崟

營業中

休息中

朋友新居入伙搬至錦田村屋，小妹特意山長水遠入錦田就是為了光顧朋友推薦並在新居附近的鐵板燒料理慶祝一番原來新居附近有一條美食街，逛一逛發現內裡餐廳多元化，有越南菜、泰國菜、中菜及西餐等，還有外國人光顧，眼前的景象就像以前在外國讀書時的畫面一樣，那份親切感突然湧上，而晚上光顧的鐵板燒餐廳就在美食街旁邊漆黑的晚上，在旁邊小路有光亮整潔及燈光層次的門面、沿草叢上的梯級、從門外看到師傅認真工作的𣊬間，更特顯出餐廳的高雅走進餐廳更能感受到門外的層次感伸延至室內，雖然餐廳主色調用了看似沉實的啡色，但採用了不同素材有木、皮及雲石組成，令整體感覺由單調變成寧靜有格調，餐廳大約可容納18-20人，當中鐵板燒前座位約有10個。我們晚上8時到達已看到有2位客人用餐中，看著他們與師傳談笑風生，細嚐及研究食物，香氣不時飄過來，真令人十分期待待會的晚餐，而朋友與我有幸坐在師傅前觀看製作食物過程餐廳提供一人前與二人前，我們點選了二人前中有鮑魚、鵝肝及和牛的套餐，期待師傅為我倆烹調我們最愛之食材沙津菜爽脆可口，喜歡菜還帶點水份而非乾身，淋上柚子醋汁令沙津酸中帶點柚子鮮甜，既開胃又清新其中沙津上的兩片為日本蓮花莖，第一次

同朋友相識十週年緊係要好好慶祝一番，就黎到食鐵板燒 - 崟，緊係想食哂成間鋪頭既食物啦！無奈唔得就唯有叫二人前，相當都好豐富！前菜 - 日本蓮花莖沙律蓮花莖清新爽口，加上新鮮沙律菜，配柚子醬，令到個人胃口大開！可以食之後既美食大根煮花螺大根醃得相當入味，以清酒、醬油、味淋所醃製過！店員更會提醒客人唔好進食花螺既尾部，因為係條腸黎會帶有腥味！澳洲鮑魚三食1.一食，薄切，以鹽調味，由於係澳洲鮑魚關係，海水味會較淡，所以簡單以鹽調出鮑魚的海水味和鮮甜味 ，爽口彈牙既口感，慢慢細嚼，鮮味更出，可以完全食出鮑魚的原味2.二食，較前者厚身，加上牛油調香，除左試上鮑魚既原味，更有口感發味道香濃既變化！3.三食，最厚切，鮑魚邊的位置，由於鮑魚的嘴係邊位，經過吸入海水，邊位會係最彈牙，最重海水味！加上蔥花，加強了味道的濃厚。呢三食係師傳精心安排，當中安排了進食其他食物，以免只食鮑魚令心情沈悶！更突出了鮑魚口感既變化，味道濃烈及鮮甜感，讚北海道帆立貝用清酒加上新鮮紫菜，帆立貝係鐵板上輕輕煎過，配上自家醃過既三文魚子，鮮中帶甜，食帆立貝厚肉中又帶有粒粒卜卜既口感，由於三文魚子自家醃過，去除左當中既腥味，帶少

><近年元朗錦田嗰邊起咗好多新樓盤有人氣嘅地方自然有美食🤤識食嘅朋友帶我去試新野 食元朗少見嘅高質鐵板燒兩個人食咗二人前set- 特上活鮑鐵板燒 ($1980)首先黎左個沙律+東風螺前菜有我至愛嘅冰菜😍 東風螺有酒味好香師傅炮製海鮮之前 先俾d 新鮮海鮮引下我地先隻鮑魚仲識郁㗎第二道係北海道帆立貝紫菜高湯同三文魚籽帶出帆立貝嘅鮮甜下一道係白甘鯛配黑松露薯泥師傅用油炸一炸魚鱗 同焗熟魚身所以魚肉好滑 魚鱗脆卜卜得嚟唔油膩之後就到重頭戲燒澳洲活鮑魚唔同烹煮方式兩種食法：淋身&爽口 嘆完海鮮就食法國鵝肝好滑好多油脂 好細心安排咗一小口青檸啫喱清一清油膩感終於到我最期待嘅A5 鹿兒島野崎和牛😍厚切和牛油脂分佈均勻 配角嘅蒜片係即炒 非常香脆 無油膉味食完牛之後 有鐵板燒必備嘅炒飯值得一提係個鯛魚湯有驚喜非常香濃嘅魚味同豆腐味最後有雪糕作結 我揀左蕃薯味 好滿足呀🤩><><><><><><><><><><崟元朗錦田高埔村1

