牛精皇 (已結業)

凍凍地又係打邊爐既時間啦，今次encore返九龍城依間火鍋店，記得之前食過水準好高，今次決定再黎，希望佢依舊保持到水準啦首先叫左個細刺身船，一上枱我地已經「嘩」一聲，價錢唔算好貴，但份量同款式都有好多！每樣刺身都十分鮮甜，依個size兩個人食岩岩好！帶子大大隻，食落去有彈性，而且好鮮味。三文魚係厚切既，所以·十分有咬口，仲好肥美添，甜蝦好大隻，我選擇左唔點豉油，直接品嘗佢既鮮味！然後到我地最最最愛既海膽啦，一人一份唔洗爭，嘩，真係好鮮甜，好creamy!!!少少苦澀味都冇，老闆絕冇慳料，份量勁足!食完依個咁滿足既刺身船之後就正式開始打邊爐啦！雖然我地叫既食物都係比較清淡，但一樣食得出佢既水準豚肉，界乎係厚同薄切之間，脂肪分佈得好均勻，所以唔會覺得’鞋’口，而且每片都切得幾大塊，即使熟左之後縮水都仲啖啖肉。牛骨髓，出面唔係間間火鍋店都有架，上次係道食完已經好掛住，今次黎到梗係要再食啦！最鐘意佢既口感，淋淋地，又會吸到少少湯既味，真係好正黑柏業切得比教幼細，唔洗滾好耐就食得，仲好爽口！打邊爐當然唔少得丸類啦，手打蝦丸好彈牙，而且大大粒，哈哈好快就食飽餃類揀左鳳城雲吞同鮮蝦雲吞，好足料架，真

天氣開始轉冷了，圍爐而坐已經是我最愛之食物。九龍城區大多以散叫為主的打邊爐，但食物品質與價格的確成正比。相約男友到此選擇「牛精皇」，大愛牛肉的你必到此。餐牌上的種類繁多，應有盡用。未點食物之前，店員已經遞上醬汁而每位則要$18。大部分以豉油、蒜蓉、香蔥、香蒜、辣椒等；款式也是平常的那些多。意式蕃茄牛尾鍋 $128不同的湯底的種類，以淡味的芫茜皮蛋至濃味的牛尾鍋；前者皮蛋相當多而且滿帶芫茜味道，後者蕃茄味道十足，牛尾的牛肉鮮甜嫩滑並腍軟。竹蔗茅根水 $38首先到來自家製竹蔗水，清甜可口而且生津解渴，打邊爐完全是不俗之選。頂級手切安格斯牛肉（大）$209一碟頂級的安格斯的確令人感動，每塊的脂肪比例平均而且入口溶化；份量也恰到好處二人吃相當足夠。黑牛柏葉 $69比較少有的黑柏葉的確非同凡響，不會太硬身而且帶點爽口不錯。珊瑚蚌 $89新鮮的珊瑚蚌不會恰到好處，而且鮮味十足不需要任何醬油也覺美味。手打蝦丸拼芝士墨丸 $99蝦丸經過手打後，非常彈牙而且蝦膠原也頗多。芝士墨魚丸的確要小心處理，全因芝士呈流心並且一不留神會燙口。芝士味濃郁與墨魚丸非常彈牙不錯。自製鮮蝦雲吞拼自製韮菜餃 $69能夠用得自

又到秋冬時節, 最好的活動當然是約朋友一起打邊爐, 而牛是打邊爐之精髓, 唔叫番碟肥牛點可以叫做打邊爐, 所以食牛成精的我們, 當然要去一間質素超班的吃牛火鍋專門店啦, 就是位於九龍城的牛精皇, 大家請看這一碟A2本地手切肥牛(頸脊) (HKD299), 大家見到肌肉脂肪層次比例分明適合適中, 只需放在火鍋灼一灼, 牛香肉彈味濃, 食完返唔到轉頭~ 咁當然這裏不只是吃牛啦, 首先將自己喜歡的調味料調配好. 我們就叫了一個精選2人套餐 (HKD548), 本身包一個價值HKD78 湯底, 不過我們就加HKD120 叫了個招牌牛精鍋湯底, 一打開鍋蓋牛的精髓已經陣陣撲鼻, 而且還加入了金錢牛肚, 牛肺, 牛尾, 牛腩, 牛孖筋, 牛膀) , 簡直是將所有牛的精髓盡在這一鍋裏... 二人套餐來了, 看看有什麼吃先 頂級手切牛肉, 果然是頂級, 非常新鮮牛味十足. 極品安格斯牛肉粒, 就越煮越入味 (店員說要起碼涮八至十分鐘), 但一咬, 肉汁擴散於口腔之中, 完全是極致的享受. 牛白肉相反只要涮幾秒鐘, 再放入口, 大家吃過非常爽口的牛油? 牛白肉就是這樣的質感及味道

