睿居酒屋 (已結業)

呢間居酒屋細細間🏮，旁邊係同一名下嘅燒肉店🔥，裝修幾有日本特色🇯🇵。7點去到已經坐滿晒，一定要book位先好嚟食呀！.坐低之後先送上汁煮枝豆，因為座位較少人流又多，所以出餐方面要俾啲耐性呀。📍凍日本番茄配柚子汁（$68）Cold Tomatoe🍅蕃茄加上柚子汁，酸酸甜甜清爽又醒胃。.📍帶子壽司（$48）/白蝦壽司/燒左口魚邊($35)Scallop/ Shrimp/ Fluke帶子壽司上加上碳鹽，帶子超厚切又鮮甜，口感細嫰，超正😍！白蝦壽司同刺身蝦口感完全唔同，都喺第一次食。左口魚邊燒過逼出油份，入口融化軟嫰滑溜，加上燒汁同胡麻醬超好食😻❣️。.📍雜錦天婦羅（$288)Assorted Tempura Platter有齊5款唔同嘅天婦羅，包括油甘魚、蝦、冬菇、蕃薯🍠、同南瓜🎃，夠晒豐富。大蝦天婦羅最出色，大大隻又有咬口🦐，整體上材料新鮮，炸粉薄脆，點埋天婦羅汁啱啱好。.📍車厘茄豚肉卷（$38）Cherry Tomato Pork Roll入口好juicy，食落唔油膩。.呢間居酒屋嘅食物都幾多款式，而且無論係刺身、壽司、串燒定小食嘅味道都好好，難怪會坐滿人，推薦比大家🙌🏻。

星期五下班後到大坑吃晚飯，選了這間安庶庇街的「睿 居酒屋」，當晚正下大雨，覺得雨天到居酒屋特別有feel！睿有兩間店舖相連，一邊吃燒肉，一邊食日式料理，我們就住在食燒肉那邊，有三張枱，地方不大，吃燒肉之餘都可以點日式料理。前菜：枝豆 《冷絹豆腐配芝麻醬 $58》- 凍豆腐白滑有豆白，加上芝麻醬幾開胃。《特上雜錦壽司拼盤十貫 $588》每樣都是我喜歡的！款款都夠新鮮，輕蘸醬油就夠提味。新鮮左口魚壽司赤身壽司帶子壽司油甘魚壽司大拖羅壽司鰤魚壽司中拖羅壽司伊佐木壽司深海池魚壽司赤貝壽司 刺身就點了我喜愛的《伊佐木薄切 $188》伊佐木軟身爽口，鮮甜但味道偏淡，所以每塊伊佐木薄切 上都放有柚子汁蔥花調味，想再提味一點可以點wasabi。《令和怪物生蠔》是近年的新品種，外型巨大。口感是「爽與creamy」之間，味道很平衡，容易叫人愛上。配青檸啫喱很提鮮。串燒點了五款：《牛肋骨 $88》- 咬開有肉汁又有牛肉味，火喉剛好燒得不韌。《車厘茄豚肉捲 $38》- 豚肉卷著車厘茄可減膩又濕潤一點。《露筍豚肉捲 $38》- 豚肉卷著鮮嫩的露筍增加口感及清甜度。《芝士免治雞肉棒 $48》- 雞肉嫩，配上芝士很

好耐冇去過大坑啦，聽朋友講最近開左一連三間分同名的日本餐廳，分別叫睿居酒屋、睿和牛燒肉和睿日本料理，今日就同朋友去試試先。來到店，裝潢日系典雅，店員有禮，坐得十分舒適，我們是訂居酒屋，店員告知我們坐在三間分店都是一樣的，我們最後坐睿和牛燒肉呢。前菜：枝豆冷絹豆腐配芝麻醬 $58特上雜錦壽司拼盤十貫 $588新鮮左口魚壽司-柔軟鮮嫩。赤身壽司-鮮味香濃。帶子壽司-厚身嫩滑。油甘魚壽司-脂香味美。大拖羅壽司-油份豐潤。鰤魚壽司-新鮮美味。中拖羅壽司-油份平衡。伊佐木壽司-口感煙韌。深海池魚壽司-鮮味幼滑。赤貝壽司-爽身有口感。刺身伊佐木薄切$188，配柚子汁蔥花、wasabi醬，質感煙韌的伊佐本，薄切後更易入口，鮮味十足。令和怪物生蠔正正season，十分肥美，配青檸啫喱，份外清新。串燒厚燒牛舌$58 牛舌厚身，爽而不韌，部位一流。車厘茄豚肉捲$38 爆汁甜美車厘茄，同豚肉的脂香做到平衡。露筍豚肉捲 $38 捲中的露筍十分大一札，口感層次好好。芝士免治雞肉棒$48 雞肉棒上一大片芝士好邪惡，配上日本鮮蛋，正。牛肋骨$88 配上特調醬，牛味香濃，爽嫩的口感。蜆湯$40 最後來一碗暖暖蜆湯，大

