유명진의 육미정담 肉味情談

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朋友回港探親過聖誕🎄，當然要同佢食久違的韓燒慶祝下先🔥~帶佢黎到《Airside》的【冬柏】食靚靚韓燒🥰!餐廳環境寬敞光猛👍🏻，簡潔高雅✨，坐得舒適~🥬韓式前菜最愛🌶微辣惹味泡菜及咸甜鬆軟的醬油薯仔🥔!!仲有得🤩任食滑嫩的泡菜爐邊蛋🥚和拉絲芝士粟米🧀，一定要encore呢😋~🥩冬柏牛肉盛合一次過可以試到幾款牛肉部位😍~❤❤最愛牛小排及韓牛前胸肉牛小排油花分佈均勻🥰，鮮紅肉色，有油香豐腴甘香😋，肉質軟嫩，簡單點岩鹽食已經一流👍🏻!!!韓牛前胸肉雪花般的油花🤤，一樣甘靚，有濃郁牛味及油脂香，入口柔軟，超正呢💯~🍖⁠韓式豬肋骨簡單黑椒鹽醃，燒到外層焦香😋，肉質軟熟，有鮮甜油脂肉汁，點包飯醬，味道有層次!!🦑⁠大八爪魚大大隻肉厚，肉質鮮嫩彈牙😋，味道鮮甜有海味~🫓⁠泡菜煎餅邊位煎到金黃酥脆，味道帶有泡菜的酸酸辣辣👍🏻，惹味又開胃~點少許煎餅醬汁，味道更豐富有層次😋!!🥘⁠大醬湯用料豐富，有大蜆、牛肉🥓及不同蔬菜🥒咸度剛好，有濃香豆醬味道~🍬甜品時間~🍮焦糖布甸口質軟滑細緻，有焦糖香氣😋，微苦中帶甜，而且有濃濃奶香味🍼~🍰芝士蛋糕配雪糕深咖啡色面層有有焦香，芝士蛋糕濕潤軟綿👍🏻，細滑口感，🧀芝士

最近約咗朋友去Airside嘅韓式燒肉店🇰🇷 呢間韓式燒肉嘅服務質素好好㗎 有需要店員仲可以幫手燒肉 咁你就唔使擔心話燒到燶晒或者燒得過火👍🏻 🫶🏻而且無論係燒緊嘅時候或者燒完 都唔會話太大陣油煙味 唔使怕啲衫臭曬🤩🫶🏻除咗有韓國菜必有嘅前菜之外 仲有泡菜蛋同芝士粟米 全部都可以任添芝士蛋糕配雪糕 $55🥰估唔到韓燒店都有咁高質嘅生日碟🥰 當初諗住叫份cheesecake當甜品 叫嘅時候店員話可以畫碟 畫咩都得 醒起朋友就快生日 當然要寫生日快樂 另外仲要求畫chiikawa 嘅兔哥💕 最後出嚟勁靚 影相慶生啱晒😘 芝士蛋糕芝士味都幾重 口感creamy豬皮 $88會特別安排平板俾你燒豬肉同豬皮🐷 豬皮本身已經醃好 所以食落去鹹鹹香香 因為豬皮本身熟咗 只需要將豬皮每邊燒15秒就可以啦 豬皮嘅口感特別 有彈性 就好似好多骨膠原嘅感覺😆濟州黑毛豬梅花肉 $268豬扒好Juicy😍 首先原塊煎香咗 之後再剪開一塊塊去燒香 豬扒有部分會多啲脂肪 將佢啲脂肪煎得香香脆脆 另外可以配埋韓式大醬同Wasabi 或者生菜食就唔會怕有太膩嘅感覺😗月見牛肩肉 $238牛肩肉採用一個比較日式嘅調味 有「月

