天然酵母麵包店 (已搬遷) 新店位置

逛街時路過這麵包店,被那濃濃的原始麵包香吸引住,店內麵包全都好有份量及質感的樣子。揀了個White sourdough w Hazelnut and Prune,麵包沉甸甸的,Size足有成人的臉那麼大,賣$68也是合理的。然後再經店員推介下要了Sourdough w Blue Cheese and Walnut $58, 一向愛吃Blue cheese 但未想過可以整麵包,還是酸種的麵包,所以很好奇味道會是怎樣的。回家後,一打開紙袋,已聞到濃濃的麥香,切下去時,皮硬脆,內軟棉有彈性,Hazelnut同Prune份量足,麵包平均地散布着一個個氣孔。吃下時,先是一陣恰到好處的香酸味,細細咀嚼下,麥香味混和着果仁甘香及西梅的香甜一齊湧現,越嚼越滋味。再試Blue cheese那款,表面看不到一絲Blue cheese痕跡,但只需聞一下,就能聞到那芝士香味。吃下時是濃郁的Blue cheese味伴着點點酸味,平衡了那可能使人覺得漏的感覺,反而使人越食越想食。因這店的麵包密度高,吃了兩片約1cm厚的麵包,已覺飽肚,而那是一種使人舒服的飽,不是飽滯有胃氣那種。店內除酸種麵包外,還有法包及一般穀物

I have tried a few of thier breads, but mostly I get the whole grain oat bread.It is really excellent, the texture is quite soft and yet full bodied. Clearly there is some nice oil or fat used in the bread but it is in not way too much. The outer crust is really perfect. I think this in generally waht a whole grain bread should be. (juat my opinion, of course!)Beware, its truly a fresh bread, and doesn't stay soft more then a day or 2 more.I hear some people in HK complain of lack of nice full t

要數香港出色的麵包店，Levain Bakery必定入圍。這間麵包店是由法國引入的，以用天然酵母來做麵包為賣點，讓人感覺健康。喜歡麵包的MissJans從很久開始已經有留意這間麵包店，第一次光顧後讓我一直印象難忘，喜歡它產品的多元化和創意，更喜歡它麵包的味道帶有確確實實的歐式風。這天又經過中環一帶，便刻意走到這邊再訪這家店。Levain Bakery位於鴨巴甸街，要走一條長長的斜路才到，地點雖然不太就腳，但為了好吃的麵包走多一點點路也無妨吧哈哈！下午兩點多到達，見店裡沒什麼客人，本來想要外帶的我就跟友人進來慢慢坐著吃。店裡的面積不算大，裝修簡約舒適，四周的紅泥磚和木帶點古歐洲的氣氛；牆上還有黑板字寫上了店裡的餐點，感覺親切溫馨！店的另外一端用上了竹籃的設計擺滿了琳瑯滿目的麵包蛋糕，選擇非常的多，不過以酸種麵包為主；糕點的價錢為$18-$2X，而麵包則大概$6X一大個，分量十足，也可以買半個。餐牌方面有大路的三文治，沙律等供應作早或是午餐，為$50-$70，下午兩點後還會特別供應草莓和朱古力蜜糖土司！($58)剛好碰著有蜜糖土司的時間，我們就點了這個還有一款麵包，悠哉悠哉的在店裡享用下午

這晚和泰泰熊到美食展逛逛，到了尊貴美食區，走到了Levain Bakery的攤位，正在減重本來沒打算買甚麼的。但竟然給我看到了有Pistachio danish! 十分喜歡開心果的我當然不能放過，畢竟用開心果做的甜點麵包很少。 我們便各自選了Pistachio danish和 hazelnut danish 作早餐  ($35 for 2)把danish放進焗爐翻熱，屋內充滿牛油味呢，放了一晚仍然非常酥脆。Danish的表面鋪滿hazelnut及pistachio碎和牛油糖霜層，漲卜卜的，令人心動呢！酥皮層層分明，咬下去，酥皮鬆脆得一片片脫落，中間還有朱古力軟心，朱古力味黑醇濃郁。開心果榛子果仁味香濃，香甜的牛油糖霜層加上鬆脆的danish，美味得難以形容，甚麼減肥也要拋諸腦後!! 這個和我之前在深圳書城GAGA鮮語的鬆脆chocolate danish都是我的最愛！喜歡danish/croissant的不能錯過，詳情可看< http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2304079 >

吃完早午餐，雖然很飽，但既然一場來到中環，就看了一下自己的wish list有沒有什麼可以買回家的，太好了，原來bookmark裡有這家麵包店，就順道買來當隔天早餐。Cheddar Cheese & Cranberry Soft Roll $28 (7.5/10)跟最近試過的台灣天然酵母麵包，Levain的偏硬一點，用夾子夾上來的時候已經feel到。這個「soft roll」外型跟上野的養生歐克有七分像，但吃下去它一點都不soft，未至於超硬，但不soft就是了。甜甜的蠻好吃的，是Cranberry的味道，但Cheddar Cheese老實說吃不太出來。Oat Meal Whole Wheat Bread with Walnut (Half Loaf) $24 (5/10)本來以為要整loaf買，原來最少可以要半loaf，就請店員幫我切，半loaf都有6大片。材料絕不欺場，麥皮和walnut份量都很多，片片都清晰可見，但首先稍嫌麵包本身不夠鬆軟，麵包皮也因為隔夜所以硬得不行，然後whole wheat的味道只能說太原始了，怎麼說，有點raw，令我想起前陣子在日本吃到的Signifian

Had the special lunch set, with parma ham and cheese...The bread was hugh and so hard, it's difficult to bite...no way close to crunchy!!!!Presentation was nice...but still...食到咀都損Asked for tea, but no tea serving at the shop...asked for orange juice, unavailable too...Staffs were friendly...still...