春天來了，風和日麗☀️去郊區走走，元朗玩左一日再去錦田晚餐，黎到「天空之城」呢個新地標，煥然一新嘅感覺好relax ,我地一早計劃好食鐵板燒，簡約日系嘅小白屋，清新優雅，一眼已經愛上🎏餐廳地方不大卻明亮舒適，重點係一組吧枱，十來個客坐圍著兩個廚師👨‍🍳位，餐具排放整齊，時尚又不俗氣⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 貫徹日式禮儀，服務員招呼週到，感覺非常舒服。望著餐牌，席間有食客點選了鮑魚、新鮮又巨型，看得我心癢癢，一時之間選擇困難，😆😆😆，最後還是決定點選了有龍蝦🦞、海螺🐚嘅二人餐🥢新鮮嘅沙律菜🥗已經吃出餐廳嘅誠意，冰涼爽脆、輕怡美味。涼拌冬風螺，簡單醬油風味，彈牙鮮甜，非常有水準。愛吃鐵板燒，因為除了吃，看著廚師👨‍🍳嘅巧手製作亦係樂趣喔、細看淺嚐，食落更有味道。螺片🐚原隻即劏，薄切輕炒，看得出的通透，入口果然鮮甜彈牙、一吃難忘👑👑👑。吃著美味嘅螺片、廚師👨‍🍳搬上熱煱烤油、好奇一問，烤油重點係香炸魚皮、魚柳在鍋子內高溫烤焗，要確保肉質嫰滑，時間掌握真是非常考究🤗，伴入黑松露醬汁，就像菊花般綻放的白甘鯛正式登場👏👏👏，沒想到炸過嘅魚鱗甘香鬆脆、魚皮就像天婦羅般美味，再吃白滑魚肉，魚味豐厚，一絕👍👍👍🦞中國人

好想好想食鐵板燒，朋友極力推薦呢間，性價比極高，坐得又舒服。雖然對於我黎講元朗比較偏遠，但係放假無野做，為左食好野，遠少少都唔怕啦😂我地叫左特上活鮑鐵板燒二人前🤤花螺❤️前菜，螺有淡淡既醉酒， 蘿白鮮甜😋溫室野菜沙律❤️菜非常新鮮爽口，溫室既特別之處係草青味比平時無咁重，清新開胃👍👍澳洲活鮑魚❤️澳洲鮑魚體形比較大，外邊較黑。口感極彈牙，連殼燒至離殼更保持鮮味😋北海道帆立貝❤️有濃濃既紫菜湯汁燒煮，加添左鮮味。 帆立貝咬落嫩滑彈牙，好滿足🥰白甘鯛❤️呢款魚我都係第一次食到， 魚皮炸到脆身，外脆魚身內嫩，口感非常豐富🙂同黑松露薯蓉汁配搭，一流👍法國鵝肝❤️煎得金黃香口，油香濃烈。推介連埋麵包食，有助減低油膩感。A5鹿兒島野崎和牛燒❤️肉汁濃厚，和牛油脂分佈好好，小量既鹽已能帶出鮮味，高質😀炒飯❤️飯粒飽滿分明， 櫻花蝦味道突出，令整個炒飯提鮮美味。 炒野菜❤️爽口🤗🤗有菜食中和返鯛魚湯❤️原條鯛魚煲成，整碗湯呈奶白色，鮮甜味毋庸置而😋😋蜜糖牛油多士❤️燒到外皮脆身，包身甜蜜蜜，忍唔住問師傳可唔可以燒多舊比我🙈🙈

