居食屋「和民」 (皇室堡)

營業中

休息中

特色和民銅鑼灣皇室堡「和民」全新概念店，店鋪由日本著名設計師設計，以淺木色為主調，配搭燈泡散發的黃色燈光，柔和舒適，全新格調，時尚高雅。鹿兒島和牛的壽喜燒$158，肉質細柔韌，脂肪如雪花般分佈均勻，烹調後油脂融化香氣四溢，入口後肉汁在口腔蔓延。日式芝士漢堡扒，一直都想食番和民的漢堡扒，現只得番皇室堡有，味道濃郁，仲有肉汁同芝士香，真回味。芝士焗蠔，芝味無窮，內有火腿同菜，感覺特別，蠔新鮮不會太熟，鮮味仍然

和民最近得知在銅鑼灣皇室堡開了一間新裝修的和民，聽說這間和民與其他和民是不同的，大家都說食物質素更好，更高級，而且服務態度更好。這天剛好在銅鑼灣逛街，一於在這間與別不同的和民吃晚飯。進入餐廳後，店員很快便給我們安排座位，再為我們介紹餐牌。這間位於皇室堡的和民的食物選擇更多，不過價錢仍然是非常平民。洋風三重奏 $58這碟洋風三重奏賣相好靚靚呀！材料係牛油果、三文魚、三文魚籽，洋蔥，配上芥末蛋黃醬。三文魚好肥美呀，加上洋蔥的味道，成碟菜感覺新鮮清新，仲好健康，是西日fusion菜，很是吸引呀。雞串燒盛 $78每次食串燒，我都一定選擇鹽燒，感覺正好多，簡單得黎又食到食物的鮮味！這碟雞串燒盛有五串串燒，大部份都是皮脆肉嫩，非常吸引，今次最鐘意鹽燒雞翼串，雞肉夠入味，皮又夠脆，好正！鹿兒島和牛壽喜燒這就是與其他和民不同的地方，有和牛壽喜燒呢！壽喜燒材料挺豐富的，有豆腐、青菜、和牛、蘿蔔、菇等，而且湯底很鮮甜，和牛的脂肪分布也不錯，所有蔬菜都吸收了湯底的精華，真的非常吸引，很好吃呢！宇治抹茶布甸 $18大家絕對沒有看錯，真的是$18，抹茶布甸的抹茶味出奇地香濃，但略嫌甜左啲，隔離果碗抹茶就較淡味，

朋友被放飛機，臨時過去陪佢，和民已經食過無數次，估唔到今次會有驚喜鰻魚玉子，燒得好好，仲有小小蛋汁喺入面，鰻魚好厚，好juice👍🏻👍🏻👍🏻牛油燒廣島蠔，好大隻，唔會燒得太乾身加上小小既牛油味，正！奇異果乳酪沙冰，咁熱既天氣飲真係透心涼

⚠️此「和民」非彼「和民」。全新和民居食屋的概念店登錄左皇室堡。我當然要試一試😎洋風三重奏。三文魚 三文魚籽 牛油果 生洋蔥 配以濃香芥末蛋黃醬💋一啖多重口感, 三文魚配上牛油果 口感清新, 加上生洋蔥 中和當中膩口的感覺 帶出新味道☺️必定要加上蛋黃醬一齊食用 味道非常惹味。⋯鹿兒島和牛火鍋🐮和牛呈粉嫩紅色 入口嫩滑軟腍 牛味非常濃郁😍滾一滾即刻食得 入口十分鮮嫩。配上壽喜燒湯 清清甜甜, 令牛味更突出 味道香濃💛⋯金菇牛肉串。熱辣辣上枱😍牛肉嫩滑 唔好鞋口 包住鮮甜金菇，配上燒汁，入口非常惹味。⋯鐵板炒麵😍咋咋聲上枱💛未食都知好味。炒麵軟硬度剛剛好 配上牛肉 椰菜 目魚 紫菜，味道香濃惹味。