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🔥 成個商場最吸引嘅韓燒餐廳 @ 🌟 冬柏 유명진의 육미정담 🌟.💁‍♀️ 圖片展示美食為：和牛牛五花 HKD 158牛小排 HKD 280一級五花肉 HKD 238食堂豬皮 HKD 88海鮮煎蔥餅 HKD 138焦糖布甸 HKD 45芝士蛋糕配雪糕 HKD 55提子梳打 HKD 42柑橘梳打 HKD 42.🔥 假期前夕，見呢間特別多人排隊，主打食韓燒，即刻被吸引了。入面全部都係卡位，夠曬闊落，坐得好舒服。.🧀 店員先一次過將多款韓式前菜上檯，韓式泡菜、南瓜蓉、芽菜、醃蘿蔔等等，仲有任食蛋蛋同芝士圈圈。.🐂 主菜先黎個罕有嘅「和牛牛五花」，肉質極度軟嫩，五花多油脂，入口即溶，味道濃郁！.🥩 另外就係超養眼嘅「牛小排」，厚切，充滿濃郁嘅肉香，保持肉汁。.🐖 除左牛牛，仲有「一級五花肉」，真係好香！脂肪同瘦肉比例一流，油花滿滿，肉質鮮嫩多汁！.🐷 另外有呢款「食堂豬皮」，特別在有特制醬汁，特別濃郁彈牙。.🥘 主食配上「海鮮煎蔥餅」，煎得金黃酥脆，脆得黎又幾軟身，好大份。.🍮 甜品方面試左「焦糖布甸」同「芝士蛋糕配雪糕」，前者超級Q彈滑溜

Airside真係有好多美食🍴今次揀左間韓式燒肉店餐廳有好多獨立包箱部分位置仲有大玻璃，睇到啟德遠景👀食燒肉仲有燒芝士🧀粟米🌽同爐邊蛋佢地既前菜❤️好正宗泡菜好香，海帶超好食🤤🔸一級五花肉🐽兩大塊厚厚又大條既五花肉油脂豐富，好香口肉質超嫩滑，充滿肉汁燒完後，外層帶點焦香五花肉脂肪同瘦肉交錯，口感豐富😍🔸豬皮🐷佢地既豬皮調味好正～～燒完既豬皮，口感一流，發現新世界🤣🔸牛小排🥩牛小排肉味濃郁，經過燒烤後肉質散發香氣，搭配簡單調味海鹽、黑胡椒～～已經食到肉既原汁原味🤤🤤🔸和牛牛五花🐮呢個牛五花一定要點(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)肉質極為鮮嫩，脂肪同瘦肉比例恰到好處肉片外層微焦，內部保持多汁口感😚🔸泡菜煎餅🫓呢個煎餅煎得好夠乾身，好香脆入面好足料，有泡菜重點係個醬汁，超級正宗🤩🔸焦糖布甸🍮布甸好Q彈，上面有層焦糖😍蛋味香濃，布甸好綿滑🔸芝士蛋糕🍰配雪糕🍦蛋糕好厚實，好濃芝士味道👅雪糕🍧好creamy，好香濃雲呢拿味道🔸提子梳打🍇超fruity，好香提子味❤️🔸柑橘梳打🍊入面真係有柑橘果肉粒，好香甜～～

《高質雅緻韓式燒肉🧡》———————————————-#冬柏 🇰🇷-男朋友又帶我去食好嘢，呢間位於Airside 嘅韓式餐廳，裝修幾靚，別具格調，裏面嘅座位仲係卡位形式，有私人空間，闊落又舒適，拍拖一流😙-落咗單之後，店員好快就送上前菜，款式多元，喺爐邊會倒入蛋漿同芝士粟米🌽仲可以無限refill，抵玩☺️-🐽 一級五花肉呢個係招牌韓式烤肉必點嘅，好大條勁厚身😝 店員會比一個專燒豬肉嘅長形鐵板，一放落就煎得好香，啲油脂爆哂出黎-🐽 豬皮豬皮好有驚喜，外層酥脆，但原來咬落去竟然好柔軟，層次分明🐷-🐮 和牛牛五花舊肉好厚，油花勁靚，紋理細緻，肥瘦相間，啖啖肉～牛小排肉質亦好有口感，牛味突出 🔥-🧡 泡菜煎餅咁多肉肉，我哋就無再嗌飯食啦，改為揀咗呢個煎餅，略帶微辣，口感軟糯，充滿韓式風味，夠哂有飽足感～-🍰 芝士蛋糕配雪糕最後嚟個甜品，cheese cake質地綿密，配搭球雪糕好夾！ -⭐ 參考價錢︰一級五花肉：$238豬皮：$88牛小排：$280泡菜煎餅：$118和牛牛五花：$158荔枝梳打：$42梅子青檸梳打：$42芝士蛋糕配雪糕：$55🍌 抵deal 指數：8/10

