容龍海鮮酒家

營業中

休息中

今早入屯門，便順道去容龍別墅，平常来這便是吃海鮮，但今午一行三人來試下這裡的點心和燒味。餐廳樓底高，一邊大部份落地大玻璃，光亮非常，桌子之間距離寬濶，空間感强，十分舒服。可惜窗外在建住宅，現在看不到一點海境。碳燒义燒义燒份量滿滿一碟，肉質爽軟，肥瘦適中，味道不錯。如果可以燒到多些燋燶，可能更特出义燒味道。招牌蝦餃皇蝦餃大大件，飽滿。蝦也大大隻爽彈，沒有筍，有汁。帶子鳳眼餃一一籠三大隻，買相大錯，帶子蝦仁也是大大隻，蝦跟蝦餃是一樣的，價錢一樣，只少了一隻，下次我便會點帶子餃，口感豐富些。蜂巢炸芋角，沒有拍照，做法傳統，坊間也少有供應，這店36元三隻也值得一試。原個椰皇鮮奶燉蛋白買相不夠平滑，有椰水奶蛋白香味，我個人便覺得甜了些，可能這店的signature甜品，有點吹噓，下次再試。

First return to this restaurant after a long while. We didn't buy any seafood from the nearby market this time purposely to try the dishes on the menu. We ordered the sweet and sour pork, steamed fish maws stuffed with schrimp paste and sauteed sliced fish with crispy noodles.The service quality can be better with additional staff. The steamed fish maws was quite good as a starter but the sweet and sour pork which was not on the menu was a bit below our expectation. When we tried the crispy nood

開業超過半個世紀嘅米芝蓮海鮮酒家，係唔少電影嘅拍攝場地！今日公司萬歲 試試佢～🦁 乳豬皮夠脆 好厚肉！ 唔蘸醬都好夠味 肥瘦勻稱🦁 花膠響螺湯分到每人一舊大花膠！湯頭夠鮮味夠濃🦁 芝士焗脆皮龍蝦招牌菜 外皮夠脆芝士味香濃 但唔油膩，龍蝦肉質新鮮彈牙 啖啖肉！🦁 陳皮蒸鮑魚份量好足 陳皮味好重！ 肉質爽口彈牙🦁 老虎斑兩食油泡版：魚肉好滑 啖啖肉 冇overcook油炸版：應該大部分係骨位 好香脆！🦁 砵酒焗生蠔令一個招牌菜外皮脆脆地 入面有淡淡酒味 好肥美！🦁 蒸扇貝蒜味同扇貝既鮮味完全比粉絲吸收晒！扇貝肉都好夠大 依然爽口夠滑🦁 咕嚕肉 正常🦁 蛋白燉椰王好好食！蛋白好嫩滑 椰香味濃～最中意既top 3會係龍蝦 焗蠔同埋燉蛋白！雖然係公司數 但如果要自己比錢我都覺得ok! 有驚喜 值得一試

講到食海鮮，當然要去三聖村買靚海鮮再去有80年歷史嘅容龍加工！2者完美配合！嚟得容龍 ~一定要芝士龍蝦開邊龍蝦，芝士香濃炸得香口唔油膩😜啖啖龍蝦肉， 龍蝦肉夠曬q彈紮實~而且仲好鮮甜！食唔停口食完龍蝦，普通清蒸蝦，都已經好清甜唔洗多加工，輕輕點小小 豉油已經好足夠清蒸斑~一睇就知新鮮，蒸嘅時間控制得好好魚好嫩滑😜愈食愈滋味！ 不過最鍾意都係用蒸魚嘅豉油撈飯！！！為推薦佢哋嘅甜品~ 椰皇鮮奶燉蛋白椰皇清甜，蛋白嫩滑食完成餐好完美！

