滄浪亭

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休息中

蘇州的滄浪亭位於蘇州三元坊附近, 是蘇州四大名園之一, 也是蘇州現存古典園林中歷史最悠久的一座。2000年被列為世界文化遺產, 2006年被列為全國重點文物保護單位。主人蘇舜欽是一名被貶的詩人, 以四萬錢購得節度使孫承右的園址, 在北部土山傍水處築亭名滄浪, 名稱取自《孟子‧離婁上》中「滄浪之水清兮, 可以濯我纓；滄浪之水濁兮, 可以濯我足」之意, 自號滄浪翁。自此滄浪亭成為蘇舜卿的私家花園, 並寫下著名的《滄浪亭記》, 滄浪亭故而名聲大振。 明白到滄浪亭嘅背景, 就更加明白到此店鋪為何帶中國風 店內地方淺窄但裝修雅緻, 只容得下4張4人檯。木質檯、木質掛畫, 再配合泥黃色作室內主調, 感覺上是把蘇州「滄浪亭」的古樸帶進店裏。毛豆百葉 $16 ... 是豉油碟那般的份量 亦是一道爽口的涼菜；毛豆飽滿, 豆味濃郁、百葉是粗糙中帶幼細, 並吸收了雪菜的鹹汁, 令人不忍停箸蔥油拌麵在上海普通人家來說, 是極為普遍的麵食, 可以在早、午、下午茶、晚餐及宵夜時段, 任何時候想食就可以隨手地煮來食；除了陽春麵外, 蔥油拌麵就是最簡單不過, 不過越簡單就越難去掌握得好, 材料只有蔥和麵條, 煮食

日本拉麵開得梗有一間喺左近， 市民彷彿成了日本麵的專家 ， 都斟酌那豬骨湯濃不濃， 會不會太濃， 麵條硬不硬， 會不會不夠硬， 吃日本麵是一件時尚的事情，幾乎忘了香港其實還有上海麵這回事。說道考功夫， 一碗出色的上海麵比豚骨麵有過之而無不及。不過本市好吃的上海麵實在沒有一兩個確實的例子，上海菜館的都是質素平均，沒有驚為天人。這天來到九龍區美孚新村，不是緣份幫忙也來不到這裡。經朋友指引，說這裡有一家卧虎藏龍小店， 供應出色的上海麵。一碗好麵可以凝神養氣，抱著期望，姑且一試。「滄浪亭」在美孚新村上層商場內的一間小舖，全店只得 4 張枱 ，坐得15人，午飯時間等位的人多， 買外賣的人也多，這天點了似乎是必吃的嫩雞煨麵（＄38）。嫩雞煨麵一向給我的印象都是糊糊的，麵都煨得過腍，一夾便斷，沒有吃過出色的嫩雞煨麵，所以點菜時瞥見鄰庭座那大排炸得香香的，幾乎想改點排骨麵，但既然資料提供是推介嫩雞煨麵， 唯有信。麵來了， 細切的青菜和去皮的雞丁舖得滿滿也擋不住那奶白色湯頭的誘惑；香滑，奶味偏濃，老實說沒甚麼雞味，麵的份量很多，麵條每一條都掛滿湯汁，麵條可以完整地夾起一條也不會折斷，青菜和雞丁都是新鮮

對這舖帶有特殊感情幾個月沒有來了這次還是點了嫩雞燴麪每次上桌時都一定是滾熱的很喜歡它的麪身：白白軟軟的容易入口但更欣賞的是它的配料：雞肉和菜也是切得一小一小塊的菜切得這麼小就能消除有菜留在前牙縫的危機（因為只需用大牙）雞肉有點過鹹湯的味道質感我反而覺得太像我從前在宿舍沒有罐頭湯但又想吃忌廉雞湯意粉時用雞粉牛油牛奶（再加麪粉就能做出忌廉湯狀了）做出來的雞湯類物體...相同之處就是吃下去雖有雞味（有雞粉嘛）但沒有雞香或膠質...正常來說如果是用雞煮出來（而不是用牛油）的話應該會有一點點膠質的（而不只是油層）...（就是家裏煮雞湯大家都喝得出的那膠感）但HKD38大大碗是保證你不管有多餓還是會吃得很飽的大大碗極多麪...所以還是超值得點的好像很多人點烤夫~下次一定要試第一次來這店子時在我快吃完時在我旁邊坐下的就是我最想迴避的兩個人：我前男友及他未婚妻以我們當時的認知，「美孚」對我們來說都是風牛馬不相及的雖然感到愕然，但我不禁感恩在這件我不敢面對的事情上竟然就這樣在我沒有機會預先預備（預先驚）的情況下就讓我安然度過了我完全體駛到何謂「萬事都互相效力」時間空間都在那掌管萬有的手中不會早、不會遲、

