滄浪亭

營業中

休息中

美孚這屋苑有好多間食店，型型式式，大大話話都有4,50間之多，不過不是每間都好食。近地鐵站附近的平台，有間小小的食店供應上海粉麵，裝潢簡單，普通的門面看不出原來有好野食。看似家庭式經營，幾個大媽在開放式廚房內烹調著，蠻有媽媽的味道。價錢亦很街坊價。嫩雞煨麵$44嫩雞煨麵非常受歡迎,很多人都是order這麵食。份量很多的上海白菜粒，感覺很健康呢！雞肉粒份量也不弱，雞肉連帶雞皮顯得格外香。不過我怕肥，把所有雞皮都夾了出來。奶白的湯底很香很鮮甜，好像帶點豆漿的味道，滑而不油膩，好味！每次都差不多把湯喝完。上海麵有點腍，份量亦很多，女生吃罷非常飽。燻魚麵$44燻魚烹調得非常入味，看似很乾身，咬開卻是很鬆口。不單表面香濃，連魚肉也充滿味道。不過非常多魚骨，進食時要非常小心。反而燻魚麵的麵質剛好，不腍不硬，很彈牙。湯底帶點醬油的味道，清甜又不油膩。奉上的熱茶茶味亦都不錯。麵食整體好味道，價錢於這區稱得上是便宜，想吃上海麵食這間是不錯的選擇。小店晚上8點半已進入打烊狀態，很多麵食都賣光。試過9點多去到, 燈亦關上了!要吃就要趁早呢!

每次都在晚市18:30前，到門外排隊，因為店內的食物售完即止，要吃到心頭好，等待還是值得的。嫩雞煨麵$44即叫即煮，熱騰騰的湯底帶微甜及有奶香，似是豆漿。滿滿的雞肉粒及小唐菜，每一口麵都伴著菜粒及肉粒，非常足料。雞肉已被醃咸，咸香味配上帶奶甜味的湯底，讓人胃口大開。切得大小剛好的嫩口小唐菜，嫩而脆口。麵條柔細，吸附著湯水，入口滑滑的，非常順口，充滿奶香味。由於整碗麵的份量十足，一個女孩仔未必吃得完。紅燒軟排菜飯$42上一次前來用餐，由於没有及時點選這款紅燒軟排，已經賣完了，當時只是剛剛晚市開始的第一輪，已經賣光了。可想而知，它多受歡迎。這次一坐下，立即點了一份軟排菜飯。一試它的味道如何。飽滿的飯粒分明，乾濕度適中，菜依然青綠，不錯的菜飯，好味。軟排即是豬軟骨，望上去感覺黑實的炆肉，咬下去，意想不到的軟淋，連軟骨都被煮得像啫喱一樣，入口即溶是最貼切的形容詞，真係好好味。肉的內外色調一樣，厚厚的肉件如麻雀般大小，肉的內外都炆得非常入味，味道一致，醬汁濃稠帶甜。

倉浪亭算是美孚的隱世小店，專賣上海面食及小吃。晚市開18:30，時間未到，客人已在門外排隊等候。店內只有15個個座位，空間較擠逼。店面乾淨，牆上用帶中國色彩的窗框裝飾，使到小小店面帶點格調。簡單的餐牌直立放在桌子上，店家以小店模式經營，餐牌的選擇較簡單，一面是湯麵，一面是小食。桌上盛著調味料的器皿也頗精致的，有辣椒醬、醋、醬油。坐下後，店員便會為客端上熱茶。湯面價錢大概40-50左右，不少客人都點了嫩雞煨面$44，於是乎我們也來一碗嚐一下。小食價錢大概$1x-3x，一路睇餐牌，一路考慮，不停聽見客人說「唔該，軟排飯」，我們也決定來一客紅燒軟排。點餐只需要直接大聲說，熟手的店員便會口頭回應，然後店員再向廚房大聲重覆一次即可。友人說：「唔該，1碗嫩雞煨面，淨軟排一份。」「嫩雞煨面有，軟排要等等睇下有冇。」熟手的樓面姨姨回應。「軟排冇啦」店員回復。軟排只好下次再品嚐。於是點了友人想嚐嚐的蜜汁烤夫$28。小碟上盛著滿滿的木耳及烤夫。印象中的烤夫都是帶少少酸，有八角及較濃的香料味道，沒有甚麼口感的，像碎碎的豆卜心。這裡的烤夫讓我改觀了。烤夫口感像中式黑糖糕，有少少彈性，有咬口，吸附滿了甜甜的汁液