容龍酒家特別在於可以係三聖村自行選購海鮮, 然後酒家會幫你煮埋, 想試下香港既地道風味, 值得入黎搵食!推介菜式如下~豉椒炒聖旨聖旨好新鮮, 夠曬入口, 非常惹味! 強烈推介美極煎虎蝦虎蝦好爽口, 美極好夾蝦味, 食到蝦既鮮味, 唔會太濃味芝士焗龍蝦咁樣整龍蝦既方法, 我係第二到真係唔多覺會有, 唔洗多講, 芝士焗龍蝦係必食既菜式, 我入黎食都係為左佢!椒鹽瀨尿蝦好惹口, 香口, 個殼都好入味, 鍾意食椒鹽味既一定要試下薑蔥蒸糯米蟹飯因為花蟹賣曬, 所以要左普通蟹, 太細隻了, 無咩口感, 但個飯好香好好食壽包勁大個..

第一次黎容龍食海鮮，之前都去另外果兩間，覺得容龍整得好食d。海鮮新鮮就梗，芝士焗龍蝦整得好好味，杯酒焗蠔整得好好味，但我不敢食太多，賴尿蝦啖啖肉，最想不到就係鹽焗蟹，真係整得好正，買單仲要比想像中平，值得推介

首先我地去三聖村嗰度買海鮮🦞 買完再車去容龍酒家，周圍好靚很有古典香港園林餐廳嘅感覺。扇貝！好大好甜 配埋粉絲佢地唔會整到好鹹非常好石本 酒焗蠔🦪邊邊位脆脆地 調味唔會好似以前食嘅咁鹹 好多膏嘅賴尿蝦 東風螺魚好好味道嘅奄仔蟹其實我地選擇嘅海鮮買番黎已經好正，而佢地調味同煮法又更上一層樓。雖然貴出面小小only

慶祝母親節，專程開車入屯門容龍吃海鮮。先在荃灣買海鲜到酒家煑。芝士開边龍蝦做得很好，芝士香濃外皮鬆脆，龍蝦鲜甜。辣酒花螺香濃惹味。清蒸星班蒸得恰到好處，豉油很夾味。碳燒义燒是枚頭，肥瘦得宜有肉味，比酒店做得更好。豉椒排骨炒米粉中規中矩，汁稍咸，排骨肉質一般。焗义燒餐包味道普通，包發得不夠好。原個椰皇鲜奶燉蛋白真材實料，香甜味濃，不愧是招牌甜品。總的來說，厨工不愧是米芝蓮水準，服務也很週到。下次聚會可再來試其他菜式。

🥟百花釀魚肚蝦膠不好吃，好像不太新鮮，魚肚也一般。🥟金牌流沙包包的質地不錯，咬下去蛋黃汁流下來，甜甜的，挺好吃的。🥟鮑汁鳳爪鮑汁的味濃，熬煮了鳳爪很久，很入味，好吃。🥟豬肚燒賣豬肚爽口，墊底的豬肉蝦丸味道好，咬下去肉質很好。🥟蝦餃皮薄餡靚，皮有咬勁。伴着裏面的蝦仁筍絲，蝦仁的肉質結實彈牙，十分好味。🥟燒鵝瀨粉燒鵝調味好，鵝肉鮮嫩多汁，加上他給了燒鵝腿的部份，賺了。🥟薑汁糕不是很多酒家有做這樣的甜點，很特別。糕的質地有嚼勁，有淡淡的薑汁味道，也不會太甜，美味！

容龍依個名，一講起基本上好多人都知，個個都話芝士焗龍蝦好正，我咁大個女都未食過，今年終於的起心肝去食一次，其實店舖位置都幾唔就腳，不過都要試下既，我地無買海鮮上去，直接上面叫現成野，最後叫左芝士焗龍蝦，豉油皇蝦，乳豬，砵酒蠔，第一樣黎既係蠔，正呀，好香好好味呀，大家都爭住食，見個蠔咁正，都覺得其他一定唔會差得去邊，之後係豉油皇蝦，唔。。。普通左d，無驚喜，乳豬好肥，好漏呀，又係no good呀，最後龍蝦登場，好靚仔，好香呀，食左一啖😓咩味，點解同我期待既有咁大分別，食落無芝士味，無龍蝦味，點解個招牌菜會咁難食㗎？好失望呀，之後埋單，侍應問我地有無揸車去，我哋話無，但最後見到張單有項收費叫咩停車場費，我話無揸車都要收？佢先話搞錯，然後花竹蝦話我地知係七兩，但最後收我哋22兩，咩料呀？咁樣呃人都得？我估唔到依間野係我嘅既第一次亦都係最後一次去。完。。。