指定動作：嫩雞燴麵今次系第三次系度食，今次由於好多人外賣，所以唔洗點等位嫩雞燴麵都係好大碗，有奶味，有好多雞肉同小棠菜，唔錯，無差過（至少我食呢幾次系咁樣）原本想食涼拌筍絲（唔記得正確名稱），但佢今次無，所以試左個毛豆百葉（原來系熱嘅），都幾入味，毛豆好少食，唔識講獅子頭：咸，肥，呢間舖頭都唔太岩食百葉包（太好食，無影：就係百葉包住豬肉，出面少見）上海餛飩（本來就無林住影，因為佢個樣太似水餃，不過入面多菜少肉，可惜太大）

第一次食是外賣，麵因浸在湯裏太久以致太腍，故此沒有留下好印象。這天家人邀約再試，門口約有十人排隊，裏面也只可以容納十多人，但因為快上快落，所以也不算等得太久。並且也有不少單身來的，一個人永遠都是最快的，不用等就可以入座。今次主要麵食：香酥雞麵、大排麵和紅燒軟排麵。香酥雞麵，剛炸好的雞塊，十分燙口，外香脆內軟滑。大排即炸豬扒，不算厚，也是剛炸起，故然香口，也算吸引。紅燒軟排即豬軟骨，是吃過的最軟稔的，咬在軟骨處時，柔軟中也有一點韌性，味道也不算咸，好味！三碗麵上枱時都比較硬身一點，可能預計在碗中一段時間，吃到一半時，軟硬度已正常了，湯也適宜。又叫了兩個小食：看豆柏葉和醉妃子（雞翼），味道也不錯。整體而言，今次留下好印象，不排除有下一次。但據聞食品限量供應，稍為晏一點（無論午餐或晚餐），某些食品會售罄。

首先要多謝朋友介紹，若不是她，我不會知道這隱蔽小店子的存在。找個位置坐下，二話不說的點了碗嫩雞煨麵。先呷口湯，湯頭很鮮，而且有奶味，以我所知雖不是很正宗，卻是十分的好味。麵條則煙韌，配合雞肉和菜粒，不一會便被我整碗清掉。$38/碗不算便宜，但有如此水準，又是物有所值。下次又睇下其他食物行不行。

是晚回到美孚, 不過是兩口子的晚餐. 跟文迪揀了這裡, 都好幾年沒有來過. 幸好早了少許, 還有兩個位, 之後的客人已經要等. 兩個人來, 就一人一碗麵.嫩雞燴麵 $37: 8分, 仍然的高水準, 麵條彈牙, 質感對辦. 雞肉幾嫩滑, 加上大量的菜, 幾清的湯底, 是幾好的配搭.獅子頭麵 $35: 7分, 麵條當然繼續是不俗, 湯底就比較濃, 兩者來講, 會比較喜歡嫩雞燴麵. 獅子頭的肉質也幾好, 有肉味.怪不得這裡仍然是爆場店, 水準是依舊保持. 值得留意的是不少客人都挑了嫩雞燴麵來吃, 是指定動作嗎?

