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2023-10-18
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📍 Bo Innovation 廚魔📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 砵典乍街45號H Code 1樓-米芝蓮二星《廚魔 Bo Innovation》，主打現代中菜的一家餐廳🌟餐廳菜式玩味十足，選材配搭具創意又大膽，打破常規界限，味道卻又令人十分有驚喜這種獨一無二的用餐體驗，外面很少見到呢～午餐$680一位的價錢，以米芝蓮二星餐廳和獨特菜式來說，相當親民由餐前小吃、前菜、主菜、甜品，每道菜都大膽融合了來自東西方的食材，超特別的嚐味旅程～好想再次來訪，試試看更加完整的晚餐體驗～-餐廳空間寬敞，每個角落都放滿精心挑選的藝術品帶有不少香港本地文化元素，向這座叫「家」的城市致敬譬如窗上獅子山的剪影、牆上香港街頭小食的卡通畫作、以「紅白藍膠袋」為主題的一部分用餐區等=Set lunch menu ($680pp)-Amuse-bouche 餐前小吃向日葵花籽酸種饅頭 | 向日葵花籽軟糖 | 鵝肝醬 | 豬肉凍首先是【向日葵花籽酸種饅頭】，搭配有機向日葵花油跟陳年鎮江醋味道就是帶點太陽花籽的饅頭，沒有平常酸種麵包的感覺想不到饅頭跟鎮江醋都好搭！第二道是【向日葵花籽軟糖】，由香烤過的向日葵花籽，搭配向日
📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 砵典乍街45號H Code 1樓
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米芝蓮二星《廚魔 Bo Innovation》，主打現代中菜的一家餐廳🌟
餐廳菜式玩味十足，選材配搭具創意又大膽，打破常規界限，味道卻又令人十分有驚喜
這種獨一無二的用餐體驗，外面很少見到呢～
午餐$680一位的價錢，以米芝蓮二星餐廳和獨特菜式來說，相當親民
由餐前小吃、前菜、主菜、甜品，每道菜都大膽融合了來自東西方的食材，超特別的嚐味旅程～
好想再次來訪，試試看更加完整的晚餐體驗～
-餐廳空間寬敞，每個角落都放滿精心挑選的藝術品
帶有不少香港本地文化元素，向這座叫「家」的城市致敬
譬如窗上獅子山的剪影、牆上香港街頭小食的卡通畫作、以「紅白藍膠袋」為主題的一部分用餐區等
=Set lunch menu ($680pp)
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Amuse-bouche 餐前小吃
向日葵花籽酸種饅頭 | 向日葵花籽軟糖 | 鵝肝醬 | 豬肉凍
首先是【向日葵花籽酸種饅頭】，搭配有機向日葵花油跟陳年鎮江醋
味道就是帶點太陽花籽的饅頭，沒有平常酸種麵包的感覺
想不到饅頭跟鎮江醋都好搭！
向日葵花籽酸種饅頭
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第二道是【向日葵花籽軟糖】，由香烤過的向日葵花籽，搭配向日葵花籽牛油、香料鹽做成可以跟米紙一起吃，好好吃！
第三道是【鵝肝terrine】，以兩層脆餅夾著，味道不太膩
最後的是【豬肉凍】配搭日本白味噌醬、紫薑醬、甜酸醬，吃起來有點像肴肉，好開胃～
Amuse-bouche
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Starter
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Brittany scallop 布列塔尼帶子
帶子口感彈牙、味道鮮甜
配搭鍋巴，口感脆軟相間
還有蜜糖豆、紅菜頭、上海糟鹵牛油汁，相當豐富
Brittany scallop
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.Potato leek soup 薯仔大蒜湯
薯仔大蒜湯配上了日本喜之次、芝士脆片、西班牙黑毛豬風乾火腿，另外還有菇菌
•Molecular x-treme "xiao long bao" ($90@)
份子料理小籠包
接下來，是Bo Innovation最廣為人知的份子料理～
這道【份子料理小籠包】不是午餐包含的菜式，但可以額外加配；另外也可以選擇加配【雞BO (雞煲飯)】
外型似湯圓，實際上是小籠包的味道！
外邊是一張吹彈可破的薄膜，放入口中，輕輕一咬開就爆出小籠包的豬肉湯汁
非常新奇的口感，但我還是想吃有豬肉的小籠包就是了哈哈
份子料理小籠包
$90
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Main
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Cod 鱈魚
滑嫩的鱈魚，配上脆魚皮、豆豉puree、青椒、魷魚、大蜆泡沫醬汁
整道菜鮮味滿滿～
下面還有用魚湯熬煮的岩米，口感彈牙
.Organic chicken 有機龍崗雞
以有機龍崗雞做成的【釀雞卷】，上面放上脆雞皮，味道滿香～
配上野菌puree、雪梨酒奶油醬、栗子果蓉、日本舞茸、皇帝菜、炸蘿蔔等
•Dessert
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Choux au craguelin 豆腐泡芙、芝麻雪糕
奶油泡芙或雪糕泡芙吃得多，內餡是豆腐奶油的泡芙才第一次嚐呢～
感覺比一般的奶油泡芙來得輕盈，還有點豆腐花的感覺！
配上芝麻雪糕、肉桂脆餅、脆炸腐皮、龍眼果醬
就連甜點都層次滿滿，沒得輸～
來慶祝節日的話，餐廳還會贈送一幅拍立得呢❤️
Choux au craguelin
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