今晚同朋友慶生, 去左大坑食日本嘢, 呢邊好多間食肆, 人流都唔少.呢間日本料理門口有個小小玄關, 帶日本風, 有特色. 座位唔算多, 不過感覺舒適.高糖蕃茄配柚子汁蕃茄甜度高, 同柚子汁好夾!柑橘醋海蜇海蜇爽脆, 配上微酸既柑橘醋, 醒神開胃, 前菜必選.深海池魚薄切深海池魚好鮮味, 唔腥. 配埋特製酸汁, wasabi, 蔥, 好夾, 食到停唔到口.大拖羅, 赤貝，油甘魚，深海池魚全部刺身都超新鮮, 值得一讚! 大拖羅跟本同喺日本食既有相同味道及質感, 超肥美! 即開赤貝, 爽爽脆脆! 油甘魚超厚切, 油份剛好. 深海池魚好有咬口, 但係絕對唔會韌!赤身，帶子，白蝦壽司赤身配上薑蓉, 赤身都入口即溶, 質素一流. 帶子超厚切, 一啖係放唔晒入口, 超鮮甜! 上面加左炭鹽, 完全帶出鮮味. 白蝦配啫喱酸汁係估佢唔到咁夾咁好食, 一流! 西京燒銀雪魚呢度既銀雪魚真係非同小可, 肉質超級嫩滑香甜, 又燒到好香, 配上沙律醬已經好食到震!羊架肉質嫩滑, 唔會太肥, 配埋黃芥茉檸檬汁, 絕配!串燒 - 白鱔, 雞翼, 牛舌, 雞腎白鱔配日本蛋, 香噴噴既白鱔之餘加上滑滑蛋汁.牛舌爽口, 肉嫩

朋友最近搬左去大坑，今晚去探朋友賀佢新居入伙，朋友就帶我去食好野。呢間居酒屋你大坑出名高質，而且門口仲有個日式庭園，充滿日本風味。醬油枝豆前菜係枝豆，第一次食枝豆，用醬油煮帶少少咸味而又唔會蓋過枝豆既甜味。柑橘醋海蜇柑橘醋好香，酸酸地好開胃，海蜇口感爽脆。深海池魚薄切平時好少食池魚，但店員極力推薦，就一於試下，估唔到咁鮮甜，雖然薄切，但食落都好有口感，配埋酸酸地既醬汁同好特別既WASABI，食到停唔到口。赤身壽司、帶子壽司、白蝦壽司壽司既配搭都好有心思，赤身配左少少薑，帶子配左炭鹽，炭鹽第一次食，鹽味唔會好咸，但又可以帶出帶子既鮮味，白蝦就配左啫喱酸汁。西京燒銀雪魚第一次食到咁滑既銀雪魚，燒完好香，外皮好脆。芝士免治雞肉棒芝士處於半溶狀態，而且好厚身，好香濃既芝士味，免治雞肉唔會燒到好乾。鱈魚魚麵呢款又係店員推介，期間限定，MENU暫時未有，第一次食用鱈魚整既麵，好彈牙，湯底好清甜，果然冇介紹錯。

呢日放工之後同朋友去左大坑呢間隱世居酒屋食dinner。我地點左鹿兒島黑豚紙鍋，呢個鍋好特別啊，個鍋係紙既材質，加入啲湯，放上火燒都唔會燒著。湯底加入左好多蔬菜，煮出黎個湯底好清甜，食完啲菜之後就可以放入黑豚肉同烏冬去煮！呢度既魚生都好高質，點左帆立貝、海蝦同埋吞拿魚壽司，全部都好新鮮，帆立貝勁大粒，好鮮甜！呢度既刺身都好正，拖羅超肥美，入口感受到佢嘅油脂，好香濃！切到好薄既鯛魚，點埋醬汁一齊食好正啊！其他小食都唔錯！

呢間居酒屋既設計真係好有心思，令人有突然去左日本既感覺頭盤先食凍日本蕃茄配柚子汁同鮟鱇魚肝日本蕃茄夠清甜可口，無咩調味就已經夠晒清新鮟鱇魚肝口感幼滑細軟，生蘿蔔蓉同蔥花中和左魚脂，刺身三款——中吞拿魚腩、油甘魚、赤貝，每一塊都相當厚身，食落鮮甜有口感，尤其係中吞拿魚腩，入口即溶，無根位，而且魚香滿溢海鯛薄切令一款好有驚喜既剌身，蔥花好配搭，清甜又惹味壽司有帶子、甜蝦同吞拿魚，三款都調左味，好似帶有用檸檬調味，較refreshing，同堆店員會建議帶子、甜蝦到吞拿魚呢個次序咁食，由淡到濃咁食起，好貼心牛肉火鍋真係無試過用紙張打邊爐，估唔到點燒張紙都無穿無爛，視覺效果一流，牛肉鮮嫩多汁，烏冬都夠煙韌，索左湯汁超好味

