寿々乃

營業中

休息中

呢間Suzuno，師傅好健談有經驗十足🤣☺️先付🍵▫️櫻鱒/鯛魚昆布漬/瑩光魷魚 - 時令嘅前菜▫️蜆清湯 - 一打開蓋見到勁大隻蜆🫨 食落好彈牙，唔會煲到乾晒，師傅仲話個湯一粒鹽都冇落，但絕對夠味又鮮甜🙌🏻刺身🐟▫️櫻鯛 ▫️帆立貝▫️鰝鰺魚 - 外觀有啲似油甘魚，食落有油香之餘，肉質好特別好紮實，食得出佢好晶瑩剔透🤯👍🏻▫️岩手赤貝▫️北海道水八爪魚 - 原身勁大隻🫨 吸管好有咬口好得意▫️北海道白見貝季節料理🍱▫️昆布醬汁燒鯛魚白子 - 呢個熟食嘅口感係好creamy！▫️岩手雪解蠔🦪 - 用天婦羅形式製作，炸衣勁薄唔會油膩🌿壽司🍣▫️熱海金目鯛▫️神奈川池魚▫️愛知縣平貝 - 🥹 口感扎實鮮甜▫️北海道櫻鱒▫️關鯖 - 罕有地冇用醋去醃製，帶微微酸味，好食！▫️日本福岡槍魷魚▫️長崎呑拿魚中拖羅 - 油脂分佈好平均，睇住師傅原件切出黎，勁新鮮滿足🤤▫️蛇腹 - 蛇腹位可遇不可求，好靚仔，食落好綿密黏口，吞拿魚嘅味充斥口腔🤤▫️醬油漬赤身 - 好滑身！▫️馬糞海膽甜品🍡十勝紅豆果子伴草莓

咁耐以來一路都未試過食Omalase，今次難得慶祝周月紀念，選擇咗依家歷史悠久嘅Suzuno。門面設計非常優雅，有日式庭園嘅設計風格，店舖面積唔算大，但係只係提供大約10位客人嘅座位，所以座位非常寬敞，亦都十分舒適。師傅就住每一道菜都詳細解釋，又同我哋傾閒計，成餐飯都食得好開心。首先帶嚟開胃嘅前菜， 擺設非常精緻，包括鯛魚漬，黑豆，烏魚子，魷魚。最好食嘅係鯛魚漬，鹹鹹地又好香。跟住落嚟嘅係季節性嘅食材，今日嘅係蜆湯，好香好甜，好驚訝嘅係師傅同我哋講話一粒鹽都無落，突顯天然甜味同埋鹹味。刺身方面有五款，羽太，來自熊本嘅縞鰺，赤貝，水八爪魚，白見貝。羽太配上含有辣蘿蔔蓉嘅酸汁，好惹味。師傅特別準備咗八爪魚吸盤，有大中細，好爽好彈口，配上自家店嘅醬油積wasabi，比一般Wasabi辣，但係都忍唔住全部用晒。師傅亦都準備咗小食俾我哋，係炸沙甸魚苗，炸成薄片，好香脆。至於熱食方便，師傅安排咗櫻鯛嘅白子，用昆布燒，係春天先會有嘅季節性料理。第二份熟食係增象，即係炸蝦丸，炸到外皮香脆，同魚蛋嘅口感相似。最後係壽司嘅環節，有金木雕，帆立貝，鯖魚，池魚，槍魷魚，蝦，中吞拿魚腩，大拖羅魚腩，而壓軸出場嘅

朋友生日，選了這家omakase網上對這家的好評很多，實在中肯這天的食物品項甚至比餐牌多，師傅說是“有多冇少，一定有驚喜”(*´∀｀)師傅亦不斷詢問分量是否足夠，可以隨時加碼🤣全店只有10個位置，訂座是必需啦😛除了是分享給大家，也是為自己做個記錄，日後回味，所以真的寫得很用心的😝 🍴加一服務費：✔ ✿ Dinner Menu $1880 <先付 appetizers>• 蜜黑豆 | 北海道櫻鱒魚卷蘿蔔苗 | 水煮熒光魷魚配春菜 | 昆布鯛魚 | 北海道百合符合今天的主題“春天”，味道走輕柔路線例如熒光魷魚都只是水煮，沒有很重的醬油，但靠本身鮮度已經好吃👍 <季節清湯>• 三重縣蜆超大的蜆，大得令我誤會了它是蠔🤣沒有放鹽，鹹鮮味完全來自於它😍😍 還有柚子的香氣作配合 <刺身五點>• 櫻鯛 配紫蘇花、酸汁、醋橘櫻鯛意為“春天的鯛魚”，名字可愛🌸味道清爽🤤• 間八 (紅甘) 芥末外貌像油甘魚，但更彈更油潤• 岩手縣赤貝 看上去不厚，吃時卻覺得口感十足😍• 水八爪魚先是被師傅展示的八爪魚腿震驚了🤣檸檬上是爽口吸盤，紫蘇葉上是軟嫩的八爪魚肉，兩種截

