睿居酒屋 (已結業)

🏮睿・居酒屋🏮大坑出名多美食，呢次專登走入來試一試呢間睿・居酒屋。喺網上睇相已經覺得非常吸引，來到就更加覺得：冇來錯！首先係環境，雖然店舖面積唔大，但店嘅裝修極之用心，係日式嘅庭園風，有各種植物圍繞以木材為主調嘅建築，令人有一種去咗日本嘅感覺。而店員嘅服務態度都好好，好專業，令客人好感受到被款待。喺日式居酒屋食嘢，唔單止係食食物，更加係食一個配套：環境、氣氛、食物嘅擺盤（簡直係藝術品）、服務等等，而呢間居酒屋係實至名歸的。食物方面，先叫一碟前菜(枝豆)($28)。用醬油浸泡過，有微微嘅清甜味嘅枝豆，係好開胃嘅前菜！另一款小食係鱈魚魚干($68)。烤得非常恰度好處，做到香脆之餘，又唔會有焦味。鱈魚魚干嘅魚香好香濃，絕對絕對唔係普通嘅魚干。配搭沙律醬咁食，每一啖都係享受，令我忍唔住點多咗一杯Sapporo生啤500ml ($78)。刺身方面，今晚靚材料係薄切鮫鰈魚刺身($288)。相信師傅係一位好有技藝、對食物好有要求嘅師傅，Serve出嚟嘅刺身盤簡直可以話係藝術品：每一片刺身嘅薄度非常一致，而且係晶瑩透薄。配搭柚子醬油，令本來清淡嘅鮫鰈魚刺身提昇去到另一個層次，係視覺與味覺嘅享受。除咗魚

以前年年都會去日本，宜家都開放左準備可以去日本玩喇，未出發之前搵返啲正既日本菜食，今次黎到呢間睿居酒屋，雖然唔係住大坑，但都特登過黎食。佢裝修好別緻，深入咗好多日本文化嘅元素，餐廳外面都係用木搭建，真係好有日本風味，而且佢話位於住宅入面，附近都好寧靜。我哋今晚點咗好多唔同小食，前菜有辣味螺，係凍食，好適合送酒。日本菜點少得刺身，推薦牡丹蝦，非常大隻，蝦肉飽滿，蝦頭仲有好甜既膏，非常鮮味。另外仲推薦銀雪魚，個皮煎得好脆，啲肉入口即化。

大坑美食林立，住係港島好鐘意黎大坑食飯，揸車又方便，有好多咪錶位喺餐廳附近。今晚相約朋友去睿居酒屋食飯，好易去錯，因為附近有幾間都係睿，不過居酒屋果間就多小食，同朋友傾計食飯就最適合不過。今晚我見full booking，所以上菜速度有少少慢，但都可以接受。要推薦佢啲串燒，份量不但多，而且味道非常到位，每款串燒配搭唔同醬汁，送酒一流。另外，如果鍾意食刺身，都唔可以錯過，非常新鮮，一啲都唔腥，啲拖羅入口即溶，令我更加期待去日本旅行。

自成一角的大坑一向是美食集中地，港式茶記、多國西餐廳、打卡Cafe店等琳琅滿目，當然亦不少得日系代表鮨店及居酒屋。這晚我們就來到這家位於安庶庇街的睿居酒屋，橫街小巷的地鋪滿有日式情懷。枝豆居酒屋必備的下酒菜，無須調味，吃的是枝豆天然的香甜味道。凍日本蕃茄配柚子汁爽甜清新的日本蕃茄拌上柚子汁，入口冰涼酸甜，暑氣全消。味淋河豚魚干煮得軟腍入味的河豚魚肉質肥厚，濃郁的魚香味愈嚼愈出。海葡萄柚子啫喱日本生蠔肉身肥美嫩滑，入口清甜，淡淡的海水味隨後而至，而鋪面的沖縄海葡萄及柚子啫喱亦使鮮味更出。和風汁煮花螺花螺體積小小的，肉質鮮甜柔軟，用竹簽挑出來一啖一粒，下酒一流。串燒三款(雞翼/牛舌/雞軟骨)居酒屋又怎少得串燒，師傅以剛剛好的火路烤至微焦，令肉汁完好封存，整體香口惹味，榨少許鮮檸檬汁同吃更有風味。總括來說是一家環境雅致，性價比不俗的居酒屋，很適合三五知己把酒談天。

