유명진의 육미정담 肉味情談

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朋友回港探親過聖誕🎄，當然要同佢食久違的韓燒慶祝下先🔥~帶佢黎到《Airside》的【冬柏】食靚靚韓燒🥰!餐廳環境寬敞光猛👍🏻，簡潔高雅✨，坐得舒適~🥬韓式前菜最愛🌶微辣惹味泡菜及咸甜鬆軟的醬油薯仔🥔!!仲有得🤩任食滑嫩的泡菜爐邊蛋🥚和拉絲芝士粟米🧀，一定要encore呢😋~🥩冬柏牛肉盛合一次過可以試到幾款牛肉部位😍~❤❤最愛牛小排及韓牛前胸肉牛小排油花分佈均勻🥰，鮮紅肉色，有油香豐腴甘香😋，肉質軟嫩，簡單點岩鹽食已經一流👍🏻!!!韓牛前胸肉雪花般的油花🤤，一樣甘靚，有濃郁牛味及油脂香，入口柔軟，超正呢💯~🍖⁠韓式豬肋骨簡單黑椒鹽醃，燒到外層焦香😋，肉質軟熟，有鮮甜油脂肉汁，點包飯醬，味道有層次!!🦑⁠大八爪魚大大隻肉厚，肉質鮮嫩彈牙😋，味道鮮甜有海味~🫓⁠泡菜煎餅邊位煎到金黃酥脆，味道帶有泡菜的酸酸辣辣👍🏻，惹味又開胃~點少許煎餅醬汁，味道更豐富有層次😋!!🥘⁠大醬湯用料豐富，有大蜆、牛肉🥓及不同蔬菜🥒咸度剛好，有濃香豆醬味道~🍬甜品時間~🍮焦糖布甸口質軟滑細緻，有焦糖香氣😋，微苦中帶甜，而且有濃濃奶香味🍼~🍰芝士蛋糕配雪糕深咖啡色面層有有焦香，芝士蛋糕濕潤軟綿👍🏻，細滑口感，🧀芝士

最近約咗朋友去Airside嘅韓式燒肉店🇰🇷 呢間韓式燒肉嘅服務質素好好㗎 有需要店員仲可以幫手燒肉 咁你就唔使擔心話燒到燶晒或者燒得過火👍🏻 🫶🏻而且無論係燒緊嘅時候或者燒完 都唔會話太大陣油煙味 唔使怕啲衫臭曬🤩🫶🏻除咗有韓國菜必有嘅前菜之外 仲有泡菜蛋同芝士粟米 全部都可以任添芝士蛋糕配雪糕 $55🥰估唔到韓燒店都有咁高質嘅生日碟🥰 當初諗住叫份cheesecake當甜品 叫嘅時候店員話可以畫碟 畫咩都得 醒起朋友就快生日 當然要寫生日快樂 另外仲要求畫chiikawa 嘅兔哥💕 最後出嚟勁靚 影相慶生啱晒😘 芝士蛋糕芝士味都幾重 口感creamy豬皮 $88會特別安排平板俾你燒豬肉同豬皮🐷 豬皮本身已經醃好 所以食落去鹹鹹香香 因為豬皮本身熟咗 只需要將豬皮每邊燒15秒就可以啦 豬皮嘅口感特別 有彈性 就好似好多骨膠原嘅感覺😆濟州黑毛豬梅花肉 $268豬扒好Juicy😍 首先原塊煎香咗 之後再剪開一塊塊去燒香 豬扒有部分會多啲脂肪 將佢啲脂肪煎得香香脆脆 另外可以配埋韓式大醬同Wasabi 或者生菜食就唔會怕有太膩嘅感覺😗月見牛肩肉 $238牛肩肉採用一個比較日式嘅調味 有「月

見到假日都有lunch set，同屋企人入去試試三個人叫咗一個人蔘雞湯，叫咗燒肉二人份量燒肉嚟到份量唔係太多，餐前小菜幾好食侍應將個爐校到最大火諗住校細啲就自動跳熄，身為一間燒肉店設施咁唔完善另外肉質方面牛舌超級韌其他餐入邊嘅幾款肉都係超級韌豬肉又多肥膏不過呢個價錢嚟講不求質素嘅話可以試一次侍應服務態度還好落單加水都超級快速