由逸園中心搬到黎銅鑼灣同跑馬地交界附近嘅寿々乃，環境更舒適優雅，晚餐只有一個$1880 menu共22道料理🙂‍↕️前菜有櫻鱒、鯛魚昆布漬、菜之花、瑩光魷魚，更有一碗一粒鹽都冇落嘅蜆清湯充分突顯蜆嘅鮮味🤓刺身環節有春天季節先有嘅櫻鯛，富山灣白蝦每條都好鮮甜，再黎嘅有天草鰝鰺魚，肉質有彈性，之後有一款小食，係炸沙甸魚魚苗，伴sake飲一流。繼續嘅係岩手県赤貝，拍打收縮後使肉質更爽彈，然後係長達2米嘅北海道水八爪魚，吸管口感有趣可以加上些少芥辣、八爪魚腳亦帶有獨特咸鮮味，最後嘅係北海道白見貝，感覺有幾分似象拔蚌☺️間場料理準備咗2款熟食，分別係昆布醬汁燒鯛魚白子，以及岩手県雪解蠔🦪，生蠔以天婦羅手法處理，能夠保留返食材原本味道，據傳雪解係指雪山溶化後具豐富礦物質嘅水，因而得名🥰壽司🍣：熱海金目鯛神奈川池魚愛知縣平貝，每片𠝹近百刀以包住壽司飯北海道櫻鱒關鯖👍🏻新鮮關鯖獨有味道日本福岡槍魷魚長崎呑拿魚中拖羅👍🏻長崎呑拿魚蛇腹👍🏻醬油漬赤身👍🏻小川馬糞海膽大部分壽司都係由原食材再切割修改，整個過程十分享受，尤其當長崎呑拿魚改成赤身、中拖、大拖等不同部位，連埋甜品最後今餐食咗近4個鐘，師傅一打十之餘仲

呢間Omakase已經係老牌名店，應該好多人都跟住師傅由銅鑼灣樓上舖食到依家嘅地舖。師傅好隨和好好傾，成個用餐體驗好好，食完已經即場book定師傅食下一餐🤩前菜 |季節性食材| 刺身x5|料理 x2|壽司 x9| 卷物| 味噌湯|甜品·前菜鯛魚漬 黑豆 烏魚子 魷魚 蜆湯春天嘅蜆特別肥美大隻，真係必食！嚟自秋田縣嘅蜆肉食落爽口鮮甜，一粒鹽都唔使落，個湯已經超級鮮甜🌟·熱食沙甸魚苗 白子 增象最特別嘅係白子，有別於以前喺日本食擺喺壽司嘅做法，師傅用上咗昆布去燒，配上白子鹹鹹香香，將成個食物提升到另外一個層次😍·刺身羽太 縞鰺 赤貝 水八爪魚 白見貝刺身用上咗比較特別嘅食材，驚喜感很大🤩就例如水八爪魚唔係食八爪魚咁簡單，而係配上咗大中細嘅八爪魚吸盤，再加上自家製嘅Wasabi醬油漬🐙我最欣賞嘅係赤貝，果然貝殼類食物係春天嘅食材，赤貝食落好爽口，超級鮮甜。·壽司帆立貝 鯖魚 池魚 槍魷魚 北海道蝦 中吞拿魚腩 大拖羅魚腩 海膽手卷一開頭師傅問我最鍾意嘅日本食物係咩，我同咗佢講係海膽😚結果係食海膽手卷嘅時候師傅特別落咗海量嘅海膽落我份手卷度，師傅嘅細心同慷慨程度令

