妹記生滾粥品

營業中

休息中

值完班想吃粥，想起旺角街市有一間口碑不錯的粥店．叫了魚片豬潤粥和油炸鬼，粥底好厚，魚片和豬潤的份量很多，豬潤鮮嫰，食完很飽肚．油炸鬼可能放了很久，不夠脆．天氣炎熱，生滾粥滾熱辣很燙口，吃得一身汗，下次還是待天氣涼快些才來．

今日帶朋友仔黎食粥當早餐我要左肉丸粥($18)肉丸加左馬蹄同鯪魚肉十分彈牙鮮味魚湯粥底杰度適中好味道朋友仔都讚好食仲話比起大型連鎖o個d好得多朋友仔既粉腸牛肉粥($20)無試但觀察所見幾新鮮乾淨阿姐服務好抵讚知天氣熱專登叫我地搬去涼d有冷氣風吹過既地方所以雖然成三十度咁熱但食完都唔算太熱

lunch時段路經旺角,雖然天氣好炎熱,但仍然好想食碗粥,就走上妹記坐低叫左碗魚腩粥,粥底好綿同厚,魚腩好肥美,份量足夠,食到底都重有想食埋鮮魚皮,不過食唔落,唯有下次先食完無口渴,好!!!

4月17日，21:00又北上，又在旺角下車。人累不願走太遠，還是決定來碗夜粥才回家。要了及弟粥。粥底：仍是那麼綿和厚。(可惜厚低不是人人接受)配料：甘香的黃沙潤，爽脆的豬心，肥美的粉腸，精緻的肉丸混有沖菜(代替了師父)，菜絲味道仍是那麼清新。吃完感覺幾滿足。夜班換上了年輕人，客人不算多，但絕不會"拍烏蠅"。營業時間又改了：6:30 ~ 21:30看來夜市不算成功。

肉丸粥D肉丸口感較複雜,原因是肉丸由三分之二豬肉及三分之一鯪魚肉,再加入"大頭菜",手打而成.咬落肉質較"散",可能是因為魚肉及豬肉不能完全融合所致.無論如何,這種肉丸也很值得一試.

25-12-2005 1300臨去gathering前，醫下個肚先，目標就一定鎖定係度，假期都有唔少人幫襯。在十五十六的心態下，選了肉丸魚片粥，見到師傅略略爆完的魚片後，然後落粥，呢個動作不斷重覆做及熟練。上檯前，吩咐要多青，都能做到，粥底少綿，肉丸及魚片都足份量及料。食完唔係好夠口隱，於是再點了鯇魚皮，賣相當然不及靠得住，但係口感亦都交足貨：爽，單係呢碟都要10幾蚊，但我仍然覺得物有所值。

妹記係旺角街坊或為食人士都知地方.粥底滋味多年不變!尤其肉丸粥.妹記肉丸粥不同之處就係加上大頭菜.因為加上了大頭菜令到肉丸唔會死實.口感彈牙又有大頭菜香味.兩者配合得天衣無縫.正!

若干年前，曾有人問我應在太子區那裡食生滾粥，難題，因很多店也是找碗粥整熱便叫生滾粥，不如答不知道還要好。現在我會叫那人走多兩步，去此店品嚐一下。侍應頗有禮貌，笑口盈盈，不算太多人還好，坐下來，想叫碗「粉腸魚腩粥」，但吃得實在不多，故叫碗「魚腩粥」，另叫碟生魚皮。魚腩粥製作需時，先上鮮魚皮，小小的一碟，未入口已經有香味，伴薑絲及葱段，醬汁伴魚皮，一起入口，不用說，好味，鮮魚皮，不是太多地方吃到兼沒有腥味，無話可說。魚腩粥，見到粥底很錦，很幼細，有些人說因為用料不足，我覺得不是，而是煲的時間剛好，米能夠融入粥底，見不到米的原整，才是功力，有下廚的都知，家裡煲粥煲得綿好不容易，至少要衡量新舊米的比例都考功力。粥底有魚的味道，清新自然，魚腩肥美新鮮，魚骨位置的膠質黏著，熟的程度恰到好處，魚腩沒有腥味，怎能叫人忘懷？滿意的一餐，原想叫的「油炸鬼」，對本人而言，它的出現，似乎有畫蛇添足之感。真的矛盾，有好東西自然要分享，但以香港的怪圈現象似乎又不適合。以明星、歌星為例，未成名前努力耕耘，成名後便會迷失理智、前呼後擁，但出的作品往往會愈出愈成反比，以香港為例，真的存在而實而不華的又有幾個？周潤發，已

今晚同老婆o係旺角食晚飯,大家都唔係好肚餓,所以就去左呢度食粥,因為聽過好多人話呢間粥好食.我叫左及第粥,老婆就要魚片粥,再加一碟魚皮.及第粥先上,以生滾粥來說算細碗,原本白白的粥為豬雜染成淺啡色,味道一定不錯.吃下去粥底很綿而且有鮮味.材料當然新鮮,不過一碗$20來說貴了點.老婆的魚片粥亦不錯.不過魚皮就麻麻地,一來太過薄欠缺了口感,二來不夠凍所以不爽口,而且價錢亦太貴.同佐敦新興棧比,我覺得新興棧好o的.