Thanks to Mjqueen7e for getting me these treats from Levain.I have always wanted to try LEVAIN in vain but the location is really inconvenient.Luckily Mjqueen7e was at the Island East Markets and they had a stall there.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Almond snowballs:Initially I did not know what they were but they were interesting because they were very heavy in terms of weight when you held them.It turns out, Mjqueen7e had already slipped in a card with the name of this but I was too excited and forgot

專程走到鴨巴甸街幫襯博洛尼亞，怎料店子今天休息。失望之際發現隔鄰的麵包店，裝潢簡單而寫意，於是便走進去坐坐。好奇地在小店內四處張望，最引人入勝當然是左手邊那排木架，大大話話放了約三十款麵包，不同材料的配搭實在令人眼花撩亂。另一邊則張貼了多份報章介紹，我見大部份都有推介「水牛山羊芝士沙律配蕃茄古老也芝士包」，相信是這裏的招牌菜吧！這款麵包外表堅挺，包面烘得香脆，一咬「咔嚓」應聲而響。內裏質感並非軟熟，而是較粗糙和硬身，相信未必人人受落。然而我卻覺得它麥香味特別濃，煙煙韌韌很有咀嚼感。饀料方面有大量火箭菜，以及塗得厚厚的香草醬，味道帶點苦澀和辛辣。溶化的芝士香醇味厚，再加上偏酸的蕃茄乾，個人認為是一個重口味的配搭，亦說得上是有獨特的個性。至於另一款「黑椒煙燻牛肉、車打芝士配六穀麵包」則較得我歡心，兩片扁平的麵包送來時很溫暖，外邊位置更是意想不到的脆口，足見它是剛從焗爐中逃出來。麵包面滿佈黑色和啡白色的穀麥，口感紮實而富嚼勁，但又不失彈性。煙燻牛肉充滿香惹的黑椒味，加上刺激的芥末醬，效果是出奇的融和配合。再加上油潤的車打芝士和爽脆的蔬菜，這款麵包實在誘人得難以抗拒。「意式火腿安文達芝士牛角包

28-12-2012(五)與好友 Ch 吃完「曾記粿品」的韭菜粿後，便由上環步行到中環，來到 Levain Bakery。Levain Bakery 是由法國引入香港，在歐洲頗有人氣的麵包店，它主打採用 天然酵母菌 來製造麵包。Levain Bakery 位於鴨巴甸街，鴨巴甸街是一條斜路 好斜啊！ 我們挑選了 "酸種裸麥紅茶葛縷子合桃包"，著店員把麵倉切件，分成兩袋裝($30 一袋)，方便我們一人拿著一包吃。這是一種鹹味的酸種包，它使用法國麵包專用粉、德國裸麥粉等材料，吃時外脆內軟；從麵包上可以清楚看到葛縷子和合桃，茶味則較少，因被麥香蓋過去了，味道很獨特，吃後更有點開胃的感覺。 誠意推介！

新出品的黑朱古力紅莓合桃酸種裸麥包($44-->$35)這個月有八折優惠!!所以把緊機會臨月尾趕去試一試怕朱古力太甜買之前先問問是否黑朱古力(是黑就夠了, 再要求高純度便太過份和偏重個人口味了)不過基本上是否黑我也會買來試的XD可以堂食而且沒有加一還有大大杯水和餐具餐巾又替客人烘熱在這寒冷的上午又不趕時間當然選擇堂食!賣相不特別就是裸麥包黑黑的樣子烘熱的時間算是不錯不過冬天可以再烘多一點有需要可出聲要求Levain麵包餡料一向不孤寒這次也不例外黑朱古力份量不少熱度足以令朱古力變軟但不會溶化得太過份而容易把手都弄髒合桃的份量也剛剛好不會多得抽乾口水甘香微苦與黑朱古力的甜正好中和雖然黑朱古力可以更苦但已算不太甜加上紅莓令麵包鬆軟得來帶點濕潤雖然其甜甜的果味稍稍被濃烈的朱古力味遮蓋有點可惜但也不是一無是處而且對健康也仍是好的這個配搭配上酸種裸麥包本身微酸重麥香的味道頗能擦出火花喔!最後我把已放進袋裏的半個也吃掉了............