坐擁維園靚景的和民, 其實同舖位的上手日式食肆, 我也曾享受過這裏的風景與陽光, 真的 ... 選擇坐在這兒進餐, 胃口亦因為心情而顯得好。這間和民的全新概念店由餐單設計、食材選擇到餐廳的裝修都是一改以往的形象。餐單由日本大廚設計, 食材更是搜羅自日本, 餐廳的裝修是選用日本設計師的設計, 採用柔和燈光加白木為主調。洋風三重奏 $58日本極為流行的健康西日Fusion菜。層層疊, 底層紫洋蔥、中層牛油果、頂層三文魚刺身, 加上鮭魚卵點綴, 蛋黃醬汁調調味, 作為頭盤一流。廚師長推薦 : 伊佐木魚刺身 $88/5片產地直送的鮮魚, 廚師長的鮮魚推薦是會因應時節而定期轉款。  伊佐木魚是由福崗直送空運到港, 由6月尾至9月是最時令, 白身魚肉白皙透明、口感清爽。黑毛牛芝士漢堡扒 $88惹味的漢堡扒香濃多汁, 只因和牛肉質甘香鬆軟, 肉汁豐富, 蓋上芝士一片, 芝士經過熱力烹調, 溶化在漢堡扒內, 配菜有菇菌及波椒片, 可幫忙解膩。宇治抹茶阿法奇朵 $18宇治抹茶是使用京都宇治丸久小山圓抹茶粉製作, 雪糕是日本明治雪糕, 阿法奇朵（affogato）本是意大利的咖啡飲品, 不過和民棄咖啡取宇

近排較少吃日本菜, 心血來潮好想食刺身和壽司, 一於相約好友去吧! 今次沒有四處尋覓隱蔽小店, 反而想隨意一點, 選擇親民和大眾化的連鎖店, 得知和民居食屋在皇室堡隆重開幕, 一於就去試下。廳門口光鮮, 金光輝煌, 搶眼醒神。店內以淺木色為主調, 掛上一大排燈泡形狀的吊燈, 還有落地玻璃窗, 環境光猛。整個設計有別與其他採用沉色的分店, 裝潢時尚, 打破一貫的作風。餐廳地方闊落, 一入門口便有一排吧枱座位連開放式製作飲品區, 再走入一些便設有數張兩人位、多張四人卡座和四人高枱座位, 座位頗多。除了環境設計革新外, 在瀏覽餐廳網頁時亦發現此間分店有獨立的餐牌, 原來連菜式都有別於一般的分店, 部分是本店限定, 真的要試試。大型的餐牌設計精美, 每頁均印上各款菜式的彩色相片, 相當吸引, 還有獨立的飲品餐牌和一份「本日之推薦」餐牌。******************************我就是被「本日之推薦」中的兩款魚刺身吸引了, 先點一客鮭魚刺身拼產地直送油甘魚刺身 ($68/各三片)。擺設不算花巧, 刺身重疊重擺放, 旁邊加了一朵小紫蘭花作點綴, 平實幽雅, 並以冰鎮方式上枱, 以

很久沒去和民啦, 今日與朋友經過皇室堡, 見到很多人排隊就去試下啦~ (又黎羊群心理, HAHA). 6:30PM有位入座, 店內已坐滿人, 真的很誇張, 香港人幾時開始鬥早吃晚飯呢.....店員推介有二人餐, 分別是歡樂版($358)及豪華版($498), 這個時候當然要比較一下兩者有何分別啦~~ 最明顯是甜品啦, 豪華版有三款綠茶甜品選擇, 較吸引啊~ 順勢都看了看a-la-carte菜式, UM....其實都沒有所謂, 反正二人餐看起來也可以. 包括12碟: 2碟前菜、刺身、沙律、一品料理、燒物、鍋物、麵/飯、2款甜品、2杯飲品最先送來的不是沙律及前菜, 而是柚子梳打及加$10的suntory 啤酒, 柚子梳打都幾好喝, 不會過甜, 女生應盡量避免凍飲, 但餐飲的其他選擇如咖啡、檸茶等不太吸引...而啤酒則比預期中的細杯.及後嫩雞相撲鍋(昆布湯)送上, 都明解的, 因為需時去煮滾.時間關係, 雞件迅速煮好, 大約只有5件, 還有蔬菜~ 若非多得朋友掌控雞煲時間, 恐怕我會煮得過火而令雞件變'鞋'口...湯底甜甜, 是日式火鍋那種甜味, 不錯啊~上菜次序有點亂, 送來的依然不是沙律

