廚魔

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之前在Café Bau試過廚魔的餐點就一直想到訪廚魔! 今次的餐單以「The Artist」為主題，為一道菜都是以一幅畫作作靈感，貫徹餐廳一向玩味的作風🤣開胃菜是四款以金寶湯作主題的湯，分別是蕃茄凍湯、海膽粟米湯、洋蔥湯、蘑菇湯🥄 之後三道以海鮮入饌的菜式都不錯，最有趣的是鱈魚蓉麵，配上微辛的鱈魚子醬，好惹味😋 每次fine dining的期待的麵包也沒令人失望，葵花籽酸種饅頭很軟熟🌻配以葵花籽油和鎮江醋，很有橄欖油和黑醋的影子，葵花籽的香氣也很突出😋 招牌的分子小籠包也是必食!! 咬破外皮是滿滿的肉汁，但又沒有肉😆 加上上面的薑味啫喱，完美演繹了小籠包🥟 釀雞翼是出色之作，雞皮極脆，咬開是滿滿的黃油和肉汁🤤 中間釀了甜椒，蘸上芝士醬，好食!! 主菜是威靈頓鴨或和牛🥩 甜品也蠻有驚喜的，重現了starry night🌌

素以大膽風格、力求創新風格行事，由米芝蓮三星大廚，由「廚魔」之稱的梁經倫領軍的米之蓮二星藝術餐廳ʙᴏ ɪɴɴᴏᴠᴀᴛɪᴏɴ。主打有中式、港式風味的藝術的特色中菜。糅合科學和藝術創意，重新定義菜色，食飯帶來滿滿的驚喜。.先把總結放在前面，無論是用餐氣氛、服務、和用餐的驚喜度，全晚也超乎預期。.餐廳以玩味藝術風格裝潢，有大量特色富有香港、中國色彩的藝術裝置，小至連用餐的器具、碗碟也經過精心挑選，與別不同。.餐廳供應ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，八道菜💲1280/人，在這種級別檔次的餐廳來說，收費實算是平民。.ᴛʜᴇ ᴀʀᴛɪꜱᴛ 餐廳以其創意的菜單和精緻的料理聞名，ᴛʜᴇ ᴀʀᴛɪꜱᴛ 是最新的料理餐單。每道菜色均以大廚精心挑選的名畫作做主題。.一開始送上以清香花露水浸潤的熱毛巾敷手，配上乾冰效果，驚喜度十足。.✿ ꜱᴏᴜᴘ ʙʏ ᴀɴᴅʏ以ᴀɴᴅʏ ᴡᴀʀʜᴏʟ名作ᴄᴀᴍᴘʙᴇʟʟ ’ꜱ ꜱᴏᴜᴘ ᴄᴀɴꜱ作設計靈感的湯品系列頭盤。湯品共分為三個部份，包括煙燻辣椒乾番茄冷湯，酸洋蔥泡泡湯底部還有芝士麵包片，及以旋轉盤送上的蘑菇奶泡湯還再加一點黑松露，以及最後的海膽粟米湯，以單一湯品頭盤來說

講起客家菜，第一樣諗起既就係釀豆腐，而第二樣就係梅菜扣肉，第三樣可能就係茶果。今次餐廳推出既「Hakka HNY」有齊以上三樣餸，但係就以唔同嘅形式去呈現出嚟，絕對震驚眼球👀與味蕾👄。睇完Menu後，職員會先表演花露水淋乾冰，裡面有條熱毛巾，比你抹手。職員每上一道菜都會詳細解釋你食緊D乜，非常細心。第一道菜：Hakka Big Three客家三寶1⃣️甜筒形狀既苦瓜蓉➕吞拿魚他他（冇影相）苦瓜味道十分出眾2⃣️茄子蓉➕生蝦撻，十分滑溜3⃣️冇豆腐既炸豆腐配火腿，鹹香脆口第二道菜：Poon Choy盆菜今日刷新我對「盆菜」既理解，職員話「盆菜」係好多菜既意思（問號❓），所以呢道菜裡面係包括：好多白菜粒、好多紅蘿蔔粒、同埋其他蔬菜粒粒。第三道菜：Yummy Abacus美味算盤子係一個有三重口感既菜，包括魚籽、鵪鶉蛋、炸芋絲。上面仲有塊金箔添！第四道菜：Fish 魚🐟齋睇Menu我地只係知佢既species係魚但唔知佢係咩魚。職員話呢道菜係有好多魚既～包括章紅魚刺身、一個魚膠、一個客家黃酒同魚肝整成既慕斯、九肚魚魚骨。集新鮮、煙靭、順滑同香脆於一味菜。第五道菜：Salty Dragon鹽焗龍蝦沙姜雞就