搬了入去村屋住，雖然遠了一點，但環境確實不錯，空氣比市區清新，夜晚又係時候發掘一下附近的餐廳。這間在高埔村那邊的崟，以鐵板燒為名，每位人頭約$1000，全部材料都非常新鮮。我們點了龍蝦餐，食物豐富份量十足，食到和牛已經很飽。沙律及海螺爽脆的冰菜及柚子汁做沙律，爽脆開胃；螺肉無沙且鮮甜煙韌。帆立貝以牛油煎至表面微焦，中間還帶點腍滑，十分鮮甜。龍蝦是即叫即劏，十分生猛，龍蝦肉質鮮甜彈牙，師傅在烹調過程中已加了調味料，基本上完全唔需要點其他醬汁。白甘鯛用了鐵鍋把魚皮連鱗炸至香脆，而魚肉則剛熟，肉質嫩滑，魚皮有炸魚皮的味道。鵝肝多士師傅因當日的響螺不太新鮮，所以改了鵝肝，鵝肝厚切煎至表面香脆，中間剛熟沒有血水亦無過熟，中間滲出來的油脂豐富，配多士簡直是絕配。焦糖多士以印有餐廳名的麵包加上炒至變焦的砂糖，多士鬆脆又不會帶太甜，反而散發出焦糖香味。青檸啫喱去除口腔的油膩感，再準備食下一樣。厚切A5和牛牛肉點了五成熟，煎至表面帶微焦，和牛入口有油脂甘香而且溶化，肉質嫩腍且濃郁牛肉味。炒飯以櫻花蝦、葱及蛋炒至金黃色，飯粒分明而且十分爽口，另加了一隻煎荷包蛋，蛋白煎至脆口，而蛋王還呈流心狀，蛋香飯更香。

今日同男朋友周年紀念， 佢帶左我去呢度食鐵板燒😋😋溫室野菜沙律芝麻汁香口，沙律菜新鮮唔帶苦，refresh 味蕾。澳洲活鮑魚即燒鮑魚，大隻又彈牙，好厚肉！北海道帆立貝煮法有特色，湯汁帶出帆立貝鮮味😋銀雪魚外皮脆身，魚處理得非常好，一d雪味都無，魚肉滑身👍🏻法國鵝肝油膩感爆哂燈🥰間唔中放縱下無所謂啦🙊入口即溶，食完都有鵝肝油徘徊係味蕾❤A5鹿兒島野崎和牛熟度控制得剛好，和牛鮮味濃郁，油脂分佈分明😋😋炒飯睇住師傅炒飯，粒粒分明，感覺好治癒😆蛋味好出😚炒野菜新鮮👍🏻👍🏻蒜同黑椒配搭剛好~鯛魚湯魚味鮮甜濃郁😍呈奶白色，完全係包含鯛魚既所有精華，簡直飲完一碗都覺得唔夠喉🤫好滿足既一餐紀念晚飯😋😋老公終於有一次揀岩餐廳了😆

—喺元朗發掘美食都差唔多喇 搭多幾個站去天空之城覓食友人一直搭巴士返博愛 竟然唔知77k有分段收費😂特上活鮑魚鐵板燒 ($1980 二人前)首先有冰菜沙律同蘿蔔東風螺佈滿豆大嘅水珠 口感爽脆螺肉同蘿蔔都煮到入哂味師傅畀一畀跟住要燒嘅海鮮拼盤我哋睇超級期待😍😍😍😍😍整餐嘅鐵板燒物主要係用胡椒同鹽調味北海道帆立貝煎至兩邊金黃 放在盛有紫菜高湯嘅殼上最後加埋三文魚籽點綴 師傅叫我哋要飲埋個湯 會品嚐到帶子鮮甜嘅味道店員推薦白甘鯛 因為銀鱈魚都比較易喺其他餐廳食到煎炸咗個魚鱗 再用煲焗熟魚塊 魚肉依然嫩滑再配埋黑松露枝豆薯蓉醬食澳洲活鮑魚一開始加熱時 鮑魚不斷舞動煮至可離殼時 師傅拎咗入廚房清洗下再即席表演 一食簡單灑上鹽胡椒鮑片 較有嚼口二食加入牛油調味鮑片 較濃味三食品嚐鮑魚邊粒 較腍身法國鵝肝煎香咗嘅鵝肝放喺印有餐廳名“崟”嘅多士麵包吸收哂d肝油 原汁原味青檸啫喱清一清 喚醒味蕾 A5鹿兒島野崎和牛 厚/薄燒好欣賞餐廳連蒜片都係現場煎炸 唔會預先準備好所以食落更加好味 薄燒牛肉卷住蔥花同蒜片 份外滋味厚燒和牛直接夾埋蒜片一齊食 兩者融為一體師傅提醒而家個麵包係用嚟吸油嘅炒飯炒香咗櫻花蝦

