容龍海鮮酒家

營業中

休息中

容龍是由小到大都有去進餐的酒家,在它改動前身更多招牌美食。自改建後也時常來容龍飲茶,可是就常遇到水準欠穩定的點心和食品。由去年中至今年六月來飲茶多次都發覺點心時好時壞,水準不一。年初時点心都精緻新鮮,生炒糯米飯炒得不油膩米又夠鬆軟臘味又好味!誰知兩個月後再食,糯米質差了,黏稠一起口感不好!同一点心一時好吃一時又難吃,過去未有作批評因期望它有改善!今天去飲茶,沙律明蝦角不但不脆口,皮且又厚又係番"釘"的,很難吃!叉燒瀨粉的叉燒肉是霉的,醃料味又怪,得個甜字,全顯不出叉燒的香肉味!黑椒牛肚質素也差,牛肚除不夠爽軟外,部位也非全肚位又太咸,燒賣賣相普通、肉不香又死實連冬菇都沒一粒,以其收費及聲名毫不乎合,的確要有很大改善!當場反映給當值經理,幸好反應正面,希望下次再去真可有改善吧!

今日全院滿座，啲侍應好多甩漏，可能人手應付唔黎，平日黎應該好啲啲海鮮係三聖買黎呢到加工，所以淨係講加工嘅味叉燒（例牌）好多湯汁浸住，少左炭火香，但好腍係好食嘅聖子王：鼓椒粉煎米粉底鼓椒汁偏甜，吊起聖子王嘅鮮甜味剛剛好，但個米粉底太厚，好似厚底pizza咁好粉，一啲都唔香脆。唔推薦米粉底龍蝦上湯伊麵：伊麵彈牙，上湯好淡味，吊唔起龍蝦鮮甜味豆腐竹笙煲：入邊咩都有好豐富，但冇咩特別，好清淡，竹笙煮到冇曬索索聲嘅口感西檸雞（半隻）：個侍應問我地要半隻定一隻個陣都呆左，平時唔係例牌上咩😂跟住要左半隻，好驚好似白切雞咁有骨，好彩係去左骨的。呢個係上碟個樣未掂過。個汁有檸檬香，但超級厚粉，肉質都好粉，唔推薦蒸魚：蒸得岩岩好，滿分💯辣酒煮花螺：食落冇酒味都冇辣味😂但撈啲辣椒碎上黎食又好鬼香口😂 應該係個汁太多溝到好淡😂蒜蓉開邊蒸琵琶蝦：蒜蓉好香👍🏻金銀蛋上湯莧菜： 就係金銀蛋上湯咁嘅味送嘅蓮子紅豆沙：好有陳皮味，蓮子紅豆煮到起沙，為成餐飯畫下完美嘅句號

一行九人前往期待已久的容龍食海鮮，先在關財記買海鮮，接着往容龍加工。蒜蓉粉絲蒸扇貝十分惹味，扇貝蒸得剛剛好。芝士中蝦，本人覺得比用龍虾更好，脆得連殼也可吃。豉椒蟶子配煎米粉底，蟶子鮮甜，煎米粉配上豉椒汁更是一絕。砵酒焗蠔本人至愛，蠔面帶脆而不乾身，內裡還很juicy。原條紅燒班尾，肉嫩多汁，班皮更是不吃不可。籠仔糯米蒸蟹，糯米吸收了蟹糕蟹汁，美味非常。在容龍還點了其他小菜~古法鹽焗雞，皮帶小脆，肉嫩多汁，不會過老過咸。沙律煙鯧魚，鯧魚帶有點點煙燻味，肉滑，配上新鮮生果沙律，正。菠蘿咕嚕肉，啖啖肉配上鮮菠蘿，肉炸得剛好，仍保存肉汁唔乾。焗豬扒飯絕對係驚喜，不比西餐廳遜色，值得一試。椰皇燉蛋白和紅豆沙兩款甜品，為這餐晚飯劃上完美句號。侍應親切有禮，服務，食物，環境很好，不愧為米芝蓮餐廳。

一行四人在黃昏時分，即興前往屯鬥容龍酒樓晚膳，今次不在三聖村海鮮街購買海鮮而直接前後容龍酒樓了。隨意選了香濃芝士牛油焗龍蝦~皮脆肉嫩；大海班二食： 菜遠炒魚球~新鮮嫩滑啖啖肉， 清蒸班頭腩，鮮甜可口，有嚼感；特色黑胡椒炒辣蟹：味道仿似印尼醬汁，有些辣很惹味；椒鹽鮮魷：香口不過如果可以炸脆些更佳；最後享受了一盅暖笠笠的椰皇燉蛋來完結這顿家庭聚餐。

