多賀野 (K11 Musea)

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今日放工想食沾麵 上網搵左依間 多賀野 評價好似唔錯 就試試佢。佢係新K11 入面， 裝修係靚 幾有特色 坐得唔算寛鬆 不過睇得出佢餐具 碗碟都落足本錢心機 打卡唔錯嘅。我同朋友叫左兩碗 豚鴨沾麵 應該係佢哋招牌 另加個小食 蟹肉薯餅 $400左右埋單 K11果然係唔同啲 好彩份量都夠飽嘅 湯底調味幾好 略嫌稀左少少 濃稠啲會更掛汁 而沾麵質素唔錯 水準之上 份量都唔少 溏心蛋同叉燒就另上 質素只屬正常 整體合格 未有特別驚喜或好好食嘅地方 蟹肉薯餅就正常 以佢半價黎講 可以一試 Overall K11地段 收費貴係可以接受 不過期望佢會比到我好滿足嘅感覺 可惜只屬合格之作 依個價錢 我諗未必有下次🤙🏻

📍 多賀野 k11 musea 💰 人均 150 在k11行街的時候見到，很想試一下被譽為米芝蓮的拉麵店～個人覺得座位比較擁擠，出現在日式餐廳有一點失望。拉麵整體上來講，感覺味道非常的淡，我本人已經是口淡的人，但是這拉麵我依然覺得淡，少一點味道，可能少的也不是鹹味，說不出少點什麼。豆腐很嫩！同樣也是感覺少了一道味。

來自東京既過江龍多賀野，連續四年米芝蓮推介好似好把炮咁，不過可能因為選址K11 MUSEA，價錢都幾進取下粟國塩味沾麵自己重口味比較少食鹽味湯底，但呢度既鹽味沾麵沾汁用雞、豚、鰹魚等食材熬製，好似佢餐牌上面寫「精確的鹹度」，調味剛好亦唔怕口渴麵條係自家製，口感煙韌，不過沾汁不太濃稠，所以覺得掛湯力一般味玉合格，叉燒薄左少少但肥瘦適中，不過沾汁入面有唔少豚肉粒，成餐食晒都算滿足既自家製蟹肉薯餅今次到訪做緊promotion有半價小食，叫左呢個原價$68既小食，細細粒但入口creamy，好食

📍ᴛᴀᴋᴀɴᴏ ʀᴀᴍᴇɴ✫✫✫✫✫✫✫✫✫✫#🍱 鰻魚飯定食鰻魚好味，即叫即🔥。但個飯就比較失色，唔黏又唔太熱🥲#🍜 鹽味拉麵🧂湯底好似一道清泉咁，好清新。拉麵麵質好彈牙，叉燒好入味😋#🥟 5隻好好味，一口氣食左3隻😂#🥤 信州🍎ᴄɪᴅᴇʀ來親都必飲😆❑❑❑❑❑❑❑❑❑❑❑雖然佢喺K11入面但價位親民💥⭐️💫。#多賀野 #takanoramen #tsimshatsui #k11musea #hk#japaneserestaurant

沾麵粟國鹽味沾麵食咗咁多間拉麵店，多賀野既拉麵就最impressive。舖頭有部機，係佢哋自家製作，比起出面啲面佢會chewy d 口感煙韌，帶有淡淡麥香。湯底清清清地唔會好有油膩感，仲帶有d醬油味好香。個日去到follow 左佢地insta acc 仲可以免費有個小食 叫左個蟹餅試下蟹餅一黎到都好熱 外皮好夠香脆 入面食得出有一絲絲嘅蟹肉

