃濃奶香味🍼~🍰芝士蛋糕配雪糕深咖啡色面層有有焦香，芝士蛋糕濕潤軟綿👍🏻，細滑口感，🧀芝士

最近約咗朋友去Airside嘅韓式燒肉店🇰🇷 呢間韓式燒肉嘅服務質素好好㗎 有需要店員仲可以幫手燒肉 咁你就唔使擔心話燒到燶晒或者燒得過火👍🏻 🫶🏻而且無論係燒緊嘅時候或者燒完 都唔會話太大陣油煙味 唔使怕啲衫臭曬🤩🫶🏻除咗有韓國菜必有嘅前菜之外 仲有泡菜蛋同芝士粟米 全部都可以任添芝士蛋糕配雪糕 $55🥰估唔到韓燒店都有咁高質嘅生日碟🥰 當初諗住叫份cheesecake當甜品 叫嘅時候店員話可以畫碟 畫咩都得 醒起朋友就快生日 當然要寫生日快樂 另外仲要求畫chiikawa 嘅兔哥💕 最後出嚟勁靚 影相慶生啱晒😘 芝士蛋糕芝士味都幾重 口感creamy豬皮 $88會特別安排平板俾你燒豬肉同豬皮🐷 豬皮本身已經醃好 所以食落去鹹鹹香香 因為豬皮本身熟咗 只需要將豬皮每邊燒15秒就可以啦 豬皮嘅口感特別 有彈性 就好似好多骨膠原嘅感覺😆濟州黑毛豬梅花肉 $268豬扒好Juicy😍 首先原塊煎香咗 之後再剪開一塊塊去燒香 豬扒有部分會多啲脂肪 將佢啲脂肪煎得香香脆脆 另外可以配埋韓式大醬同Wasabi 或者生菜食就唔會怕有太膩嘅感覺😗月見牛肩肉 $238牛肩肉採用一個比較日式嘅調味 有「月

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🔥 成個商場最吸引嘅韓燒餐廳 @ 🌟 冬柏 유명진의 육미정담 🌟.💁‍♀️ 圖片展示美食為：和牛牛五花 HKD 158牛小排 HKD 280一級五花肉 HKD 238食堂豬皮 HKD 88海鮮煎蔥餅 HKD 138焦糖布甸 HKD 45芝士蛋糕配雪糕 HKD 55提子梳打 HKD 42柑橘梳打 HKD 42.🔥 假期前夕，見呢間特別多人排隊，主打食韓燒，即刻被吸引了。入面全部都係卡位，夠曬闊落，坐得好舒服。.🧀 店員先一次過將多款韓式前菜上檯，韓式泡菜、南瓜蓉、芽菜、醃蘿蔔等等，仲有任食蛋蛋同芝士圈圈。.🐂 主菜先黎個罕有嘅「和牛牛五花」，肉質極度軟嫩，五花多油脂，入口即溶，味道濃郁！.🥩 另外就係超養眼嘅「牛小排」，厚切，充滿濃郁嘅肉香，保持肉汁。.🐖 除左牛牛，仲有「一級五花肉」，真係好香！脂肪同瘦肉比例一流，油花滿滿，肉質鮮嫩多汁！.🐷 另外有呢款「食堂豬皮」，特別在有特制醬汁，特別濃郁彈牙。.🥘 主食配上「海鮮煎蔥餅」，煎得金黃酥脆，脆得黎又幾軟身，好大份。.🍮 甜品方面試左「焦糖布甸」同「芝士蛋糕配雪糕」，前者超級Q彈滑溜

