睿居酒屋 (已結業)

大坑有好多隱世又高質嘅食店，行過呢間裝修好有日本feel嘅居酒屋🏮我同家姐就去試下 ♪(´ε｀ )🍅凍日本蕃茄配柚子汁 日本蕃茄好鮮甜，加埋柚子汁酸酸甜甜好開胃٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و🧡柑橘醋海蜇 海蜇切成一條條，食落好爽口，配埋柑橘醋同蔥花幾清新(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 🐟燒沙甸魚苗乾 第一次食沙甸魚苗乾，壓成薄薄一片，好香脆，點埋七味粉沙律醬好惹味 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 🐟海鯛薄切薄切海鯛刺身入口彈滑，配上柚子汁同蔥花感覺清新開胃，另一個食法係點埋新鮮嘅wasabi醬油漬，入口少少攻鼻，帶出魚嘅鮮味，令人回味😋🐚白象拔蚌刺身咁啱食嗰日有新鮮嘅白象拔蚌刺身，有口福٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 白象拔蚌口感爽脆利落，味道鮮甜，就咁食都好重海水味。(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 🐟吞拿魚三貫 一次過滿足晒我三個願望♪(´ε｀ )一碟可以試晒赤身、中拖羅同大拖羅(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 赤身魚味好重，魚肉鮮嫩。中拖羅油脂甘香，都食到魚味。大拖羅魚油最重，入口即溶🥹🤍磯煮鮑魚磯煮鮑魚好軟腍，完全唔韌，昆布同味醂恰到好處，特別一提佢嘅白蘿蔔煮得好淋，吸收哂醬汁好好食(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 🐟西京燒銀雪魚 銀雪魚肉質好嫩滑，油脂感重，入口即溶(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 魚皮香

開返晚市堂食梗係要約朋友出嚟聚一聚，通常朋友聚會都係傾偈多過食飯，最好就係可以慢慢食再飲番杯😂 平時食西餐大魚大肉食到有啲單調，於是今次轉去食日本居酒屋嘢食方面分別叫咗幾款前菜，包括凍日本蕃茄配柚子汁、甘橘醋配海蜇同汁煮鮑魚，請兩款都係酸酸地嘅開胃菜，呢個日本蕃茄嘅甜度超乎想像，仲好爽口😆汁煮鮑魚同樣好入味同埋食落彈牙但唔會咬唔開另外刺身同壽司都同樣出色，見隔離嗰台客叫咗一個白象拔蚌刺身同活貝壽司，都跟住叫嚟試下😂 個鮮甜味真係唔係講笑，好想再encore，不過都留返個位再食埋其他嘢😝 食日本嘢點會少得魚類，無論係魚刺身、吞拿魚壽司、白鱔串燒同西京燒銀鱈魚，各款嘅做法都符合到食材本身嘅特色，銀鱈魚非常滑溜，甜甜地亦都重魚油味，刺身同壽司都係合格以上，食到淡淡嘅魚味同鮮度👍🏻最後叫咗一個清酒煮蜆作為熱食埋尾☺️ 蜆肉好大粒，食到係豐富嘅海水味又無沙，連個湯都可以飲晒

大坑美食多籮籮，今次去咗一間居酒屋🏮正門佈置成一個日本庭園，穿過布簾後入到居酒屋嘅室內位置，擺放著日本書籍、掛畫，播放著日本歌曲，彷彿置身於日本🇯🇵✅推薦：燒沙甸魚苗干、海鯛薄切、芝士免治雞肉棒🌟前菜：🥜前菜$20❄️冷絹豆腐配芝麻醬$58🍊柑橘醋配海蜇$88🐠燒沙甸魚苗干$78🐟海鯛薄切 $228當各款前菜分別上齊後，就會暫停上菜，讓食客一邊聊天，一邊慢慢享受美食🥢是日前菜喺汁煮枝豆，非常入味；燒沙甸魚苗干好有驚喜！以一條條魚苗拼砌而成，燒至微微焦香、薄薄嘅一塊沾上隨附嘅沙律醬，口感似薄脆，脆卜卜😋金橘海蜇幼身爽口，酸度十足，入口清新；海鵰薄切肉質滑嫩順口，配上西柚汁及wasabi，醒神又開胃，值得一讚嘅喺師傅刀功了得，每塊海鵰薄如紙而且厚薄均勻👏🏻🌟壽司🍣 吞拿魚三貫$228🍣 火炙三貫 $188🍣 軍艦三貫 $168吞拿魚三貫 分別喺大拖羅、中拖羅、赤身，色澤粉嫩，鮮甜肥美，厚切魚生入口大滿足！火炙三貫 分別喺左口魚、大拖羅、和牛，微微炙過令魚油溢出，油脂喺口腔漫延，十分滋味😋軍艦三貫 分別喺日本海膽、葱拖羅 、蟹膏，海膽鮮甜，拖羅綿滑，蟹膏味濃🌟串燒🐮和牛粒$138🐟白鱔$68@