Airside冬柏韓燒店嘅雅韻釜山饗宴 $688 夠晒2個人以上去食，有齊豬牛雞海鮮好豐富！五花肉油脂分佈均勻，燒起來香脆可口；而黑毛豬梅花肉就肉質都好淋，食落彈牙又juicy。叫埋生菜包，完美平衡咗油膩感！和牛牛五花油花分佈細膩，燒到微微焦香，入口軟嫩到不得了。牛小排就肉味濃郁，帶點嚼勁。蘋果梨汁雞肉嫩滑多汁，帶有淡淡嘅果香同甜味，食落清新又唔單調。大八爪魚燒到外層微脆，內裏保持鮮嫩，簡單調味已經夠突出海鮮嘅鮮味。跟餐嘅大醬湯有燉牛肋條軟腍入味，蜆同蔬菜加添咗湯嘅鮮甜。石頭鍋飯就另外叫，但已經飽到食唔落咁濟，眼闊肚窄嘅後果🤣甜品方面，烤香蕉配朱古力肉桂粉同芝士蛋糕配雪糕都係唔錯嘅選擇。

啟德Airside開左咁耐第一次黎呢到覓食🤣平時都好少去東九龍，今次約fd就試下呢到嘅釜山過江龍韓燒，睇下同平時食嘅韓燒有咩唔同🤍雅韻釜山饗宴$688黎到就即刻上韓式小菜，有翠玉瓜、薯仔沙律、醃蘿蔔同泡菜等等，呢到個泡菜味道偏甜，食落幾溫和，比平時食嘅容易入口同其他韓燒一樣都係有爐邊蛋同埋粟米芝士，不過呢到個爐設計得幾低，食呢兩樣嘅時候要好小心咁整佢地上黎一級五花肉同濟州黑毛豬梅花肉，呢兩款真係必食，一路燒一路流肉汁，肉質軟嫩爽口，包生菜食真係好夾另外就有牛五花、牛小排、蘋果梨汁雞肉同大八爪魚，啲野食都好新鮮，正正常常▪️大醬湯個鍋燒到熱辣辣，黎到仲係好滾燙，入面材料好豐富，有牛肋肉、蜆肉、金菇、冬菇、洋蔥、豆腐同翠玉瓜，味道幾濃，仲帶少少蜆肉鮮味▪️石頭鍋飯$98估唔到份量有成三碗飯咁多，多到食唔晒，牛肉滿滿鋪係飯面，撈勻後色澤吸引，味道較淡，加多少少辣醬都唔怕▪️生菜$38▪️梅子青檸梳打$42▪️柑橘梳打$42▪️焦糖布甸$45蛋味幾重，唔會太甜，ok

試吓個「雅韻釜山饗宴」。首先登場嘅一級五花肉！一放上烤爐，嗰股油香即刻飄散出嚟，烤到金黃微焦，包埋生菜，再加上蒜片同辣椒圈，一啖落去，成個世界都美好曬！濟州黑毛豬梅花肉又係另一番風味，口感爽脆，咬落去「咯咯聲」，正到唔停夾。和牛牛五花同牛小排，完全係高質代表，牛味濃郁得嚟又好嫩滑，簡直入口即溶。蘋果梨汁雞肉好特別，有水果嘅清甜滲入雞肉之中，食落好清新。大八爪魚超新鮮，彈牙到好似玩彈弓咁。大醬湯就好濃郁醇厚，同勁多料😍👍🏻✨一啖落去，成個胃都暖笠笠。個石頭鍋飯粒吸收晒肉汁同蔬菜嘅精華，底部仲有香脆嘅飯焦，撈勻蛋黃，每啖都好滿足。食完重有芝士蛋糕配雪糕，甜而不膩，冰火交融嘅口感真係一流。菠蘿梳打同青檸梳打，清清爽爽，同燒肉一齊飲，解膩一流。