晚上不太餓，吃這兩道小吃已十分足夠。嫌欠缺澱粉質可加點粉絲，清爽！夏之選！ 清湯作伴。 百頁包內有少少豬肉，不會太膩。燜菜跟港式油菜不同。燜菜是油和湯跟菜一起煮至腍。所以不怎樣牙力便可幹掉它，而且很入味。缺點，不能走油。

居住在美孚的朋友對滄浪亭這間小麵館一定不會陌生。小店位於三期平台位置，門口比較隱閉，但每天來到午飯和晩飯時段，門外必定大排長龍，為着正是一碗窩心的上海湯麵。先來一碗菜肉水餃麵打頭陣。白雪雪的麵條口感不俗，很有家鄉風味。特別喜歡湯底不油不膩，味道不會太濃，感覺就好像在上海的朋友家中作客，吃一碗由朋友家人親手炮製的上海湯麵一樣，味道份外窩心 (3.5/5)。湯麵之外，還點了小吃的蜜汁烤夫。個人一向最喜歡吃烤夫和木耳，這款蜜汁烤夫亦做得十分入味，質感像麵筋般具彈力，只是調味略為甜了一點 (3/5)。這裡的家庭式上海麵果然夠窩心，不過店內所有食物都是限量發售，以確保新鮮。要吃到心儀的菜式的話，記緊校準時間才好。

晌美孚住得一段日子嘅街坊，都好少人會唔識「滄浪亭」，因為依間專賣上海小食、湯麵嘅蚊型店，晌依區都薄有名氣，，而出品亦都有一定嘅水準，繁忙時段門外更有時都有條小龍，樓上樓下嘅街坊就較喜歡外賣拎走。不經不覺，對上一次嚟幫襯都已經喺好幾年前嘅事。成間鋪真喺豆腐潤咁細，4張枱共15個位，部份位置真喺坐到近乎背貼背。除咗地方細，另一出名就喺服務麻麻，所以，你見佢服務一欄個評分都幾低，幾個阿姐粗聲粗氣啲，感覺就被人覺得掘咗，不過，有時等得耐想追追個麵喺點，都有可能被阿姐鬧架。但喺，今日感覺就覺得啲阿姐幾好相與。此外，衛生又好似好咗。一坐低，除咗一杯熱茶，阿姐順手放低一對筷子，特別在於對筷子有個黑色膠箍圈住，對筷子就唔會咁易掂到枱面（但個人仍然覺得搵熱水洗洗衛生啲），而原來個黑箍喺個筷子托嚟，個設計又幾好喎。上文講過滄浪亭主打賣上海小食及湯麵，前者有廿款之多，湯麵亦近30款，加埋新推嘅冷麵系列。老婆都喺翻兜嫩雞煨麵，小弟就鍾意試吓啲新出品，就點一客烤麩冷麵！嫩雞煨麵 $42睇番以前自己個食評，事隔4年，由$33加到$42，物價嘅升幅都幾犀利。由於佢哋啲嫩雞煨麵喺即場製，所以，都要耐心等候吓。嫩雞煨麵

霎那間小吉已經滿月了, 還記得産前天氣炎熱, 頂著大肚子想吃一點帶水份的食物, 原想吃車仔麵, 可惜車仔麵店子比這裡的環境還要遜色, 何況要吃得健康一點. 人在美孚'滄浪亭'是會再三光顧, 小小店子只有十多個座位, 午飯時間當然是座無虛蓆, 甚至門外排隊.紅燒軟排麵 $41一碗紅燒軟排麵份量是不少, 已足夠填飽我這個大肚婆. 送來的湯底是熱辣辣, , 如醬油湯底, 味道不會過鹹, 怕熱的可以選擇冷麵款式. 而紅燒軟排即豬軟骨, 軟排面層瘦肉部份為多, 較為乾實, 內裡軟骨就美味得多, 不會起骨, 反之膠質軟腍, 豐富的骨膠原呢! 口味偏向甜. 麵條方面軟硬適中, 帶點煙韌.坐下即送來香茶, 免加一, 除繁忙時間排隊輪候, 食物是快快送上, 仍然是美孚的好選擇.