不是朋友介紹，還真不知道大坑竟然有那麼多日式居酒屋，今天相約到睿 居酒屋吃晚餐。姊妹居酒屋相鄰，獨棟日式平房，感覺較溫馨。兩邊店舖不大，但座位闊落，因居酒屋爆滿，我們被安排至燒物店，環境衛生乾淨。真蠔生蠔飽滿水潤，師傅以青檸啫喱及海葡萄配搭，一口填滿口腔，滑溜Creamy不膩，青檸啫喱令整體更清爽，海葡萄增加口感，品嘗更具層次滋味。石垣鯛薄切季節料理，屬深海鲷魚，魚身特別肥厚、油份充足，肉質緊實兼爽口煙韌、魚味入口極重。先嘗原味，再以卷扎食用菊、蔥花、青椒蓉等吃法，味道出色。酸甜蕃茄味淋雞泡魚干餸酒必吃燒物，撕一口魚干呷一口酒，十分歡快。口感煙韌香口，魚香濃郁。刺身拼盤整份刺身拼盤六品，包括象拔蚌、池魚、油甘魚、牡丹蝦、赤貝、拖羅，每件大小適中厚切，肉質飽滿富彈性，魚品魚油充足鮮甜、貝品爽脆清新。銀鱈魚西京燒日式居酒屋必點此品，皮燒至微焦帶脆、肉質鮮嫩多汁、結實不鬆散，肉脂香惹味。總括來說，店內時令品多、配搭新穎味道合適，吃了不少日式料理餐廳，也覺驚喜。

大坑覓食GO！週末耍腦殘被帶到這家居酒屋用膳 佢有3間小店 其中2間ᴍᴇɴᴜ類同 1間食燒肉的 門面有個小花園行入去 幾別緻喔🪴🌺 雖然店內裝潢一般不過無傷大雅 食物質素✅挽回不少分數呢 用ᴇᴀᴛɪɢᴏ ʙᴏᴏᴋ 位單點有半價 佢亦有sᴇᴛ ᴍᴇɴᴜ見到其他客人點 望落都好豐富 · ┈┈┈┈┈┈ · ꕥ · ┈┈┈┈┈┈ · ✿ 雜錦壽司拼盤 (𝟪貫) $𝟥𝟪𝟪✿ 芝士免治雞肉棒 $𝟦𝟪✿ 牛肋骨串燒 $𝟪𝟪✿ 雞肉大蔥燒 $𝟥𝟪✿ 火炙三貫 $𝟣𝟪𝟪✿ 白鱔串燒 $𝟨𝟪✿ 鮑魚串燒 $𝟨𝟪 · ┈┈┈┈┈┈ · ꕥ · ┈┈┈┈┈┈ · 除咗鮑魚串燒其他都好食牛肋骨串燒原來咁貴 無折可以sᴋɪᴘ 2款雞肉串燒都各有特色 燒過ge大蔥更出色雜錦壽司拼盤係魚生+甜蝦壽司 新鮮+鮮甜🍣 原價$𝟗𝟕𝟓 (ᴡ/sᴄ) 半價後$532🧾人均$266 咁樣就好抵食ʟᴀ 食完岩岩好下次會想試下佢個燒肉 附近仲有好幾間日式居酒屋🏮價位比這家更相宜一點質素就要試過先知 留待稍後ᴇxᴘʟᴏʀᴇ 🙂 Follow my instagram 📍tr.eatday

大坑出名有好多美食呢間居酒屋喺街巷有兩間分店門口設計好有日本特色🎌食物價錢中上 但質素唔錯👍🏻🧡 照燒法國鵝肝 ($68)肥美鵝肝配燒汁燒非常惹味🤤鵝肝咬落去爆汁加埋燒汁嘅甜味🤍底層有塊烘到脆脆嘅麵包鵝肝雖然超級邪惡 但麵包可以減少油膩感🍞🐖 蘆筍豚肉卷 ($38)食串燒必叫煙肉燒到有啲脆口🤤入面包住滿滿嘅蘆筍配上好好味嘅麵豉醬咬落去非常爽口✨🍢 芝士免治雞肉棒 ($48)大大塊芝士溶咗喺免治雞肉棒上面😍免治雞肉好嫩滑🧀重點係蛋黃醬油雞肉配芝士沾上蛋黃🍳好滿足💯 👅 厚燒牛舌 ($58)牛舌一串有4塊好爽口啖啖肉🐄🐟 大左口魚邊壽司 ($35/件)左口魚邊比平時壽司多灸燒過啲魚油爆曬出嚟肥美好香😋