星期日去容龍飲茶, 4位大人+ 兩位2歲小朋友. 入座時, 侍應帶咗我哋去一張4人枱, 基於有兩部BB車, 跟本就無法迫在一張4人枱, 所以我就要求換張大枱.  隨即, 侍應就安排咗一張12人枱給我.   當時肯定帶位的侍應知道我們只有六人（包括小朋友）結帳時, 因我趕時間離開, 所以就自行去收銀處埋單, 當時我沒有查看單據, 信用卡付款之後, 要求打印單據保留之用.去完洗手間之後, 看一看張單竟然收咗12位茶錢.  同我哋嘅人數有極大出入；我對收銀員查過究竟, 收銀員解說就話侍應開位時入錯機, 我當時沒有疑惑，後來回家之後想想，平時茶位數量通常由侍應填寫，並沒有入機之說。我懷疑，他們經常藉着客戶沒有複查收據，隨意將金額加大。當客人發現時，藉口說出錯。作為一間米芝蓮推介的餐廳, 竟然可以任意收取客人茶錢, 十分令人失望.  我非常懷疑他們經常作這樣的行為。這次經歷, 提醒大家日後結帳時, 一定要睇清楚張單, 以免又被收錯錢。因為發生這件事件我在OpenRice搜查一下，發現加工海鮮的餐廳，會將海鮮的重量加大，從而增加油水錢。

到三聖村欣賞黃昏夕陽的景色，吹吹海風，再到海鮮檔即場揀選海鮮，練習議價能力，然後5分鐘車程再到附近有免費車位的容龍海鮮酒家來個海鮮餐，過一個滿足寫意的晚上。海鮮做法很多，視乎個人口味，建議考慮菜式有辣酒煮花螺、蒜蓉粉絲蒸扇貝、黑胡椒蟹、豉椒炒蜆、豉椒蟶子煎米粉底，如果海鮮檔有送湯料可以來個豆腐海鮮湯，而芝士焗龍蝦、煙鯧魚、燒鴨和砵酒焗牛柳等經典菜也是必叫之選，如果不怕肚太撐，不妨試試這裡的椰皇燉奶，作為飯後甜品來個大滿足！

我第一次留言。 都係因為其實覺唔太唔合理。今晚食飯食到成肚氣。 明明食物中發現有曱甴。草草了事， 拎走左。 原本都冇咁嬲，只係埋單果時， 仲要同我計數。 雖然我冇即時call 食環， 但都唔係過左海有算。 仲話返我轉頭。 好彩有影相。 明明食物有問題， 錯不在客人先。 一個半個餸， 其實我ok . 但我想食得舒舒服服開開心心， 而唔係俾錢食飯仲要俾人串。 公道說話， 平心而論食物味道質素的確唔差， 而且有車位泊。 但咁樣既酒樓， 你食埋我果份。

話說上次朋友介紹來食海鮮，不停介紹呢度啲點心都唔錯，難得今日即興來食，仲可以有免費泊車，當然一定要試吓啦！一坐低服務員態度非常友善並且會問你要唔要留椰皇？既然咁搶手，梗係要試吓啦。因為我冇食早餐嘅關係， 第一碟嚟到嘅叉燒腸粉，皮薄，好大粒嘅叉燒，擠滿在腸粉皮內，朋友因為食咗早餐唔算肚餓，所以我一個人食咗五件確實好好味！跟住嚟到嘅就係黑椒牛肚，賣相不錯，但份量少咗一啲，只得四片。跟住嚟咗半隻吊燒雞，完全好入味，唔需要點旁邊嘅豉油！平時唔食雞皮嘅我，都都忍唔住食咗兩塊確實好脆！原來佢哋係用新鮮雞來整的，難怪特別好味！跟住蝦餃，好大粒，蝦也好新鮮！到最後當然要食椰皇燉蛋白，佢嘅椰肉，竟然好輕易就吃到，平時要好用力才鏟到出嚟食，蛋白夠嫩滑，食咗我都覺得好似皮膚即刻白滑咗咁！

