滾得棧

營業中

休息中

朋友上網見到《滾得棧》舉辦左成立20週年嘅活動，即日起至4月30日，只要提早1日係Whatsapp或致電訂座，可享折扣優惠，係時候同朋友仔慶祝一下。點了一些餐前小吃，炸豆腐，外脆內軟，正。先食活魚刺身，肉質嫰滑鮮甜，份量十足，食完刺身還可以魚頭重新烹調，煮成酥炸魚肉，入口有另一份滋味。火焰雞煲裡有大量豬膶、蝦、雞肉等菜式，裡面醬汁有超過40度酒精，所以之前有相機食先嘅點火儀式環節，待酒精揮發，配菜吸盡醬汁精華，味道更加香濃。吃火鍋少不了手切牛、牛丸、水餃、響鈴等食材，而佢地最出名就係手切牛和手打牛丸，手切牛味道濃，口感細嫰，牛丸爽彈多汁。

在香港如果說得上有少少歷史的火鍋店，應該會數到這一間。滾得棧已經開業20週年，最近為了慶祝亦推出週年優惠活動。這間火鍋店除了在深井、天后有店外，還有我這天去的尖沙咀店。會營業到凌晨兩點半，能夠滿足夜生活的朋友，可以由晚餐吃到宵夜。而且惠顧這分店只要有8位或以上就可以升級獨立房間。另外滾得棧時不時會有新菜式，可以說是甚有創意。火焰雞煲 會加三種酒落去煮，45度的酒精在火焰下蒸發掉，剩下了酒香。一打開蓋便有香味撲鼻，還看到非常足料。不止有雞，還有蝦、豬膶等。雞肉很嫩滑，吃落會帶有一種甜味，原來是有加到蔗一起煮。吃完雞煲後就可以加蔗水來打邊爐囉。食材新鮮也是這間火鍋店的賣點之一，招牌的手切牛一定要試試。看到牛肉上均勻分布的雪花紋理，肉味濃得來很軟腍。或者想吃比較有嚼勁的牛這裡都有，或者不吃牛的話，黑豚也是不錯的選擇。還有這裡的丸類和餃子會是手打和自家製。梅菜餃的梅菜均勻分佈在肉餡中，鹹香味十足，可以說是皮薄餡靚。牛肉丸不止很彈牙，吃落會有油香，非常邪惡。也可以點爽口的竹笙和蔬菜籃。這裡亦有時令刺身，吃完之後更可以做成椒鹽魚骨。

港式火锅，少不得牛颈脊牛味好重，嫩而不靭入口有油花！正野！！！！（本地人识食推荐）已關注另外，墨鱼胶油条！好吃！好爱是有墨鱼打的鱼胶加上即炸的油炸鬼好好吃！还是香港人最爱的打边炉配搭，丸丸！他们家的大部份丸都是即打的虾丸、鲮鱼球、墨鱼丸都好推大家点个4拼就可以试到好多了～另外还有白鱔也很好吃，有点脆，又有油甘香，又不会有泥味平时我们麻辣锅爱吃的鴨血都有～（另外，我听到其他桌的说，这家的鸡肠都是新鲜的）

感谢香港本地朋友带路的高质火锅！假期有来香港旅游真的建议来这里打卡！ 🔹招牌原只花胶浓鸡汤底 下雨天正需要这样一锅热气腾腾滋补养生的花胶鸡汤啊！打边炉之前连喝三碗！！把我香迷糊了！ 鸡汤鲜美，花胶厚实，口感Q弹爽滑！鸡肉也不一般哦！养生松茸八宝鸡鸡肉口感紧实，有嚼劲，皮爽肉滑，值得一试！ 汤底里有鸡爪、猪骨、花胶，原只鸡、螺片真材实料，不含味精，喝完之后很久都不会口渴真的很地道！花胶鸡汤底是尖沙咀店限定一定要试下！🔹招牌手切牛颈脊真的好好吃！不愧是招牌！牛味浓，脂肪不算多但均匀分布轻轻烫10秒就可以吃新鲜牛比雪藏牛好吃太多了！ 🔹鲜鲍鱼一上桌还在蠕动，真的是新鲜！个头算大，鲜美！！ 🔹黄油鸡肠鸡肠真的好爽口，类似鹅肠的口感沾上豉油辣椒，大爱！ 🔹蝦膠酿油条一口咬下去酥脆的油条夹着鲜美Q弹的虾滑巨巨巨好吃啊！！！ 🔹象拔蚌丸和良神棒打牛丸全部都是自家手打口感比别家要弹牙好多好多，味道更鲜美~ 🔹韭菜饺饺子里面蕞爱吃韭菜饺了，真的很香！里面居然还有一整只大虾，真的好惊喜！ 🔹皇帝菜打边炉我最爱的蔬菜一定是皇帝菜！！ 🔹脆骨腩一上桌肉眼可见的新鲜！煮过之后很爽脆，肉质Q弹，真的就好这口！ 🔹