另眼相看近年香港四處都開了不少日本餐廳，可以用數以年計沒有上和民食飯了～早陣子朋友送我coupon，趁未到期前去食餐飯，想不到和民食物質素也挺不錯呢餐廳環境濶絡，裝修充滿時代感，令人坐得很舒服，即使滿座也不會令人感到局促對著維園的景觀十分開揚和民吟釀生貯藏，抵抵抵抵之選，其實原本是被這個酒瓶吸引，好有美感～大大支（才＄６８），味道挺易入口的，但要留意，這酒酒精頗勁，不擅酒精者還是淺嘗好了鰻魚厚燒玉子＄68一客有六件，份量很大方，那燒玉子燒得剛剛熟，而且很熱，但一點也不老～中間夾著了一片鰻魚，令厚燒玉子加添了一份鮮味，很有新意豪華什錦海鮮井＄１２８單看已經吸引，在肚子餓的時候更覺美味，份量很大很飽肚，有點像在日本食過的那種，入面的大粒三文魚子，異常鮮甜，本人很少覺得三文魚子如此美味，另外那只大蝦，足足一只飯碗般大，啖啖肉，加點醬油就成為上品，一下子就吃掉一整碗了友人的石鍋鮭魚魚子飯＄６８經濟抵食之選宇治綠茶芭菲＄２８造型充滿美感，味道方面，不過不失我稍嫌當中的雪糕和綠茶的茶味不夠，但這個價錢還要求些什麼～

我成日食Watami，但依間分店令我好失望，令人不禁開account 鬧\_/ 啲料好差!魚生好多筋，加錢嘅和牛壽喜燒仲差過超市嘅癈牛肉(仲要得5塊)，啲sushi飯個樣好似放左喺雪櫃好耐咁，雞軟骨多油到唔想提。以後唔再食依間分店

我和朋友都喜歡耐不耐去和民用餐，愛它款式多，加上價錢又相宜。看見和民銅鑼灣的新店，我們就二話不說要去。不論是門口還是店內的裝橫都跟平時的和民餐廳不一樣，很喜歡這店柔和的燈光，還有那些可愛的燈。由於我們都比較懶，所以都是在看二人set，不用煩吃甚麼。其實他們還有很多單點的食物，而吸引程度不比set差。經過一輪的考慮，最終決定order二人前店長推薦set。蜂蜜生薑梳打 (左); 柚子蜜梳打 (右)我們點的飲品都到了，朋友點的是蜂蜜生薑梳打，而我點的是柚子蜜梳打。蜂蜜生薑梳打 -薑味挺濃的，而梳打令整杯飲品變得清新，不錯。柚子蜜梳打甜度適中，香濃柚子味配上梳打清新得來又不失柚子香，加上飲品非常冰凍，飲下去真的是一樂也。自家制豆腐海澡沙律喜歡他們將沙律醬汁分開上，那我們就可以因應自己喜好而自行調校。蟹棒鮮甜，豆腐嫩滑，沙律菜新鮮爽甜，配上帶芝麻味的日式沙律醬汁後，滋味倍增。精選三色刺身盛合 (三文魚; 甜蝦; 吞拿魚)三文魚刺身厚度適中，肥美帶回甘，鮮甜而不膩。甜蝦跟三文魚同樣新鮮，鮮甜度更是令我們有點喜出望外。最後的吞拿魚雖不及三文魚那麼豐腴，但吞拿魚香也不弱。特選壽司拼盤 特選壽司拼盤包

如果你也是生於最愛這這古老擴音機的年代，你的回憶應該會有和民。對，它可能沒有劣食的明將壽司般出名，是著有汗跡CDG的潮童和穿那些廉價熱褲高跟鞋的性感衰十一女孩的我最喜愛日本菜，如果budget真係唔多，想食日本野，唔通佢地去什麼天政稻菊今佐咩，平價的日本野多的是，而和民就係其中的表表者。我可以誇張的說，佢都係一部分1984-1990的朋友的一個共同記憶，你夠膽說你中學冇蒲過和民，那個年代吃日本野，呢個係最潮選擇，平靚正，我第一個女朋友，除了在那個年代已經喜歡吃來自星星的炸雞，還有就是那個時代對我來說已經是中價代表的和民。當然，劣食神明將於西九龍已經收皮，和民卻在銅鑼灣這地方開全新concept概念店，乜野叫經得起風浪，大概就係呢啲級數。多謝朋友今日選到這個地方吃餐飯，等我見識下什麼是concept店，佢話上次食飯選了幾樣食物都真係唔錯，等我體驗一下其概念店有什麼特別，的確，我都好想知道，和·民·可 ·以·有·什·麼·特·別.呢。上次在馬鞍山，五個大男人每人吃了百幾蚊，又帶子又牛肉鍋又刺身又有酒飲，十年後依舊價廉物美，這是優勝之處，但當然，吃的東西，質素只是普通，不過，在百物騰貴，租金冇