回頭指數：⭐️⭐️⭐️食物質素：🌮🌮🌮服務質素：☺️☺️☺️ 消費指數：💰💰💰（TTL $1012，人均消費$506）環境質素：☘️☘️☘️啱啱同朋友去左啟德人氣烤肉店韓冬柏，主打釜山風味，食物同環境都幾有特色，今次我哋食咗佢嘅雅韻釜山饗宴，二人份量啱啱好。雅韻釜山饗宴 ($688)一級五花肉 & 濟州黑毛豬梅花肉燒烤擔當，肉質嫩滑，油脂分佈平均，煎到邊緣微脆時係最香，配埋蒜片同生菜非常適合
和牛牛五花 & 牛小排兩款肉都質素高！牛五花脂肪分布平均，入口軟腍帶點咬口；牛小排肉味濃，燒得啱啱好仲好有肉汁，值得一讚
蘋果梨汁雞肉有驚喜🙈用梨汁醃過，甜味自然，雞肉夠juicy，煎完表皮香脆，內裡嫩滑，調味幾特別
大八爪魚切得厚身，食落彈牙又juicy，外皮香脆，不過八爪魚可能醃製比較難入味，味道會清淡少少
大醬湯係暖心之選，牛肉份量足，大醬味道濃郁唔死鹹，熱辣辣一碗配白飯真係正。石頭鍋飯($98)。生菜($38) Drinks 。菠蘿梳打($42)。柚子檸檬梳打 ($42)Dessert。焦糖布甸 ($45)餐廳走現代韓式風，木系裝修加暖燈，氣氛舒服，坐位寬敞建。服務員態度好好，全程會幫手燒烤，價錢中上但味道

今晚同爸媽出街食飯☺️佢哋竟然覺得我早排食嘅燒肉好吸引好想食😂所以就帶咗佢哋去呢一間環境舒適嘅韓式燒肉店😌呢度服務好好，侍應間唔時會走過嚟教授燒肉Tips😋仲幫我哋燒咗好一段時間😋所以我哋今餐每塊肉都保持到最好質素😝雅韻釜山饗宴 ($668)🐷一級五花肉&濟洲黑毛豬梅花肉🐮和牛牛五花&牛小排🐥蘋果梨汁雞肉叫套餐嘅好處就係乜都可以試晒😌今次呢個餐仲要雞牛豬都有齊😁肉類全部都好高質😋最鐘意一定係牛小排，咁厚身燒出嚟都唔靭😲好軟熟，好有肉味👍🏻🐙大八爪魚爸媽好興奮因為未燒過原隻八爪魚🤣待應見我哋原隻八爪魚咁燒都提醒我哋剪開燒會易熟啲，仲教我哋點分熟定唔熟😉燒過嘅八爪魚又香又鮮，仲好軟熟好好食😋🍲大醬湯大醬湯有驚喜🤩用牛腩煲湯，份量都唔少，仲好軟腍入味👍🏻仲有好多蔬菜配料🥬洋蔥、蘿蔔、翠玉瓜同大蔥，全部都好淋好入味😋湯又唔唔會好鹹，啱啱好😁🥘石頭鍋飯 ($98)🥗生菜 ($38)🍮焦糖布甸 ($45)🍍菠蘿梳打 ($42)🍊柑橘梳打 ($42)

話說行過佢哋門口已經俾個「韓劇男主角級數」嘅oppa廚師相電親💁🏻‍♂️🙊✨仲有條超有feel嘅寒木走廊，韓式古裝劇呀喂～ 今次試咗人氣爆燈嘅 #雅韻金山饋宴（$688）真係要拍枱推薦‼️🥩肉食控天堂套餐👇 ▫️「邪惡の藝術」一級五花肉 x 濟州黑毛豬梅花 ▫️「入口即溶」和牛牛五花 x 牛小排 ▫️「清新派」蘋果梨汁雞肉 ▫️「震撼登場」成隻手臂咁長嘅大八爪魚🦑 ▫️仲有暖笠笠大醬湯收尾🍲 咁豐富嘅 #雅韻金山饋宴 仲未夠喉？今次直擊佢哋隱藏版「邪惡清單」👇 🍚石頭鍋飯 焦香脆底大爆發🔥店員會幫手瘋狂撈勻泡菜、牛肉、流心蛋黃，仲要刮埋金黃鍋巴脆片，每一啖都「咔嚓」聲🎵 🥬新鮮生菜籃無限refill！ 包住油香五花肉 + 蒜片辣醬，罪惡感即刻減半（自我安慰mode）🌱 🍨甜品控尖叫區‼️ ▫️焦糖布甸：滑到用匙羹「嘟」唔起 ▫️芝士蛋糕x雪糕：冰火拉絲暴擊🧀🍦 （建議2人share 1份，飽到上喉嚨都要清碟！） 話說個芝士蛋糕雪糕真係邪惡到呢⋯⋯（忍唔住encore多球） 🍹解膩必點梳打雙星🌟 ▫️梅子青檸梳打：酸爽到眉毛跳舞 ▫️荔枝梳打：夏日少女心噴發💖 📢 堅．貼心小