就算而家天氣熱左🥵，都冇阻我想去滾一滾😈，今次我去左呢間人氣火鍋店，已經有20年歷史❤️餐廳門口花牆🌸招牌很吸晴，內裹裝潢簡約舒適☺️，座位舒適闊落，空感間足夠，更加設有7️⃣間VIP房🥰，方便約埋一大班朋友黎滾‼️✨醬介 $18@1- 雙拼湯鍋🍲 $129我選擇了海底椰豬骨湯底🐷及番茄薯仔湯底🍅🥔，海底椰豬骨湯底呈奶白色，味道濃郁😝，散發出天然豬骨甘甜味🐷，湯料豐富，有鮮甜椰果肉🥥、紅蘿蔔🥕、爽脆雪耳及甘甜粟米🌽，顏色鮮艷番茄薯仔湯底❤️，加入大量新鮮番茄🍅及薯仔🥔，味道酸甜開胃，✨建議最後先食薯仔🥔，會變得軟燸入味🤩- 招牌手切牛頸脊🐮 $298新鮮牛頸脊色澤紅潤，油脂均勻😝，紋理細緻，厚薄適中，輕輕淥至牛肉轉色即可😍，肉質軟腍，牛味突出，口感柔軟有彈性😋，入口即化😛- 鮑魚仔☺️ $168大隻鮑魚，味道新鮮，質地厚肉爽口😏，口感嫩滑有嚼勁，推薦必叫‼️- 食神棒打牛丸🐮 $68牛丸細膩嫩滑，牛味濃郁😎，肉汁豐沛，彈牙有咬口，✨建議大家早啲叫定呢個牛丸，好快賣曬🙈- 半打蝦丸🦐 $54蝦丸爽口彈牙，充滿大量蝦肉👍🏻，口感豐富☺️- 梅菜豬肉餃🥟 $79平時坊間較少見梅菜豬肉餃🤣，餃子皮厚薄適中，梅菜

最近在香港生酮飲食地圖ketomap看見「滾得棧」@hotinapotcrossover 推出香港首個認證「生酮火鍋餐」雖然我不是生酮 但看見食材那麼新鮮就吸引了我去了喜歡吃火鍋的我今次點了花膠雞湯做湯底吃火鍋前必須要喝湯 冇味精絕對足料點了兩份必點小吃 炸蝦餅以及炸雞軟骨海鮮也是吃火鍋必點的大大隻南非鮑魚 同生猛活海蝦桂花蚌 珊瑚蚌 花枝 都是新鮮爽脆我最喜愛的招牌菜之一是手切牛頸脊上等的牛頸脊肉，肉質鮮嫩多汁口感非常之實在 牛味絕讚還有梅菜豬肉餃 平日比較少有的內餡使用豬肉和梅菜混合而成 梅菜的酸甜味道與豬肉的鮮美相互融合 口感豐富滾得棧還以自製的四寶丸聞名四寶丸包含多種不同的材料，鯪魚、鮮蝦、墨魚、牛肉等飲埋竹蔗水 口感清甜解渴 真的太爽了😍