🇭🇰Hong KongAverage expense:$500-600+📍Address: 睿居酒屋 Izakaya Satoi, Tin Hau疫情過咗咁耐，今日同朋友嚟到呢間居酒屋，門口以日式庭園裝修，好似置身日本🇯🇵小食當然唔少得日本枝豆同埋鱈魚乾，再配上一杯清酒🍶，枝豆清甜、魚乾香脆。串燒方面，雞肉大蔥同埋白鱔好唔錯，雞肉嫩滑，大蔥提升串燒香味。白鱔配上刺身級蛋黃，入口爆香。蟹子芝士忌廉沙律，每一啖都可以食到蟹籽同芝士，用料十足。重點一定係佢哋嘅雜錦天婦羅🍤呢個必點！視乎等客人點單先會開始炸，分別有炸蠔、炸蝦、炸茄子、炸秋葵、炸冬菇同埋炸番薯🍠，非常香脆，師傅炸既油溫控制剛好，所以外皮脆之外，可以保持到食材嘅新鮮原味，唔會太乾。上錦壽司拼盤，適合鍾意食多款選擇既人，有甜蝦、油甘魚、北寄貝、帆立貝、池魚、蟹子同蟹肉。甜蝦同帆立貝特別出色，新鮮鮮甜。蟹肉用咗蟹膏醬，所以特別蟹味濃郁🦀老闆好好人，特登請我地食北海道蜜瓜同芝士蛋糕

相約朋友到睿居酒屋食晚餐，試咗唔少嘢食。枝豆呢個前菜夠爽甜。話說我勁蠢，前排仲以為啲皮都食得但咬唔爛。鱈魚魚干 $68鱈魚夠乾身又夠脆，食完有種日本居酒屋嘅感覺。雞肉大蔥 $38蔥夠清爽，雞肉夠嫩滑。白鱔 $68朋友中意食嘅鱔，有得點蛋漿食更滋味。蟹子忌廉芝士沙律 $108本身諗住食個健康嘅沙律，但係揀咗個有芝士嘅。雖然落芝士肥胖，但係好味！雜錦天婦羅 $288天婦羅擺盤好靚，隻蝦勁靚勁吸引。炸得好脆，蝦食落好都好新鮮。仲有勁多蔬菜，南瓜同茄子都好好食。上雜錦壽司拼盤 $388 又係雜錦，呢個有八款精選壽司，我最鍾意食甜蝦壽司，北寄貝同帆立貝都好鮮甜。甜品超甜嘅蜜瓜同埋蛋糕俾我地食，真係賺晒。蛋糕個頂似焦糖布甸，個底有啲糖，但都唔夠朋友咁甜美！借遮 人蠢，拎咗把遮出嚟都唔記得帶出街，打算返到學校拎雨褸走又唔記得。咁啱朋友又冇帶遮，我本身諗住又要喺朦朧夜雨裡淋十五分鐘雨（瀟灑），店員好好人借咗把遮俾我哋。

