容龍海鮮酒家

營業中

休息中

今晚約了叔仔一家專訪容龍酒家晚膳，一如以往先前往三聖村海鮮街撰擇心儀海鮮，再去酒家加工。結果選料如下：香濃芝士焗龍蝦（開邊）～香脆可口，厚肉彈牙！椒鹽瀨尿蝦～炸得香口，非常惹味；星斑二味～ 原條星斑起肉分兩味，分割了班球和腩骨做成兩道菜，一）肉連皮炒球～鮮甜嫩滑，啖啖肉👍二）蒸腩骨～熱氣騰騰，有肉有骨，味道鮮甜又有咬感；白灼花螺～清爽但比較細隻；白灼墨魚～爽口嫩滑有嚼感；果皮蒸鮑魚～彈牙爽口有嚼勁；砵酒焗加拿大蠔～很出名的一道菜，仍保留著其水準👍最後來了原個椰皇燉蛋白，滋潤養顏，蛋白嫩亦不及椰皇肉香！熱辣辣更顯其清甜，吃完成身暖笠笠，太好啦！

容龍係一向出名既中菜海鮮飯店，十年連續取得米芝蓮既名譽，果然名不虛傳。三人行，叫了一些點心、著名的芝士龍蝦、砵酒焗蠔、容龍焗牛柳、焗豬扒飯。除了焗豬扒飯較為失色、其他都好有水準，豬扒太淋冇咬口，汁亦十分普通。但最出名的芝士龍蝦沒有令人失望，芝士味好濃郁，蝦肉好彈牙，但有點"漏"。砵酒焗蠔，酒味都濃，D蠔勁大隻，冇縮水。容龍焗牛柳蒜味較重，食落好淋，不會痴牙，以米芝蓮黎講，$600一位亦不算太貴，可以接受的價錢，但性價比一般。

早前爸爸去咗#三聖 買海鮮，再拎埋去#容龍海鮮酒家 加工。😙🙂#芝士焗龍蝦 ：廚師用咗三隻芝士溝埋一齊釀落去龍蝦度焗，芝士味好出好濃，喺呢度嘅名菜。✨#酥炸生蠔 ：屋企人鍾意食酥炸生蠔，我唔鍾意食炸嘢，但因為炸粉好薄好脆，我都食咗兩件。魚兩食：屋企人最愛，我覺得炆骨同炒西蘭花都同樣好食😋最後淨咗好多打包走☺️#椰皇燉蛋白 燉蛋白 ：本身對呢個冇乜期望，但食落發現好甜、蛋白好滑😍係今晚除咗龍蝦之外最好食嘅嘢👍🏻✨價錢： 海鮮$1400、加工$1300（人均～$600）

趁暑假尾聲，和家人來吃午餐，停車位充足，自駕很方便。４個人點了以下的：#普洱茶：醇厚，好喝！#香濃芝士牛油焗龍蝦：我是為了它來的，容龍名菜，芝士脆皮甘香，龍蝦肉質富彈性，百吃不厭的美味！👍😍#葱油海蜇：點給媽媽(她很愛吃海蜇)，份量比預期多，味道也讚！#米網炸両：升級版，腸粉裹着油炸鬼，油炸鬼内有蝦膠，我們都很喜歡！#帶子燒賣：帶子肉厚，豬肉餡有鮮味，yummy！#香芋角帶子盒：外皮脆卜卜，芋泥幼滑，好吃！#香芋燒腩卷：懷舊點心，現在不容易吃到，媽媽說好吃！#瑤柱蛋白炒飯：米飯炒得夠乾身，粒粒分明，水準之上。#鮮奶沙翁球：懷舊甜點，偏甜了點，偶爾吃１次，可以接受。很滿意的午餐，還會再來吃香濃芝士牛油焗龍蝦 😋😋😋😋