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🥘 F̾l̾a̾v̾o̾u̾r̾f̾u̾l̾ ̾a̾n̾d̾ ̾B̾u̾b̾b̾l̾i̾n̾g̾ ̾H̾o̾t̾p̾o̾t̾ @ 🌟 滾得棧《👽食神大媽打邊爐》.💁‍♀️ 圖片展示美食為：蕃茄芫茜豆腐湯底 拼 潮州湯 HKD 129招牌手切牛頸脊 HKD 298西班牙黑豚肉 HKD 76自制四寶丸 HKD 108梅菜豬肉餃 HKD 79蝦膠釀油條 HKD 108三秒腐皮 HKD 46皇帝菜 HKD 48竹蔗水 HKD 72.👽 大媽成日幫襯佢嘅天后店，之前佢喺尖沙咀開咗呢間新分店，一直未有機會嚟，今次特登嚟試吓！晚上六點已經好旺場，好彩有訂位！.🥘 叫左「蕃茄芫茜豆腐湯底拼潮州湯」，其實係因為好八卦潮州湯係乜嘢哈哈！湯料好足，好多肉碎紫菜所以好鮮味，但又唔會死鹹。.🐂 主角之一係「招牌手切牛頸脊」，高質，份量足，厚薄適中，非常嫩滑新鮮！.🐖 朋友仔鍾意食豬豬，「西班牙黑豚肉 」大大片，大理石紋嘅油花均勻，同埋可以選擇半份，對於胃口細嘅朋友仔唔怕浪費。.🍢 呢度嘅「自製四寶丸」，一次過有齊牛丸、蝦丸、墨丸、鯪魚丸！超級彈牙，調味超正，好抵食呢！.🥟 平時唔係好鍾意叫水餃，因為好怕佢個皮會散。但係

週末最啱就係去滾，今次就試咗尖沙咀呢間樓上火鍋店，有得滾之餘仲有新鮮刺身同招牌糯米飯，值得一試。鴛鴦湯底-潮州湯底+蕃茄芫茜豆腐湯底潮州湯底味道鮮甜惹味，有紫菜同肉碎等配料，蕃茄芫茜湯就相對較清甜，帶有蕃茄微酸，兩款都啱晒打邊爐。招牌手切牛頸脊肉質望落去油花比例十分均勻，落鍋滾10-20秒肉色變深後即刻夾起食就最啱時間，入口有好正嘅溶化口感，肉味濃郁，唔點醬油都已經十分好味。自製四寶丸有蝦丸、牛丸、墨丸同鯪魚丸，全部都係自家手打手製，口感比一般機製嘅要彈牙好多好多，味道亦更鮮美味。炸魚皮魚皮夠脆，輕輕滾幾秒就食得，食落好香口惹味。三秒腐皮顧名思義就係滾三秒就食得，腐皮會完全吸晒湯汁嘅味道，品嘗到湯底嘅美味之餘亦有腐皮本身嘅鮮美。豆苗菜就揀咗自己好鍾意食嘅豆苗，估唔到用嚟打邊爐都可以咁夾，豆苗吸收咗湯汁後味道更鮮甜好味。炸蝦餅熟食叫咗店員推介嘅炸蝦餅，口味十分有驚喜，外層脆內層爽口彈牙，點埋個甜酸醬食更加惹味。生炒糯米飯熱辣辣即炒糯米飯，有齊臘腸、潤腸、蝦米，食落香口而不油膩，飯粒濕適中夠有口感、臘腸等配料亦夠晒香甜，整體十分出色👍🏻。

餐廳位於尖沙嘴，午市主打點心，夜晚變為火鍋店，湯底選擇眾多，豬牛雞羊海鮮菜丸、仲有廚師精選系列、環境闊落，座位舒適，設有7間VIP房，最多可以容納48人，平日晚上都fully booking，果然有料到😃湯底要咗潮州拼海底椰濃豬骨湯，前者以紫菜、肉碎、豆腐等混合而成，飲落清甜又順滑、後者有雪耳、紅蘿蔔、粟米同大大塊豬骨，煮至入味，適合點肉食！必點之選有手切牛頸脊，賣相吸睛，花紋好靚，厚度適中，牛味突出，讚👍四寶丸有齊蝦、墨魚、牛同鯪魚球，自家製造，新鮮嫩滑，偏軟唔爽、菜品有萵荀、唐生菜同豆苗，建議落去潮州鍋，超級鮮甜，好有驚喜，健康又美味🙂 炸物有魚皮同腐皮，三秒啱啱好！小食要咗炸蝦餅，炸至外脆內嫩，配上甜酸醬減低油膩感、個人喜歡生炒糯米飯，份量唔少，即叫即炒，有鑊氣，口感偏硬，帶有嚼勁，豐富油脂，鹹香味突出，雖然好飽但會忍唔住食🤭