朋友唔食牛，上次經過知道牛精皇出左豆腐鮮魚湯鍋! $168 仲有成條沙巴龍躉，有機會一於去試下!沙巴龍躉好新鮮，職員講解食法，先將魚煮7分鐘後就可以飲湯，至10分析就可食魚!白色魚湯湯底，餐廳早已用魚骨淆過，7分鐘後的那啖「頭啖湯」果然鮮!10分鐘，鬧鐘響，魚可以食了!新鮮沙巴龍躉當然爽口鮮美，話咁快就比我地兩個K.O!另一個驚喜必食推介就係即炸午餐肉條!炸過嘅午餐肉外脆內軟，一啲都唔覺得佢油膩，反而更加有出午餐肉咸香，愈食愈上癮，欲罷不能!四寶丸亦是每次必點之選!大大點, 真材實料，爽口彈牙!最後當然唔少得鮮蝦云吞啦!餐廳自己包蝦肉大大隻，用料足，好味又包肚!!

食得多四川麻辣火鍋，個胃都未必頂得順，所以一於食返港式打邊爐，轉一轉口味！湯底點左意式蕃茄牛尾鍋($128)! 蕃茄味道超香，重點入面超多料，薯仔胡蘿蔔蕃茄等等，牛尾都好多 而且越煮越唸～～～牛就冇叫肥牛，不過就叫左本地牛亢腩($79)，超級嫩唔會話好鞋一絲一絲咁。另外當然唔少得丸類！多心既我就叫左四寶($99)，係手打㗎！真係海彈牙 尤其係蝦同墨魚，牛肉都好濃，而且咬落去爆汁菜就次次打邊爐都叫既皇帝菜($42)，真係好香不過唔係人人鍾意～而我既最愛響鈴當然當然唔少得有別於普通經典款，我地叫左紫菜響鈴($63)，好有紫菜香，而且係即炸㗎！

九龍城真係臥虎藏龍，食物種類真係好多元化，打邊爐都可以玩埋「精品」！牛精皇，精在牛！打邊爐邊度可以冇牛架！？認住e隻牛！點菜紙，超多嘢食！重有，超級「親民」，雙拼唔使特別加錢， 非常抵讚！意式番茄牛尾鍋$128番茄味超濃！多牛尾同埋蕃茄，牛尾重要大大舊！牛尾煲到好入味好淋！超正！基本上可以當一個餸。頂級手切安格斯牛肉(大) $209牛肉係牛精皇既名牌，有好幾款牛揀，而我就要選擇左頂級手切安格斯牛肉！個賣相已經夠靚，雪花均勻，滾一陣，得左。雖然未去到入口即溶，但勝在牛味十足，堅得！自制韮菜餃拼自制鮮蝦雲吞 $59師傅話日日人手包，鮮蝦雲吞皮薄饀靚，大大隻蝦係裏面！韭菜餃裏面啲韭菜好有味！黑牛栢葉 $69好少見到既黑牛栢葉衣度都有，口感一流，有咬口，份量大，出面真係好少見到出面打邊爐有得食！娃娃菜 $32大大棵，咁既價錢，咁既份量，完全驚喜！服務員好細心，會幫你「片」油，加湯，校大細火，好主動。繼續努力