拎左假過海行中環街市同大館，順便去埋東岸公園打卡，最後黎食晚餐。先黎一碟枝豆，係鰹魚醬油既味道，雪凍食應該更加正！鹽燒日本銀杏見幾得意叫黎試下見，營養價值豐富。剝左層皮食無咁寒，入面綠色成粒提子咁。串燒白鱔好厚實牛舌超有𡁻勁！芝士免治雞肉棒幾特別，點生雞蛋汁好夾！雞軟骨正常發揮雜錦天婦羅超多款！有齊南瓜、菇、池魚、蝦、青椒、蕃薯，即炸所以要等一段時間，即炸即食真係好正，咬落去仲出緊煙。呢間居酒屋🏮都幾多熟客，見到老闆同d客有講又笑，仲擺哂酒係到得閒就黎飲。

捐窿捐罅黎到大坑搵食，黎左呢間外面好有日本風味既居酒屋。地方唔係好大，只有5-6張枱。坐低無耐就比我地既前菜- 汁煮枝豆好鍾意食既枝豆，好食又健康！牛油果醬配吞拿魚沙律呢個配搭第一次見，又幾新鮮！有少少wasabi味，吞拿魚既背部，係中拖既級數，脂肪唔算多，但食落好濃郁！配埋沙律菜既柚子汁，好刺激食慾。吞拿魚三貫大拖、中拖、赤身大拖入口即溶得黎食落又有D筋，口感昇華左！好似話愈多筋愈高級😂。炙燒三貫大拖、左口魚裙邊、和牛和牛入口即溶😌，燒左口魚極肥美，擺入口D油脂爆哂出黎。大拖上面加左柚子胡椒，又係另一個風味。鱈魚魚麵湯底好清甜，2粒蜆肉勁大粒！魚麵好爽口彈牙！呢間小店d service 唔錯，咁隱蔽都好好生意！連bar枱都坐滿哂！

/睿居酒屋🇭🇰/➖➖➖<大坑都可以係美食天堂🌭🧇🍣🥐>➖➖➖以前成日以為大坑只係住宅區同一啲廟都係開左咁多cafe 先知原來其實都幾多野食除咗cafe 仲有好多啲居酒屋同壽司店今次去到呢間居酒屋食飯😛原來佢地除咗居酒屋 仲有間係專食燒肉同日本料理✨整體來講食物質素唔錯 氣氛較平靜 座位唔算多 但坐得舒服✨➖➖➖1️⃣柑橘醋配海蜇 $88 海蜇爽口～ 比平日食嘅幼身柑橘酸味幾突出😆係開胃前菜！➖➖➖2️⃣海鯛薄切 $188 有大概十塊左右～ 晶瑩剔透加埋蔥同醬油做調味唔會俾蔥味蓋過魚味➖➖➖3️⃣刺身三款 中呑拿魚腩 $95/1pc🌟油甘魚 $35/pc🌟赤貝 $88/pc刺身都好新鮮 油甘魚帶少少爽口～ 呑拿魚腩入口即溶 紋路清晰 赤貝爽口 有海水味➖➖➖4️⃣壽司三款帶子 $25/pc 海膽 $68/pc🌟伊佐木 $35/pc 🌟海膽較impressive 呈深橙色 幾鮮甜伊佐木味道鮮甜 口感彈牙帶子頗肥美 同樣鮮甜😆➖➖➖➖5️⃣清酒煮蜆 $118 蜆肉份量頗多 湯底清甜會飲到清酒嘅甜➖➖➖6️⃣串燒三款白膳 $68/pc牛舌 $58/pc雞翼 $28/2pcs 白膳會有少少骨 調味剛好

呢一間餐廳值得一試嘅，服務同環境都係一個不錯嘅地方，唯獨是個海膽有啲唔夠新鮮，但佢都換過個俾我，其實當日食咗好多嘢，但因為我唔習慣做港女手機食先，所以淨係影咗呢幾個☺️☺️