凍冰冰最啱就係打邊爐，呢間有20年歷史嘅火鍋店最近開咗係尖沙咀，好近ᴋ11🤓 淨係湯底已經有成18款可以揀，配料亦都十分之多，如果午市去銅鑼灣分店仲可以飲啖茶食個包添🤪 呢間打邊爐接近坐無虛席真係有原因✨1️⃣ 湯底🥣湯底揀咗鴛鴦雙拼，勁多料滿滿都係精華🥰甘筍粟米湯清清哋，有雪耳、粟米、豬骨、紅蘿蔔🥕蕃茄芫荽豆腐湯就酸酸甜甜，有蕃茄、豆腐加埋靈魂伴侶芫荽🌿2️⃣ 麻辣鮮魚皮🐟先嗌咗個小食～～ 魚皮好爽口，分量都幾多下，加埋花生、蔥花同胡椒等等嘅配料，食落麻麻哋😚3️⃣ 招牌手切牛頸脊🐮極極極極極靚嘅牛頸脊😍 油花嘅紋理分佈好均勻，肉質好細嫩，唔洗加汁醬原汁原味都已經好好食🥰4️⃣ 南非鮑魚🇿🇦大大隻嘅南非鮑魚好吸睛🤩口感嫩滑彈牙，而且好厚肉又爽口😆 當晚基本上接近每枱客人都嗌😎5️⃣ 梅菜豬肉餃🥟餃子星人必點😍全部都係人手包出嚟，入面嘅餡好飽滿，食呢個就好似食緊梅菜扣肉咁，加埋出邊煙煙韌韌嘅餃子皮好過癮😋6️⃣ 自製四寶丸🥄呢四寶有鯪魚丸、墨丸、蝦丸同牛丸，粒粒丸都係自家製手打嫁，十分彈牙🫣 咁多隻丸入面我就最中意食蝦丸，因為真係原隻蝦仁係到嫁🍤7️⃣ 豆苗🥬綠油油嘅豆苗好新鮮清甜🤩 啲菜葉真係好軟好嫩，落水淥一

朋友生日飯好去處🩷喺尖沙咀又唔想食得太貴環境又要舒服食物質素又要高我會諗起 滾得棧呢間火鍋店之前已經有聽過朋友話好食今晚仲要喺尖沙咀開咗分店今次食咗佢哋嘅海鮮 珊瑚蚌 水魷 鱔片全部都好新鮮 佢哋嘅招牌蝦丸同芝士墨魚丸 都係必叫嘅 勁彈牙 而且佢哋個秘製沙嗲湯底都好出色，好濃郁 以後唔使特登去九龍城食😍可以媲美九龍城嗰個湯底仲要價錢只不過係$79性價比超高而且尖沙咀地區一般嘅火鍋店都會有限時呢度係可以無拘無束咁樣去食而且service超好見到我哋影相，都好樂意幫我哋揸機影到幫我哋滿意為止👏🏻👏🏻絕對係會encore係火鍋店值得推介俾大家‼️‼️

今次友人想食辣雞煲，我想打邊爐，於是為了一次過滿足兩個胃，選了這間位於尖沙咀棉登徑的火鍋店。餐廳位於2樓，裝飾比想像中有格調，共有7間VIP房，最適合一大班朋友、屋企人一齊來食！麻辣雞煲 （2-3 人分量）雞煲火焰香噴噴，雞肉又嫩又惹味，份量其實都多，加入洋蔥、辣椒一齊煮，正！食完雞煲就加湯打邊爐招牌手切牛頸脊這個牛肉不是凍冰冰，而是新鮮，牛頸脊的雪花紋都好清晰，烚10秒左右就可以食，食落更是超入味丸類點了牛丸同手打蝦丸，份量剛剛好，超彈牙，打鞭爐一流；另外仲有韮菜餃，原本以為平平無奇，口感一流，韮菜餃好香，值得一試！

