日山 (海運大廈)

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休息中

餐廳食物方面整體質素非常高🤩👍今次試了晚市套餐日山·梅和A5 和牛韃靼，當中印象最深刻的是🥩A5和牛嚴選部位牛肉油花分佈均勻，生熟都拿捏得非常準確，不愧是一級的日本料理🇯🇵👏入口有即溶的感覺，亦有濃郁和牛油香，下次絕對會再encore😍 第一片和牛配上內有雞蛋黃的特製壽喜燒醬汁，而第二片和牛使用洋蔥烤煮，各有特色😋✨🥩A5 和牛韃靼生牛肉肉質細嫩，口感清爽，味道鮮美😋 配上炸蓮藕片絕對是perfect match😘

一開始揀餐廳嘅時候冇留意原來日山來頭好勁- 連續多年拿到米之蓮一星的頭銜, 大約一個月前book位, 主要是因為可以用海港城coupon, 打算試不同的餐廳今次吃了午餐 , 跟友人選了兩款不同的午餐share, 分別是A5和牛薄燒海膽飯和嚴選2部位和牛壽喜燒. 前菜的刺身非常新鮮, 有驚喜, 尤其是牡丹蝦, 口感彈牙, 另一前菜蒸蛋跟其他店口感不太一樣, 很滑很有蛋香味.主菜部份, A5和牛薄燒海膽飯, 幾片和牛上有魚子醬, 和牛沒壽喜燒嚴選部位那樣好吃, 也是大約medium的口感, 反而比較欣賞海膽的部份, 非常有鮮味.然後是我覺得必吃的A5和牛壽喜燒嚴選部位, 首先服務員會先給未煮的肉給你拍照, 然後再拿進廚房製作, 加上壽喜燒汁和日本蛋, 服務員也很細心的幫我們分了兩份. 和牛的部份真是入口即溶, 而且相當有牛的鮮味, 生熟程度剛好, 配上日本蛋非常的夾.最後是柚子sobert作為甜品, 這個甜品也相當有驚喜, 柚子的清新帶來另一衝擊, sobert上有少許柚子粒.每上一道菜服務員也會簡略講解一下, 唯一要改善的地方是服務員沒有經常加茶水. 下次還是會再幫襯的 😋

日山係東京有好悠久歷史，連續十年榮獲米芝蓮榮譽。太耐無飛太掛住東京既壽喜燒所以決定去試一次。留意假日訂位大約要預一個月。.套餐：壽喜燒A5嚴選部位2片及野菜盛 💲598⭐️ 4/5一場黎到壽喜燒既專門店，無試其他睇落都都好吸引既套餐直接叫左兩個A5和牛火鍋。套餐包括1️⃣前菜：菠菜不過不失2️⃣頭盤：梅酒蕃茄啫喱，好味口感清新，有驚艷感。3️⃣蒸蛋：正常水準4️⃣刺身：時日有吞拿魚、帶子、牡丹蝦。零期望下吞拿魚水準不俗，都幾高油脂。5️⃣主菜：A5 和牛壽喜燒兩吃。牛用左肩胛部位好高油脂，但分佈唔多平均。個人唔係好食得咁多脂肪，老實講我無食哂淨番都好多脂肪部位，幾浪費。我比較鍾意 #人形町今半 個幾片牛因為脂肪分佈平均好多 （見舊post)。一食係傳統壽喜燒汁牛+日本蛋食法，二食係牛+各款蔬菜。兩食有唔同感覺但都好好味🤤。6️⃣漬物、日本飯、豚肉麵豉湯正常發揮7️⃣甜品：柚子soba，清甜好味.🔸係日本壽喜燒食有專人負責烹調，唔需要自己動手。每檯都會分配到一個獨立服務員係客人面前煮，要一檯客人食完先去下一檯。仲另外有人專門負責執碟清潔，唔會同一個人做埋分工精細。但香港日山就係先俾碟牛你影張相，拎走再俾另一個人係好遠

日山，連續10年奪米芝蓮一星🌟壽喜燒界名氣非常。餐廳裝修為日式風格加簡約舒適，門口竹林更是打卡熱點。前菜：菠菜沙律，金瓜絲，茶碗蒸。 侍應有禮貌，服務好，先介紹要食沙律為首選，之後就食金瓜絲（酸酸味味好開胃），茶碗蒸非常到位（有鮮味有甜味非常滑嘟嘟，濃厚度剛剛好）。主菜：壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛。 薄燒A5和牛海膽飯今次壽喜燒A5和牛係來自鹿兒島嘅黑毛和牛，師傅烹調得非常好，呢兩塊和牛非常滑嫩。相反薄燒A5和牛海膽飯就比下去了，飯量感覺相對少。沒有特別（海膽顏色是偏深色，但很鮮味）。刺身：新鮮正常，甜美嘅。套餐還配有漬物，飯，麵豉湯及甜品。PS: 記得用Harbour City 禮卷。