之前看到雜誌介紹這間開了16年的上海麵館，文章寫到老闆不會因香港人的口味而修改，我很欣賞老闆那種對食物的堅持，剛好最近想吃上海菜，便特地到美孚試一試這間街坊小店！當天我和baka在開店前半小時便到了，因為看食評說食店比較難找。其實很易找，我們從地鐵站出去上平台轉右一直走便會見到滄浪亭。我們在外面散步至開店時間（11:30），不用問我們當然是第一枱客人呢！雖然在大型屋苑裡的街坊小店，但小店設計、瓷器食具意外地精緻和富有中國特色！牆上掛有新產品的餐牌，是為了迎合炎熱夏天而推出的冷麵系列。我們坐下不久便送來香茶和筷子。首先點了小食：最愛的雞絲粉皮（＄３０）。份量蠻多，花生醬和雞絲也是一般水準，較有印象的是透明的粉皮很薄且煙韌彈牙，但不算特別。我們點了兩碗湯麵一起吃，這樣便可以試到兩種款式。先點了菜肉水餃麵（＄４１），聽聞這裡的水餃賣完即止，十分期待。盛載湯麵的碗很大，麵送上時我們都嚇了一跳！菜肉水餃比想像普通，但皮薄煙韌，咬起來軟軟的。比較推介的是其湯麵，麵條彈牙配上清淡的湯底，整體不錯。另外點了有名的嫩雞煨麵（＄４２）。奶白色的湯底散發很香濃的奶味，麵上被大量雞粒和菜碎覆蓋著，味道不算特別

本打算吃Mia, 別去太久，原來set dinner 已要$125 一份，還是吃午餐化算，改到也是別去久矣的滄浪亭。小店依舊光明潔亮，從前我幾次目睹的會吼怒客人或等位的人的北方嬤嬤可能不幹了，也可能下班了，店員是比較modern的女士，我剛坐下便送上清茶和套着筷子套的一雙筷子，讓筷子不貼枱又安穩放在枱上，既貼心又顯示小店也有很好的管理。見有年糕，叫了出口，店員原來祇是新面孔，答話和北方嬤嬤沒兩樣，「夏天唔賣。」，未死心，看見黑板手寫着各種冷麵，鄰座女士搶先叫辣醬冷麵，「賣晒」，簡單二字，擲地有聲，時為六時三十五分，我惟有吞回想叫的軟排冷麵四個字入肚。為免再碰釘，結局叫了雞煨麵和手撕笋尖，麵沒多變，最好吃還是湯，有奶和燉雞湯的香味，雞一樣韌而偏淡，這次菜是小棠，不及白菜精采，麵也有點overdone。這裡小吃一向不俗，這次的手撕笋尖的而且確是手撕，烚熟沒調味，有些帶着澀味，但整體很清爽可口。如果不是喝了一口茶，我有不叫食物「走人」的衝動。不變，是這裡的食物不特別差也不特好，是店員特別有性格，更有趣的是還是客似雲來，連我自己也像被催眠了，又來一趟接受鍛練，不明。

這間以蘇州名園「滄浪亭」為名的上海小館，可說是美孚的人氣食店，特別是一道「嫩雞煨麵」，更是大獲好評。這一天，來到美孚這「美食沙漠」，好選擇不是太多，想起這間從來不曾幫襯過的人氣小館子，便決定前往拜訪。對我這個區外人來說，這間位於平台之上的店子不太好找，幸好在問過附近的街坊之後，總算在店子晚市開始之前來到，可以在門外跟著早已在等候的十來個顧客一起等待，否則的話，假如要吃第二輪的話，便起碼要等半個小時了。大概等了十分鐘左右，店子終於開門，我與太座兩人也可以在店中有限的十多個座位中佔上一席位。店中名物「嫩雞煨麵」（$42）是必叫的，此外，我們還叫來「蔥油開洋泮麵」（$41）和傳統小食「毛豆百頁」（$16）做晚餐。這裡的「毛豆百頁」份量挺多，味道也好，毛豆和百頁都甚有嚼頭，充滿麻香。特別是那些青綠的毛豆，鹹鹹的味道教自己吃完一顆又一顆，就像中了魔咒一樣，欲罷不能，在兩碗麵送到之前已幾乎被我吃個一乾二淨。「嫩雞煨麵」確是名不虛傳，偌大的一碗麵，底下的麵條全被面上的雞肉粒和青菜覆蓋，份量不少。呷一口湯，只覺得濃稠適中，色呈奶白的雞湯帶有香濃的奶味，味道的確比一般店子的「嫩雞煨麵」為佳。這煨麵的麵條

因為去左紅磡新開個間，試過招牌嫩雞煨面差左之後，同男朋友好懷念美孚個間！專登入去再食，點知非常令人失望！今次個招牌嫩雞煨麺同上次我地喺紅磡食一樣又係稀釋左，個湯底一D都唔creamer, 水流流咁，D味又淡左！係D菜同雞肉份量保持到！可惜！平時我地將D湯都飲哂！今次係有淨半碗湯！唉，仲專程入黎，早知去紅磡食好過！唯一好過紅磡嘅係，毛豆百葉仍然大份過紅磡個邊！