喜歡與囡囡周圍拍照留念，就跟我小時候一樣，媽媽總不理地點有多遠，也會帶我到處去玩玩一樣。到皇室堡同囡囡影完Melody，上到4樓找美食。和民處處有，但這家好像特別多人等位，別管了，再找找想想的話，只會越來越多人等位，就在這裡晚餐啦!這裡的裝潢，好有日式西餐廳的感覺。中間位置好多座位，感覺上有點迫夾，幸好坐到旁邊的梳化座，坐得好舒適。Set menu與主餐牌的食物，大部份是一樣的，既然這樣，點set當然會划算點。2人前店長推薦HK$428 ，好豐富的2人餐，而且選擇多，總會選到喜愛的。2杯飲品，家人偏愛的柚子蜜、 柚子蜜梳打。季節前菜 ：牛蒡蓮藕味道是清淡爽脆的， 不錯； 燘炸魚塊， 涼食的魚塊，真的會感到少許魚腥。精選刺身3品盛，套餐的刺身就不能抱太大期望，未算好新鮮，不過不失啦~自家製豆腐海藻沙律，自家製豆腐，看到中間那滑滑如豆腐花的質感，食指大動，加上健康又爽口的海藻與大量蔬菜，再淋上胡麻醬， 清新又健康。香烤芝士年糕，芝士加年糕，原本都怕幾滯，難得年糕軟熟，而芝士.....應該只在年糕上灑上芝士粉再烤焗，不太濃厚的芝味。原條魷魚燒，惹味的燒烤味， 大條魷魚脹卜卜，燒烤後仍保留著少

和民我並不是第一次食, 居酒屋形式並不突出. 但在皇室堡新概念店打破傳統形象, 由裝修到餐牌亦重新設計, 聽講不少料理更是此店限定版, 有理由要來試下啦! 店內環境開揚，可挑望維園的景色，店員服務又殷勤夠好, 第一感覺蠻不錯.鹿兒島和牛壽喜燒鹿兒島牛肉都有名的啊! 全無污染的地方生長，肉質鮮嫩, 肉味濃郁, 加入了特製湯汁十分惹味, 配菜亦吸盡精華所在, 滋味無窮~ 所以每次都會點這個壽喜燒. 追加了烏冬, 因湯底實在太好味, 變成簡簡單單的牛肉烏冬, 一樣回味啊~~特選壽司拼盤甜蝦, 帶子, 北寄貝, 三之油, 油金魚, 魷魚, 魚子, 蟹柳和日式疍9件只$88真係好抵食. 質素亦不差, 鮮甜味夠的芝士烤廣島蠔蠔食落多汁, 嫩滑程度剛好. 面上舖了煙肉和芝士, 底層是菜莖, 整体層次豐富蜜糖芥末脆雞翼雖不是貴價嘢, 但值得推介喔! 炸得皮脆肉嫩, 蜜糖芥末醬十分惹味, 讚!天婦羅盛合大蝦, 魚, 冬茹, 青椒, 南瓜和茄子脆漿皮薄, 食時還熱烘烘, 不油不膩, 不容錯過之選其實今天來這裡是蠻不錯的選擇。 讓我們可以吃到出色的食物, 煥然一新的升級版體驗啊! 

皇室堡幾個月前新開張的和民慨念店，比其他和民分店更有格調，而且部分菜式更是分店限定，所以當然要特地乘車來試一下不一樣的和民。火鍋選配了鹿兒島和牛，薄切牛肉入口即溶，口感邪惡至極！雖然選了大份，但牛肉的數量亦只有4薄片⋯有點吝嗇吧！另亦有其他更經濟的牛類選擇。而牛肉下面就是普通的蔬菜。而湯底選配了壽喜燒，濃郁清甜！因為火鍋本身沒有配烏冬，我們怕不夠飽，就追加了一個烏冬$18，都挺彈牙的，但不夠滑。芝士和年糕都是牽絲類，所以這個可以拉很長都不斷！芝士比較鹹及油膩，而年糕煙煙韌韌，是年糕福袋內那種，本質無味，所以兩者加起來挺合拍。不過要記得趁熱吃，不然年糕很快會結成硬硬的一團，而且放涼了的芝士會變得油膩。銀鱈魚可謂是我的日式料理必點菜，所以在這裡亦不例外。但銀鱈魚口感有點怪怪，像啫喱般的，而且外層沒有燒至香脆金黃，照燒汁亦不夠濃厚，所以很一般。吃日本菜怎能少了魚生？不過這次是西式做法！意式的Carpaccio來說，這個香草味還是薄弱了點，但三文魚是肥美的。以抹茶Affagato作為清淡的飯後甜品都不錯。雲呢拿雪糕球，澆上熱燙的抹茶，融為一體後成抹茶牛奶，厚滑但抹茶味道不算很濃郁，若能換上抹茶