Omakase 人氣天花板 無論食物、環境、氣氛、招呼都做得好好！銅鑼灣開業超過8年，搬來新店約一年多，生意仍然好好，唔book 既話Walk in一定冇位。座上有一半舊客、一半新客。師傅唔會冷落任何一位客人，手藝精湛、每款料理，編排配搭都顯心思。師傅會豪不吝嗇，將好嘢同你分享，真係敬業樂業。同時又日本飲食界百科全書，食材來源背景只要你想知，佢都會分享，食一食，長知識！前菜 (鱒魚、白合、黑豆）刺身櫻鯛-春天的雕魚配紫蘇葉花 三重縣 蜆 / 八爪魚 吸盆vs 觸鬚 脆炸魚苖/富山縣白蝦愛知縣蚌 和食白海腦炸蝦丸鹿兒島鹽板燒A3 和牛 愛知縣平貝壽司1. 金目鯛 魚皮 2. 關鯖3. 櫻鱒4. 平貝 愛知縣 5. 池魚 神奈川 6. 中拖羅 7. 大拖羅 8. 赤身吞拿魚 9. 海膽壽司 當以為已吃完，慷慨的師傅又拿出3，4月出產的雪解蠔 與知音人分享甜品福岡士多啤梨/羊羹整體用餐體驗非常正，食得好飽，身心都好滿足！可以客常滿，人氣旺，有咁耐歷史就知唔簡單，十分推介！師傅耐心講解每款食物，真心分享，深被師傅誠意打動！

The chef greeted us warmly and delighted us with an abundance of culinary wisdom, including valuable travel tips throughout Japan and insights into the world of fish. Our dinner was a true feast, featuring an impressive array of 20 delectable dishes. Among the culinary gems were the exquisitely tender sea bream adorned with delicate perilla flower, the trio of preparations showcasing the sweetness of white shrimp, and the artfully crafted sushi selection bursting with captivating flavors. Our de

超過30年經驗嘅鄧師傅絕對帶比你一個精彩又滿足嘅日本晚上🎌因為實在太高人氣，基本上要早1.5個月去預約😆一共有18樣款式，包括前菜、煮物、剌身、壽司仲有甜品等等😚蜆湯嘅蜆肉超大，湯仲要冇加鹽，但就十分鮮味！好好飲～前菜嘅炸蝦丸十分彈牙，炙燒過嘅白子原來又幾又幾好食，口感軟綿，比著平時我一定唔會食🤣仲有超大條北海道水八爪魚，個人最鐘意食佢個吸管，十分爽口又鮮甜～壽司最歡喜佢地個吞拿魚😚拖羅超厚身，而精選嘅天身加上醬油漬有甜鮮味！海膽手卷仲有勁多海膽，份量簡直係出面嘅200％😂3個鐘嘅晚餐好滿足！

呢間喺跑馬地的廚師發辦一向都有好多好評!! 今次終於到我試啦🫶多款精心烹調嘅前菜同煮物，印象最深刻係超香嘅炙燒櫻鯛白子同真丈炸蝦丸，第一次食燒過嘅白子，有綿綿嘅口感之餘，焦香味令到個層次昇華🙂‍↕️鄧師傅不時會拎起巨大嘅食材等食客可以拍照📷令到餐飯色香味俱全😚壽司嘅部份，我最鍾意係三款嘅吞拿魚，上嘅次序好特別，先上中拖羅同大拖羅，之後再上重點推介嘅天身，醬油漬過帶出甘甜鮮味，質感滑到筷子都夾唔起😂之後仲有超多海膽嘅海膽手卷！平時啲廚師發板都唔見俾咁多，呢度個師傅真係好闊佬😂😂😂師傅用上最時令嘅魚生每天送到，所以每日食到嘅食材都唔一樣，每次嚟都可以有不一樣嘅驚喜⭐️

