好湯好麵

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如果要係大圍搵食，第一間諗起嘅一定係依間米芝蓮得奬湯麵，係我每隔兩個月就會心心念念想返去報到嘅餐廳，每次去到都有唔少人係出面排隊，要有心理準備排半個鐘左右。依間湯麵出名自家調製嘅湯底，濃郁、足料，每一啖都係精華，絕對唔係味精湯底。極力推薦佢嘅高湯湯底，怕肥嘅我都毫不猶豫飲晒成碗湯😋🐥🍜 棉花雞 $𝟙𝟘𝟘 (𝟙𝟘/𝟙𝟘)每次必點嘅私心最愛。嫩滑嘅雞肉、吸晒啲湯嘅魚肚、配金華火腿同冬菇，成個組合係夾到不得了🤤建議有錢人士可以試下富貴版嘅花膠佛跳牆！🦪🐷 蠔皇豬豬 $𝟙𝟘𝟜 (𝟡/𝟙𝟘)龍蝦牛油湯底好出色，聞到陣陣蝦子香味。

自從上次食過一次海龍王就一直念念不忘，好想再試埋佢其他口味，今次同男朋友都想試下佢個綿花雞，好彩去到未賣晒提一提大家，如果想食某啲口味記得早啲去排隊喔。今次都同上次一樣，同男朋友一人叫一碗再加個菜。我地叫左蠔皇豬豬，棉花雞同油蔥燙青菜🥬。上次海龍皇係陽春麵，今次呢兩碗都係扁陽春麵，我地都覺得扁陽春麵更好味，因為麵質更滑更易入口 蠔皇豬豬個湯係超香龍蝦牛油，飲落creamy 好多，綿花雞既湯係平時食點心綿花雞既味😂，當然呢個湯清好多啦，但個雞係超鮮嫰，值得一讚今次呢個菜唔會太油膩，食落生菜都仲好爽，不過我地都中意食高湯蒜子浸時菜多啲，個湯又好飲，清新好多。次次去食呢間我地都滿載而歸，因為真心好味

叫了好頭好尾，一百元一碗麵，但湯底只有鹹味。牛肉味也欠奉，奇怪每天都見人排隊🤔坐位方面，地方所限，人貼人，大家也容易互相溝通，雖然大家都唔相識😝但你講的說話句句入我耳😅整體上只值一星吧！

🍜好湯好麵​📍大圍積存街20號地舖（對面油站）​👉🏻👉🏻menu​圖1️⃣ 叉燒鮑 $98日式叉燒&罐頭鮑（好細隻的鮑）with陽春麵，記得第一次食個陣，比湯底震撼到，好鮮甜，好有層次（食過就知）湯底有一種味特別突出，但而家食冇左呢種味道🤔其實呢碗野唔錯，湯底一定冇味精，但食唔返以前既味道，呢個價錢變相唔抵​圖2️⃣黑口黑麵 $90墨魚汁變成湯底，評價同上，btw材料都冇以前咁好食（其實會唔會係我條脷刁左😳）​（評分：5杯☕️最高分） 食物：☕️☕️☕️環境：☕️☕️☕☕️ CP值：☕️☕️服務：☕️☕️☕️️️️️️️️️️️️☕️​✨會再幫襯? 可能會掛（味道唔同左，CP值低左）​

本人是一個湯麵控，基本上任何面類都食到好有心得，而本人覺得呢間野的湯係好食過香港任何日本拉麵店可能我本生覺得日本拉麵湯底太濃搶晒鮮味，而呢間野係任何湯都較清好有鮮味。佢d 料全部好大粒，但我覺得呢d野放上去架啫，湯底先係真工夫我食過海龍王，（黑口黑面）墨魚湯，棉花雞，西班牙火腿，冇一個失望，各有特色，本人中意食海鮮所以海龍王始終係至愛，唯一不足係蝦係大隻有口感但冇乜鮮味，唔知係咪養蝦?貼心事係如果你叫外賣，佢會比生面你叫你番去滾湯煮咁就唔會淋晒