三聖吃海鮮，可以話係一個大部份香港人必試過的事，相對西貢鯉魚門流浮山，屯門三聖相對上係平靚正嘅代表，特別是大西北的朋友，應該比我更加如數家珍。三聖的餐廳有一個特色，就係各款不同類型的餐廳都有，中菜、泰菜，大排檔，不同的特色，食海鮮都唔會覺得好悶。當中也有很出名的餐廳，做到街知巷聞的。之前你見過蘋果日報話很多報導和博客寫過的廣東名門，或者係泰海鮮，但有一個係筆者心目中，有著神聖不可侵犯的高尚地位。大約你看標題也猜到我講緊嘅19咪半係那裡，正是有八十周年歷史嘅容龍海鮮酒家。食嘢有時也很講緣份，一直只聽過這間響噹噹的名字，但一直也未有真係機會試過，當然有幾個原因，餐廳同三聖海鮮街，相對距離遠一點，冇咁方便下，朋友未必會選擇。而且聽講價錢會貴一點，員工像澳牛也是走性格路線，但這種種也是只聽聞過，和自己真實經歷實有好大出入，自已吃過才是真。適逢今晚係用容龍玫瑰金禧80周年盛宴，難得陳先生安排了一圍枱給我們，咁好機會，又難得可以成為座上客 星期五晚就算幾攰都要赴會。講返小小容龍嘅歷史，唔講唔知，原來前身係容龍別墅 於1939年落成，當時這個別墅非常奢華，風景優美景致如畫，對着青山灣有個無敵大海景。

80年是一個漫長的日子，容龍從別墅前身變成酒家，已經屹立不倒80年，早前我就有幸參與玫瑰金禧80周年盛宴。容龍酒家於1939年開業，最初是一所豪華渡假別墅，面向青山灣，四周林蔭翠綠，一望無際的海景盡入眼簾。於五六十年代，因別墅大部份以露天茶座為主，自然成為拍粵語片的熱門地點，更是明星的拍拖勝地。容龍別墅於1989年拆卸，於1993重建為容龍酒家，自此便成為海鮮專家，除了餐牌上的海鮮，客人更可以自行購買海鮮來料加工。容龍酒家開業至今已逾半個世紀，酒家仍保存原有的清幽環境，同時亦保留傳統菜式，將傳統中菜發揮至爐火純青，由2011年至今，已連續9年獲得米芝蓮推介。晚宴當日舉行祝酒儀式，簡單而隆重。大會邀請了李龍基及多位歌手獻唱，現場氣氛非常熱鬧。鴻運乳豬件全體乳豬表面泛著光澤，佈滿像芝麻的粒粒花紋，外皮燒得金黃鬆脆，入口脆卜卜，十分香口。乳豬燒得色澤均勻，証明火候控制得宜，皮下肥膏不會過厚，肥瘦勻稱，令芝麻皮更脆口之餘，也可減低油膩感。金銀蒜蒸大扇貝扇貝蒸出的汁水被粉絲充分吸收，一口吃下，先是湧出蒜香味，然後是扇貝海鮮的甜味。厚厚的帶子蒸過後，內裡仍能保持爽口嫩滑，保存鮮味。蠔皇扣南非鮮鮑新