一家人食飯好多時都會入三聖邨買海鮮，然後入容龍加工 因為佢加工收得比較平 都會揸車入去一家人聚一聚同行10個人叫咗好多海鮮比較特別嘅，就係芝士蝦 隻蝦開邊，然後再放芝士係面再拎去炸 炸到脆卜卜有芝士嘅香味豉椒炒蟶子底下係米粉煎到脆 連埋豉椒汁 蟶子好肥滿椒鹽鮑魚就一般般清蒸會比較好食蝴蝶蚌，因為係鹽水浸好食到佢嗰個海鮮本身嘅鮮甜味椰皇燉蛋白 呢個甜品唔會話好甜 蛋白有椰皇嘅清甜味酒樓如果買海鮮去加工嘅話都會好貴 呢度加工費唔算貴，而且又近 海鮮都算新鮮 如果大家想食嘅話都可以嚟 屯門就揸車會比較近

今日做節，屋企人專登一早就預訂號枱。諗住嚟食一餐趁多人可以試多啲嘢食。我都係第一次嚟，原來都方便，不過就要上一條小斜路。這裏可以架車有泊車位。走過一條小斜路，有些紅色燈籠寫着容龍。人頭湧湧，可能因為疫情轉好，同埋放寬咗，好多人出嚟食飯。差唔多全場爆滿，仲有公司包場添。好行貨的想講，這裏每道菜色都覺好味，各有特色。叉燒肥瘦適中，燒鵝香口最欣賞是芝士焗龍蝦，不似其他酒樓出邊食的拉絲芝士龍蝦，佢係脆皮龍蝦，雖然龍蝦肉同芝士好似分開咁，不過我又覺得幾特別，因為喺其他地方未食過這樣的芝士龍蝦。辣酒煮花螺，個酒好香濃，好惹味特別。砵酒焗生蠔，蠔新鮮肥美，揭開時仍然聞倒酒味。蟹糯米飯糯米飯都好鮮味。叫咗一個素菜豆腐俾小朋友食，豆腐煎得外脆內軟，果然有水準。而服務員亦禮貌殷切，我地叫店員幫手時，店員就算唔得閒，不是叫我們叫第二個，而是幫我哋叫另外一個服務員過嚟幫手。難怪得到米芝蓮多年嘅美譽。

之前食過晚飯，所以今次專登嚟飲茶。星期日開9:00 ，唔知需唔需要搵位，所以一早過嚟，都唔算太多人。店員還未食飯，而我就自己入去搵位，所以揀到窗邊位置，可以看下景色。但可惜因為陽光太刺眼啦，所以之後要求落窗簾借光。第一次嚟，聽到其他要求轉酸蕎頭，所以有樣學樣，亦要求將花生小食轉左酸蕎頭，而家好少地方有得食。而且啲酸蕎頭都幾好味。食咗叉燒腸粉，奶皇包，鳳爪排骨蒸飯，蝦餃，燒賣，釀茄子，椰皇燉鮮奶，花膠雞扎。比較欣賞的食物：- 釀茄子，xo 醬香，茄子內軟外脆- 蝦餃大大隻- 椰皇燉鮮奶香滑，椰子可以刮出來食，難怪店員都問要否預留椰皇稍後食。難怪是酒樓的熱門食品。-叉燒腸粉亦美味，好多叉燒喺裏面。稍嫌花膠雞扎蒸煮太耐，蟹柳太林奶黃包和鳳爪排骨蒸飯有啲失望，冇乜特別而且呢度好多款茶可以揀，原來有菊普，好少喺其他地方飲到。環境舒適，食完嘢之後可以上樓上嘅空中花園，有有個亭同埋炮，可以影吓相打吓卡。試過晚飯再過嚟飲茶之後，都係鍾意晚飯小菜多啲。

我諗一講起三聖，大家一定會諗起容龍幾年前朋友帶我食過容龍，嗰陣時記得係要成個月前訂位既，仲記得嗰時每一樣餸都覺得超高水準，加工處理方面做得好好，所以今次就諗住同外母大人過嚟慶祝生日首先我哋一行五人，去咗屯門三聖嗰度揀海鮮，嗰日係平日所以都唔算好多人，咁買完之後嗱嗱聲就拎去容龍比佢哋搞叫左以下呢幾樣餸，五個人食🟡豉椒炒蟶子（米粉底）今日啲蟶子好大隻，火候控制得唔錯好爽口彈牙，米粉底更加要讚，索晒啲汁搞到妹仔仲好食過主人🟡避風塘鮑魚鮑魚冇問題，但估唔到佢整得咁差，出面個粉好似冧晒咁樣🟡椒鹽鮮魷魷魚唔係自己買，喺嗰度現場叫，但係上菜第一啖食落去，真係嚇死人，嗰粉又係好冧好濕咁樣，估唔到一個咁簡單嘅椒鹽鮮魷可以整到咁難食🟡椒鹽賴尿蝦呢個就正正常常冇咩特別🟡芝士焗龍蝦我諗以前有食過嘅人都知，呢個係容龍其中一個招牌菜，但今次個芝士皮焗到超硬，食落去第一下係直頭會刮損上顎完全唔明白點解會退步咗咁多🟡油鹽水蝴蝶蚌呢個處理冇咩功夫可言，都係普普通通🟡椰皇燉蛋白坐低嗰陣時已經問要唔要預留甜品，因為呢個真係成日都會賣晒，呢個就真係要讚，保持一貫嘅水準，蛋白十分之嫩滑🟡生菜煲有少少偏鹹🟡油鹽焗奄仔蟹食到呢個都