因為搬咗入屯門住……所以去三聖食海鮮， 十分方便！容龍也漸漸成為了飯堂……這個晚上，我們有一次自帶海鮮去容龍加工！去得多，侍應都已經比較相熟！開瓶費有減免……張單仲有九五折……紅豆沙又有得送，所以整體來說，好似返咗屋企食飯咁……服務非常好！所以，去中式酒樓，就唔好成日轉來轉去，食熟一間……點都會好啲！講返啲食物……一貫水準，最欣賞佢條魚……整得剛剛好！去咗咁多次，第一次點小燒鵝，非常可口，皮夠薄，油脂豐富！最後一道蟹肉排骨糯米飯，雖然有少少鹹，但係啱我胃口！佢中午嘅蒸排骨飯，都做得很好，大家有時間可以中午去試吓！另外還吃了……焗蠔、炸鮑魚、蒜蓉粉絲蒸蟶子，當然有唔少得脆皮芝士炸龍蝦！樣樣嘢都正常好味道……買海鮮$1000 ，容龍收$2000 ，不過，我在容龍點了……半隻燒鵝、一個$500嘅蟹飯及一個炒菜，所以，差不多是來料跟加工一比一，算是合理價錢！

電話訂枱時説好訂一間房，最低消费3000元。去到给了一間房，有一台電視，二枱麻。後来因為外面有新客，職員来説我們的房是2間房，最低消费要6000元，硬要把我們房子分一半，最後我們也合作，分了一半给他們新客。差不多吃完，我們等了很久我們的清蒸北寄貝還未来，後来職員说我們没有给他們，我們是有给的。之前我們買來的8樣海鮮，我們要求職點算，但他們説不用點，立即拿走我們的海鮮到厨房，现在説我們没有给北寄貝，真是口和鼻拗，最後當然我們没有北寄貝吃，職員説他們是很均真，難道我們不均真。那個部長走來説我們没有给，又来再理論，我們不想再跟他説，口同鼻拗，最後部長説免*茶*给我們，但不是免*芥*，真取巧。我們提議他們以後交收海鮮要點数，但職員説他們從来不會這樣做，還説自己做得對。食物也是一般，太咸， 燒鹅，燒雞也不好吃太咸。 這間酒樓永不再去。完全不覺得他們是米之連餐廰之一，非常失望，原本想吃得開開心心，但一肚氣。

喺三聖買咗啲海鮮🦞拎去加工，再叫咗啲點心，最尾食埋幾款中式甜品，大滿足😘容龍喺煮理海鮮方面，確有一手👍🏼 火喉啱啱好😋 先嚟個豉椒炒聖子加煎米粉底，聖子好鮮甜，個豉椒汁好好味，用煎米粉點嚟食👍🏼👍🏼👍🏼辣酒煮花螺，唔食得太辣可以叫小辣，酒味好香😌石本酒焗蠔，味道Ok，不過我自己就覺得薑蔥好味啲⋯⋯椒鹽瀨尿蝦，好好味😋香口得嚟唔會搶曬瀨尿蝦啲鮮味👍🏼重皮蟹🦀蒸糯米飯，啲蟹羔漏咗落啲糯米飯度，不得了🤣點心就一般酒樓質素😌反而甜品推介椰皇燉鮮奶同沙翁，非常好味😋埋單我見海鮮加工每款收咗大概$120-$150⋯⋯

今日駕車專誠試下區內特別一點的早茶，經網上資訊在屯公下路近三聖牌坊有間十分出名的海鮮酒家有早茶飲，於是乎帶家中2老一同飲好茶餐廳多年都有奬攞令我喜出望外既係餐廳環境十分開揚，落地大玻璃欣賞窗外景色，令人心擴神怡3毎成人食左5個點心已經夠飽，點心每款都十分不錯，似是現場即製，食出點心的鮮味，與一般在食品廠預製然後運到食點翻熱的有明顯分別食飽可以上頂樓的天台花園口呼吸郊外的新鮮空氣，感覺成個人有充滿力量👍😄