眾所週知大坑美食多不勝數，朋友知我思鄉情重便帶我去品嘗高質新鮮的日本料理，當去了日本旅行。海鯛薄切海鯛肉質彈滑而柔韌，配辣味醬汁，微辣更能提升鮮味，鮮爽味道讓人胃口大開。牡丹蝦大大隻，肉厚爽甜，極富有彈性，味道鮮美。銀鱈魚肉質肥美帶豐潤油香，入口細嫩滑溜。象拔蚌肉質脆嫩爽滑又帶點咬口，吃起來非常鮮甜，口感一流！油甘魚結實爽口，口感幼滑細膩。大拖羅脂肪分佈好雪花般，油香十足，入口即溶。和牛粒香味四溢，肉質軟腍，肉汁豐盈，牛味濃郁，伴以香蒜更為惹味，蘸點生雞蛋黃，令牛肉更為嫩滑，滋味十足。芝士免治雞肉棒入口啖啖肉得來還吃到粒粒雞軟骨，加上厚而柔軟的芝士，鹹香惹味，充滿層次，非常過癮！西京燒銀鱈魚表面金黃色，皮脆肉嫩，充滿油香，味道帶甜，相當下飯。

大坑其實真係臥虎藏龍，有不少人世美食，今次就來到「睿·居酒屋」一嚐他們嘅味道。枝豆口感清香爽甜，怪不得來到居酒屋都必點這餐點。凍日本蕃茄配柚子汁炎炎夏日當然食番一道醒胃凍前菜，以凍日本蕃茄加上柚子汁，鮮甜多汁，非常開胃。和風汁煮螺利用了爽嫩的花螺，添以和風醬汁烹調，令花螺中多了一份香甜味，讓人不自覺地吃完一粒又一粒。鱈魚魚乾鱈魚魚乾質感軟腍而香脆，鮮甜有嚼勁，真係一道不錯的餐前小食。海鯛薄切食刺身唔係只有厚切先好味，這款薄切海鯛切得薄而透明，再加上柚子汁配蔥花等，入口肉質彈滑而柔韌，清新可口，確是另一番風味。牡丹蝦/銀鱈魚/油甘魚/象拔蚌/大拖羅牡丹蝦大隻鮮嫩，蝦肉極甜，蝦膏豐腴甘香。銀鱈魚肉質肥美豐腴，入口豐潤魚油香。油甘魚油脂豐富，魚味濃郁，甘甜清香。象拔蚌口感爽脆，味道鮮甜。大拖羅油脂甘香，入口即溶。軍艦三貫一次過已滿足三個願意、鮮甜海膽、綿綿香蔥吞拿魚腩、鮮甜松葉蟹…食起來感覺Creamy，幸福倍增的感覺。吞拿魚三貫這款又係可以一次過嚐到三款吞拿魚：入口即溶嘅大掃羅、油脂甘香嘅中掃羅、魚味較重嘅赤身，確是一種簡單而味美的享受。和牛粒和牛粒香氣濃郁、肉質柔軟，一口咬下肉汁豐富，令

最近工作上比較大壓力，約了朋友去大坑的居酒屋聊聊天、當作去🇯🇵日本散心。去到這間居酒屋，外面有一點日式庭園的裝飾，也給我一點離開了🇭🇰香港的感覺。入座之後，我們開始瘋狂點食物：🐟深海池魚薄切一片片薄切的深海池魚刺身，配上店家自製的柚子醬汁，再搭上青蔥粒，口感非常清爽，馬上讓胃口大開😜。🐠吞拿魚三貫吞拿魚非常新鮮，一次過吃到三個部位，飯量比例剛好，不會蓋過吞拿魚的鮮味。🇫🇷照燒法國鵝肝大力推薦！照燒的鵝肝塗上甜甜的醬汁，配上烤得脆脆的土司，口裡幸福感瞬間提升了許多🥰！🐟西京燒銀雪魚外脆內嫩的銀雪魚，非常香口，最喜歡是魚皮，烤得脆脆的，配上旁邊的清爽日式沙律，剛好平衡了準備上火的感覺🫢。🐮厚燒牛舌串燒牛舌燒得恰到好處，咬下去很爽口，店家應該預先用醬料醃製過，味道也很豐富，忍不住點多了一串😝。還有其他食物也是很不錯的。總的來說，餐廳氛圍很好，而且食物也很有特色，希望趕快再來這裡試其他食物。😙

- delicious food: paper hotpot, sushi platter, skewers, roasted eggplants - nice atmosphere to have a little sake and chichat - the atmosphere could be better if there is a little bit of background music or something- only 3-4 tables and bar table- felt like being in Japan except there is no Japanese chef or server there, all staffs looked kinda young