話說 我5月尾打去book 6月份lunch time 時間都full曬 我覺得係coupon效應 我就落咗waiting list 幸運有人cancel booking 咁我就可以去食啦☺️環境不俗 對住個海 有天然光 可惜我唔係坐窗邊位🥲 平日set lunch有以上幾款 公眾假期會貴少少 同埋個Menu有啲分別 今次就揀咗Sukiyaki 同燒和牛嗰set 為咗要用到張coupon 我叫多咗杯mock tail(Mango, lemon, 仲有一樣材料唔記得咗) 杯飲品其實好多冰 但估佢唔到 就算溶咗冰之後 個味道都仲喺度 唔會覺得淡咗 同埋杯野係酸味味 好開胃 好啱配我點嘅set lunch(因為食咗兩三嚿燒牛之後 就覺得好漏)侍應哥哥每上一碟菜 都會同你講解佢係咩嚟 但我已經唔記得佢介紹塊牛係屬於咩部位下單侍應問我哋係咪share食 我話係佢就分咗以下兩碗俾我之前我食過一間好出名嘅 喺中環 實說這個set牛的份量只有2塊 而中環嗰間係有4塊 但我同老公一致認為日山好食一點 因為這個Sukiyaki冇咁甜 中環嗰間 無論牛同配菜都係偏甜 不過中環嗰間就唔會咁樣上菜 牛還牛 蔬菜還

寶貝大個喇，生日飯要特別喎，佢要求日山，嘩。。。價錢其次，要bk到位先得架打去餐廳問，店員問完我想幾時之後就話比我知邊日打嚟bk啦！聽完要早一個月，唯有mark低月曆提自己終於bk到。。餐廳分兩輪11點半同1點半，我地揀咗11點半，唔洗食早餐其實選擇唔多，我地兩個就分別揀了。。。基本上呢餐服務同質數都有返咁上下，90分鐘用餐時間係夠嘅，都可以品嚐到佢食物嘅正味道不過要咁耐之前bk位，我應該唔會再有下次喇

日山品牌在日本已有百多年歷史，連續10年奪米芝連一星，在壽喜燒界已經非常有名氣 🌟👏🏻 餐廳更選用專人鑑定的和牛，和牛質素絕對有保證🥩💯 餐廳日式裝修，店內的落地大玻璃可觀賞到維港夜影🏞感覺開揚舒適💕加上餐廳門口有竹林擺設，非常IGable，絕對是打卡之選📸✨餐廳食物方面整體質素非常高🤩👍今次試了日山·竹，當中印象最深刻的是🥩兩片A5黑毛和牛牛肉油花分佈均勻，生熟都拿捏得非常準確，不愧是一級的日本料理🇯🇵👏入口有即溶的感覺，亦有濃郁和牛油香，下次絕對會再encore😍 第一片和牛配上內有雞蛋黃的特製壽喜燒醬汁，而第二片和牛使用洋蔥烤煮，各有特色😋✨服務方面，不得不讚每位職員也十分有禮貌💯職員除了會為客人介紹每道菜式，還會諮詢客人對食物的意見👍

呢間真係好難訂枱，我同朋友平日既lunch都要預先一個多月前訂位。今日我地都叫左《壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛》Lunch Set ($498)。每個Lunch Set都配日整米飯、漬物、麵豉湯同甜點。首先有三道前菜包括涼菜，蒸蛋同梅酒啫喱。主菜係壽喜燒兩片A5和牛(西冷同肩胛部位)同埋野菜。侍應係我地視線範圍幫我地煮。先係壽喜燒西冷配大蔥蘸日本蛋汁一齊食，然後和牛肩胛配野菜一齊食。野菜包括香菇，豆腐，芋絲等等。兩款部位比較下，肩胛比西冷更有肉味，而且入口即溶。