容龍海鮮酒家歷史悠久，原來今年已經係80周年，舉行左一場好盛大既80周年玫瑰金禧晚宴大事慶祝。佈置重現左前身容龍別墅既場景，如果以前睇過粵語長片應該會覺得熟口熟面。當晚仲有李龍基同多位歌手演唱，將氣氛推到最高點。晚宴又點可以少左乳豬？！燒乳豬最緊要當然係層皮，火過猛，皮爆得唔靚，火力唔夠就起唔到芝麻皮。容龍就將火力控制得岩岩好，一睇色水就知掂，芝麻皮果然做得好鬆化。蒜蓉蒸大扇貝大大粒，好厚肉，加埋粉絲索哂扇貝鮮味同蒜蓉香味，軟身又入味。南非鮮鮑煮出黎質地軟腍，唔會太過硬身似橡膠，鮑魚汁甘香濃郁 ，吊起鮑魚本身既鮮味。所謂鮑翅，是指浸完後無散開，仍維持完整魚翅狀的魚翅，呢一窩鮑翅就正正做到，魚翅用料真係落重手。魚翅本身難入味，所以再靚既魚翅都要靠上湯，湯身微杰，足料又鮮甜。芝士焗龍蝦係容龍既招牌菜，試過之後果然覺得非同凡響。雖然出面好多地方都有芝士焗龍蝦，但容龍做法明顯有分別，唔係平時拉絲芝士果種，芝士表面係炸過既，所以脆脆地好香口，裡面龍蝦亦都好新鮮彈牙，作為招牌菜真係當之無愧。飲宴點都會有條蒸魚，象徵年年有餘嘛，咁大條蒸東星斑其實好考得起大廚掌握時間火候既功力。今次呢條就蒸得好嫩，原

一提到屯門三聖村就知係食海鮮好地方啊,而且不可不提嘅數一數二出名的好酒家，當然係容龍酒家啦!今晚我地帶足哂許多海鮮材料除加工我地嘅海鮮大餐 先拔頭籌,當然一定要叫容龍酒家嘅當紅炸子雞,炸子雞皮脆肉滑,咬落去啲皮脆卜卜而且肉又滑又香 之後我地整一個避風塘瀨尿蝦,一想你已經聞到香頻頻嘅蒜蓉味，再加埋小辣椒非常之惹味將整個拉尿蝦精髓擺番出嚟 再另一個是椒炒聖子,啲聖子又肥又大隻配埋簡直係一流呀! 仲有炸生蠔，生蠔非常之肥美多汁配上芫茜非常脆口好吃! 仲有個芝士焗龍蝦,又香又濃嘅芝士喺龍蝦嘅面上,再配埋個獻汁加埋麵一齊吃，真係好食到停唔到口! 最後大讚既係佢哋個椰皇燉奶，一定一定叫侍應提早同你預留,因為真係非常好甜品,佢計採用原汁原味嘅椰皇去燉鮮奶，又香又滑，每一啖都散發著清香嘅椰子味!非常非常好食😋😋😋😋👍👍

老伴工作營營，西方人有句說話：「Work Hard, play hard！」努力拚搏，盡情享樂！一班同事終日追追趕趕，是時候放鬆一下。這回老伴出主意，提意到屯門「容龍」吃海鮮。由於相約的都為共事多年的伙伴好友，沒有需殷勤照料的高級官員，自己人「圍、圍、圍。」故而小的可一同出席。週五下班時段，小的先到中環等候老伴，然後一同到中環中心取車子，再駛到辦公室樓下接載幾位同事。而另一批人則會坐上第二位同事的車子，於屯門集合。老伴作為鄉下仔，對屯門自是識途老馬，另一位車主卻在三聖村裡亂兜亂轉，作為車手的他架著一架有型有款的黑跑賓，一踏油門車子便0至100地瘋狂飊飛，在電話中叫他停在一旁等候，剛瞧著他的尾燈，一個拐彎竟又失去蹤影了。老伴非常了解這位有點狂臊的同事，遂轉與乘客對話，讓車廂內的乘客安撫他停在一旁，然後再利用咱們的車子把他帶到三聖村的目的地。以前好多時候到「容龍」都是直接從那裡即叫即煮，這趟咱們特意到相熟的三聖海鮮店先買海鮮，只是小的由小看念著的Lucky唐獵腸狗長大成「人」，不能留在舖頭，小的只能心中惦寄著牠。有著八位朋友，老闆娘居然推介吃阿拉斯加長腳蟹。平日吃這一道菜，咱們都選「海港」