居食屋「和民」 (皇室堡)

營業中

休息中

位於銅鑼灣的和民居食屋提供多款日式定食，這次試的是牛舌燒定食。牛舌切得薄身，燒得香口，入口帶點嚼勁但不會韌，鹽燒調味簡單，能突顯肉香。配飯粒粒分明，沙律用上和風醬汁，酸甜適中，味噌湯則偏淡但順口。整體味道樸實，份量適中，適合想輕鬆吃一餐的日式料理愛好者。環境：店內燈光柔和，座位舒適，氣氛輕鬆。價格：定價約$100左右，屬中價位，合理。食物質素：食材新鮮，味道穩定，無過多加工。食物種類：選擇多樣，定食、燒物、刺身等一應俱全。如果你喜歡簡約風味的日式燒肉，牛舌燒定食是個不錯的選擇。

滑蛋鰻魚豆腐窩的豆腐很滑，有濃郁嘅豆味，滑蛋都有好香既滑蛋味，鰻魚厚薄適中，用鰻魚醬汁煮過，味道方面非常好。個窩要嚟送飯唔錯。另外這個餐還配有麵豉湯、薯仔粒及沙律，整體而言是唔錯的。

叫左個平既二人歡聚餐，有固定既前菜，沙律，三文魚刺身，然後有三款自己揀，有d要加錢，A一品料理揀左南瓜天婦羅，B食事揀左十勝豚肉盒子飯👈呢個要加$20，C鍋物揀左濃湯海鮮火鍋👈呢個都要加$20最快上既竟然係火鍋…..有高麗菜，蜆，三塊三文魚，一條蟹柳，兩隻元貝,下面有高麗菜等等，個湯夠哂濃味，可惜d蜆都幾多沙，都算👌既差唔多時間，過左幾分鐘再上十勝豚肉盒子飯，d豚肉燒得幾香，唔肥，都幾大盒下，如果用埋日本米就最好，但都可以講係今餐最出色既主菜囉上野飲叫左，梅酒梳打&柚子蜜梳打，都算👌啦反而前菜最後先上😅前菜係牛蒡蘿蔔,煮得都算淋三文魚刺身，勉勉強強啦最後上既係南瓜天婦羅,初上枱時差d認唔出🤣🤣，仲以為係茄子，雖然賣相麻麻，但都OK啦，都算放得入口下綜合評分：呢個套餐其實想食好d呢樣加廿十蚊，嗰樣加廿十蚊再加埋一，只係一般抵食，不過就無邊樣特別伏難食或特別好食，行開經過可以幫襯吓囉

同班同事放lunch過嚟食飯，食咗around三百幾嗌咗四個lunch set,豚肉便當比以往乾咗少少味道可以接受，嗰兩個鰻魚拼和牛片檔都OK幾濕潤呢條味啱啱好，煎得啱啱好雖然有啲薄但係唔韌有冇嚟講唔差凍飲同熱飲如果揀其他嘢就需要加錢，但係嚟講價錢可以接受。雖然價錢上有少少貴，而且食客唔算太多，但係侍應嘅數量唔夠入到去都有幾張吉枱，不過我服務態度唔算特別差，比起上一次好好多，若有機會會再同同事過嚟食飯哈哈。

原本入到黎睇到有幾單差評以為好惡劣 ，但係親身感受過d職員都好有禮貌呀，個個都唔該前唔該後 唔好意思前 唔好意思後， 特別係白色衫個經理，見佢全場飛黎飛去，都仲好有禮貌咁解答我嘅問題，同埋回應我d要求，真係好西厲，藉此係到講聲辛苦晒啦咁多位職員，我都明白香港飲食業真係好惡做，加油呀

门口戴眼镜前台男态度奇差。我在下午三点时间去用餐，店里几乎是空的，能见到的座位都空着，我后面也并没有人排。我礼貌的跟他讲“你好，三位”。他非常不耐烦气哼哼的说“你自己取号等一下，我得休息，实在没时间管你”然后转身走了。我都愣了。皇室堡啊，一多半人都是带着小朋友来的。就这么没有礼貌没有耐心？

昨天跟丈夫和一小朋友到貴店食Lunch問了其中一個身型比較龐大而又帶眼鏡的女侍應，言談間她的態度十分不情願也是很沒有耐性令我和丈夫 都吃得十分不滿意希望貴公司培訓好員工的基本禮貌才讓她繼續做好侍應一角謝謝！

最近一次到訪和民的經歷讓人非常不愉快，以下是我們的實際體驗，希望能幫助其他顧客作出選擇。1）餐牌資訊不清晰，處理態度令人失望 我們點了味噌叉燒拉麵，但餐牌上完全沒有標示這款拉麵是辣的。我喝了一口湯才發現它是辣的，原來使用的是赤味噌。向店員反映後，對方態度非常冷漠，直接表示「冇得退」，因為已經食過了，並說問題不在他們身上。當我指出「唔食又點知佢辣呢？」時，店員只是不耐煩地說會向公司反映，完全沒有處理當前問題的意圖。最後，是我要求加一碗清湯沖淡麵的辣味，才算勉強解決問題。整個過程中，完全沒有一位員工表現出歉意，也沒有任何人以關懷的態度安撫客人，甚至添水讓我們解渴（因為拉麵很辣小朋友不斷喝水解辣）；反而讓人感到被指責是自己的問題。2）上菜速度嚴重緩慢 我們在18:16點餐，但直到18:55才上菜。期間也沒有人主動解釋或表示歉意，整體服務效率非常低。整體評價 這次用餐體驗讓人非常失望。餐牌資訊不清晰，服務人員態度冷漠且缺乏解決問題的能力，上菜速度也不合格，食物也是普普通通。這樣的服務和態度，實在讓人無法再光顧。