超級耐冇食韓燒～ 所以喺咁寒冷嘅冬天，就同朋友去左airside呢間釜山過江龍擦咗餐勁嘅韓燒🤣🍖雅韻釜山饗宴 $688入面都算有好多肉食！有肥瘦均勻嘅一級五花肉、濟州黑毛豬梅花肉、滿滿雪花嘅和牛牛五花同埋牛肉味香濃嘅牛小排😍 另外都仲有一隻大八爪魚同埋蘋果梨汁雞肉～雞肉酸酸甜甜食落都幾醒胃～仲有店員幫你燒，同埋無限refill 芝士粟米同爐邊蛋🥰呢個餐仲有一個大醬湯，入面超級多料同埋比較適合香港人嘅口味，唔會好似正宗韓國大醬湯咁鹹🥘石頭鍋飯 $98咩都有嘅傳統韓式石頭鍋飯，店員都會幫我哋攪拌好，然後食落都會有啲燒香嘅飯焦～🍊🩷荔枝梳打/柑橘梳打 $42兩杯都好fresh 仲要有果肉～ 個賣相都幾靚😆🍮焦糖布甸 $45最有surprise係呢個！🤩個布甸勁滑溜，質地又唔係超實嗰種！蛋香味又夠重～焦糖味又唔會過甜😍😍就算前面已經好多野食我都可以隊晒成個😍～Overall呢間釜山過江龍環境都幾闊落，然後店員嘅態度都好好，喺度真係可以食懶人餐～然後啲嘢食都算大份同埋足料！又有多款前菜，兩個人都食唔晒咁多！😚

每次睇韓劇見到主角食韓燒都好吸引所以對韓食情有獨鍾呢間係airside 入面嘅釜山過江龍由小菜到甜品都太岩心水了!點好左菜就馬上先出左6款韓國小菜剩係咁多款小菜已經令人好開心好似係韓國當地食咁！雅韻釜山饗宴：一級五花肉濟州黑毛豬梅花肉和牛牛五花牛小排蘋果梨汁雞肉大八爪魚大醬湯燒豬肉會提供鐵板係鐵網上面雞/牛等就可以網燒燒八爪魚個陣可以叫職員幫手處理咁會燒得均勻啲兩個人嘅話呢個餐岩岩好肉類厚度適中，燒肉黎講岩岩好建議大家叫盤生菜🥬生菜包肉同就咁單食燒肉感覺好唔同感覺好清新同埋突顯肉香味另外仲add on左石頭鍋飯飯嘅配菜舖表面顏色好鮮艷職員會好貼心咁問埋使唔使幫手撈但如果想食香脆飯焦嘅記得放一陣先會撈呀大醬湯深沉的發酵香氣同鹹鮮味同海鮮好夾好好飲!同場甜品真係好出色就咁入黎食甜品都不為過！焦糖布甸🍮同芝士蛋糕配雪糕真係必點個pudding creamy又滑個種入口感覺真係好正Cheese cake有輕盈感覺唔會似美式咁膩重點係配嘅雪糕奶味好重好滑身好掂

**用餐體驗**： 尋晚同朋友去呢間韓國餐廳食生日飯，但整體體驗非常差，完全破壞咗慶祝嘅心情。以下係我嘅具體不滿：1. **服務態度極差**： 幫我哋落單嘅男侍應態度非常敷衍。當我朋友話呢間餐廳幾特別時，佢竟然冷冷咁回一句：「韓國餐廳就到到都一樣㗎啦。」呢種回應完全冇禮貌，亦冇心服務客人。更離譜嘅係，我哋眼見佢幫其他枱嘅客人燒嘢食，但完全冇過嚟幫我哋。當我哋自己燒嘅時候，佢竟然隔住張枱同我哋講「唔應該咁樣燒」，但就唔肯過嚟教或者幫手。咁樣嘅服務態度，真係令人火滾！2. **食物質素參差**： 食物整體算係好食，但飲品完全係災難。我哋叫咗梅子梳打，味道極難飲，完全冇梅子味，仲要收$45一杯再加一服務費，完全唔值呢個價錢。3. **服務雙重標準**： 最令人不滿嘅係，同一個男侍應對其他客人殷勤周到，會主動幫佢哋燒嘢食，但對我哋就完全唔理。呢種差別待遇真係令人覺得好唔公平，亦好唔專業。**總結**： 呢間餐廳嘅服務態度極差，尤其係個男侍應，完全破壞咗我哋嘅生日飯體驗。食物雖然算係好食，但飲品質素差，價錢偏貴，性價比低。唔推薦俾任何人。希望餐廳正視服務問題，唔好再咁

