影片
港鐵尖沙咀/尖東站 B1/ N5 出口
繼續閱讀
電話號碼
27362228
開飯介紹
馳名中外的阿翁鮑魚是店內的招牌菜，酒家可容納約120人。
繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-25)
特色
同客食飯
營業時間
今日營業
11:00 - 23:30
星期一至日
11:00 - 23:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
相關文章
很久沒見飲食前輩翁生喇！我這後輩這天和他及翁太見面吃飯，一起慶祝小弟的生日，開心樂事 ! : )今晚和他一起吃由他親自就帶領其團隊設計的「阿翁鮑魚名菜宴」，可以吃盡很多此米芝蓮一星的著名出品，確是食客們的福音。這晚我們一起先小酌紅酒：為套餐拉開序幕的有「紅燒砂鍋包翅」或「蟹肉竹笙燴花膠」，我選了後者：足料得誇張！用生拆花蟹的肉，加粗，花膠條配上高湯烹調而成：湯盡是蟹的鮮味，花蟹肉是吃得出的鮮活，份量多而且肉質甜美，每條花膠爽滑有致，吃完很有窩心的感覺：來到怎能不吃鮑魚？「養殖吉品鮑鵝掌」用 30頭養殖吉品鮑，以濃郁帶膠的鮑汁燜煮至軟熟有彈性：鮑汁是鮑魚、老雞、金華火腿等熬成的精華，也是此菜的靈魂，從深黑色光澤便能看出它的濃度：鮑魚切下去，少許黏刀及見亮麗醣心，口感帶煙韌，仍保留彈牙的神髓：鮑汁味道濃醇，配一咬脫骨的炆鵝掌嫩，沾盡鮑汁精華，更令人陶醉：「金銀黃皮老虎斑」這裡一定堅持用海魚，不用養魚，今趟的老虎斑起肉，一邊用來炒球，肉甜緊緻帶鮮，絕不是一般養魚可比：另一件用「黃金式」做法，表面包滿鹹蛋黃金沙，以惹味鹹香帶出魚甜，有更精彩：此套餐兩位送「富豪脆皮炸子雞」半隻 (五位送一隻) 或「生炸金牌燒乳鴿」，我們挑了前者：我和另一食評友 E 先生常常說，這裏的炸子雞在香港真係可以話係數一數二。極之皮薄、香脆、肉嫩，淋油功夫到家：用新鮮走地雞，以自家醬汁醃製上皮風乾，由生雞開始一下一下將熱油倒到雞身上，至其表面變得亮紅脆身，以滾油淋至熟：皮薄，肉嫩，淋油功夫到家，單是心機已物有所值，此「脆皮炸子雞」單點原價 $660 一隻，能贈送享用此雞，確是精選之安排：「方魚生炒芥蘭仔」芥蘭仔炒得翠綠爽翠，脆的方魚就如畫龍點睛地替整碟炒菜加添惹味和層次口感：「海蝦仁叉燒炒飯」炒飯加添新鮮游水蝦，飯粒炒得乾身分明，叉燒及瑤柱等海味令整體味道更立體化：「蛋白生磨杏仁茶」，用上生磨的杏汁，香滑順喉，在這時節吃最適合：餐單原有「精選甜美點兩款」，改了做「壽桃」替小弟賀壽：還有有翁生翁太的生日大利是，謝謝你們啊！餐單每位 $880，另可選25頭鮑 (每位 $980) 或 18頭鮑 (每位$1,280)，比單點超值得多，性價比相當高！
繼續閱讀
中菜大家就食得多啦唔知呢一間被譽為「香港粵菜一級食府 」大家有冇食過呢？佢就係連續14年榮獲米芝蓮一星嘅富豪酒家，咁犀利我當然要過嚟食吓啦。聽聞佢哋嘅鮑魚真係好出名㗎，一於要食吓佢嘅鮑魚套餐。 阿翁鮑魚美食宴 $1680/位 紅燒砂鍋包翅個砂鍋拎到出嚟嘅時候，入面嘅汁仲滾緊，一打開個蓋真係好香，佢哋係採用頂級18吋牙揀翅，每碗足2兩翅，真係好足料啊，配上湯汁芡，真係好味都停唔到口。 28頭特選吉品點為之一隻好嘅鮑魚？大家有冇食過溏心鮑魚，佢嘅口感真係好好彈牙，配上鮑魚汁，口感一流。食完鮑魚，仲有鮮甜嘅生菜用嚟點剩返嘅鮑汁，味道更上一層樓。 瑤柱炸釀蟹蓋唔好睇落個蟹蓋細細隻咁，佢入面真係超足料啖啖肉，全部配料都係由新鮮蟹拆肉製成，外脆內軟，加入咗瑤柱同埋洋蔥，食落好有口感。 富豪海皇炒飯出色嘅炒飯當然係粒粒分明，而且海鮮非常多每一啖都有，炒得乾身，一啲都唔油膩。 原燉杏汁官燕呢一份官燕書飯後甜品真係非常出色，官燕非常多，每一啖都係。而且佢嘅杏汁係非常香濃，加入咗蜜糖，真係好滋潤，冬天飲就一流啦。 精選甜點兩款椰汁馬荳糕 - 椰汁嘅奶香非常重，清甜好味。欖仁核桃酥 -真係超酥脆，鬆脆可口一啖一口。 富豪脆皮炸雞(兩位奉送)佢嘅脆皮雞真係好大隻，米芝蓮嘅餐廳果然名不虛傳送出嚟嘅食物都係非常出色，雞皮超級脆，而且裏面嘅肉係燒鮮嫩多汁，一咬落去雞汁同埋油脂喺個口度徘徊好香。