開始感受到些少涼意（雖然只係涼左DD咁），又有藉口去打邊爐！ 九龍城除了泰國菜外，火鍋店也愈開愈多。今次與牛魔王來到牛精皇 餐廳不算大，但勝在枱不多，空間夠寬敞。不用擔心叫太多東西而没位放。 除了散叫，還有套餐（2人及4人）。為免對住一大堆食材唔知揀乜好，我還是選套餐好了 XD 湯底種類繁多，除了常吃的沙嗲、芫茜皮蛋、清湯，還有冬蔭功、牛尾湯、椰子燉雞⋯⋯ 任君選擇。老闆說他們的麻辣湯底是真正由四川入貨的呢！ 套餐湯底包$68的款式。 想選其他，補差價即可。 揀好湯底，來個調味九宮格。如果有埋麻醬就更perfect~ 我們選了冬蔭功湯加精選2人餐。 店員很貼心，端上食材後會逐一講要淥多久，還會幫忙「撇泡」。食材以afternoon tea般的三層架上枱，貴氣度up~ 而且省了枱上的位置，聰明之舉。 冬蔭功湯酸中帶甜，只屬微辣，適合大部分人口味。湯底有不少蝦和青口，更添鮮味。 手打丸有蝦丸、墨魚丸、陵魚丸，當然還有牛丸。 店員說丸子要淥長一點時間。果然，淥久一點手打丸依然結實、彈牙。蝦丸內還有顆顆蝦肉，超足料。 中間的是自家包製的餃子，有：雲吞、水餃、韮菜餃和魚皮餃，

人愈大，食野嘅Quota 就愈少! 咩自助餐呀，放題呀，任食打邊爐，真係唔可以成日食…一嚟食唔到咁多，二嚟,邊有咁大隻乸隨街跳，一係平價食劣食，唔係就係就會係貴到不如散叫~打邊爐，至緊要料靚，所以絕對拒絕任食火鍋!外地朋友返嚟，再有佢嚟牛精皇打邊爐!湯底保證香濃，食材包保新鮮!最愛蕃茄薯仔湯底，香濃!足料!叫左2人SET, 牛肉海鮮手打丸咩都齊，唔洗諗!安格斯牛肉粒，煮左10分鐘後名晒稔，而且牛味濃，必食!

衹有好的食店及差的食店才會想寫評價，無疑這間無論環境及食物質數都很好，服務態度也相當滿意，今日本是公衆假期，臨時才決定去呢度，在网上訂位都有房坐覺得窩心，大刺身船及牛拼盤好新鮮

今晚Step可以早點放工，當問及娘子想到那裡吃飯時，她說：『今晚想到九龍城吃飯吖，感覺好像有一段時間沒有到九龍城了…』 說來也是，最近都是在尖沙咀、旺角或銅鑼灣用膳，但卻少去離家大約10分鐘車程的九龍城，無他的，Step由西營盤公司前往九龍城，需要先乘搭港鐵到旺角，之後再轉紅Van才可以到達，全程需要45分鐘左右，舟車勞頓之後實在有點辛苦； 暫時來說前往九龍城的交通未算方便，不過相信之後沙中線通車之後，九龍城定必有一番全新的景像；前往九龍城可以像Step般在旺角乘坐小巴，或經太子道西 / 聯合道的巴士路線前住九龍城… 『沒有問題，那麼又想吃甚麼呢？』Step問。 『大熱天時，嗯…不如吃火鍋吖，去上次在褔佬村道那一道…』娘子回答。 原來娘子掂掛著的就是牛精皇！！ ------------------------------ ~地點位置~ 牛精皇位於九龍城褔佬村道，靠近九龍城廣場那邊的中間位置；如果由旺角乘搭紅Van過來，大約只需10分鐘車程；如果乘搭巴士在太子道西或聯合道落車步行過來的話，大約只需5-8分鐘。 ------------------------------ ~裝潢擺設~