天氣終於開始涼落黎啦，呢個時候梗係bookmark打邊邊推介😋呢晚約埋朋友來到"滾得棧"隱世新分店，介紹返，已有20年歷史人氣火鍋店除左天后、深井店之外滾得棧終於來到尖沙咀!門口花牆招牌十分易認，裝修乾淨企理，座位舒適闊落。除左開放式圓檯及卡座，更有超過有7間的VIP房。岩哂一班親朋好友聚餐包場🎉想暖胃先一定要揀返個麻辣雞煲打開胃口先🤤🐔滾得棧特色麻辣雞煲 $328推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️呢款尖沙尖限定無得輸!強烈建議可以加埋落其他兩間分店😋雞件入味，底汁充足，香辣惹味👍🏼🍲自家特式潮州湯底 $109推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️火鍋店少有嘅湯底，用大地魚熬製加入紫菜肉碎成為無味精正宗潮式湯底，入口味道如蠔仔肉碎，滾起建議先飲啖湯試試鮮味。🥩招牌手切牛頸脊（$288/例牌）推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️必選主角，上枱非常吸精，牛頸脊油花紋理分明・肉味濃郁，色澤鮮嫩，紋理細緻。輕輕一灼後即食得濃郁帶甜，油花分佈均勻。🦐自製鮮蝦滑 $89推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️配菜必點系列，自家製啖啖蝦肉，咬落肉質彈牙爽口鮮甜!梅菜豬肉餃$79推介:⭐️⭐️⭐️⭐️一碟6隻餃豐富，梅菜豬肉比例平均，鮮美香口。另有配菜粟米、萵筍等食落價錢合理。🥤竹蔗水 $4

佢哋嘅招牌菜係清甜蘆薈椰子雞湯鍋底，真係好特別！湯底入面有蘆薈同椰子嘅香味，令人一飲而盡。湯底清甜而唔會太膩，真係好開胃。😋魚刺身好新鮮，魚肉鮮嫩彈牙，入口即化。每一塊刺身都好精緻，切得好薄，呈現出鮮豔嘅顏色，好吸引人而佢哋嘅招牌手切頸脊真係出色。個肉好嫩好多汁，一啖落去，肉汁就噴出嚟！佢哋切得好薄，食落都好滑嫩，真係好正味。個肉有啲微微嘅香味同埋啲炭燒嘅味道，令人食嘢嘅時候更加開心。😋另外，我仲試咗佢哋嘅象拔蚌丸同埋皇帝菜。象拔蚌丸好彈牙，一咬就會噴出象拔蚌嘅鮮味，真係好新鮮。皇帝菜就菜葉爽脆又有嚼勁，食落好開胃🤤餐廳嘅啤酒好凍好爽口，飲落去真係好解渴。啤酒本身都有啲微微嘅苦味同埋啲麥香，同菜式一齊食真係好配！記得訂位比較好！

潮流不停，味蕾亦隨之舞動。係尖沙咀這家撲鼻而來飄香的餐廳，香氣撩人，實在忍唔住要進來嚐一嚐。沒諗到，啲點心款款都係人間美味啊！打頭陣的高湯鮮竹卷，湯頭清鮮得嚟味道厚濃，竹卷吸足晒湯汁，入口即融 —— 鮮味全在口腔盡情舞動。喺脆炸墨魚餅度，外層炸得金黃香脆，墨魚彈牙得嚟唔會過硬，與泰式辣醬一拍即合，越嚼越有勁。迷你清酒零吞雞，唔止讓我飲住清酒湯頭嘆為觀止，啲雲吞大得嚇人，爽口餡料慷慨得來，夠曬心思。傳統灌湯餃着實令人拍案叫絕，滿載金華火腿同魚翅，湯汁與餃共舞，正宗得滴！蟹肉帶子露荀餃同樣唔落人後，清甜中帶豐富層次，蟹肉帶子一出，味蕾立馬封王。食到尾聲，點少得竹炭流沙包嚟個完美收官。當奶黃流沙緩緩流出，嗰份滿足，連詞綴都變得多餘了。今次體驗到嘅唔單止係傳統同創意並重嘅點心，更係一場精心編排嘅口味交響曲。慶幸自己幸運嚐到，想分享俾你，下次齊來感受下呢份親切又精緻嘅味蕾之旅🥢🍤🥟！