📍中環米芝蓮二星餐廳‼️· 高水準難忘fuison菜式🤩 — 廚魔😈·==============================一直聽聞呢間嘅fusion菜式好出色！最近佢地推出新年menu — HAKKA CNY，將客家傳統食品加入西式元素重新呈現，每道菜式都非常有心思😍——————————————Hakka CNY $1280 p.pTill 2nd March•⭐️客家三寶 (4.4/5）用古色古香嘅旋轉器皿裝住三個精美以客家煎釀三寶為靈感嘅小吃😆拖羅他他以雪糕筒裝住，味道鮮味！薄脆生蝦撻香脆，配上茄子蓉甚為特別👍最後嘅炸豆腐係用咗豆漿同茴香豆製成，外脆內軟，加埋火腿更有鹹香😍⭐️盆菜 （4/5）呢個係用咗唔同蔬菜製成嘅terrine，包括咗沙角、紅蘿蔔、羊肚菌、髮菜，配咗白蘿蔔汁，食落口感幾豐富！·⭐️美味算盤子 （4.5/5）造型的骰可愛👍炸芋蓉綿密，煙燻流心鵪鶉蛋加埋模仿算珠嘅魚子醬，鹹香十足😋·⭐️魚 （4.5/5）非常有創意嘅菜式！用咗魚骨造型器皿裝住四款小食第一道係章紅魚魚生，食落漿口，鹹香十足，非常鮮味🥹🥹🤍•第二道係門鱔膠配豉油啫喱，加埋蘋果薄片，食落較上一款清新～·第三

Try the best of Hong Kong cuisine at this 2-star Michelin restaurant, @bo_innovation_central . Chef Alvin Leung's creative tasting menu is a true masterpiece! Don't miss the Hakka Big Three, and the Salt Baked Dragon with lobster and turmeric is a must-try😋.可能係全港最高性價比嘅米芝蓮二星餐廳！ @bo_innovation_central 主打新式創意中菜，今次則以客家菜式為題打造新年menu✨ 當中最有驚喜為頭盤肉鬆吞拿魚他他配wasabi雪糕、客家黃酒醃鮟鱇魚肝、沙薑鹽焗龍蝦、梅菜雪糕，最尾仲可以係嫁妝盒度𢳂糖走夠哂趣味😛

❀ 廚魔 #中環 ❀❗米芝蓮二星繼續打破常規 以客家菜式為主題打造全新新年Menu ❗——————————————————新年嚟到獲得米芝蓮二星嘅廚魔 🤩有別於一般高級餐廳，佢哋主打現代中菜，菜式創意十足，用上唔少出乎意料嘅食材及配搭，打破常規嘅做法非常吸引我💞佢哋早排由灣仔搬咗過嚟中環，但餐廳仍然保留唔少香港元素，包括用咗紅白藍膠袋嘅顏色作外牆嘅主色，亦擺上唔少香港特色雕塑🇭🇰價錢方面，比一般二星餐廳親民，絕對係超級大推必定要到訪嘅餐廳❣️.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ Hakka CNY till 2 March $1280♥ 客家三寶用古色古香嘅中式器皿裝住三個精美以客家煎釀三寶為靈感嘅finger food，十分驚喜🤩1️⃣ 肉鬆吞拿魚他他配豉油忌廉，冷凍香甜，非常開胃嘅頭盤。2️⃣薄脆蝦撻配香辣牛油醬，生蝦滑溜新鮮，非常美味。3️⃣富有驚喜嘅炸豆腐伴火腿、蕃茄醬，口感似魚腐，鹹鹹香香，甚有特色。.♥ 盆菜將盆菜常用嘅蔬菜抽取出嚟製成terrine，包括咗切粒沙角、紅蘿蔔、羊肚菌、髮菜，配以白蘿蔔汁，草青味相對濃烈🙈.♥ 美味算盤子用鵪鶉蛋比喻為算盤子🥚火候控制得剛剛好，有煙熏嘅味道，亦仍然保持流心效果