男朋友話次次經過都見到好多人等，今晚一於試下呢間米之連得獎餐廳，雖然出面排隊，但排隊既時候會俾menu 我地睇同揀定食咩，選擇困難症既我，樣樣都想試吓等左唔夠5分鐘就入到去啦。最後我同男朋友都叫左必食既海龍皇同埋高湯蒜子浸時菜，連碟菜既湯都係超香甜湯底好濃，好香蝦味，啲海鮮都好爽好彈牙，裏面有齊晒menu 提及既餸，絕對唔馬虎，用心之作，平時減肥既我好小飲面既湯，今次都飲晒成碗。決定左下次要試埋佢其他湯面。值得一提既係，雖然係小店，但服務態度都好好，又會主動斟水加分加分！

吃過會一直心心念念的湯麵，濃郁鮮甜的湯頭絕對是靈魂。跟大部分日式拉麵店一樣，店主會因應不同湯頭特性配搭合適的麵，務求把味覺體驗極緻化。海龍皇($135) 包含藍蟹肉、海蝦尾、魷魚、帶子、蠔。湯頭濃郁富深度，層層疊疊的海味，加上蝦頭油，鮮上加鮮，配以掛湯力強的陽春麵，每條麵條吸滿湯汁，非常滋味。花膠佛跳牆 ($178)湯頭就如一碗濃縮雞湯，每一口都是精華，湯底較海龍皇濃稠，配搭扁陽春麵正好中和湯頭比較重口味的狀態。配料有花膠、魚肚、鮑魚、海參、素翅、雞肉、帶子、北菇、雲腿絲，用料十足。兩碗我都喜歡，但我本身比較喜歡幼麵，所以會更偏愛海龍皇🤍

係大圍雖然好多餐廳，但真正好味的，數數手指，都應該都冇乜幾間😮‍💨而呢間湯麵店，我都唔記得尼過幾多次😍好多時候都要排隊的(15-30mins)，但都冇阻我尼食佢既意慾，因為佢地既湯真係好正🤤🤤🤤我應該只差兩款麵未食過，而其他我都食過了，個人最中意海龍皇湯🦐🦐🦐餐廳雖然有兩層，但座位間比較近，幾容易聽到隔離傾咩。但同時又可以嗅到人地果碗好香既湯麵餐牌上有好多選擇，而每款湯麵都有詳細解釋有咩餸&湯去配陽春麵👍🏻而今次我食既主要係試既豬。蠔皇豬豬 ($104) 嗅落蠔味好濃郁，試一試之下係龍蝦牛油湯，好香海鮮味，而且牛油令個湯變得好滑👍🏻而當中有廣島蠔 - 蠔好鮮，浸左係湯一齊食，格外有層次感; 外面餐廳好多都用冰鮮蝦，但呢到用鳳尾蝦，好彈牙，同埋最緊要既主角 - 日本黑豚五花腩片，每片薄薄地，容易入口，每塊豚肉片都滲入左龍蝦湯🤤完全唔會黐牙。舞茸豬 ($100)呢款湯比較清甜，佢係由野菌煲成高湯，有好香既菇味。而當中有有機黑舞茸，份量都幾多👍🏻黑舞茸完全掛哂湯汁，好好味。當然都有主角日本黑豚五花腩片，每片薄薄地，容易入口，每塊豚肉片都滲入左野菌湯，肉既鮮味更岀🤤完全唔會黐牙兩個都係配扁陽春

間💛湯麵店都好出名下某次唔記得做咩行經大圍，竟然唔使排隊就去試下 😼見到個menu啲材料全部都好似好高級咁😹所以相對上碗麵都唔平😹❣️海龍皇湯($135)超級多材料😍😍有蟹肉、蝦、刺身級帶子、蠔當然咁多材料貴就梗㗎啦湯底都係濃濃海鮮味🫶店家用左蝦頭抽調味😯而且我好鐘意佢個麵底係陽春麵😻好滑口好掛佢呢隻結結地嘅湯不過海鮮都係急凍，冇咩味 好明顯麵、餸係分開煮碗麵係好食嘅，但係我都係略嫌太貴😹😹另外叫左杯自家製檸檬薏米水要$15😅😅😅係普通熱飲杯size, ummmmm…..回頭率：3.8/5平時冇人排隊都可一試，但要排就不了😂佢其他麵冇咁貴，下次可以試下😉😆