🐖一級五花肉梅花肉拼盤$428將五花肉切成扇狀，精緻又方便！梅花肉的肥瘦肉層次分明明，在鐵板上燒至金黃色，每一口都都是鮮嫩肉香，搭配自製的醬料，濃烈又不過於油膩，讓人一口接著一口！🥩厚切韓牛前胸肉$208韓牛肉質彈性，油脂均勻，品質上乘，加上厚切的牛肉！搭配香草🌿的香氣，燒至七分熟，剪成小塊，入口鮮嫩多汁，令人食指大動。真是必試之選！🍎食堂蘋果梨汁雞肉$88雞肉的口感軟嫩，加入蘋果和梨汁令食材有天然甜味，顯得格外清爽！就是大塊到有些難切肉🫨🧀芝士明太子石頭鍋飯$108表面灑上大量芝士，波菜、紅蘿蔔絲頭芽等配菜，與明太子的細膩鮮鹹互相滲透，令人垂涎。鍋底的白飯微微焦脆，可以加上甜辣爽口的泡菜，多層次的口感！🥘大醬湯$98蜆肉、豬肉、菜在熱騰騰的大醬湯裡滾動，鮮味濃厚，非常暖心！🍮焦糖布丁$45口感綿密細滑，奶香味道濃厚，甜度合適。焦糖味不太重！

2月21號，當晚約咗朋友食飯3個人Book咗7:00/覺得環境不錯帶位男店員轉達用膳-「90分鐘」燒肉時間好開心叫餐⋯⋯一級五花腩拼盤/ 冬柏牛肉盛合 / 豬皮/大醬湯/ 煎餅點知食到一半叫我哋買單/ 通知剩返10分鐘⋯⋯ Wow原來時間過得咁快迅⋯⋯其實我哋已經坐低一直燒無停過當然真心沒有懷疑店員/ 都好快買埋單/同時⋯詢問店員10分鐘燒唔切哦？示意女店員望下枱面燒肉仲有好多佢立即答我 「哦，我哋會酌情處理」我哋心都定啲/ 好彩唔使打包生肉🥶其實我哋一直都冇停手/ 仲加快速度燒多d肉/10分鐘後⋯⋯點知突然有位帶位男店員話我哋已經過咗交枱時間我哋「仲燒緊肉哦see 」示意佢望下枱面「我哋食完就會走」「放心」⋯⋯大家突然心血來潮⋯⋯睇吓over 咗幾耐點知唔望好地地/ 一望時間係晚上8:20 分咩事呀？係咁催我哋/ 搞到大家要狼吞虎嚥根本冇好好享受美食🤬🤬Omg 我哋根本冇超時/ 入坐7:00 / 點解8點20分已經催我哋交枱 （90分鐘喎）有冇搞錯丫/ 食到我哋真係消化不良/ 吞肉丫我揮手示意叫咗女店員/ 可唔可以叫你經理/之後有個男店員走嚟 / 我哋問其實知唔知我哋幾點入坐？ /

琴日同屋企人去咗啟德Airside新開嗰間釜山過江龍燒烤餐廳「冬柏」食飯🤩 餐廳裝修好靚，好有格調，而且坐得好舒服，好啱同屋企人或者朋友gathering！侍應就好快送上七款韓式小菜，全部都好開胃！我哋叫咗個「一級五花肉梅花肉拼盤」，啲五花肉厚切大條，油脂分布平均，燒到金黃色嗰陣真係好香🤤 食落外脆內嫩，肉汁豐富！我哋仲叫咗「厚切韓牛前胸肉」，雖然貴啲，但真係物有所值！肉質鮮嫩，入口即溶，牛味好香濃！😋  另外，「蘋果梨汁雞肉」都好唔錯，甜甜哋嘅味道好清新，食完油膩嘅烤肉之後食返啲雞肉，真係好解膩！啲雞肉好入味，食得出蘋果梨汁嘅甜味！👍🏻除咗燒烤，我哋仲叫咗個「芝士明太子石頭鍋飯」，啲飯焦香脆，配埋濃郁嘅芝士同鹹香嘅明太子，真係好惹味！每一啖都充滿驚喜😍  「大醬湯」都好足料，有蜆、牛肉同蔬菜，味道好濃郁，飲完暖笠笠！啲蜆仲好鮮甜！最後，我哋叫咗「焦糖布甸」同「芝士蛋糕配雪糕」做甜品。🍮🍰 布甸口感滑溜，蛋味香濃，焦糖醬汁甜度適中。芝士蛋糕濕潤軟綿，芝士味濃郁，配埋雪糕，口感豐富，好滿足！總括嚟講，「冬柏」嘅食物質素好高，環境又舒適，服務態度都好好！👍🏼 真心推薦俾大家！有機會一定要去