大坑呢間居酒屋嘢食都幾高質，大家不妨試吓。1️⃣螢光魷魚沖漬 $68酸酸甜甜都幾惹味，一個唔錯嘅開胃菜。🙆🏻‍♀️美味指數:7.12/102️⃣剌身-吞拿魚腩($120/pc)，油甘魚($35/pc)，赤貝($88/pc)油甘魚厚實滑嫩，肉厚肥嫩，魚肉細緻甘甜。大拖羅顏色較淺，顏色偏白。這個部位脂肪相當多，脂肪分佈好像雪花般，入口即溶。原隻的赤貝刺身外表呈橙紅色，肉質爽厚。🙆🏻‍♀️美味指數:7.3/103️⃣壽司-伊左木($35/pc)，帶子($48/pc)，海膽($68/pc)伊左木味道較淡，入口滑嫩丶鮮甜，質感爽口。帶子肉厚鮮甜，富彈性。海膽呈金黃色，質感實在，帶甜味。🙆🏻‍♀️美味指數:7.3/104️⃣燒物-雞翼 $28/2pcs雞翼外脆，肉質鮮嫩。🙆🏻‍♀️美味指數:7.34/105️⃣串燒-白鱔 $68白鱔皮外脆，肉質爽嫩。🙆🏻‍♀️美味指數:7.22/106️⃣厚燒牛舌 $58牛舌質感厚實，爽彈無比。🙆🏻‍♀️美味指數:7.24/107️⃣海鯛薄切$188用筷子夾起魚片嘅時候可以透析光線，帶油潤光澤。🙆🏻‍♀️美味指數:7.3/108️⃣清酒煮蜆 $118帶出蜆本身的鮮味，配暖暖的清酒湯一起喝下去，頓時暖入心頭。

北海魚生飯午餐定食，有蟹肉、三文魚子、海膽及牡丹蝦，全部食材都好鮮美，餘韻留存，坊間少有；配一碗小烏冬，湯底加入蜆貝及紫菜，一飲而盡；最後有數片切橙；質優價高，好合理。失敗的是管理，新冠疫情下，壽司師傅全程拉抵口罩，一邊整食物，一邊跟其他師傅傾計，口水直噴製作中的食物，而鮮橙切片係預先整好，只放在佢面前的上菜枱，又無蓋保鮮紙，當然會滲入他的口水啦；另一位侍應就不停將無蓋好的食物帶去鄰近舖頭，經行人路送到同系列的燒肉店奉客，衞生意識惡劣。

睿 居酒屋大坑安庶庇街6號地下一睇張相就流哂口水，係大坑有間超高質嘅隱世日式料理！係朋友介紹下就同女友去食，價錢合理，但個裝修環境好好Feel，而且食物總類多不勝數，食材質素好高級，就咁同女友叫左7款野食包括我最鐘意嘅婦羅😍😍前菜不平凡嘅枝豆，加左秘制汁，十分入味雜錦壽司拼盤一共8款，全部名唔係好記得....最深刻分別係呢幾款：吞拿魚貝、油甘魚、赤貝、甜蝦、白蝦、深海刺魚，我就無加任何醬汁落去，要原汁原味咁先試出壽司嘅鮮味！胡麻汁燒黑豚肉沙律黑豚肉整得好有咬口，而且胡麻汁非常入味，再加上左幾粒番茄仔做伴芝士免治雞肉棒，白鱔串燒及日本青椒仔串燒就咁睇相已經見到成塊芝士係雞肉上味，一口食落去超級正，成口芝士，雞肉燒得啱啱好，小小脆得黎而且唔會太淋。另外白鱔都係好嘢黎，必食推介，好耐都無食過咁滑嘅白鱔啦。雜錦天婦羅最後就輪到炸到金黄色嘅天婦羅，分別有大蝦，冬菇，番薯，相當超級好味，新鮮炸出黎果然係唔同，係我最鐘意嘅一款菜式呢間隱世餐廳下次一定會返黎食多次😎😎

生日嚟到大坑嘅居酒屋，門面好似去咗日本咁，忍唔住企埋去打咗卡😍座位唔多，好彩我哋早到，估唔到星期二晚都好好生意，記住訂位先。餐牌食物都好多，刺身、壽司、鍋物、串燒炸物、酒應有盡有。先送上枝豆小食，枝豆用了醬油調味，無咁dry。八貫壽司（$388）- 賣相吸引，食落十分新鮮。吞拿魚貝、油甘魚、赤貝、甜蝦上面嘅係蝦籽、白蝦、深海刺魚等等。真係好鮮甜甘香，肉質嫩厚，一定要嗌佢哋嘅壽司。胡麻醬黑豚肉沙律 ($168) - 份量大大，燒過的黑豚肉配上胡麻醬更開胃。日本青椒仔串燒($28) - 看似普通的燒青椒仔拌上了木魚絲同薑蓉後，味道同口感也昇華。燒白鱔($68)，我最鍾意食燒鱔，個皮脆到似食緊薯片。加上肉質彈牙，超好吃！燒芝士雞肉棒($48) - 雞肉棒加了燒芝士竟不會覺得膩，反而令味道更有層次，沾上蛋黃更香滑。雜錦天婦羅（$288）- 看到也令人食指大動，有天婦羅蝦、菇、南瓜蕃薯和海鵰魚。天婦羅蝦有竟然，用的是巨大而爽口的虎蝦，炸漿也用得恰到好處。