每次睇韓劇見到主角食韓燒都好吸引所以對韓食情有獨鍾呢間係airside 入面嘅釜山過江龍由小菜到甜品都太岩心水了!點好左菜就馬上先出左6款韓國小菜剩係咁多款小菜已經令人好開心好似係韓國當地食咁！雅韻釜山饗宴：一級五花肉濟州黑毛豬梅花肉和牛牛五花牛小排蘋果梨汁雞肉大八爪魚大醬湯燒豬肉會提供鐵板係鐵網上面雞/牛等就可以網燒燒八爪魚個陣可以叫職員幫手處理咁會燒得均勻啲兩個人嘅話呢個餐岩岩好肉類厚度適中，燒肉黎講岩岩好建議大家叫盤生菜🥬生菜包肉同就咁單食燒肉感覺好唔同感覺好清新同埋突顯肉香味另外仲add on左石頭鍋飯飯嘅配菜舖表面顏色好鮮艷職員會好貼心咁問埋使唔使幫手撈但如果想食香脆飯焦嘅記得放一陣先會撈呀大醬湯深沉的發酵香氣同鹹鮮味同海鮮好夾好好飲!同場甜品真係好出色就咁入黎食甜品都不為過！焦糖布甸🍮同芝士蛋糕配雪糕真係必點個pudding creamy又滑個種入口感覺真係好正Cheese cake有輕盈感覺唔會似美式咁膩重點係配嘅雪糕奶味好重好滑身好掂

**用餐體驗**： 尋晚同朋友去呢間韓國餐廳食生日飯，但整體體驗非常差，完全破壞咗慶祝嘅心情。以下係我嘅具體不滿：1. **服務態度極差**： 幫我哋落單嘅男侍應態度非常敷衍。當我朋友話呢間餐廳幾特別時，佢竟然冷冷咁回一句：「韓國餐廳就到到都一樣㗎啦。」呢種回應完全冇禮貌，亦冇心服務客人。更離譜嘅係，我哋眼見佢幫其他枱嘅客人燒嘢食，但完全冇過嚟幫我哋。當我哋自己燒嘅時候，佢竟然隔住張枱同我哋講「唔應該咁樣燒」，但就唔肯過嚟教或者幫手。咁樣嘅服務態度，真係令人火滾！2. **食物質素參差**： 食物整體算係好食，但飲品完全係災難。我哋叫咗梅子梳打，味道極難飲，完全冇梅子味，仲要收$45一杯再加一服務費，完全唔值呢個價錢。3. **服務雙重標準**： 最令人不滿嘅係，同一個男侍應對其他客人殷勤周到，會主動幫佢哋燒嘢食，但對我哋就完全唔理。呢種差別待遇真係令人覺得好唔公平，亦好唔專業。**總結**： 呢間餐廳嘅服務態度極差，尤其係個男侍應，完全破壞咗我哋嘅生日飯體驗。食物雖然算係好食，但飲品質素差，價錢偏貴，性價比低。唔推薦俾任何人。希望餐廳正視服務問題，唔好再咁

最近香港愈黎愈多新嘅韓國餐廳，反而以前最興嘅仼食韓燒就少咗好多，近幾年食嘅韓燒都係單點嘅餐廳，比起味道一式一樣嘅任食韓燒更加有驚喜✨今次介紹呢間位於啟德Airside嘅韓燒店，係釜山開到過嚟香港，之前小編已經試過嚟食一次lunch，今次就試佢嘅晚餐燒肉套餐🤩▪️ 雅韻釜山饗宴($688) ▫️一級五花肉▫️濟洲黑毛豬梅花肉▫️和牛牛五花▫️和牛牛小排▫️蘋果梨汁雞肉▫️大八爪魚▫️大醬湯套餐每款肉嘅份量唔算太多，但兩個人食啱啱好😛呢度特別嘅地方係會喺烤爐上面放埋一塊鐵板，用黎燒五花腩熟度更均勻👍兩款和牛都有四片，牛五花肉味較出色，油脂重😀蘋果梨汁雞肉燒完後仲食得出明顯嘅果味，同雞肉味相當夾🤩八爪魚原隻上都幾少見，店員都主動過嚟幫手燒，用咗韓式甜辣嘅醬去醃，肉質彈牙😼▪️ 芝士蛋糕配雪糕($58)甜品叫咗個芝士蛋糕，雖然個樣睇落平平無奇，但係蛋糕嘅質感就意外地非常之輕盈，味道有濃厚嘅奶味，配上雲呢拿雪糕完美解膩😇