之前去呢度食上海麵，覺得好好味，尤其拷夫麵。今日去試吓佢嘅拷夫冷麵，啲拷夫一樣咁好食，啲麵第一啖咬落去，麻醬好香，但食真啲...咁苦嘅！原來啲麵梘水味勁重，苦到根本食唔入口之餘，連聞都聞到梘水味。結果淨係食晒啲餸，下次都係唔好叫冷麵囉！

呢間算係美孚比較有水準既店,見到咁多人讚雞煨麵就專程黎試, 結果都冇令我失望!食呢個麵其實都係食佢既湯底, 果然好香奶味, 值得一試!反而雞就失色少少, 因為比較'鞋' 口唔夠滑, 同埋咸左少少! 同埋佢切到一粒粒, 我諗一條條雞絲既話口感會好d!不過整體黎講都好唔錯!! 份量都好足, 好大碗 食到好飽!不過鋪面就真係比較細, 唔係好多位同埋都好迫我坐係廚房前面果個位, 果個阿姐成日都會撞到我 = = 雖然環境不足, 但味道搭夠!

睇左D 食評話滄浪亭好難搵, 我今次第一次去, 都好快俾我搵倒^^A 出口一出, 就有條樓梯, 行上去就見倒Physical, 之後就係中銀, 一直行就會見倒^^舖頭真好細間, 坐得好近, 但又唔係話太迫o既我睇完中醫, 就一個人黎左食, 食評話嫩雞煨麵好味, 我就要試下啦嫩雞煨麵($34): 大大碗, 我一個人食唔晒, 湯有陣香滑奶味, 好濃味, 而且雞好滑下次去要試下其他野食^^

滄浪亭實在有D難搵，一來鋪頭細細唔顯眼；二來美孚新村期數多（共八期），衰在唔係完全順次序；三來樓宇跟街號排都係正常丫，點知同一堆樓拍住一條吉利徑，一條百老匯街，隨時你會發覺右邊幢樓係19號（吉利徑），左邊幢樓竟然係61號（百老匯街），真係好易搵到傻！路在口邊，總之美孚A出口，搵路上平台，問人快過自已搵。豆腐潤舖位，放咗成4張枱，全店得15個位，其中兩張枱又幾乎係背貼背，大隻D都坐得唔舒服，環境細得緊要，所以，哩食嘢就要有晒心理準備食完要即走。另外，每逢就開檔都會有D人企晌門口等，佢哋員工晌裡面食緊飯，係唔開門就唔開門，亦唔理出面嘅人，萬一個日人多就有可能出現爭位嘅情況喇，總之佢哋就唔會特別理D秩序嘅問題。仲有，如果晏咗哩就不如唔好哩，隨時會話依樣無個樣又無，點為止晏？午市嘅兩點後同晚市嘅八點後囉（完咗個午市佢哋唔做生意，想食就要等6:30pm開始嘅晚市）！地方細，材料唔可以預得多，係賣晒就賣晒。再者，服務方面唔好有咩期望，雖然全女班，但唔係陰聲細氣個款，可能會粗聲粗氣咗D，大聲唔等於無禮貌，但俾人感覺就係掘咗D。因為幫襯多數係街坊熟客，以上事情好少發生晌佢哋身上，我哋依類新街坊又唔熟，

晚上後與食友來吃碗蔥油拌麵，八時許，人客依舊不少，甫坐下，即問靚姐仲有蔥油拌麵，點下拌麵外，仲打算叫燴麵、百葉包、皮蛋、烤夫的，結果以上全部售罄，這回真的是魚與熊掌．．．退而求其次，要了醉雞、雙囍魚麵。醉雞即叫即上，是原隻雞翼送上來，浸著薄薄的「醉汁」，雞翼唔醉但吃了小吃覺得有酸漏漏異味，唔對路，連忙叫食友棄之。而蔥油開洋拌麵，是很地道的滬菜麵食，水蔥溫油浸過，獨立吃也好味，但個性比較平和一點，而上海白麵熱度似乎唔多夠，在甜口醬油下蔥油的香很大程度比蓋過，開洋是海乾蝦，殼很硬，味道中規中矩，但肯花功夫細心處理蔥段及搓揉過才煮的白麵，已經吃得很滿意了。雙囍魚麵，闊口靚碗奉上，湯底呈琥珀色，上面有一舊炆豬腩同滬式炸燻鯇魚，分量足夠兩個自己吃。湯底甜得不得了，除有肉甜味外，好似下了唔少糖，與食友一時也說不出是什麼味道，燻魚打孖上，除醬油的甜外亦吃到少少紹酒味道，肉唔腥但實，不是自己喜歡質感，連皮的位置最好吃，而炆豬腩，肥的部分甘腴鬆化，美味，肉部分夠味，但不夠鬆腍，似乎是肉本身問題，廚子盡了力是非戰之罪，$28大碗麵，收貨了。是夜除了蔥油開洋拌麵同炆豬腩外，其餘菜式品質似乎有些問題，希望店方