平時聽人講開分子料理，今次終於扚起心肝去試一試！新年餐廳岩岩換左個客家菜menu「Hakka HNY」唸住同屋企人試一試，順便幫佢慶祝一下生日，整體過程同經驗都開心難忘。四人同行既價錢其實好抵，只需要$1080一位，服務態度都好好，會解釋每一道餸。無論係前菜，主菜同埋甜品都見到廚師好有心機去設計，等待嘅時間都唔會係想像中咁長。生日驚喜都做得唔錯！如果鍾意體驗奇奇怪怪食物嘅風格，真係不妨一試，加上成間餐廳設計都好有香港情懷特色。

啱啱去咗Bo Innovation試咗佢地嘅午市套餐，真係一個味覺上嘅奇幻旅程啊！起頭先有個小食「皮蛋酸菜冰」，令人眼前一亮🌟，咸香中帶點清新夠晒特別，好似一陣輕風咁掃過味蕾。主菜「豉油皇燒雞」，皮香肉滑，焦香中帶着絲絲甜意，食落去感覺好滿足。仲有個「酸菜白肉」，肉質嫩滑得來，酸甜配合得宜，食落去口感豐富，真係開心到笑出聲😊！甜品部份，試咗個「蘋果糖醋配牛油果忌廉」，係一個出色嘅混合。甜同酸嘅碰撞，再加埋牛油果嘅滑潤，最後嘅滋味令人回味無窮。總括來講，Bo Innovation嘅食物不單止味道好，連創意同擺盤都令人讚嘆不絕👍。絕對係一次味覺同視覺並重嘅極致享受！

最近看到搬到中環的米芝蓮2星餐廳bo innovation 推出了10道菜 “Art of Asia” menu，每位只是$1200，四人同行的話只是$900/位，坦白說真的超值，上每道菜的時候，會解說背後的故事，整場體驗驚喜不斷！-•Five Oxen•Master Q•Shrimp In•Black and White•Sunflower Seed Goldfish•Lotus•Rhapsody In Rice•Bamboo At Work •Last Ox最有驚喜菜式之一的和牛杯麵，加入不用拆包裝的調味包，湯底牛味超濃郁，裡面有牛筋與極嫩和牛，吃畢只能寫一個「服」字。•Lychee Basket.一定一定要加$90嚐一下招牌「小籠包」，以分子料理形式製作，外面非常脆弱，輕輕一咬便爆汁，蟹黃香氣滲透整個口腔。

Had so much fun dining here as the chef infused many local ideas to the dishes that really surprised us. Plus, the staff here was very attentive and humorous that made us feel really comfortable. 🥂Five OxenTo start with, there’s five different ‘oxen’ in these small bites - escargot, burdock, ox liver, avocado and milk curd, which all involve the word ‘ox’ in Chinese. My favourite was the escargot and bone marrow tart that added black garlic and oregano chimichurri.🥂Master QLooked exactly the sam

Bo Innovation is a pioneering restaurant that pushes the boundaries of Chinese cuisine with its progressive and avant-garde approach. Led by Chef Alvin Leung, the restaurant offers a multi-sensory dining experience that challenges traditional culinary norms. The menu at Bo Innovation showcases innovative dishes that combine unexpected ingredients and techniques. From the molecular gastronomy-inspired dishes to the reinvented classic dim sum creations, each dish is a work of art. The iconic "Xiao