已到過Levain買好多好多次sourdough rye bread這個藍芝士合桃輕裸麥酸種雖不是最愛但也十分喜歡有拍照便上來寫寫食評分享一下吧=]我只叫店員替我切半因為我很愛拿着袋子吃第二天朝早把半個放進焗爐翻熱我仍是覺得芝麻皮沒有即日吃那麼香脆(可能我焗得不夠?)但藍芝士、合桃香味依然十分濃郁餡料亦足夠整條$38來說算sourdough中較抵的選擇!有果乾+堅果的個頭很大每次只能買半個(買得太多會吃得太多)因為家裡只有我會吃有留下照片的推介!超香脆可口的雜果仁樹枝($15)!!已被我咬去了頭部XD必須即日吃!5時左右買已開始變得冧身我覺得再焗起也不及即食那麼好吃葛縷子合桃紅茶裸麥酸種($30半個)差不多可說是我的最愛首次嚐試已覺得caraway seed的味道很獨特好像還有開胃的功效..難怪我一次已可clear半個!!(其實是我吃包永吃不飽)桂圓合桃裸麥酸種($27半個)是店裏人氣之選之一個人不十分喜歡桂圓但味道不錯的=]合桃比葛縷子那款少一點但也便宜一點

I always want to find a good sandwich place. However, never able to. My mom told me that there's one really famous in central. I went online searched and went with my friend. We ordered one sandwich to share. In case we both don't like it. Lucky, we have ordered one. The bread was too hard that i can't even bite it. They should not choose this kind of bread to make the sandwich. Before i left, I bought a red wine logan and walnut back home for my parents. Which they really like it. I have tried

午膳時段的勝香園座無虛席，只好一路北上找，看到這家賣歐陸麵包的“酸種餅店”。用餐座位不多，擺設也簡單得很，説到全店最亮眼的，莫過於是靜躺著櫃子裏的麵包，種類琳琅滿目。要是遇上麵包出爐時間，連鼻子都可以享受一番。除了麵包，店家還供應三文治，沙拉，甜品多士和飲品，而且推出了Weekly Specials，只要叫指定三文治，便會送飲品，這個禮拜是Pastrami & Chedder on Six Grain Sandwich。這個看來很吸引，但還是被黑芝麻麵包深深迷住，所以叫了份Smoked Salmon Cream Cheese on Rye with Sesame (HK$64)，加多杯Latte（+HK6）。（店家沒有skimmed milk，只能叫latte）雖然這天當值的只有一位女員工，但三文治很快被送上來，效率很高。Smoked Salmon Cream Cheese on Rye with Sesame ：三文治餡多得滿瀉，其中的煙三文魚片分量奇多，入口即溶，煙燻味重，有點蓋過三文魚的本身味道。生菜新鮮，十分清爽。Cream cheese是意外的片狀，感覺更實在，奶酸香更濃郁。

之前都試過好幾款今次一口寫番D 食評!! 今日afternoon tea叫咗杯Fronthy Choco & 酸種紅茶合桃ie 熱朱古力, ok but 甜咗dd酸種紅茶合桃其實都幾酸 & 香草味都幾重香港人未必習慣but 我幾鐘意、感覺好新鮮布里歐修方包好soft, 好香蛋味好香牛油味白酒荔枝腰果我試既第一款Levain 飽, 白酒味唔係好出但都幾有咬口 (唔知宜家仲有無賣)Chlocolate scone好鬆化, 仲有原味/ 士多啤梨/ 芝士紅酒桂圓合桃包有紅酒 & 龍眼肉既果香 + 合桃既咬口芝士番茄乾包芝士好香, 但我唔係好慣乾既番茄

是日出走上環~ 爸爸知道我喜歡吃麵包，剛好在OPEN RICE看到這家名為天然酵母麵包店，便特意帶我到此一遊。都有好一段時間沒去上環了，還特別帶我坐巴士到"半山"再徒步到鴨巴甸街，對於身為九龍人的我，不曾在小半山區遊走，所以各大小店舖, 新舊建築, 奇斜的街道, 無不吸引著我。講番正題, 入到去天然酵母店, 地方不太大, 但非常整潔, 亦都好靜, 感受到一份休閒氣息, 相信呢度附近的小店都是這樣的。LIKE!可能係星期日吧, 只有2位ABC坐著。左邊個架上面放滿晒好多根多歐式麵包, 有酥脆的, 硬身(實在)的, 也有軟熟的, 每款只有一兩個，我當然要慢慢睇真D啦。爸爸就坐定定, 睇MENU. 因為佢想食SANDWICHES，三文魚同PAMA HAM都係佢最愛。落ORDER之前爸爸叫我坐係BAR枱旁邊影相留念，但係比果2位ABC笑我大鄉里, 爸爸背住佢地所以睇唔到, 但我就有點尷尬囉~~ 冇辦法啦. 我地真係好小過海嘛~~爸爸揀左煙燻三文魚忌廉芝士配 60% 裸麥芝蔴，不過爸爸不懂什麼是裸麥, 對佢黎講60%已經太實在了，我就OK, 好香好RAW. 塊包看似好細, 但其實份量好足好飽肚，