揸車放假鍾意周圍去，周圍搵食，放假遠離煩囂，今日嚟咗錦田探朋友，其實佢入咗嚟住已經一、兩年，仲話元朗錦田呢邊已經唔同晒，話今晚帶我去食鐵板燒，梗係啱晒我啦😍呢邊原來有個「天空之城」，有許多不同的食肆餐廳，好多都好有特色，如果揸車嘅人士，嚟呢邊食嘢特別方便，因為有大量車位👍🏻「崟」，簡單一個字，特別有味道，令我想一下它究竟代表什麼🤔也許這亦是一種心思，門面以白木為主，透出光線，遠遠已經被吸引過來，簡潔又沉實，甚有日本風🇯🇵店內面積不算太大，面向鐵板的主要吧枱位大約十多個，而後面的座位亦大概十個左右，感覺乾淨舒服，有一種令人放鬆的感覺😍店員為我們介紹餐廳🍴供應的菜式，我們選了龍蝦🦞鐵板二人餐$1980，再了解我們對食物喜好再作出微調，服務細心👍🏻先來前菜溫室野菜沙律🥗和小食，精緻又新鮮，特別是東風螺煙煙韌韌，十分滿意的開胃冷盤😋首先為我們烹調的是日本響螺，響螺相信大家都食過，但係來自日本的響螺，除咗size特別大之外，可能係水域問題，肉質和鮮味都與別不同，經過廚師快炒和配上了調味，並提醒我們要趁熱食，特別爽口彈牙，根本不需要沾任何醬汁，原汁原味已經好正👍🏻招牌菜「白甘鯛」，首先經過200多

我好佩服自己，竟然因為一個朋友話元朗一候村入面開咗間鐵板燒，叫我陪佢黎食，經過重重嘅交通考驗，終於嚟到呢度，還好冇令我失望。鍾意搵隱世小店嘅原因，就係因為小店總係會用200%嘅心機去做出同一到時菜式。叫咗個二人套餐，由佢拎嗰舊鮑魚出嚟嘅時候已經覺得冇揀錯，系好新鮮嘅感覺。鮑魚新鮮炎熱最特別嘅係佢個鮑魚肝嘅醬汁，師傅自己打嘅，完全唔會覺得太腥，仲越點越想繼續食，越點越多完全上咗癮。先來一個燒白甘鯛， 一塊一塊反起嘅鱗片令到賣相非常美觀，食落都好滑好甜，加埋個底有少少黑松露薯蓉，係師傅特別調製嘅，好夾。清酒煮蜆嘅蜆肉非常大粒，一人分配到四至五隻，食完先甜嘅蜆肉飲埋個清酒湯，天大嘅享受。中場休息，師傅整咗個焦糖多士俾我哋過吓口癮，師傅話基本上每個客人去到都會整一個俾佢，可以話佢係佢嘅拿手小菜。跟住嚟到重頭戲燒美國特級牛樓同埋日本黑豚肉，咁嘅我自己比較欣賞黑臀肉卷，因為佢加咗少少薑同葱，令到成件事好清新。牛柳切片食，肉質緊緊鎖住，好有牛味，食完真係好飽。你到我最期待嘅炒飯環節，望住師傅係鐵板上面炒出一粒粒分明嘅炒飯，非常非常治癒，而且有櫻花蝦去吊起炒飯既味道，無論視覺上定係味覺上都得到滿足。炒

一直覺得元朗已經有多隱蔽好餐廳，但其實行遠少少既錦田一樣有好多美食。入錦田自己揸車會比較方便但亦有巴士小巴可以入去，今次就跟朋友車，闖一下錦田既餐廳。呢間日式鐵板餐廳行過個門面就立即決定要食，叫左個特上活鮑魚鐵板燒二人餐，彌補近排工作壓力大～一路睇住師傅煮一路聞住食物香味慢慢四處飄散，真係好正白甘鯛。第一次魚會連鱗食，鱗炸到好脆，配上嫩滑魚肉，口感好豐富，底部嘅醬係支豆薯蓉配黑松露，支豆同黑松露味道清淡唔會影響魚嘅鮮味。日本鮑魚。鮑魚爽口唔會過老，最欣賞個鮑魚肝醬，師傅話係將鮑魚肝蒸熟再製作成醬，勁濃既肝味但完全無苦澀味。清酒煮蜆。蜆勁大隻勁鮮味，見師傅煮既時候落好多酒，但個湯一啲都唔濃烈，好溫和好鮮甜。美國牛柳+黑豚薄燒。牛柳叫左5成熟，睇住師傅燒真係好享受，牛柳一口一件，肉質好嫩又唔會太生。黑豚中間包住薑同蔥，好衝擊嘅味道，肉質好嫩一啲都唔老，可見師傅功力十足。激邪惡多士！見師傅整焦糖多士以為係其他客人order，點知係請我地食，見師傅落勁多白砂糖以為會好甜，但焦糖化左既焦糖味勁正！師傅話menu無架，每位想食就試下問問師傅。炒野菜，炒飯。芽菜好甜，去到最後令個口有啲小清新。炒飯配