冬柏 📍：九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 5樓L506號舖🚗：啟德地鐵C出口 步行5分鐘📞：+852 2330-1028💲：~HKD510/head for dinnerFood quality✔️：梅子青檸梳打、芝士蛋糕配雪糕、大醬湯👌🏼：雅韻釜山饗宴、青檸梳打總結：😋airside新開嘅釜山過江龍 前身叫肉味情談 改名為冬柏 正常商場價位 肉質🥩對得起價錢 😋成餐最有驚喜係大醬湯 麵豉味重 牛肉炆得淋身 又有蜆豆腐 但神奇地嗰湯頗甜 推薦👍🏼😋另一個驚喜位係杯梅子青檸梳打 梅子味勁出 好夾 食韓燒剛好解膩 好飲 但勁凍夏日消暑必選😋韓燒質素嚟計呢度嘅芝士蛋糕配雪糕🍦係出乎我意料地好食 尤其雪糕 飯後甜品正 同埋都唔算細塊 食太飽🤔雅韻釜山饗宴就啱哂有選擇困難嘅朋友 包八爪魚🐙蘋果梨汁雞肉 牛小排 和牛牛五花 黑毛豬梅花肉 同五花肉 仲包埋大醬湯 整體對得住價錢 雞>豬>牛🤔服務都算唔錯 但呢個價位有員工幫手燒會開心啲 我見隔離枱都係有人幫燒😨佢畀咗一塊鐵板 但火太大塊板好快痴住啲肉形成一大塊黑焦 建議整細嗰火或勤啲換塊板🫡

Airside 店. 一周前食過， 有位服務員熱情招待又話下次再來有七折. 即時馬上訂1 0位. 點知今次食都極之不滿意， 一肚火！ D牛肉筋多到咬唔開， 跟店長反醒但可惜佢係一個木偶！ 木無表情， 亳無反應， 無半點歉意，黑口黑面！ 好似我殺咗佢全家！叫一桶啤酒個掣爛咗，要求更換竟然可以將爛咗的再送多一次上嚟並說不要太大力按！我叫佢換個新的係我面前按爛俾我睇！十個人要分兩張枱坐亦極之不方便！連放食物都無地方！話有折的服務員也不在！空談！不會建議任何朋友去幫襯這間店.

🐖一級五花肉梅花肉拼盤$428將五花肉切成扇狀，精緻又方便！梅花肉的肥瘦肉層次分明明，在鐵板上燒至金黃色，每一口都都是鮮嫩肉香，搭配自製的醬料，濃烈又不過於油膩，讓人一口接著一口！🥩厚切韓牛前胸肉$208韓牛肉質彈性，油脂均勻，品質上乘，加上厚切的牛肉！搭配香草🌿的香氣，燒至七分熟，剪成小塊，入口鮮嫩多汁，令人食指大動。真是必試之選！🍎食堂蘋果梨汁雞肉$88雞肉的口感軟嫩，加入蘋果和梨汁令食材有天然甜味，顯得格外清爽！就是大塊到有些難切肉🫨🧀芝士明太子石頭鍋飯$108表面灑上大量芝士，波菜、紅蘿蔔絲頭芽等配菜，與明太子的細膩鮮鹹互相滲透，令人垂涎。鍋底的白飯微微焦脆，可以加上甜辣爽口的泡菜，多層次的口感！🥘大醬湯$98蜆肉、豬肉、菜在熱騰騰的大醬湯裡滾動，鮮味濃厚，非常暖心！🍮焦糖布丁$45口感綿密細滑，奶香味道濃厚，甜度合適。焦糖味不太重！