之前食過一兩次期間限定嘅炸蠔沾麵，覺得佢嘅沾麵幾好食。今次同朋友食飯都揀咗呢間。可能BOOK咗枱，佢安排我地坐最入嘅圓枱，好鬆動同有PRIVACY。今次無咗期間限定，揀咗豚鴨沾麵，辛辣沾麵，醬油拉麵，炸雞，餃子，同埋椰子雪葩。豚鴨沾麵無之前食嘅蠔或者蟹個湯咁濃郁，相對比較清淡。朋友食嘅辛辣沾麵佢話幾好味，係辣咗少少，另一個醬油拉麵就正常發揮。炸雞最有驚喜，熱辣辣，好脆好味。餃子就一般，無乜特別。最尾要咗個椰子雪葩，之前試過桃味幾正，可惜蘋果同桃味都無晒。椰子雪葩味道都幾好，不過質地就比較似雪糕多啲。食物質素都唔錯，價錢算貴貴地，環境都靚好坐嘅，亦都無分時段會趕人走。

經過中午自助餐後，一家老少到了晚上都不覺肚餓，但都要搵個地方吃飯，經過呢間餐廳，相信小朋友會喜歡的，就試一試吧。店員很照顧老人家，安排我們坐特色卡位。我們3個人，點了兩份醬油拉麵，一份餃子，點餐的份量雖少，但店員都照正常下單。老人家最喜歡熱茶，不時主動添加。突然記起拉麵有筍，按時間麵差不多煮好，筍是濕疹病人大忌，都怪我沒有及時記起，唯有臨時臨急通知店員其中一碗走筍，店員二話不說ok, 到上菜，細心報上邊碗有筍，邊碗無筍，態度好得不得了，吃了大半，經理主動詢問我地覺得拉麵如何，雖然當下腦海沒有即時回應，只說了句幾好，但其實覺得整體感覺卻是十分良好。事後，老人家感嘆，這個拉麵的湯頭一點都不油膩，沒有滯的感覺，件叉燒少少濃邊，夾住少少肥膏，好香口。小朋友喜歡拉麵，當然吃得津津有味。食客到餐廳用餐，都希望留下開心回憶，下次再同家人經過餐廳門口，都可以講句，‘呢間係你上次話好好果間拉麵店’。

之前已經黎過試豚鴨沾面，個湯好香，好出色～所以呢次特登出黎食佢既期間限定：A5佐賀和牛冷面配柚子醋汁！本身我自己係好中意食牛，見到佢呢個期間限定更加係心心眼😍而且以A5黎講，價錢算抵食😆本身我唔太中意柚子醋汁，但佢呢個配搭食落好清新，酸酸甜甜好開胃，中和左和牛既油脂，而且份量適中，女仔黎講啱啱好夠飽👍而和牛經過炙燒後每一啖都充滿肉香同油脂，咬落好軟身，唔會有筋，雖然份量唔多，但係就好滿足👏

一般來講，大多數日式沾麵都可以令我有滿足感😋但「多賀野」的沾麵確實可以令我有超級大滿足嘅感覺😋😋😋自製小麥麵係用三款唔同的麵粉製成，非常煙韌有質感👍🏻👍🏻👍🏻我覺得麵的份量比較多，要三份二麵應該都非常飽肚😅我點的是豚鴨沾麵，湯底用豚、鴨、雞同魚介餚成，所以湯底好濃厚👍🏻👍🏻👍🏻另外，炸雞⋯⋯非一般的炸雞🤣皮脆肉很厚，好大舊，有肉汁好鮮嫩；個醬汁甜甜酸酸又帶有芥末味，所以醒胃唔膩👍🏻👍🏻👍🏻必試😋😋😋最後要講的也是好重要，店內環境給人一個寧靜的感覺，好舒服😌店員服務也很好。我必然會再去😌

平時見到好多人排隊，我地就揀咗6pm 入座，人流唔多；餐廳裝修得靚，座位有梳化位，亦有 bar 檯位，都算好坐嘅；值得一提侍應服務態度細心👍🏻多賀野醬油拉麵 $128有幾片叉燒，屬半肥瘦；少量蔥；一隻流心蛋同一塊紫菜；幾鐘意個醬油湯底👍🏻粟國塩味沾麵 $148沾麵嘅配料同麵條都係另放嘅；麵條屬較幼身，上凍麵；配料就同拉麵一樣嘅；掛湯方面都幾好，雖然係鹽味唔會太鹹；但無得加麵、加料咁。完熟水蜜桃汽水 $38信州蘋果汽水 $38日式餃子 （半價$29）5 隻Like 社交平台，點飲品就可以半價加小食，我地點咗煎餃子，但超級普通，而且上枱無耐就已經凍晒😞 椰子雪葩 $68 本嚟 menu 有桃同蘋果味，但落單時侍應話只得椰子 😞 食落係好香椰子味，而且用椰子殼 🥥都幾靚，但價錢就貴左啲 🥲