今日就同外國返黎嘅朋友去左跑馬地黃泥涌食日本菜. 餐廳師傅精心挑選每日最新鮮食材, 為客人製作精美又好食的食物。餐廳環境清優, 同朋友+師傅吹下水, 就可以嘆足成晚.晚餐Menu 由廚師發辦四款前菜，鯛魚漬、螢光魷魚、黑豆、烏魚子，鯛魚漬味遁清香，魚肉鮮甜大蜆湯配柚子, 大蜆肥身肉厚, 海水味濃, 加上十分鮮甜, 師傅講一粒鹽都無落, 簡單煮就最好味.刺身有縞鰺、纓鲷、明石鯛魚、富山縣海老, 每一款都充滿驚喜.沙甸魚魚苗, 又香又脆, 食薯片一樣, 食完刺身食少少炸物無咁悶.八爪魚刺身: 師傅特製wasabi 汁料，點太多都有D攻鼻, 八爪魚刺身軟綿綿, 吸盤就爽夾脆口.2款貝類：爽甜, 鮮甜味豐富.燒白子, 唔係人人都會食, 但燒香後十分香濃惹味.炸大魚蛋, 正確名就唔記得啦. 師傅話當係炸魚蛋就得, 炸魚蛋爽口彈牙, 滴少少檸檬汁, 更加帶出好食.壽司十貫, 中, 大吞拿, 魚油甘香, 吞拿魚醬油漬,金目鯛爽, 鮮, 甜, 好味, 油脂充足. 海膽手卷, 海膽甘香味無得頂.麵豉湯 + 甜品作為最終章. 是日大確幸.

今日收工同男朋友特登去跑馬地，試一間book mark咗好耐嘅Omakase。餐廳其實位於銅鑼灣時代廣場行大概4分鐘左右，一望見門口，俾人感覺係一間有格調嘅餐廳，裝修唔會好奢華，係行簡約恬靜嘅日式風格。今日都好熱鬧，餐廳差唔多坐滿。好值得讚嘅係師傅，佢除左喺我哋品嚐每道菜前都會講解食材嘅來源同其嘅特別之處，仲好好傾，同客人打成一片，令到成個氣氛好熱鬧開心。今次成個用餐體驗都好正，除咗食物好食之餘，師傅嘅幽默健談令到食嘅時候可以更加放鬆，享受成個氛圍。講返食物，佢先嚟前菜有季節性嘅櫻鱒，有淡淡煙熏味同魚香，唔錯。之後刺身入邊，我最鍾意嘅就係富山產嘅白蝦同埋鰝鰺！前者極度鮮甜，後者就清爽得來有豐富嘅油香甘甜，食材出色。而壽司10貫入邊，每一款都好出色，要我揀我最鍾意嘅，就一定係池魚同埋中拖羅，兩者都好肥美，一擺入口，魚油嘅香味即刻充滿晒成個口腔，好滿足。最後師傅以一個簡單嘅芒果芝士蛋糕同福岡嘅士多啤梨做最後嘅點綴。成餐真係好開心食得好滿足。

今次終於試到間平時幾full嘅omakase，Suzuno。位於跑馬地嘅佢同普通omakase一樣唔大，只有七、八個座位，為求師傅可以盡最大能力了解每一位顧客嘅需求。店舖用咗比較日系嘅設計，相當優雅清靜。今次食嘅係佢嘅晚餐set，當中包括咗前菜：有小食、湯、同刺身等等大概十款小菜，主菜：七、八款壽司，同最後一個小甜品。聽落都知份量非常之足，連我一個男人都食到超滿足！味道方面當然都係無可挑剔，每一樣菜式食入口都令我忍唔住點頭稱讚，不過就唔逐樣詳細講喇，下面揀幾個最令我驚嘆嘅菜式。個湯係用三重縣嘅蜆煲出嚟嘅湯，隻蜆當然就大大隻仲要好鮮甜，估唔到望落清清地嘅湯都充滿咗蜆嘅甜鮮味，仲要師傅強調湯當中係冇加任何鹽，可以話個湯本身都包括住蜆嘅精華依個嚟自北海道嘅海八爪配醬油漬嘅wasabi 都相當好食，尤其許配八爪魚吸盤，口感十足！講鮮味嘅話不得不提係富山嘅白蝦，淨係蝦嘅鮮味已經非常之甜美，配埋豉油或者Wasabi食又係另一番風味。仲有嚟自天草(熊本)嘅鰝鰺，雖然係白身魚，但有豐富嘅魚油味，同時口感亦唔會太肥膩，非常神奇。最後講肥美，不得不提大拖羅同埋海膽手卷，兩都係極肥美，愛食肉嘅人一定鍾意。而