2月21號，當晚約咗朋友食飯3個人Book咗7:00/覺得環境不錯帶位男店員轉達用膳-「90分鐘」燒肉時間好開心叫餐⋯⋯一級五花腩拼盤/ 冬柏牛肉盛合 / 豬皮/大醬湯/ 煎餅點知食到一半叫我哋買單/ 通知剩返10分鐘⋯⋯ Wow原來時間過得咁快迅⋯⋯其實我哋已經坐低一直燒無停過當然真心沒有懷疑店員/ 都好快買埋單/同時⋯詢問店員10分鐘燒唔切哦？示意女店員望下枱面燒肉仲有好多佢立即答我 「哦，我哋會酌情處理」我哋心都定啲/ 好彩唔使打包生肉🥶其實我哋一直都冇停手/ 仲加快速度燒多d肉/10分鐘後⋯⋯點知突然有位帶位男店員話我哋已經過咗交枱時間我哋「仲燒緊肉哦see 」示意佢望下枱面「我哋食完就會走」「放心」⋯⋯大家突然心血來潮⋯⋯睇吓over 咗幾耐點知唔望好地地/ 一望時間係晚上8:20 分咩事呀？係咁催我哋/ 搞到大家要狼吞虎嚥根本冇好好享受美食🤬🤬Omg 我哋根本冇超時/ 入坐7:00 / 點解8點20分已經催我哋交枱 （90分鐘喎）有冇搞錯丫/ 食到我哋真係消化不良/ 吞肉丫我揮手示意叫咗女店員/ 可唔可以叫你經理/之後有個男店員走嚟 / 我哋問其實知唔知我哋幾點入坐？ /

琴日同屋企人去咗啟德Airside新開嗰間釜山過江龍燒烤餐廳「冬柏」食飯🤩 餐廳裝修好靚，好有格調，而且坐得好舒服，好啱同屋企人或者朋友gathering！侍應就好快送上七款韓式小菜，全部都好開胃！我哋叫咗個「一級五花肉梅花肉拼盤」，啲五花肉厚切大條，油脂分布平均，燒到金黃色嗰陣真係好香🤤 食落外脆內嫩，肉汁豐富！我哋仲叫咗「厚切韓牛前胸肉」，雖然貴啲，但真係物有所值！肉質鮮嫩，入口即溶，牛味好香濃！😋  另外，「蘋果梨汁雞肉」都好唔錯，甜甜哋嘅味道好清新，食完油膩嘅烤肉之後食返啲雞肉，真係好解膩！啲雞肉好入味，食得出蘋果梨汁嘅甜味！👍🏻除咗燒烤，我哋仲叫咗個「芝士明太子石頭鍋飯」，啲飯焦香脆，配埋濃郁嘅芝士同鹹香嘅明太子，真係好惹味！每一啖都充滿驚喜😍  「大醬湯」都好足料，有蜆、牛肉同蔬菜，味道好濃郁，飲完暖笠笠！啲蜆仲好鮮甜！最後，我哋叫咗「焦糖布甸」同「芝士蛋糕配雪糕」做甜品。🍮🍰 布甸口感滑溜，蛋味香濃，焦糖醬汁甜度適中。芝士蛋糕濕潤軟綿，芝士味濃郁，配埋雪糕，口感豐富，好滿足！總括嚟講，「冬柏」嘅食物質素好高，環境又舒適，服務態度都好好！👍🏼 真心推薦俾大家！有機會一定要去

新年前黎個Me time，約朋友去食韓燒先😍😍😍韓牛前胸肉（厚切）$208食韓燒緊係食韓牛，肉質鮮嫩，牛味濃郁，而且不會覺得肥膩，價錢仲好合理添。一級五花肉梅花肉拼盤 $428韓燒必叫五花肉，五花肉同梅花肉嘅油脂分布唔同，脂肪分布平均，燒到金黃香脆，外脆內嫩，而梅花肉肉質鮮嫩軟腍。蘋果梨汁雞肉 $88雞肉有獨特水果甜香，雞肉比較厚身大件但肉質非常嫩滑。大醬湯 $98大醬湯非常足料，有大蜆同有勁多牛肉同蔬菜，味道濃郁唔會好鹹。芝士明太子石頭鍋飯 $108石頭鍋飯飯焦香脆，配上濃濃嘅芝士同鹹香嘅明太子，惹味。焦糖布甸 $45布甸口感滑捋捋，蛋味香濃，甜度適中。芝士蛋糕配雪糕 $55芝士味濃郁，配埋雪糕一齊食正呀梅子青檸梳打 $42荔枝梳打 $42