海鮮是在三聖村買來的。這家煮得很出色，不枉此行。良好歡聚，極推薦此家!芝士澳洲龍蝦真是妙絕! 芝士燒得香酥鬆脆，龍蝦肉鮮豐厚，每啖都是美味，叫人禁不住叫好呢!台山蠔具有 “一大、二肥、三白、四嫩、五脆” 的特徵。砵酒汁剛好包住台山蠔，蠔質肥美白滑、味道鮮甜、無渣、脆口、富有彈性，必食之選!辣酒煮螺端在熱爐上，滾起後蒜辣香味撲鼻，食落不嗆喉，湯汁伴米線吃，應該都會好吃呀。椒塩鮑魚，同樣是酥香可口，小食多滋味豆豉蟶子之下，墊了煎米粉，比別家好得多。以為無咩特色的椒絲腐乳貢菜，吃下去發現腐乳都香口過人，菜身多汁，真係得呀!呢道菜到來之前，就像中場休息。可能是等了半小時吧，但無妨。美食是值得等的。良朋談天回味，很有興致呢。大家都喜歡糯米煮得軟身，仍能粒粒分明，吸收蒜蓉和肉蟹鮮味，有嚼頭，不覺肥膩。旦散酥脆，淨吃都足夠，分開糖漿、椰絲芝麻、鍊奶，隨客人喜好點吃，各有風味。最後的燉椰皇好清香，本來打算只嚐一口，吃了一口便投降，直接多來幾匙，還吃埋椰肉呢。一

三聖食海鮮首選容龍，試過幾間海鮮加工餐廳，都是容龍質素最為穩定，座位較為闊落寬敞，不過價錢相對就較貴一點點，建議可以午市去吃，加工費比晚市稍便宜。由於常光顧，容龍在屯門區來說，飲茶的點心屬於較高質素。例如腸粉、燒賣、蝦餃、叉燒餐包、鮑汁鳳爪等等，的確做得不錯！皮薄、料足！推薦👍🏻至於海鮮加工方面，推薦豉椒炒蟶子王，豉椒味道香濃，惹味，蟶子皇不會炒得過熟，爽口。第二是辣酒煮花螺，建議不能吃辣的，可以點小辣，因為會越煮越辣，酒香撲鼻，而且花螺很入味，建議可以買海鮮時買較大的東風螺，味道更佳！之後還可以點麵一起煮，麵條吸收了湯底的精華，更加好吃！第三是豉油王大蝦。緊記買蝦嘅時候要買大隻一點，大蝦走過油，外皮香脆可口，沾上豉油汁，連蝦肉都能吸收到豉油汁，非常惹味！第四是芝士焗龍蝦。這可算是他們家的招牌菜，芝士焗得相當香脆，龍蝦仍能保持鮮味，不過如果不喜歡吃太濃的芝士味，可能這道菜就不太適合了～不過都值得一試！第五是清蒸魚。通常買東星班，徵宇不會過火，而且豉油汁條配搭不會過鹹，非常鮮甜，魚上鋪上滿滿的蔥花，很好吃👍🏻還有砵酒焗蠔、奄仔蟹蒸糯米飯、海龍王湯等等，都可以一試。最後少不免吃他們家的椰皇

容龍海鮮酒家，位置比較偏遠，但成日都好旺場，每逢假日都好難book到位，點解？係囉！點解呢～睇下相會唔會知點解呢！芝士焗大蝦芝士龍蝦大家應該食得多，芝士大蝦就應該少食啦！因為要就其他人食龍蝦伊麵，大家又想食芝士，所以就咁樣食啦！芝士大蝦做得非常鬆脆，又唔會太乾，又保留到蝦既鮮味龍蝦伊麵龍蝦新鮮，基本上呢個龍蝦伊麵就一定會好好食～砵酒焗蠔我既至愛，每次嚟都一定要食必食推介呀！斑兩味 （炒球 ＆ 炆骨）一條魚兩種食法，我自己就鐘意食炆骨多啲啦～燒鵝（半隻）我都唔知點解會叫燒鵝，尚算ok，如果個皮可以脆啲的話，就好啦！