在日劇中，上班族在下班後都喜歡去居酒屋聚聚，而主角們常去的那家居酒屋，必定是巷弄中的一家暖心小店，而親切的店員在客人走進餐廳時都會即時打招呼。想不到在不能出國的情況下，在香港也能體驗日劇中主角們的日常。睿 居酒屋位於文青小區大坑，在安庶庇街走著走著，便會看到門前放滿綠植的小店。店面的一木一植一裝飾都充滿日式風情，穿過掛布後映入眼前的是如日劇中的居酒屋，有吧位，也有正常2-4人座。店家提供的餐點亦如日本居酒屋般豐富，選擇從刺身、壽司、串燒以至熟食一應俱全，所以真的非常適合下班後來放鬆，又或是舉辦女子會！◽️凍日本高糖蕃茄配柚子蕃茄清清甜甜的，搭配微酸的柚子汁非常開胃，是一道簡單卻有驚喜的前菜！◽️軍艦三貫海膽鮮甜兼且Creamy，而松葉蟹軍艦也鮮味十足，我們忍不住又Encore了一次！◽️深海池魚薄切非常Instagrammable的一道刺身！綠色蔥花與紫色小花鋪在刺身上已讓人食指大動，薄切的魚片清甜不腥，推薦喔！◽️照燒法國鵝肝鵝肝配水果醬吃得多，這還是第一次吃法國鵝肝配燒醬的組合，與吐司一起吃非常惹味！鵝肝的肥美配上咸咸甜甜的燒醬，讓人忍不住一口接一口！◽️西京燒銀雪魚西京燒跟銀雪魚永遠是絕配

同事升職而我知佢鍾意食日本嘢 所以就同佢嚟咗呢間居酒屋到慶祝喇 凍日本高糖蕃茄🍅配柚子汁 蕃茄好鮮甜 再加埋微酸嘅柚子汁作為一個醒胃嘅前菜非常好 海鯛薄切🐟黎到日本居酒屋當然要揀刺身食啦今日就揀咗呢一款海鯛薄切 鯛魚肉質紮實有彈性 味道清甜 加上柚子汁配蔥花 再帶出魚嘅鮮味 另外點左wasabi醬油漬 又係另一種風味 四款刺身：吞拿魚 深海池魚 銀鱈魚 帶子相反呢四款刺身都係厚切嘅 食落更有口感同埋好鮮甜😋 我係第一次食銀鱈魚刺身㗎咋火炙三貫：吞拿魚腩 和牛 左口魚邊🍣重口味係我至愛😆 呢三款壽司相對上油脂比較重 火炙更加可以帶出佢嘅油香😌 好滿足 串燒🍢芝士免治雞肉棒 免治雞肉入邊加左啲雞軟骨碎 面頭又有一浸溶左嘅芝士 再點埋蛋黃醬 多重層次同味道嘅享受呀😚 和牛粒🐂先試原味 一啖咬落去 口腔充滿油香😋 再點埋鮮蛋黃醬包住整粒和牛 正呀！ 清酒煮蜆最後以清酒煮蜆作結 就最適合不過啦 淡淡嘅清酒味再加鮮甜嘅大蜆 食返啲暖嘅嘢落肚 成個人都舒服曬 今晚呢一餐真係好滿足呀！😀

軟禁太耐 平時依靠旅行叉電嘅我 好需要搵間有返鄉下感覺嘅餐廳黎慰藉下 呢間絕對勝任 小日本嘅環境 以至食物嘅精緻程度 仲有員工嘅服務 都好似去左日本嘅隱世小店咁 同朋友黎飲返杯 食下嘢 可以hea足一晚 而呢間餐廳嘅食物亦都唔係常見之物燒沙甸魚苗干 又薄又脆 十分香口 魚仔香味十分濃郁 真正嘅食到渣都無食 送酒一流柑橘醋配海蜇本身海蜇好難入味 但係因為廚師將佢切到好幼 令到佢嘅掛汁度非常高 每一啖都充滿住柑橘醋嘅味道 酸酸甜甜 十分開胃 海鯛薄切Food Art一樣 燈影海鯛 令我明白到 刺身唔係厚就好 因為佢係薄切 有入口即溶嘅感覺 另外佢加左少少柚子醋喺面 唔需要點豉油都好好味 仲有佢on side嘅唔係普通wasabi 而係山葵漬 夾少少落塊sashimi包住一齊食 so fresh!!!軍艦三貫海膽、拖羅魚蓉、蟹膏蟹肉軍艦海膽冧到Jenga一樣！拖羅魚蓉味道鮮甜 而蟹膏蟹肉俾朋友夾左一大啖之後都不減成件軍艦嘅表現西京燒銀鱈魚好多地方因為成本關係 都會用鱈魚當銀鱈雪賣 但係呢間嘅係真。銀。鱈。魚！ 點分? 層皮黑到個朋友以為燒燶左 跟住佢嘅油多到可以啷口咁滯 啲肉滑到入口即溶