初初開店時俾某youtuber彈到無左興趣食今日行街經過決定試一試醬油拉麵 味道比較清淡 你話鹽味拉麵我都信但我ok蛋夠流心 好味叉燒偏肥 又係啱我炸雞塊 無乜特別餃子 無乜特別睇其他食評都係講依間拉麵貴同唔好味味道嚟講今次我食依個收貨價錢嚟講都係偏貴但咁啱得咁橋做緊小食半價除返匀又唔算係貴喎同埋依度服務幾好加茶加得快 食緊又會問我地碗麵味道ok唔ok 咁pro㗎咩 仲有環境裝修 坐得舒服係卡位個設計有兩條木怪雞咗少少其實依個味都物有所值嘅

今日黎左K11 Musea試下呢間人氣過江龍日本沾麵店，排左大概十五分鐘左右就入得座豚鴨沾麵 $168味道唔錯，價錢對比其他過江龍拉麵尚算合理佢既拉麵係粗而有口感果種，而個湯未去到勁濃，但正正佢唔係超濃果款沾麵湯各而食落會舒服少少，無一種食完會好heavy既感覺ok 👍🏻👍🏻👍🏻粟國鹽味拉麵 $128呢個就普通左少少，一碗只係水準合格既拉麵自家製吉列炸蠔 $78好味，極新鮮 👍🏻👍🏻👍🏻

趁住放假，去週圍行下。平日無乜人，心血來潮去咗呢間多賀野。喺日本Tabelog 有米芝蓮推介，高企3.94分，即刻好期待試吓！進駐得k11 musea ，裝修真係唔簡單，行入去有兩張高枱圍住棵樹，幾靚😆對住坐嘅卡位中間有一個可以推開嘅屏風，即變四個人坐又得。醬油拉麵🍜$128不過不失，需要係醬油口味，但湯都算係清，自家製麵做得唔錯，煙韌有彈性。豚鴨沾麵🍜$168一向係沾麵死粉，見到價錢雖然覺得有啲貴，但諗都唔使諗就叫咗！個麵過冷河過得足，比拉麵更煙韌，個人覺得如果再粗啲仲好。沾麵跟半碟葱同筍，算係多料。佢個沾麵汁係甜甜地嘅，整體感覺同一般做法好唔同胡椒炸雞外皮脆咬開入面都仲係有肉汁，加分！值得一提，佢個溏心蛋都好入味，唔係淨係得有色無味！

去K11睇戲，求其衝入一間食飯！二個人食左兩碗麵，加一支300ml sake, $6xx ok的！係K11黎講，應該算平！食物方面味道無問題，不過又唔係好好食果隻，加上我個人唔喜歡d麵太粗，成口麵粉果個感覺所以扣左d分！叉燒方面好似瘦咗啲，多返d肥入口溶化會好好多！以大家都明既standard作比較，味道在一蘭同豚王之下，當然唔係難食果隻，只係能夠形容為「普通」，但如果問我會唔會再去食，我估未必會再去了！會選擇其他！

Taste: all-right, I liked the half-cooked egg and the pork. Attractiveness: It looked nice and appetizingQuantity: Not enough too feed me full. Price: Quite expensive, to be honest paying the price of $100 up for a ramen i expected more. Table service: Full table service.Lighting, atmosphere, and environment: pretty Overall comment:  The overall dining experience is quite nice, but the major take away from me is the price. It did not feel worth it. The beverage and other dishes are very expensiv