2023.1.4 星期三 6pm見到5:50pm還未開門，到外面行了一個圈，5:55pm已經見到有七成座位已滿，幸好沒有太遲來。位置比較窄，但都不是重點。我們本來想點"好頭好尾"和"蘋果雪芭"都沒有，應該是午市已賣完，可惜😐••••••••••••••••••••| 舞茸豬 | $100- 有機黑舞茸、日本黑豚五花腩片、雲腿絲、野菌高湯、扁陽春麵 -🍄🐖🍜餸的分量多，湯夠熱。黑舞茸煮得夠腍很出味，連野菌高湯一起吃，充滿菇菌幽香。正因為菌味很突出，黑豚五花腩的味道就給蓋過了。五花腩片本來都夠油香和爽滑，不過連舞茸一起吃的話，可能會覺得這些日本黑豚五花腩跟普通五花腩分別不大。相比起餸和湯底，麵的質地很一般，不太滑，煮得正常不會太腍。最神奇的地方是浸了湯一段時間，麵不會吸了很多湯而發脹，又不會爛，但會斷開。個人不太喜歡這種麵。| 棉花雞 | $100- 日本地雞肉、魚肚、北菇、雲腿絲、高湯、扁陽春麵 -🐔🐟🍄🍜都是餸夠多，雞肉嫩滑，魚肚正常爽口，冬菇比較細粒。麵都是一樣，十分普通。整體就是餸和湯都偏鹹。| 日本椰子雪糕(半個) | $40🥥🍦分量一般，很濃香椰子味，超夠冰凍。••••••••

Specialised Chinese Noodle ShopThis eatery specialises in around 12 chinese style noodle soup items and price goes around $100 per bowl. Each with a specific soup base and toppings certainly you will need to queue most of the time. Opted for chicken noodles #棉花雞 ($92) - the broth base is so rich in chicken essence but not oily at all! There’s generous Japanese chicken pieces, braised fish maw, black mushroom and a few Juliene Yunnan Ham. All absorb the superior broth very well. It is a warm nour

試過幾次專登過嚟，見門口都排哂隊，友人們又不願意等始終無緣一試哈今日無心插柳~又有位喎原來舖面細細，其實仲有樓上架，我同友人被安排坐於一旁，自成一角不用跟其他客人其享一枱言歸正傳~睇下食咩先我哋叫左一個蠔皇豬豬/海龍皇湯/泡椒豬手/咸檸7up/冷泡雲南香紅茶。整體味道可以~不妨一試

我哋今日等左半個鐘，叫左兩碗麵，一碗黑口黑麵，入面有北海道魷魚，冇乜特別，墨魚滑，可以，墨魚濃湯，偏咸，扁陽春麵，可以，另一碗系棉花雞，有日本地雞肉，應該系雪藏，麻麻，魚肚/ 北菇/雲腿絲，正常，高湯/扁陽春麵，又係偏咸，唔值成舊水一碗

嚟到大圍一定會知道嘅一間麵店———好湯好麵之前食開都係食海龍王湯，今次一於轉轉新口味試吓呢個豬潤湯。同香港某間好出名嘅X記豬潤唔同，湯底唔會有白色泡。而且湯底有輕輕嘅薑味可以辟腥。豬潤煮到剛剛好，雖然未到入口即溶，但粉嫩嘅口感令人一試難忘。而且厚度適中，口感可以話係吹彈可破。麵底唔係一般嘅陽春面，相信係老闆特登挑選過，有時候覺得呢啲中式嘅面比日式拉麵更加好食。我每次幫襯都一定會將碗底反轉。厂分推薦！

人稱大圍明物好湯好麵，今日終於有幸一倒風采，4點來到正好有位，仲要可以車停門口（當然係違例泊車）不過有一種幸福嘅感覺⋯美中不足係最想食龍皇湯麵，同好頭好尾同時估清，不過不幸中之大幸，仲有－個豬濶牛肉麵$108，同雙冬羊腩麵$104，另外今日時限有薏米，檸檬水$22⋯豬濶牛肉麵，湯底相當唔錯，真係可以成碗飲曬，果然名不虛傳！佢哋嘅麵底，唔係－般嘅拉麵底，成戀戀曲非常掛湯，不過我唯一感覺可以Q彈D⋯至於雙冬羊肉麵，好似食羊腩煲嘅感覺，配上麵一齊食，又係另外一個清新嘅感受，－個字正！熱嘅意米檸檬水，請問靠近車門？飲落去就好舒服⋯－定會再嚟！