一年,總會去兩三次,在花園街市政大樓的妹記,食魚腩粥.每次見到老細用隻銅鑊爆到個魚腩起火,個心跟住on fire.完全唔腥,鮮甜得要命.心裏有個清單,蠔豉粥,我會去土瓜灣七喜,及底粥,旺角富記,平價粥,大坑康記,肉丸粥,上環生記,魚腩粥,就係呢度.為左碗靚粥,我係唔計較"穿州過省".

尋晚唔舒服，夜媽媽，去邊度買粥食？記得網友話11/3開始開夜市，唯有叫老公放工時買碗肉片粥我食，一畢碗粥，仲乜杰到似漿糊？再食，又再一次令我失望，仲乜要落咁鬼死多味精，唉，唔通真係創業難守業更難，你叫我點會唔投向生記o既懷抱？我終於知道點解妹記要開夜市黎救亡la。

近年, 本地傳媒資訊泛濫, 差不多每份報紙及週刊都有飲食篇, 電視每週皆有美食推介, 很懷疑當中的真確度, 本地是否有這麼多美食足以每日及每週推薦??? 其中是否有淤濫充數呢???秋天了, 不用邊吃邊焗桑拿, 慕名往試妹記的生滾粥, 下午二時許, 食客不多, 魚腩已沽清, 向待者阿姐要了及第粥後, 便低頭讀報, 偶然抬頭, 待者阿姐變身成洗碗阿姐, 在現今講求資源增值的香港社會, 阿姐一身兼數職, 勁! 又低頭閱報, 傍邊強記咖哩傳來陣陣咖哩香味, 配合浚肚內的鼓聲, 變成一曲等吃的交響樂. 十多分鐘了, 洗碗阿姐亦再變身成清潔阿姐了, 及第粥還未到, 經查問後, 原來漏單, 其實是沒有寫單的, 阿姐口講, 師傅腦記. 前後二十分鐘, 及第粥到了, 有如沐聖恩的感覺.粥的顏色並非常見的偏白, 試第一口粥, 很咸, 不對勁, 再試, 真的很咸及有味精, 用料則夠新鮮, 豬肉丸最好, 其餘的可以, 把粥吃了三份之一, 已經很口渴了!可能從前妹記的粥是很好味, 但這次吃到既咸且帶味精的粥底, 實在並非如報刊所推介般出眾, 是寫稿的交行貨搬字過紙嗎??? 寫稿人下筆前有否親身嘗試嗎???可能從

10月29 日12:30秋涼好食粥(特別是無空調的熟食中心)，例牌來碗魚腩粥。粥底仍是那麼綿，顆顆分明的米花，加上那清新的生菜絲。一改以往邊吃魚腩邊吃粥的習慣。先吃完粥才吃魚腩和生菜，好讓粥料的鮮味更充分地、完全地釋放到粥內。爆過的魚腩仍是那麼甜美。題外話1：店內公佈由11日3日起，營業時間由6:30~00:30，對愛粥一族，應算是喜訊。題外話2：這粥店是有一空調包廂，至於確實位置，自己尋找好了。

一真好想試妹記粥, 但關門關得早, 經過多之都未有機會嚐, 下晝在附近入貨, 順便上街市去吃。沒有冷氣地方, 人流當然不敵茶餐廳, 上來時未夠一點, 只得二三個客。碗面盛著不少生菜絲, 似乎很多粥檔都欠缺了, 碗內共有四件魚腩, 份量巳不能投訴, 滾熱辣的鯇魚尚鮮但肉質略老, 個人覺得粥底較杰但仍鮮味, 以這個價錢算是不錯的了。

諸位食友說起來,我也想加把口,近來真的發覺它的水準下降了,肉丸不再好味,粥底沒有以前棉滑和香,加上一向不甚喜歡它的哂士偏小又悄悄地加了少少價,份量又不夠喉,最近已少去,初初以為自己錯覺,原來大家都有這樣的感覺,加上檔口沒有泠氣,那麼便更加不值得捧場了,如不加以反省改善,恐怕不會再去了.