居食屋「和民」 (皇室堡)

營業中

休息中

一年一度，又有生日coupon,所以就嚟用左佢，知道皇室堡開左新店，就book左位，點知去到打開個餐牌冇和民沙律先知道依間係概念店同平常和民有啲唔同，但個logo係一樣，所以之後就叫店員介紹一下有乜熱滿菜式，佢都好耐心介紹，炸章魚餅$38 ,個賣相好一般又細塊，一般般牛油香烤帆立貝$68,三粒中size嘅帆立貝，但我食其中一粒係凍凍哋，叧外啲菇同蒜都幾惹味！雞肉串燒盛合$73，其中雞粒最好食，外皮燒到少少燶燶哋好香口，雞翼亦ok,但如果味道再濃一點更好，另外免治雞肉比較鞋，而軟骨亦一般！牛肉壽喜燒烤$98,叫左個大有兩隻雞蛋比你，牛肉當然唔係靚貨色，但比我想像中ok,有粉絲、豆腐和菜，都對板！巨蜂提子梳打$19，夠氣味道ok,抵飲！總括嚟講去和民冇和民沙律真係差啲嘢！

自2001年開始便已開設香港第一間分店的日本「和民居食屋」發展得甚為理想，近日就在銅鑼灣區開設了這區的第二間分店。這全新分店剛於六月才開始營業，地方甚為闊落，採用白木與黃色燈泡為主調，環境開揚光猛，特別是當中靠著落地玻璃窗的一排卡座 ，正對著窗外維園的優美景色，更覺舒適。這一天，初次到來的我，與友人吃了數款只得這店獨有的新菜式，當中有些較佳，有些則仍有改善空間。日本菜常有結合西方料理手法的洋風菜式，這天所吃的「洋風三重奏」（$58）正是其一。這沙律塔的食材----三文魚、三文魚子和牛油果都是自己甚為喜歡的食材，嫩滑的三文魚、鹹香的三文魚子和口感獨特的牛油果，各有不同特點，三者的配合絕對能討我的歡心。這間和民分店與其他分店的其中一個不同的地方，是它除了有較為常見的三文魚、吞拿魚、八爪魚等，還會定期推出店中廚師長推薦的產地直送鮮魚刺身。這天我們吃的刺身，正是這期的廚師長推薦----「伊佐木魚刺身」（$88/5片）。這時令的夏季白身魚，脂肪雖沒有紅身魚那麼豐富，但肉質緊實細緻，本來還算可以，只可惜這魚的魚皮實在韌得過份，根本難以讓人咬開，卻使我對這魚的印象大打折扣。「特大海老天婦羅大盛」（$

和民又一新店, 名為"全新概念店", 位於銅鑼灣一、二線交界的皇室堡. "概念店"這個形容詞, 起源於歐洲, 流行於日本, 近年香港也大行其道, 不知大家有無想過到底甚麼是"概念店"? 今天不講這個, 留待下次.... 早於一個月前, 已經收到和民寄來的推廣優惠, 講了十多次話想去試, 遲遲都未有時間, 又約不到人, 今次終於成事了.新開無耐, 下午茶時段, 竟然都要排隊. 幸好友人先到, 已取得好位置.一般的和民, 只有水吧部份是開放式, 而這間新款和民, 則採用雙開放式, 不單是水吧, 而廚房也是對外開放設計, 食客可以一邊享用食物, 也一邊可觀賞廚師製作... 其實係"監視"廚房運作...哈哈..友人取了一個非常好的座位, 位於店內最入的位置, 由中央圖書館至天后一帶的樓景盡入眼簾... 無錯! 係"樓景", 香港人鍾意"樓", 我都係香港人...哈哈.. 天氣熱, 一坐低, 先來啤酒降一降溫. COEDO 啤酒($58/支), 來自崎玉縣的手工啤酒 COEDO , 其特色就是 只用當地生產的農作物來釀酒, 尤其是澱粉類, 例如大、小麥和番薯. 我叫了其中一款稱為"紅赤"的番薯口

和民是有一定知名度的居食屋，在香港有多間分店，原來和民已在銅鑼灣的皇室堡開了新的分店, 是全新的概念店, 這天就和幾位好友來看看水準如何。這家和民居食屋裝修得非常寬敞,而且佈置極具和風味, 店內設有開放式廚房, 其中一面有落地大窗，對正維園靚景, 是日一行四人安排坐在維園靚景的位置，看看餐牌，選擇也不小, 由友人安排菜色, 點了前菜、刺身、串燒、肉料理和甜品。先上洋風三重奏, 賣相精緻, 是現時日本流行的健康菜色, 以鮭魚、牛油果及鮭魚子所組成, 而鮭魚子產自北海道, 鮭魚的鮮味, 配合健康的牛油果，再加上鮭魚子的脆身口感，吃得美味也健康。緊接是伊佐木魚刺身，伊佐木魚是夏季時令海鮮, 由福岡新鮮空運到港, 一片片伊佐木魚刺身整齊的放在碟上,片片切得厚薄均勻, 盡顯師傅上佳刀功，肉質鮮美又有彈性，真的要推介這道菜色。再來一客黑毛牛芝士漢堡扒，用黑毛和種的牛肉製成, 大口吃下，脂肪入口即溶, 肉味濃郁而肉汁充盈, 牛肉混合了半溶掉的芝士是極之美味。也試試海鮮串燒盛合，包括有鰻魚、帆立貝、多春魚，還有海老, 幾款串燒都燒得有水準, 燒到外層香脆，但仍能保持內裡的鮮嫩，味道也是濃郁的, 當中較