鋪仔細細但好多人食,雲吞好快賣晒,有食請早獅子頭麵 (獅子頭內既肉腍腍的, 一咬就有少少溶係口既感覺, 略為濃味, 比較適合配菜飯; 麵質方面幾煙韌唔係好腍, 合我口味, 份量亦夠多; 湯底幾清淡唔會咸) 香酥雞麵 (雞塊炸得香脆, 食落唔知點解有少少煙煙韌韌既感覺, 好有趣, 但係扁扁的唔夠啖啖肉)

同朋友在附近行街到咗lunch time 又系時候上openrice覓食喇第一次來美孚想揾呢間餐廳其實都唔容易我哋前後問咗三個人先揾到唔算隱秘但系就系難揾到鋪頭時門口聚集了好多人偷看一下店內發覺得幾張桌椅真系好細心喃都有排等但系老闆娘見我哋企在門口就即刻出來招呼原來出面的人全部都系買外賣葛餐牌上有很多選擇價錢都比較公道餐具都好有特色全部一set過連調味瓶都可愛過人話不多說直接上菜睇完openrice就覺得呢碗麵系必試面就食得多平時食開葛即食麵仲有最近大熱葛拉麵所以今次就決定來試一下上海面湯底有牛奶味對於我來講其實有啲唔系好習慣雞肉切到細細粒但系唔系好似雞蓉咁點到即止雞肉放湯同菜一齊煮肉質出奇地一啲都唔老但系都唔系好嫩反而菜碎能帶出湯的甜味總體而言呢個湯都系高水準麵條口感都令我好意外我以為啲面會好惗結果少少彈牙之餘仲吸收咗湯汁令整碗面更上一層次我哋仲叫咗個雲吞水餃雙拼拉麵難得的機會梗系要試下餃子同雲吞果然冇令我失望餃子皮薄肉多餃子餡系菜肉一啖咬落仲有湯汁流出雲吞皮更薄可以睇出真功夫餡都系菜肉但系同餃子唔同雲吞就略嫌鹹少少一碗麵有兩隻雲吞同兩隻餃子都算系甘上下總括而言間餐廳真系好正宗葛上海

其實我係呢個區老街坊坦白說自出世至今都未搬離呢個區但係 ... 呢間屹立多年的小店我竟然一直都未試過 ?!!!當我跟別人說住在這個區時他們甚至會說你0地平台有檔麵幾好食喎 今日2:30pm路過終於比我見到唔使等位吟不如就試吓 !白底藍花瓷器充滿中國風味 眼花瞭亂最後都選了豬排麵好深色似豉油湯其實咸度適中葱花夠細放在熱湯裡食落口唔會有種生的青草味 good !麵又夠幼煮的時間又適中啖啖麵配湯跟葱花非常美味怪不得呢度成日高朋滿座豬排夠薄脆調味夠層次外脆內軟肉質夠鮮味唯一不足係用嚟炸的油有魚醒味 之後來的人都沒有炸物了原來呢度3點要休息我有幸吃了她們最後還願意為我精心準備的吃完有種滿足幸福感 !

美孚在我心里是一個很純綷的住宅區。若非和友人約好了在這裡打波，大概也沒機會來這裡吃東西。在美孚新村的平台上有好些小店，它們真的好小好小，只有十數個位置，做的都是街坊小生意。店子雖小但乾淨企理。採用了白光燈，店內非常光猛，可以看到地板牆身都很白很乾淨。桌子上的玻璃下壓了一張紅色剪紙，拍起照來很是有氣氛。我們到達的時侯大約是晚上7:15 左右，剛好有一桌人離座，很幸運的我們完全不用等待! 由於不太餓，我們一行三人點了拍青瓜、毛豆百葉、餃子餛飩雙拼及馳名的嫩雞煨麵。結帳才$121, 即$40/位，非常便宜!毛豆百葉放滿了一個鼓油碟，以HK$16 的價錢來說很合理。毛豆粒粒飽滿，百葉富黃豆香味，吸了醬汁的味道咸咸鮮鮮的，涼涼的吃下肚非常開胃。比毛豆百葉更好吃的是拍青瓜HK$15。一般平日吃的拍青瓜都不可幸免的有鼓青草氣，有些劣品甚至會有雪藏味。但滄浪亭的青瓜又嫩又脆，只有青瓜味! 連麻油都只是很淡很淡，清爽消膩! 是不可多得的佳品!這個黃黃的燘青菜HK$15非常上海菜丫! 也只有上海寧波人才會把菜的葉綠素全煮掉(笑)。廣東人，吃不慣也好也不妨一試。菜軟綿綿的無牙也吃得。主食先來個餃子餛飩雙拼H