最近香港愈黎愈多新嘅韓國餐廳，反而以前最興嘅仼食韓燒就少咗好多，近幾年食嘅韓燒都係單點嘅餐廳，比起味道一式一樣嘅任食韓燒更加有驚喜✨今次介紹呢間位於啟德Airside嘅韓燒店，係釜山開到過嚟香港，之前小編已經試過嚟食一次lunch，今次就試佢嘅晚餐燒肉套餐🤩▪️ 雅韻釜山饗宴($688) ▫️一級五花肉▫️濟洲黑毛豬梅花肉▫️和牛牛五花▫️和牛牛小排▫️蘋果梨汁雞肉▫️大八爪魚▫️大醬湯套餐每款肉嘅份量唔算太多，但兩個人食啱啱好😛呢度特別嘅地方係會喺烤爐上面放埋一塊鐵板，用黎燒五花腩熟度更均勻👍兩款和牛都有四片，牛五花肉味較出色，油脂重😀蘋果梨汁雞肉燒完後仲食得出明顯嘅果味，同雞肉味相當夾🤩八爪魚原隻上都幾少見，店員都主動過嚟幫手燒，用咗韓式甜辣嘅醬去醃，肉質彈牙😼▪️ 芝士蛋糕配雪糕($58)甜品叫咗個芝士蛋糕，雖然個樣睇落平平無奇，但係蛋糕嘅質感就意外地非常之輕盈，味道有濃厚嘅奶味，配上雲呢拿雪糕完美解膩😇

冬柏 📍：九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 5樓L506號舖🚗：啟德地鐵C出口 步行5分鐘📞：+852 2330-1028💲：~HKD510/head for dinnerFood quality✔️：梅子青檸梳打、芝士蛋糕配雪糕、大醬湯👌🏼：雅韻釜山饗宴、青檸梳打總結：😋airside新開嘅釜山過江龍 前身叫肉味情談 改名為冬柏 正常商場價位 肉質🥩對得起價錢 😋成餐最有驚喜係大醬湯 麵豉味重 牛肉炆得淋身 又有蜆豆腐 但神奇地嗰湯頗甜 推薦👍🏼😋另一個驚喜位係杯梅子青檸梳打 梅子味勁出 好夾 食韓燒剛好解膩 好飲 但勁凍夏日消暑必選😋韓燒質素嚟計呢度嘅芝士蛋糕配雪糕🍦係出乎我意料地好食 尤其雪糕 飯後甜品正 同埋都唔算細塊 食太飽🤔雅韻釜山饗宴就啱哂有選擇困難嘅朋友 包八爪魚🐙蘋果梨汁雞肉 牛小排 和牛牛五花 黑毛豬梅花肉 同五花肉 仲包埋大醬湯 整體對得住價錢 雞>豬>牛🤔服務都算唔錯 但呢個價位有員工幫手燒會開心啲 我見隔離枱都係有人幫燒😨佢畀咗一塊鐵板 但火太大塊板好快痴住啲肉形成一大塊黑焦 建議整細嗰火或勤啲換塊板🫡

Airside 店. 一周前食過， 有位服務員熱情招待又話下次再來有七折. 即時馬上訂1 0位. 點知今次食都極之不滿意， 一肚火！ D牛肉筋多到咬唔開， 跟店長反醒但可惜佢係一個木偶！ 木無表情， 亳無反應， 無半點歉意，黑口黑面！ 好似我殺咗佢全家！叫一桶啤酒個掣爛咗，要求更換竟然可以將爛咗的再送多一次上嚟並說不要太大力按！我叫佢換個新的係我面前按爛俾我睇！十個人要分兩張枱坐亦極之不方便！連放食物都無地方！話有折的服務員也不在！空談！不會建議任何朋友去幫襯這間店.