長期book枱都係full既關系，照落waiting list , 已經唔記得幾時book😜,突然早一天下午來電話星期日有位，唔理咁多，照殺🤩！11:30-13:00時段：後補位梗係冇窗口望海啦！今次安排坐位在近出食物位置，位置一定不是理想，全無景觀😒⋯⋯不過都算寧靜環境進食，職員每一位都友善，每送一款食物都會講解，非常清晰👍🏻！食物品質，非常之有質素👏🏻👏🏻一路食，一路好掛住日本🇯🇵真係再更加深想疫情突然消失，大家可以繼續自由旅行！星期六、日假期午市套餐，有5款選擇，包埋前菜、飯後甜品！今次都係用商場coupon等同半價，非常極之優惠，作為精明嘅消費者，叫兩set慳得最底👍🏻我今次叫咗和牛漢堡set $468漢堡牛非常之juicy ,有味，好好食壽喜燒A5和牛set $598和牛入口即溶👏🏻👍🏻一定會再來試埋其他set 😎希望下次可以坐喺窗邊😍I will be back again soon 🤓😛😋🥰😚😚

今次即興試D間餐廳, 所以冇做任何BOOKING...雖然WALKIN 冇即時入座, 但係好好彩咁等到有2PM 既枱入座仲安排入座VIP房, 二人包廂慢慢食...竹林日系風格完全可以當自己去左日本旅行, 入座後急不及待ORDER 兩個LUNCH SET - 銀雪魚西京燒同壽喜燒A5和牛銀雪魚西京燒皮脆肉滑, 醬汁味唔過位, 配白飯味道剛剛壽喜燒A5和牛油花好靚, 夠肥做到入口即溶既口感, 不過可惜得兩塊...多一塊就剛剛好

商場coupon效應，這天又輪到試這一間， 訂位都有少少難度, 終於可以訂到午餐， 入口裝修很日式， 竹林通道很有特色, 侍應很有禮貌地帶位， 禮貌地每道菜都為你清楚介紹 ,令人感覺很專業👍🥰 門面日式感覺 竹林通道很有特色前菜也很精緻， 毛豆蒸蛋很有雞湯味 , 非常滑。海膽雜錦刺身飯， 選料非常新鮮。和牛丼飯， 和牛入口油香滿溢, 用正宗日本米，入口彈牙有米香。 一試難忘🥰

I’ve visited the 1 Michelin ⭐️ Hiyama in Tokyo 🇯🇵 but didn’t like it. The place was very old-school and their sukiyaki meat was too fatty for me.So I was not too excited about coming to their new branch here in Hong Kong. But fine, I got Harbour City dining coupons to spend...so checked it out for lunch with the promotion. Unlike the shop in Tokyo, the one here is very modern and sleek in design. The beautiful entry passage with bamboo trees🎋 gives a very tranquil ambience, reminding me of the fa

「無得去旅行咁當去左次日本囉」我朋友又講得幾好😂.我覺得今餐都80分既 我覺得最好食係和牛果part only😂.前菜有d蛋有d菜咁啦刺身同係日本即場食就無得比架啦☹️呢個A5和牛真係好好味🥺🥺勁香油脂👍🏻 5成超軟熟👍🏻配埋個蛋🥺👍🏻配埋個日本米🥺100分食完有個甜品 冇咩特別

日本過江龍和牛店，是東京連續10年的米芝蓮餐廳，雖未曾到過日本本店，但看到餐廳入口通道的兩排竹，燈光偏暗，裝潢簡約，盡是日本味的入場體驗，就令我對接下來的用餐增添幾分期待。【日山‧竹 $988 / 日山‧梅 $688】重點在最後的A5和牛壽喜壽。侍應會先呈上和牛給你過目，再到旁邊的Sukiyaki專區由專人處理。看著在和牛鐵板上慢慢變熟，滲出油脂和香氣，是享受同時也是折磨啊！和牛油脂分佈完美，味道香濃細嫩，配上壽喜燒汁和温泉蛋，是會令人感動的味道！- 從頭盤開始，每一道菜的擺盤都盡見心思，非常IG Friendly！略嫌刺身的溫度比較尷尬，偏向不冷不熱的室溫(？)，雖然應該不減食物的味道。- 餐廳空間足夠，私穩度高，氣氛寧靜優雅，適合談心，更有無敵大景觀，眼睛享受同樣一絕！

疫情關係冇得Walk in，一個月前book枱lunch ，今日終於食到，店內面好有日本氣息和風設計，店員好有禮貌一入到門口就比門口嘅竹葉吸引，不停影相影😂📸，入到去無敵靚海景，令人心曠神怡，order 了兩款和牛溫泉蛋飯，約$500一碗和牛飯確實係唔平，精緻嘅前菜，日本和牛果然唔同，總是令人期待，油脂分布均勻和牛，每一啖都好有牛肉味，口感好有驚喜，令我想起好似在日本吃和牛一樣, 果然是米芝蓮餐廳👍🏻💕💕