新年前黎個Me time，約朋友去食韓燒先😍😍😍韓牛前胸肉（厚切）$208食韓燒緊係食韓牛，肉質鮮嫩，牛味濃郁，而且不會覺得肥膩，價錢仲好合理添。一級五花肉梅花肉拼盤 $428韓燒必叫五花肉，五花肉同梅花肉嘅油脂分布唔同，脂肪分布平均，燒到金黃香脆，外脆內嫩，而梅花肉肉質鮮嫩軟腍。蘋果梨汁雞肉 $88雞肉有獨特水果甜香，雞肉比較厚身大件但肉質非常嫩滑。大醬湯 $98大醬湯非常足料，有大蜆同有勁多牛肉同蔬菜，味道濃郁唔會好鹹。芝士明太子石頭鍋飯 $108石頭鍋飯飯焦香脆，配上濃濃嘅芝士同鹹香嘅明太子，惹味。焦糖布甸 $45布甸口感滑捋捋，蛋味香濃，甜度適中。芝士蛋糕配雪糕 $55芝士味濃郁，配埋雪糕一齊食正呀梅子青檸梳打 $42荔枝梳打 $42

行街經過呢間餐廳睇落唔錯佢哋嘅肉類質素好高店員嘅服務亦都好好整個用餐環境非常舒適一級五花肉梅花肉拼盤呢個拼盤非常豐富，有醃製過嘅韓國一級豬肋骨、一級五花肉同埋濟州黑毛豬梅花肉，全部都好新鮮，脂肪比例啱啱好，燒完之後肉味香濃，啱晒食肉獸。厚切韓牛前胸肉牛前胸肉嘅脂肪比例好平均，牛肉嘅紋理好靚。燒完之後牛味好香濃，由於厚切嘅關係口感更厚實，食落非常Juicy。蘋果梨汁雞肉雞肉嘅色澤好靚，皮嫩肉滑，唔會話有好多脂肪，用蘋果梨汁醃製完之後更能突顯雞肉嘅鮮味，燒完之後雞皮香脆雞肉嫩滑多汁，非常惹味。芝士明太子石頭鍋飯芝士配搭明太子呢個組合睇到都流晒口水，石頭鍋飯帶有飯焦，口感非常豐富。大醬湯做法非常正宗，用料好豐富，又豬五花肉、金菇、蜆肉、大蔥同埋蘿蔔，飲落味噌味好香，唔會好鹹。荔枝梳打荔枝味香濃，飲落好涼快。菠蘿梳打甜度適中，菠蘿味好出。

冬柏是Airside的豪華韓式燒肉店，寬敞舒適的環境，卡位以木柵欄分隔，私隱度高，適合一班人聚餐。在新春佳節，品嚐最高質的韓牛肉品，實在暖笠笠，又大飽口福。一級五花肉梅花肉拼盤 $428拼盤豐盛精緻，除了肥美厚身的五花肉、梅花肉，還有醃製過的豬肋骨，呈現出豐富多樣的滋味。五花肉的油脂香郁，經過烤制後，外層金香焦脆，入口綿彈、多汁，咬下去時油香四溢，讓人一口接一口。梅花肉肉質鮮嫩，肥厚質地，入口陣陣炭燒香氣，濃郁的肉汁，讓人欲罷不能。豬肋骨邊沿焦香，肉質軟腍，經醃製過後，香甜的味道如蜜汁般吸引，十分回味。厚切韓牛前胸肉 $208牛肉色澤嫰紅，油花分布均勻，入口軟腍、油潤，濃郁的牛香散發口腔，沾上惹味的燒肉汁，令人暖意窩心。食堂蘋果梨汁雞肉 $88嫰滑的雞肉，配上清甜的蘋果梨汁，醃製後更加入味，雞皮微脆，酸甜的果汁讓口感變得清爽，口感柔和，有另一番滋味！芝士明太子石頭鍋飯 $108高温的石頭鍋，底部有香脆的飯焦，拌勻鮮味的明太子，與濃郁的芝士拉絲，為米飯增添層次感，口感滑順，十分誘人。大醬湯 $98大醬湯濃郁、醇厚，大醬散發獨特的香氣，以多款食材搭配:大蜆、翠玉瓜及滑溜的豆腐，蜆肉挺身彈牙