即叫即炸的響鈴，想起就流口水。距離上次，事隔近半年。擇日不如撞日，拉姊妹組團打邊邊回味去。湯底選了瑤柱上湯冬瓜鍋 ($98)，小清新之餘，感覺健康。翻兩翻，挖到金華火腿、燒肉粒，算足料。不過，冬瓜大件厚身，要煲耐一點才軟淋。此行主角即炸紫菜響鈴 ($63)，金黃花卷賣相，好吸引。無油膱味，即食或浸兩秒都超正。新鮮炸起，果然與別不同。頂級手切安格斯牛肉 ($179/細)有近10塊，份量剛剛好。油脂分佈平均，半熟胭紅時，軟嫩中帶咬感。牛味不搶，漸漸浮出。鮮帶子片 ($99)鋪滿一碟，肉身不薄不散，烚起鮮甜，屬抵食之選。二人同行，老實說，點菜有難度。這間追加$10就可以變雙拼，夠貼心。招牌手打蝦丸拼墨魚丸 ($99)，大如乒乓球，圓潤飽滿。彈力驚人，絕對配得起手打兩字，就是味道沒預期中濃。超甜粟米拼蜂巢豆腐 ($48)，加甜、索湯一流，打邊邊必備。再加一渣上的自家製竹蔗茅根水 ($38)，甜度適中，清熱正好，這餐邊邊大滿足。特別喜歡手工系的炸物和丸丸，牛肉海鮮都不錯。看著魚缸那邊彈跳的蝦，肚量夠的話，好想再試生猛海鮮和刺身呢～

一上openrice就見到呢邊有好多食打邊爐嘅舖頭，於是就去左睇下有咩好食，見到呢間舖做緊優惠活動，於是我地就入左去試下。蕃茄薯仔牛腩湯呢個蕃茄薯仔牛腩湯夠足料，入面有唔少料，而且牛腩嘅份量絕對唔會小仲要大大片，真係令人驚喜。手打丸好有口感，夠晒厚身，加埋佢本身果種淡淡嘅肉味，唔需要任何嘅調味都已經夠惹味。豬脆管未食都夠晒特別，都係比較小有餐廳提供,師傅夠晒心思，入口令人感覺夠口感，肉味夠濃又脆身。手切牛肉牛肉份量唔小，幾個人分都夠，入口又牛肉味濃即炸魚皮魚皮好有口感，夠晒脆身，加埋佢本身果種淡淡嘅咸味，唔需要任何嘅調味都已經夠惹味。打邊爐時餐廳都好貼心，經常幫客人加湯今次嘅體驗都算幾好，比起一般任食嘅舖頭所有野都做得好更到位，食材亦都更加新鮮，有機會都要再黎先得

門面的魚缸有射燈，可以清晰見到海鮮發燒友最愛的生猛海鮮，餐牌列出多款時令特價海鮮：象拔蚌、北寄貝、鮑魚、聖子，另有刺身。點餐紙列出精選牛精王、生猛海鮮、刺身、自製餃手打丸、粉麵飯、新鮮蔬菜和其他火鍋配料，唔洗驚唔夠飽！醬料費每位$18，侍應生會不斷幫忙斟茶和隔油，服務有禮貼心！牛精王特色湯鍋有招牌牛精窩，喜歡牛肉的朋友一定不可錯過，也有大拇指推介的野生松茸豬肚雞鍋、清潤雪耳海底椰豬肺鍋、意式番茄牛尾鍋、泰式皇室冬陰公鍋，總共有超過10款的湯底，一時間使人眼花繚亂。瑤柱上湯冬瓜鍋湯底清潤下火，品嚐到冬菇、細瑤柱的鮮味，配料有大量冬瓜，煲到最後食會十分軟腍，最特別是用金華火腿來調味。竹蔗茅根水 $38一壺同朋友分享，裡面有馬蹄和紅蘿蔔，清潤喉嚨，打邊爐至愛！在肉食放肆前，必定要點雜菜籃或者蔬菜雙拼，其中最愛粟米和蜂巢豆腐 $48。粟米大粒又甜；豆腐不易爛，蜂巢狀極有口感。野生竹笙都是最愛，因為打邊爐浸在湯底中會發脹，吸盡湯底的精華。脆鯇魚片 $69 切片的口感好厚肉，即使不用醃料，食起來的鮮味十足廣島蠔 $89新鮮又肥美，相比之下海鮮比較抵食！自製餃、手打丸雙拼 －－手打墨魚丸和招牌手打蝦