復活節過後, 肚仔都要復一復活, 今晚二人行去左跑馬地黃泥涌食好西. 餐廳由師傅精心主理, 為客人製作新鮮的刺身配搭。餐廳環境優雅, 坐於吧枱可以睇下師傅手勢同新鮮精美食材.Omakase前菜有四款，有魷魚、鯛魚漬、黑豆同烏魚子，每款都新鮮可口, 由其魷魚, 非常鮮味.蜆湯, 大蜆鮮甜肉厚, 師傅話完全無調味, 用大蜆鮮甜煮就夠哂味道.刺身, 好似去左日本咁, 每一款都新鮮, 香甜同埋從未食過架, 今日喺香港可以食到纓鲷, 富山縣海老, 縞鰺, 真係大滿足. 縞鰺好爽口, 有口慼.沙甸魚魚苗, 脆到好似薯片咁, 一D油益味都無.八爪魚刺身 + 吸盤: 配特製wasabi 醬汁，有少少攻鼻，但好有Feel.赤貝同白沙貝：爽口, 清甜, 基本上唔洗沾任何醬料. 因為鮮甜味以經好足夠.昆布醬油燒白子：入口綿綿, 但味道香濃.白海老真丈, 師傅話即係炸魚蛋, 但呢個炸魚蛋爽口彈牙度, 真係無得頂, 熱到差D燙傷條利, 加少少檸檬汁, 更加帶出清新感覺.壽司十貫, 太多好食嘅款式, 真係食到都唔記得啦, 有中, 大吞拿, 魚油甘香, 櫻鱒望落似三文魚但高級同鮮味好多. 魷魚一絲一絲, 爽脆彃牙

呢間廚師發板喺香港都開咗好多年啦，都唔係咁易book位，今日帶咗個朋友嚟食，佢都覺得好好食，最近搬咗嚟新舖位，食物質素依然係咁好，師傅都好用心為客人準備唔同季節嘅材料，對食物嘅新鮮度，無論刺身定係熱食，用料同埋配搭都好講究，有份執着，食物質素依然非常高，師傅仲話食唔飽唔准走啊！份量同埋質素絕對對得住個價錢！前菜都有好多款式嘅精緻小菜，黑豆煙煙韌韌，煙燻櫻鱒包住左啲菜苗夠晒清新，螢光魷魚好鮮配合埋菜之花，春天嘅蔬菜同埋一片百合根，左邊嘅係鯛魚昆布漬，係一個相當開胃嘅頭盤。接下來係一碗充滿海洋氣息嘅湯，師傅用上愛知縣嘅蜆（aka. 蛤), 當中過程一粒鹽都冇落，所有鹹味都係來自海水味，另外仲有柚子皮令到成個湯更加清香！刺身方面都有好多種類可以試到。Sakura 櫻鯛 ，師傅將紫蘇食用花加落醬汁 然後配青檸，感覺好fresh白海老／蝦，係來自富山縣，蝦肉細細地但係好彈牙，亦都充滿蝦嘅鮮味。熊本嘅縞鰺 シマアジ 刺身，夏季盛產，肉質都非常細緻，亦都有啲爽口帶油份，味道好甜美。白海老小食，同頭先嘅香海老一樣不過今次就炸來做小食，脆脆地，炸後啲蝦香味出晒黎。水八爪魚刺身來自於北海道，師傅細心將吸管

Times Square後面近禮頓道地舖有間omakase，dinner menu 有刺身五款，季節料理二品，sushi 10款，麵豉湯同甜品。師傅黃昏六點幾忙於準備剛剛到步食材，七點準時開席。客人總共8至10位，有啲客都同師傅幾熟絡，大家有傾有講。前菜有粟子，魚蛋，烏魚子喻意新年快樂，家族興旺。sashimi 真羽太幾特別，淡淡魚香亦即係石班。之後有肥美啲真羽太肚腩。富山白蝦好鮮甜黏口，兩啖食晒一小碗。北海道水八爪魚加醬油漬 wasabi係我最喜愛。白色透明嘅水八爪魚同埋好似jelly嘅質感係只有這間店食過。貝殼類包括爽口白見貝，赤貝，感覺脆脆的。sushi有金目鯛，澗八 kanpachi，關鯖係懷念的，即係新鮮嘅鯖魚，但只有關鯖先可以生吃，魚香味濃郁。當然唔少得nagasaki 長崎 toro，大 toro。師傅最後上maguro 呑拿魚，呢個次序係其他店舖少見，通常油脂最重係放喺最後。師傅嘅意思係這部份maguro係全條魚最好吃的。