呢個燒肉餐嘅配搭幾吸引，食材種類豐富，好滿足。一級五花肉梅花肉拼盤係燒肉嘅重點，五花肉同梅花肉嘅油脂分佈唔同，口感各有特色，可以一次過滿足兩種口感。一級嘅質素保證肉質鮮嫩，肥瘦適中，燒起上嚟一定香噴噴。厚切韓牛前胸肉就係另一款高質嘅燒肉選擇，厚切嘅韓牛，肉汁豐富，口感十足，絕對係燒肉愛好者嘅必點之選。蘋果梨汁雞肉就有獨特嘅果香，而且雞肉嫩滑，唔會乾身。芝士明太子石頭鍋飯熱辣辣，好暖胃。芝士同明太子配上熱騰騰嘅石頭鍋飯，味道豐富。大醬湯係韓式燒肉嘅經典配搭，可以解膩暖胃。最後嘅甜品係布甸同芝士蛋糕，布甸滑溜可口，芝士蛋糕濃郁香滑，選擇都幾多元化。提子梳打清新解渴，可以中和燒肉嘅油膩感。

💕韓牛前胸肉（厚切）$208美國牛嘅價錢食到韓牛🤣。肉質鮮嫩又冇和牛咁肥膩。💕食堂蘋果梨汁雞肉 $88雞肉用梨汁醃過，肉質彈牙更咬，仲有啲甜甜哋嘅味道。💕一級五花肉梅花肉拼盤 $428五花肉好易燒到香脆。梅花肉相對會嫩啲，醃過嘅特別好食。💕芝士明太子石頭飯 $108唔係平時嘅韓式辣醬撈。芝士明太子鹹鹹香香幾特別。💕大醬湯 $98濃郁暖胃，有唔少大蜆，感覺上料多過湯。💕焦糖布甸 $45布丁幼滑綿密，甜度唔高。💕芝士蛋糕配雪糕$55望落好似巴斯克蛋糕，食落口感硬身啲，芝士味道好濃。💕梅子青檸梳打 $42💕提子梳打 $42

平日約咗好友去啟德AirSide食晚飯，因為鍾意呢個商場地方闊落又乾淨，而且進駐好多各式各類嘅餐廳。今次黎到韓國釜山過江龍燒肉店「冬柏」，木糸裝修、設計簡潔、抽風強、冷氣充足。餐廳除咗燒肉、仲有石鍋飯、人蔘雞湯、醬油蝦蟹、炸雞、煎餅、韓式料理⋯⋯等等，仲有甜品、酒類、梳打，多種選擇。🐖一級五花肉梅花肉拼盤 $428（一級豬五花肉、濟州黑毛豬梅花肉、韓式豬助骨）其中最愛豬肋骨味道，好好食。🐃厚切韓牛前胸肉 $208🐓蘋果梨汁雞肉 $88🧀芝士明太子石頭鍋飯 $108～多料，味道正，加韓式辣醬更惹味。🥣大醬湯 $98🍮焦糖布甸 $45🍰🍨芝士蛋糕配雪糕 $55🍹提子梳打 $42🍯熱濟州柚子蜜 $25

太耐冇食過韓燒 所以就放工即興約左朋友食韓燒 醒起airside見過有間韓式燒肉餐廳幾靚 就打算去食 見住個menu花多眼亂🫣叫左好多野 不過眼闊肚窄😆仲要打包左返去第二日食 值得encore👍🏻一級五花肉梅花肉拼盤 $428絕對係燒肉愛好者既喜愛 因為有兩種類型既肉 五花肉脂肪分布均勻 烤至金黃香脆 入口即化 鮮嫩多汁😍梅花肉則肉質嫩滑帶有肉香 拼盤會附送埋一個芥末醬 幾得意因為平時冇呢啲醬點 所以點住黎食 有一番風味☺️ 拼盤入面仲醃製左既梅花肉 同就甘燒黎食既味道更加昇華左😆韓牛前胸肉（厚切）$208就甘睇已經見到油脂分布平均 一上枱最期待就係呢個 果然冇令小編失望🤤牛味濃郁 而且我地燒到岩岩好 鮮嫩多汁 就甘點啲鹽食已經好好食😋食堂蘋果梨汁雞肉 $88用水果汁醃肉 令雞肉食落軟嫩 仲多一陣甜香味😬而且每件雞肉都好大塊 芝士明太子石頭飯 $108因為已經食左好多野 呢個飯我地都只係食到少少🤏 其實佢係石鍋飯加左好多芝士🧀同埋有份明太子醬 我同朋友都認為個飯幾新潮 個芝士撈埋可以做到拉絲既效果 撈完之後又幾好食 比平時食既石鍋飯多左個口感大醬湯 $98足料既大醬湯 有大蜆有勁多份量既