新年將至，年尾同朋友食好啲，去咗屯門三聖買海鮮（買咗$1200左右，四位食），再到龍海鮮酒家加工，朋瘦食過幾次都算唔錯，所以直接揸車上咗。容龍酒家位置非常特別，入到去，酒樓一棟，停車場有兩層，方便泊車。接待員帶我哋入座之前，拎咗我哋袋海鮮就甘放咗喺地下，感覺唔良好。座左好耐，都未有人招呼，感覺唔係專業，職員都唔算有禮。餐牌亦都只係原有既推廣餐牌，要問先有正式小菜餐牌。以下四位食：1. 上湯貴妃蚌（8隻）: 新鮮嘅海鮮，上湯煮係最鮮甜最好食。佢個上湯好清，配有少量粉絲，貴妃蚌鮮味全出，好食！2. 砵酒焗蠔（1桶）：見到係拿手菜之一，但我唔識欣賞，呢個煮法帶唔出蠔味，仲整到乾身左啲，其實叫炸蠔可能仲正。3. 蒜蓉開邊蒸大花竹蝦（8隻）: 買時睇落好大隻，開邊蒸完好細隻😂4.椒鹽琵琶蝦（2隻）: 椒鹽整得正，非常之夠惹味🤌🏻5.XO醬蒸蟶子（8隻）：完全失敗嘅推介，因為有兩樣嘢已經係蒜蓉蒸，大蟶子諗住想拎去炒浪費左，點知個侍應推介XO醬蒸，仲要加$60，個XO醬完全搶聖子嘅鮮味，錯配👎6.蒜蓉粉絲蒸扇貝（4隻）：扇貝蒸得啱啱好，唔錯既7.咕嚕肉：唔錯，但肉粒可以大少少，多啲咬口8.蟹肉扒西蘭

今晚約了叔仔一家專訪容龍酒家晚膳，一如以往先前往三聖村海鮮街撰擇心儀海鮮，再去酒家加工。結果選料如下：香濃芝士焗龍蝦（開邊）～香脆可口，厚肉彈牙！椒鹽瀨尿蝦～炸得香口，非常惹味；星斑二味～ 原條星斑起肉分兩味，分割了班球和腩骨做成兩道菜，一）肉連皮炒球～鮮甜嫩滑，啖啖肉👍二）蒸腩骨～熱氣騰騰，有肉有骨，味道鮮甜又有咬感；白灼花螺～清爽但比較細隻；白灼墨魚～爽口嫩滑有嚼感；果皮蒸鮑魚～彈牙爽口有嚼勁；砵酒焗加拿大蠔～很出名的一道菜，仍保留著其水準👍最後來了原個椰皇燉蛋白，滋潤養顏，蛋白嫩亦不及椰皇肉香！熱辣辣更顯其清甜，吃完成身暖笠笠，太好啦！

容龍係一向出名既中菜海鮮飯店，十年連續取得米芝蓮既名譽，果然名不虛傳。三人行，叫了一些點心、著名的芝士龍蝦、砵酒焗蠔、容龍焗牛柳、焗豬扒飯。除了焗豬扒飯較為失色、其他都好有水準，豬扒太淋冇咬口，汁亦十分普通。但最出名的芝士龍蝦沒有令人失望，芝士味好濃郁，蝦肉好彈牙，但有點"漏"。砵酒焗蠔，酒味都濃，D蠔勁大隻，冇縮水。容龍焗牛柳蒜味較重，食落好淋，不會痴牙，以米芝蓮黎講，$600一位亦不算太貴，可以接受的價錢，但性價比一般。