繼續閱讀
頭盤鱼翅是凍的，上湯是熱的,就咁淋上鱼翅上，鲍魚過淋，冇鮑魚味，如食麵粉,其各樣餸都可以，但份量少，服務態度真係太差了,第一次我朋友食鵝掌，都未食完，正想吐骨，服務員就企係我朋友身邊伸手收骨碟，狀似吹我朋友快啲食，第二次朋友還未食完就收走筷子，可否先問吓才收走筷子，這樣真的很冇禮貌。這家店我已幫襯過3次，今次是4人用餐亦是最差的。
繼續閱讀
一個月前諗緊老豆生日去邊到慶祝好，咁啱睇到幾個YouTuber都話呢度個$980餐抵食又好食，就即刻book台諗住帶老豆黎試下啦。Book台果時仲問埋佢一個月後仲有冇呢個餐食，佢仲話就算冇左都可以做返比我地。尋晚醒起佢冇打黎confirm booking，10點幾打去冇人聽，可能就收工。今日中午再打去問，佢竟然話搵唔到我地個booking，但就幫我地即刻落返。我心諗，如果我地係到左餐廳先搵唔到個booking，我老豆餐生日飯點算呢？食野方面，唔知係咪我地唔識食呢。明明呢到好多人都讚，但我真心覺得麻麻地，所有野都好濃味，但都冇乜食材既味道。燴花膠有d咸，吉品鮑既口感係特別既係同出面既鮑魚唔同既，鵝掌好淋，生菜係食鮑魚汁味，蟹蓋係食洋蔥味，雞係好味既皮香有雞味，炒飯都ok，杏仁茶超級杏仁，美點雙輝好食。可能只係我地唔識欣賞，又可能因為食完每樣野都要飲好多水。服務方面，本身覺得普普通通啦，酒樓咁囉，對熟客好好笑容，對生客梗係生疏d啦，都冇咩問題既，但收碟就有d搞笑。因為佢地每樣野都係位上，所以每次食完都要收碟，我地坐中間果行4-5人台，兩邊行人路，我感覺佢係想企係同一個位收哂全部碟。咁佢收完近果d，要收遠d果隻碟，佢係企係度期望我地遞隻碟比佢，佢係冇諗住要行近d拎既。我果一刻就諗起，上次團餐食12人一圍三千幾蚊果間酒樓，個姐姐直情叫我地遞d碟比佢啦，起碼今次佢係冇出聲，佢企係度等啫，而咁啱又有人忍唔住好心咁遞左比佢啦。去到食炒飯既時候，可能佢又expect你只係會用匙羹食飯啦，因為佢係會收左你對筷子。整體黎講，可能我地唔係富豪啦，所以食唔慣，係我地問題。感覺應該係：試過就算啦。
繼續閱讀
鮑參翅肚有邊個唔鍾意食啊？宜家富豪酒家嘅鮑魚名菜宴只係980就食到啦～ 身為連續14年嘅米其林一星餐廳，品质真的是很不错！一個套餐8道菜，每道都各有特色，作為主角嘅吉品鮑魚，做出近乎溏心嘅效果，每一啖都係一種享受啊～-蟹肉竹笙燴花膠食材十分足料，每一口都能夠食到彈牙嘅花膠、爽口嘅竹笙同鮮甜嘅蟹肉🦀，令人開胃養殖吉品鮑鵝掌吉品鮑一刀輕鬆切開，非常軟淋，炆鵝掌的火侯亦控制得很好，加上鮑魚汁一同食用，更加鮮味鮑魚汁唐生菜膽唐生菜稍微灼了一下，令到生菜口感清脆，加上鮑魚汁味道更清甜川汁脆皮釀遼參好難得食到遼參係脆皮嘅，感覺好特別，加上川汁少少辣辣地，剛好可以解咗遼參嘅油膩感生炸金牌燒乳鴿乳鴿鮮嫩多汁，燒到恰到好處，外皮香脆又能夠鎖住肉汁，真係好juicy🥳蔥花江瑤柱炒飯飯炒得好乾身一啲都唔油，瑤柱嘅鹹香剛好為炒飯調味，令飯更香口蛋白生磨杏仁茶香港已經好少地方可以食到呢個甜品，而且仲係生磨杏仁，呢個糖水好重杏仁味，但又唔會太甜，我非常欣賞🌿精選甜美點兩款當中嘅椰汁馬豆糕好香椰子味但又唔太甜，感覺好健康
繼續閱讀
您可能會有興趣的...