記得和民開幕的初期永遠大排長龍，以前沒那麼多價錢大眾化的日式居酒屋選擇，和民剛好填補了那缺口；我第一次吃和民是在尖沙咀，印象中菜單款式多又吸引，點餐時店員都會半跪在旁，感覺好被尊重。時移世易，曾經風光的都要接受時代巨輪的洗禮，以往分店重點在商業/遊客區，現在都集中在住宅區為主，變奏出一副合適的生存方式。和民沙律 $49小時候必點的回味一下，烤雞、蝦肉和生菜混入芝麻醬，加上一球吞拿魚沙律，未至於以往的驚艷，但也算不錯。日式炸雞 $19三件炸雞香口熱辣辣，有肉汁，沾上蛋黃醬超對味。唐揚豆腐 $29豆腐同樣新鮮炸起，外皮有點煙韌，日式醬汁帶點木魚香。雞翼串燒 $29雞翼不夠味，燒得乾柴，燶邊黑色部份還帶苦，不合格。極上薩摩牛壽喜燒鍋 $189 (2-3人份)壽喜燒有分普通肥牛和薩摩牛兩款，另外也有一人份和二至三人份可選，來到份量偏少，無論是肉還是蔬菜，一人的話勉強夠吃，說是兩至三人份未免誇張，配飯/烏冬要加$39，定價有點進取；至於味道也只是平平。老實說是次光顧不過是想緬懷一下，食物普通，地點對我來說也不就腳，如沒特別原因該不會再來。

今次去和民主要食個下晝，因為食完去隔離睇戲😆😆😆所以冇乜特別要求，但我哋都差唔多過咗食中午飯時間到，大約3:30左右啦，所以冇乜人都有大把位，咁就叫佢哋啲午餐食，叫左一個牛肉另外叫咗一個吉列蠔set, 另外兩杯特飲, 特飲而家做緊買一送一, 雖然要加10蚊，但都比較好飲啲。兩個飯都算好食入到口唔係太差⋯⋯但係叫咗炸雞翼比較雪味太重….呢間和民其實都經營咗好耐，我都去過好多次，佢地方真係幾大寬躺，同埋如果對窗係見到維園景色，如果準備去隔離睇戲或者有時喺銅鑼灣行嘅時候都可以幫襯下嘅….

吃了炸蠔鸡蛋洋葱那个饭，真是特么令人害怕的味道啊。捂在盒里炸蠔已经软了，而且发苦。我真的很好奇是什么样没有味觉的厨师能做出这种东西。别的也都能明显看出来是预制菜，非常震撼的吃饭体验，有一种我有钱我也能在铜锣湾开店的感觉

嚟和民好似返左鄉下咁，正宗日本菜。高質又扺食。今次來嗌左碟炸雞 (Fried Chicken) ，雞肉細緻嫩滑，上面淋了一層沙律醬非常醒胃，還有少許香草碎，使其非常惹味。仲嗌左一個炸豬扒飯 (Fried Pork rice) , 豬扒份量比較少左d，而炒飯香口且可口。服務態度好，出餐快。不過，要大排長龍，等左大半個鐘才入到嚟食，入到來都只坐到 bar 枱位。唉！.......#watami#Japanesefd#Japanesestylefood#和民#日本#炸雞#豬扒

今日来到攞咗飛等入坐，但因為新人搞錯左收銀機，新人叫我哋在門口等他搞好架機才入座。因此我哋企咗7-8分鐘。之後指我哋去l個角落位。但當時店內90%吉位。當我們要求換位，staff 話不可以🙂‍↔️換，因為電腦set 錯！好奇怪，電腦set 咗就不可以❌換。就算𠕇90%位吉的都不可以❌？唉…好似變咗小學生，老師話不可以換位就不可以。可能🤔我今次唔好彩😭

入到去服務員態度惡劣，詢問時充滿不耐煩。埋單時態度惡劣，沒有告知優惠活動，呢個小問題，但對客人極度敷衍，未告知支付方式就極快打單出嚟，冇詢問過客人，當客人告知使用的支付方式時充滿不耐煩，態度極度之差。問一次問題好似要佢條命咁。一次極差嘅用餐體驗，成間鋪頭好似唔想做生意咁。食物質素亦麻麻，希望大家注意。如果唔想做生意可以唔好開鋪頭，唔希望人哋食唔該閂門。食飯埋單比人以輕蔑的態度對待，充滿了負面情緒。

星期六中午未到12:00，一行五人到皇室堡和民午膳，可能時間尚算早，因此不太多人，坐得舒服。我們選擇了一個四人套餐，再加點了叉燒拉麵及加洲卷。套餐有鮭魚刺身，二份沙律，四份小食，六隻餃子，炸豆腐，鍋物選了壽喜燒火鍋，主食我們選了豚肉盒子飯及泡菜石鍋飯，還有四杯飲品，整個套餐只需要598元，都算抵食。和民的食物味道一向不錯，每款食物都好味，飲品可選擇奶茶、柚子蜜、柚子梳打及水果茶等等……水果茶要加10元，但個人覺得較甜。另外點的叉燒拉麵及加洲卷正常發揮。總括來說，餐廳有大窗，景觀不錯，坐得舒服，食物味道也不錯。