生日有咩好野食呢😋多謝我啲好朋友神秘咁同我食左餐好野。。當然我係知食好野。。人物方面佢地就叫做有搞佢啦。。但最後出左少少錯。。發現左😆我朋友成日食好野。。仲要係食日本方面嘅好野啦😏😏佢今次終於帶我去食啦。。真心係好好味架。。刺身又新鮮。。仲帶佢啲熟食嘅味係好足料😋😋諗起都想再去多次😏😏想去嘅朋友一定要ᗷOOK定位。。佢舖頭啲位唔算多。。通常日本餐廳都係咁。。所以要ᗷOOK位啦👍🏼..🦐杜丹蝦刺身🐟海鯛薄切🍣雜錦壽司10貫+散叫左少少🐡味淋河豚魚干🥩網燒安格斯西冷牛扒🐟西京燒銀雪魚🍢芝士免治雞肉棒。海蝦天麩羅..📍 睿居酒屋 (大坑)大坑安庶庇街6號地下..@izakayasatoi ..=•=•=•=•=•=•=•=•=•=•=•=•=•=•=•=•=•=•=•=•=•=•=#cafe#cafehopping#cafehoppinghk#coffeeshop#coffeeshopcorner#coffeeshopvibes#discoverhongkong#foodiesofinstagram#foodstagram#hkcafe#hkcoffee#hkdessert#hkfood#h

又到左Happy Friday 時間，辛苦工作左一個星期，當然係時候去食餐好既慰勞下自己. 於是係openrice搵到依間居酒屋，咁耐冇去日本，去食個日本菜止下渴都好.餐廳位置容易搵到，黃燈寫住大大隻睿字既四方形招牌就知道已經搵到了餐廳.在門口行入店內前已見庭院既日式裝修風格，唔講真係以為自己身處日本.同侍應討論左一陣之後，決定由佢發板推介野食比我地.第一道小食係燒沙甸魚苗干之後連續三道冷盤分別係冷絹豆腐配芝麻酱、柑橘醋配海蜇和海鯛薄切前菜後就到壽司，分別係吞拿魚三貫、火炙三貫和軍艦三貫食得居酒屋，當然唔可以少得串燒，一定要試下最後黎個冷烏冬做結尾，食飽之餘真係覺得好滿足呀😌😌😌兩個人食左咁多野都係$1300左右，算係唔貴，推薦大家試下！

今日放工打完網球之後成身汗好想去食野獎勵自己因為放工之後減肥減到好辛苦。辛苦背後要去一間高級居酒屋，友人提議去大坑搵嘢食，果然去到嗰度有一間隱世居酒屋，入到去好有日本風味。我哋食咗好多好多嘢，包括雞軟骨，白鱔串燒，最令我心動的，要算是象拔蚌刺身，因為拎出嚟嘅時候個象拔蚌仲係郁緊！！！但係佢已經切成為一絲一絲了，平時見到魚生刺身條魚仲郁緊，但係而家見到切咗成羅白斯的象拔蚌仲係郁緊，真係令到我哋覺得太神奇了，太殘酷了！另外，我哋亦都食咗佢哋嘅拖羅刺身，深海池魚。這些刺身都很新鮮，食咗咁多生嘢，當然要食返啲熟嘢啦，我哋叫咗最基本的銀鱈魚，佢啲鱈魚都燒到入口即溶。最後因為食到仔仔地所以我哋都係叫咗一碗紫菜湯嚟溼下個口，咁就完成完美嘅一日。

舊年同朋友食過睿日本料理，一直好想翻桌，今次約反同一個朋友試下佢另一間叫睿居酒屋。呢間居酒屋位於大坑，喺銅鑼灣行過去都好近，大概10分鐘路程。居酒屋門口裝修非常有心思，用左好多木材同石去打造，又放左好多唔同種類既植物，好用心。居酒屋入面座位唔多，更加有日本路邊居酒屋既風味。居酒屋一定要叫小食，同朋友飲反一兩杯，然後暢談一整晚。今晚我地叫左唔少刺身，每款都好新鮮，難得今晚居酒屋有象拔蚌推薦，點可以錯過。真係冇介紹錯，象拔蚌上到枱既時候嚇親我，因為啲象拔蚌仲郁緊，我以為我睇錯，新鮮到咁都係第一次見。另外，佢啲串燒都好推介，特別係個白鱔，沾個蛋黃食，意外地覺得好搭。最後飲反碗紫菜蜆碗暖暖個胃，真係好滿足。