📍 Bo Innovation 廚魔📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 砵典乍街45號H Code 1樓-米芝蓮二星《廚魔 Bo Innovation》，主打現代中菜的一家餐廳🌟餐廳菜式玩味十足，選材配搭具創意又大膽，打破常規界限，味道卻又令人十分有驚喜這種獨一無二的用餐體驗，外面很少見到呢～午餐$680一位的價錢，以米芝蓮二星餐廳和獨特菜式來說，相當親民由餐前小吃、前菜、主菜、甜品，每道菜都大膽融合了來自東西方的食材，超特別的嚐味旅程～好想再次來訪，試試看更加完整的晚餐體驗～-餐廳空間寬敞，每個角落都放滿精心挑選的藝術品帶有不少香港本地文化元素，向這座叫「家」的城市致敬譬如窗上獅子山的剪影、牆上香港街頭小食的卡通畫作、以「紅白藍膠袋」為主題的一部分用餐區等=Set lunch menu ($680pp)-Amuse-bouche 餐前小吃向日葵花籽酸種饅頭 | 向日葵花籽軟糖 | 鵝肝醬 | 豬肉凍首先是【向日葵花籽酸種饅頭】，搭配有機向日葵花油跟陳年鎮江醋味道就是帶點太陽花籽的饅頭，沒有平常酸種麵包的感覺想不到饅頭跟鎮江醋都好搭！第二道是【向日葵花籽軟糖】，由香烤過的向日葵花籽，搭配向日

📍 Bo Innovation 廚魔📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 砵典乍街45號H Code 1樓-A two-Michelin-starred restaurant brand, Bo Innovation, where an innovative and “X-treme” fusion of Chinese and Western fine dining is crafted by the “Demon Chef”, Alvin Leung.-The space is spacious, featuring an open kitchen, and artworks displaying Hong Kong cultural elements 🇭🇰 at different corners of the dining room - an ode to the city - all carefully selected by Chef Alvin.-A $680pp lunch menu is a brief display of their creativity, but alr

⭐⭐米芝蓮二星餐廳 - 廚魔 Bo Innovation由Master Chef 廚魔Alvin Leung主理👨‍🍳菜式均以世界名畫作靈感🖼️，配合分子料理手法來創造出每一道精緻菜式❤️十一道菜式不論擺盤設計、味道都充滿驚喜😼🤫- 第一道菜 《金寶罐頭湯》 靈感來自Andy Warhol的Soup by Andy所謂「湯」分別以分子料理方式呈現出四款一口前菜🥄以特製容器盛載著🥫濃郁清甜南瓜湯配合海膽醬，一咬爆汁🎃洋蔥泡沫湯加上小量喬頭、芝士脆片及鎮江醋帶出豐富層次🧅🥣雖然泡椒煙燻車厘茄聞落去有點剌鼻，但味道酸甜開胃很過癮🍅龍蝦湯脆卷，冬蔭公味道重，帶有紅蝦他他味道🦞- 第二道菜 《犬打麻將》 靈感來自美國藝術家Cassius Marcellus Coolidge的作品Dogs Playing Poker特製的餐盤設計，把名畫上的啤牌換成麻將圖案🀄分別地把象拔蚌、煙燻鮑魚、萵筍、青豆蓉及紫蘇葉啫喱切成小方塊模仿麻將造型是一道清爽口感的開胃菜🤩🤩- 第三道 《魚的魔術》 靈感來自Paul Klee畫作以水晶盒盛載著整條魚，盒上有炸魚鱗脆片配上爽甜平目魚刺身🐟鮟鱇魚肝，雖帶著濃烈魚油香卻不油膩

📍 廚魔 (中環)中環砵典乍街45號H Code1樓2 Michelin stars 🌟🌟Lunch tasting menu $680 per personI’ve heard mixed reviews about this 2-Michelin-star restaurant so I decided to try their lunch first. Fortunately my experience here was pretty good👌🏻 The amuse bouche spread was really impressive, among all 4 the foie gras biscuit was easily my favorite. As for the appetizers and mains, I’d recommend the potato leek soup with red mullet & iberico pork and the wagyu beef with grilled oyster blade, black truffle and me