好耐無嚟過容龍食晚餐了😯 第一次無楂車入嚟，比想像中方便😛 係青山灣落咗車行條斜路上嚟5分鐘左右就到😎 呢到食海鮮出名就係人都知😛 你可以自攜海鮮亦都可以同佢講你想食乜，佢會有人幫你去買，所以絕對新鮮😳 老實講嚟得容龍食海鮮就預咗貴😂 不過叫做有質素保證😳我哋一圍8個人，嗌咗容龍嘅必食香濃芝士牛油焗龍蝦🦞，每人半隻($170)已經$1360💸 佢今次有啲失手，有啲過火，但佢嗰芝士面真係百吃不厭😋 如果唔太愛龍蝦嘅朋友仔未必需要一人半隻，半隻share都okay😛巧手脆皮吊燒雞($480) - 見到嗰價錢我都有啲O嘴😯 但你食咗就明😂 佢係用新鮮雞‼️呢嗰必吃😛 雞皮脆，醬汁香😋 佢仲好貼心將隻雞分開兩碟，一人一邊，唔洗轉嚟轉去👍🏻 秘制砵酒焗進口生蠔🦪 ($240) - 有9隻蠔😈 嗰皮咬落去有少少脆脆地，佢係將生蠔煎至略熟，再加入砵酒及配菜一起焗。蠔又鮮甜，口感又好，必食👍🏻原個椰皇鮮奶燉蛋白 $65/個 - 必食甜品，要預留嗰肚食佢，同埋去到坐底咗就叫人留定了，會無架😂 好香椰汁味🥥 燉鮮奶又滑😆讚完就要負評下佢😕 菠蘿咕嚕肉 $148 - 雖然咕嚕肉好大碟，但係味道差過普通酒樓😔

很喜歡來這裏用膳，有很多回憶，近兩年也是最多一行六人來到這裡聚餐，想當年常常一行十四人在這裡晚宴，上來前會在三聖邨集合，然後一起選擇不同的海鮮隨即帶上容龍加工作晚膳，但如今在嚴峻的疫情下及政府的二人限聚令下，今天只得我先生和自己一起來回味，直接在容龍落單罷了。為避免人潮湧現，在早上十一時已到達酒樓，侍應立刻安排我們入座八人檯， 非常寬敞舒服，施施然選了香濃芝士牛油焗龍蝦及焗豬扒飯。先來了焗豬扒飯～份量十足有兩大塊炸豬扒，味道不濃郁卻清香，豬扒有嚼勁；繼而來了香濃芝士牛油焗龍蝦～芝士味濃郁，既香口又脆口～正！最後加了兩碗蓮蓉西米焗布甸來完結這噸午膳。

米芝蓮级食肆水平可靠無所置疑, 疫症第五波期中留家抗疲, 成了食物外賣達人, 今天見情況改善決定到外面食一餐🤗選定這老品牌食店, 二人一枱, 我和太座人被安排在一張八人大枱, 枱與枱距足夠👍本想吃點心但太座有好建議, 先吃店長名菜之一“香濃芝士牛油焗龍蝦”, 一隻龍蝦開邊, 上枱時熱氣騰騰,味道恰好, 肉畧韌口,可以改進, 但用料好, 亦水準之作😋😋在菜單國際美食部份見到“焗豬扒飯”, 决定作主食, 豬扒爽口彈牙, 醬汁鮮茄量足, 绝非茄膏作品, 味鮮而不過酸, 全無醋味, 炒飯底熱香而不膩, 超水準之作😋😋主食後已有飽意但亦追加了“蓮蓉西米焗布甸”這出色甜品, 熱度夠甜味恰好, 西米布甸滑, 亦是佳作😋😋

容龍酒家在1939年開業 是五六十年代粵語片拍攝的熱門地方 當年的明星必去之處 現今更可以自來海鮮加工 今天的目標本是去屯門飲茶 途中突發奇想改了去容龍 幸好時間尚早 不用等位 店內樓底很多 裝修是傳統格式 服務員態度普通 點心價錢和名氣成正比 可以接受 6款點心中 最好味是XO醬煎蘿蔔糕 顔色雖淺 XO醬味香而不鹹 糕很軟而不散臘腸卷 皮和臘腸都很鬆軟 油香豐富瑤柱菜苗餃 不過不失原個椰皇鮮奶燉蛋白 好味 只是椰皇不夠嫩 椰肉很難刮鳳爪蒸排骨 排骨很鞋口 最差是花膠瑤柱灌湯餃 餡料的肉很硬 湯是味精湯綜合所有 似乎名過於實 可能點心方面較弱 但想不到埋單時還要收20元停車管理費呢