特意來找寶貝吃午飯看見這間評語不錯我喜歡上海菜, 當然要一試 首先要注意的是 OR 地圖點錯了位置不知道是它搬了還是怎樣正確請看下面 "西門町大惡男" 的食評 店內地方非常細小只有四張方枱我們坐的那張的角位對著鄰桌的邊位 (很接近)於是乎我和寶貝中間....會有鄰桌坐邊位的女士背脊隔著 我出出入入都要叫那位女仕站起來讓我過呢~做過功課便試試一致好評的 嫰雞煨麵上桌視覺效果很不錯, 青青綠綠的菜 + 白白的湯 + 花花的碗 先喝一口白雪雪的湯有很香牛奶的味道, 很不錯!但跟麵一併吃就略厭味道有點不夠混少許豆板醬就好多了~麵有點偏淋菜份量夠而且顏色翠綠雞也醃得很入味 另外點了:雞絲粉皮沒有想像中的好麻醬太稀了一點粉皮好像怎樣也沾不上麻醬的味道, 各自各的獅子頭菜飯那顆獅子頭真的很硬正....注意, 是很 "硬" 正, 不是很正我覺得味道一般而已不知為何我覺得它是甜的 而且菜飯的菜顏色變黃了, 賣相扣了分飯也有點太軟味道也不夠樓面阿姐真的很超串咀 (雖然不是衝著我來串)有位顧客點了嫰雞煨麵下單後隔了一會問阿姐: 可否放少點雞肉? 先別理會這是否奇怪的要求但阿姐頗兇的答: 不行, 已經全弄好了

決定以後不再去！因為在我家樓下的原故去過幾次，老實說食物偏鹹，40幾一碗麵算好貴，我媽是上海人說一點都不正宗，但它合香港人口味，美孚又不多快食麵檔，所以幾多人去。可每次都食到背脊骨落。有次去到，下單已經沒禮貌，還甚麼都說賣完，正確來說是“現在幾點，當然賣完啦！” 態度其差。後來我都是外賣的。前幾天又不知死活和朋友堂食，叫拍青瓜說賣完，那就算了，我們食食下看到隔離枱來了碟拍青瓜，我便好奇問問啦，點知她說那是她送給他們吃的！！！ 簡直目瞪口呆！這樣的服務和價錢又鹹，吾想激氣or傷腎，所以決定沒下次！

其實之前已經食過幾次，由於佢水準非常之好!每次我食完之後都回味無窮於是決定比個笑臉佢!! 今次一行4人叫左都ok多野: 雞煨麵 x 2，因為一碗一定唔夠分!..個湯底真係一流，係我食過咁多間上海野最好食既一間，到宜家都搵唔到邊一間整得好食過佢! 湯少少甜，菜同雞分怖得好好，麵好滑!正!!: 淨水餃一碗: 不過不失，未能有驚喜!~: 雞絲粉皮: 粉皮夠滑夠幼唔會un，麻醬恰到好處!: 香酥雞: 雞炸得很香口，雖然是炸，但感覺並不油膩! 好食!: 獅子頭: lee個都係一讚，出面好多出名既上海菜館都無佢做得咁好食! 唔會一夾就散，唔會太林! 食落好有口感!~: 豆漿! 本人覺得有少少怪味，但係同行友人說沒有!~ 真係唔知好唔好味!食物水準一流，去咁多次都keep到，真係值得一讚! 價錢亦都好便宜，不過地方稍為淺窄，只適合2-4人來幫襯!~