大坑一向有很多高質小店！今天朋友帶我到這間店，也是我第一次去的😌走到門面已經有一種彷彿在日本的感覺，尤在大坑寧靜的街道，倍感寫意。踏過幾片石階便看到入口，稍為失色的是廁所就在門口側旁，讓人有點失雅興。店舖不大，只有3-4 檯，建議要預先訂檯啊！午餐選擇挺多，魚生壽司類、和食定食類均有；我就選了北海魚生飯，有海膽、蟹肉、牡丹蝦、三文魚子，還配有烏冬主菜來前，先吃了一道枝豆～主菜賣相完勝😋 海膽無壓味（特別要寫，因為有些魚生飯會用不新鮮的材料去做），蟹肉和三文魚子好送飯，牡丹蝦新鮮爽口，整體而言是十分滿意的！如果可以有不配烏冬的選擇更好，價錢既可稍為調低，而且現時份量挺大，雖然有送上水果，讓我稍稍解膩，但相信不少女生都會食唔晒呢！

收咗工就咁上openrice搵到呢間餐廳出來，食物好新鮮而且出乎意料哋好味！另外值得讚係我唔食得生嘢但唔小心點咗個生北寄貝壽司，不過師傅竟然肯幫手煮返熟，太開心啦！一定再返來！

今日同朋友黎到位於大坑既隱世居酒屋。店舖裝修類似日本小型居酒屋，有睇到廚師製作食物既吧枱及四人、六人座位，不過記得想食一定要早啲過黎或者預早預約，因為好快就會full晒～餐牌上有唔少選擇，亦有顧客會選擇由廚師發辦，咁就唔使自己諗。值得一讚既係哩到既食材相當新鮮，每款食物都高質出色。🔸支豆 $20哩到既支豆同出面食開既有少少唔同，會用甜豉油浸住，比較濕潤，我超鍾意，完全食唔停口。🔸柑橘醋配海蜇 $88海蜇爽脆，淋上柑橘醋後味道微酸，清新開胃。🔸 凍日本蕃茄配柚子汁 $68凍蕃茄香甜微酸，上面放上青檸啫喱及食用花，同樣清新開胃。🔸鱈魚魚干 $68鱈魚魚干燒得非常香脆，配有沙律醬，香口好食。🔸汁煮鮑魚 $168鮑魚新鮮，煮得軟腍彈牙，非常入味，配有香甜無渣既醃蘿蔔及芥末漬，相當好味。🔸海鯛薄切 $36/1切海鯛切成薄片，上面放上大量香蔥，魚肉較有質感，醬汁微酸。🔸自選刺身拼盤赤貝 ＄88深海池魚 ＄40白象拔蚌＄488油甘魚腩＄35大拖羅 ＄120每一樣都係我鍾意食既🤩超開心！全部刺身都超級新鮮，象拔蚌、赤背質感爽彈脆身；油甘魚腩肉質肥厚有質感，相當肥美；深海池魚質感清爽，味道鮮甜；大拖羅油

這間位於天后的日式居酒屋，門面裝修好用心，採用和式庭園設計，打造成一個日本小角落，地方小小，座位有限，卻很有日本居酒屋的風味特色。🦋漬枝豆 $20汁煮枝豆好入味，調味剛剛好，甚有驚喜。🦋柑橘醋配海蜇 $88海蜇切成一絲絲，配上柑橘醋，酸酸甜甜好開胃。🦋凍日本蕃茄配柚子汁 $68柚子酸汁帶出蕃茄的鮮甜，加上青檸啫喱，感覺好清新。🦋汁煮鮑魚 $168鮑魚煮得好軟腍，大根入味清甜，芥末漬刺激味蕾神經，層次豐富。🦋海鯛薄切 淡身的海鯛薄切，口感柔韌有咬口，加上調味及薑蔥蓉，令人撩起食慾。🦋自選刺身拼盤赤貝 $88深海池魚 $40白象拔蚌 $488 油甘魚 $35 大拖羅 $120主攻點了幾款刺身，赤貝滑身爽脆；深海池魚肉質扎實爽口；厚切油甘魚口感一流；白象拔蚌鮮甜脆口；大拖羅入口即溶，油香四溢。整體刺身都非常有水準，絕對不遜於高級鮨店。🦋鱈魚魚干 $68脆卜卜的鱈魚魚干，脆口乾身，不用送酒都食不停口。🦋西京燒銀鱈魚 $168銀鱈魚皮脆肉嫩，入口滑溜，配上甜甜地的燒汁，惹味十足。🦋燒白鱔 $68白鱔肉厚肥美，師傅處理得好好，沒有發現細骨，配上月見汁，口感更滑身。🦋雞腎串燒 $28雞腎口感有嚼勁，