行街經過呢間餐廳睇落唔錯佢哋嘅肉類質素好高店員嘅服務亦都好好整個用餐環境非常舒適一級五花肉梅花肉拼盤呢個拼盤非常豐富，有醃製過嘅韓國一級豬肋骨、一級五花肉同埋濟州黑毛豬梅花肉，全部都好新鮮，脂肪比例啱啱好，燒完之後肉味香濃，啱晒食肉獸。厚切韓牛前胸肉牛前胸肉嘅脂肪比例好平均，牛肉嘅紋理好靚。燒完之後牛味好香濃，由於厚切嘅關係口感更厚實，食落非常Juicy。蘋果梨汁雞肉雞肉嘅色澤好靚，皮嫩肉滑，唔會話有好多脂肪，用蘋果梨汁醃製完之後更能突顯雞肉嘅鮮味，燒完之後雞皮香脆雞肉嫩滑多汁，非常惹味。芝士明太子石頭鍋飯芝士配搭明太子呢個組合睇到都流晒口水，石頭鍋飯帶有飯焦，口感非常豐富。大醬湯做法非常正宗，用料好豐富，又豬五花肉、金菇、蜆肉、大蔥同埋蘿蔔，飲落味噌味好香，唔會好鹹。荔枝梳打荔枝味香濃，飲落好涼快。菠蘿梳打甜度適中，菠蘿味好出。

冬柏是Airside的豪華韓式燒肉店，寬敞舒適的環境，卡位以木柵欄分隔，私隱度高，適合一班人聚餐。在新春佳節，品嚐最高質的韓牛肉品，實在暖笠笠，又大飽口福。一級五花肉梅花肉拼盤 $428拼盤豐盛精緻，除了肥美厚身的五花肉、梅花肉，還有醃製過的豬肋骨，呈現出豐富多樣的滋味。五花肉的油脂香郁，經過烤制後，外層金香焦脆，入口綿彈、多汁，咬下去時油香四溢，讓人一口接一口。梅花肉肉質鮮嫩，肥厚質地，入口陣陣炭燒香氣，濃郁的肉汁，讓人欲罷不能。豬肋骨邊沿焦香，肉質軟腍，經醃製過後，香甜的味道如蜜汁般吸引，十分回味。厚切韓牛前胸肉 $208牛肉色澤嫰紅，油花分布均勻，入口軟腍、油潤，濃郁的牛香散發口腔，沾上惹味的燒肉汁，令人暖意窩心。食堂蘋果梨汁雞肉 $88嫰滑的雞肉，配上清甜的蘋果梨汁，醃製後更加入味，雞皮微脆，酸甜的果汁讓口感變得清爽，口感柔和，有另一番滋味！芝士明太子石頭鍋飯 $108高温的石頭鍋，底部有香脆的飯焦，拌勻鮮味的明太子，與濃郁的芝士拉絲，為米飯增添層次感，口感滑順，十分誘人。大醬湯 $98大醬湯濃郁、醇厚，大醬散發獨特的香氣，以多款食材搭配:大蜆、翠玉瓜及滑溜的豆腐，蜆肉挺身彈牙

呢個燒肉餐嘅配搭幾吸引，食材種類豐富，好滿足。一級五花肉梅花肉拼盤係燒肉嘅重點，五花肉同梅花肉嘅油脂分佈唔同，口感各有特色，可以一次過滿足兩種口感。一級嘅質素保證肉質鮮嫩，肥瘦適中，燒起上嚟一定香噴噴。厚切韓牛前胸肉就係另一款高質嘅燒肉選擇，厚切嘅韓牛，肉汁豐富，口感十足，絕對係燒肉愛好者嘅必點之選。蘋果梨汁雞肉就有獨特嘅果香，而且雞肉嫩滑，唔會乾身。芝士明太子石頭鍋飯熱辣辣，好暖胃。芝士同明太子配上熱騰騰嘅石頭鍋飯，味道豐富。大醬湯係韓式燒肉嘅經典配搭，可以解膩暖胃。最後嘅甜品係布甸同芝士蛋糕，布甸滑溜可口，芝士蛋糕濃郁香滑，選擇都幾多元化。提子梳打清新解渴，可以中和燒肉嘅油膩感。