大坑裡面嘅隱世日本料理🍣可能因為住得遠嘅關係，平時勁少去大坑呢度食日本料理，呢日放工同朋友去左呢間睿食飯，呢間係我覺得其中一間高質嘅日本餐廳，雖然位置比較難搵，不過一切都係值得嘅，因為d野食好高質。-日本真蠔🦪 $98/pc真蠔體型好大，超級肥美同creamy，海水味道都好濃郁！-火炙三貫 $188分別係火炙和牛、火炙左口魚邊同埋深海池魚, 火炙過嘅油脂滲曬出來，超邪惡😍-活貝三貫🍣 $188分別係帆立貝、北寄貝及赤貝, 款款都咁彈牙又鮮甜！🤓-天婦羅 包括日本海膽紫菜卷、活海蝦天婦羅同野菜天婦羅, 炸粉夠曬薄，所以食落都唔會油膩，點上酸酸嘅天婦羅汁都好清新！-雞泡魚乾味道甜甜地，點上沙律醬更加吊到佢獨有嘅香味-塩燒拖羅腩筋 因為拖羅腩筋脂肪比例高, 而且魚嘅香味濃郁，所以燒完會有外熟內嫩嘅口感。呢個真係大推😋

去銅鑼灣行街，順便入大坑食午餐見到呢間和式居酒屋🏮（上）雜錦刺身拼盤$788⋯⋯最喜歡吞拿魚，入口即化，其餘都十分新鮮，絕無欺場😚😚（上）雜錦壽司拼盤（8貫）$388每件壽司肉質新鮮，食完當去左日本🇯🇵旅行🧳刀功精細西京燒銀雪魚$168⋯⋯銀雪魚肉嫩滑，一小口連皮焦上沙律醬十分香口😋豚肉稻庭烏冬（大）$128烏冬有啲似越南河粉，食唔出彈牙，不過豚肉好味餐廳地方細，大約4張4人枱+bar枱；人多較嘈雜唔確定假日無lunch set, 只可單點menu整體質素係ok, 不過員工有啲hea; 加水只會加出聲果位😅人客又唔多，可以做好d😓

最近發現大坑開左間「睿日本料理」嘅日式餐廳🍴，我同家姐都去咗試一試。食咗我最鍾意嘅西京燒🤤，即刻覺得好幸福💗！.枝豆.📍味淋河豚魚干🐡（ $78 ）Grilled Dried Globe Fish魚干加上味淋燒得香甜濃郁，點埋旁邊嘅七味粉沙律醬就更加惹味。.📍牡丹蝦 （$75）/油甘魚（$35）/深海池（$40）Spot Prawn/ Yellow Tail/ Yellow Jack叫咗3款刺身，分別係池魚、油甘魚同牡丹蝦。刺身厚切大大塊，口感好好👍🏻。雖然睇落顏色唔係好鮮艷，但食落ok。牡丹蝦尤其出色❤️，大隻又鮮嫰🦐！.📍西京燒銀雪魚（$168）Cod Fish with Miso Paste西京燒非常好食😍，魚肉油潤細膩🐟，燒得好香口，加上超濃郁嘅燒汁真喺好好食！重口味人仕必點！.📍煙肉露荀蝦卷（$68）Asparagus, prawn & Bacon Roll肥美嘅煙肉🥓包住青翠嘅露荀同爽口嘅蝦🦐，食落香口又有鮮味！好食😋！