名門私房菜

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約齊幾個朋友一齊聚下，選擇灣仔名門私房菜，環境靜靜地，適合傾下計。😁餐廳主打順德菜，食物有水準。❤️🥣杏汁豬肺湯勁足料，湯奶白色，好濃郁，美顏養生👍💗🧊冰鎮鮑魚十分爽滑，配餐廳自制惹味t日本燒汁加wasabi，yummy😋🦐蝦多士大大件，非常香脆，點柚子醋解膩。🦀鮮蟹肉洋蔥瑤柱焗蟹蓋蟹蓋脹卜卜，餡料好足料，食完都有點飽。🐟順德釀鯪魚鯪魚去骨起肉，再釀返鯪魚肉入去，外皮香脆，魚肉新鮮爽彈。🥬蝦乾魚肚芥菜湯芥菜當造，菜湯清甜暖胃，飲得舒服。🍚臘味糯米飯糯米飯炒得乾身，粒粒分明，入口煙韌，如果加d花生仲正。🥚🥣甜品：蛋白杏仁茶香滑濃郁，超好味😍💗

我一直都未食過順德菜，今晚約咗幾位姊妹book咗哩間位於灣仔名門私房菜餐廳環境光猛✨️寬敞舒適，我地點了八道菜🤩🔸️杏汁豬肺湯白果，豬肺，豬展都非常軟腍，個湯非常之香濃🔸️冰鎮鮑魚又大隻口感超彈牙😋沾上日本燒汁味道更加突出🔸️蝦多士炸到金黄香脆🔥配上柚子酸汁非常惹味🔸️順德釀鯪魚上枱已經切了件，方便食用，魚肉非常彈呀又不腥，配上自家製醬汁鮮味更加突出🐟🔸️鮮蟹肉洋蔥瑤柱焗釀蟹蓋哩個如果人多就要一早預訂焗到好乾身又啱啱好，裡面勁多瑤柱，啖啖肉😋🔸️蝦干魚肚芥菜煲非常足料，蝦干又大隻，魚肚好爽口🤩個湯好清甜🔸️糯米飯米飯好乾身炒得好香，因為太大碟，每人食咗一碗仲有好多，太飽了🤣 食唔哂最終打包🔸️蛋白杏仁茶超多蛋白🥚杏仁味又香又滑，唔算太甜好啱我口味😋總括餐廳各店員都好親切友善，店員哥哥好好傾，另外樓面姐姐，除了負責樓面傳菜，原來仲係位廚師，個蛋白杏仁茶原來係佢煮的👍👍犀利

今晚和家人去吃飯。預定了以上的套餐。因為共7人吃餐，所以有些菜要加多一件。$600 加多一個人分量。以前曾在這處吃過晚飯，每次都覺得味道不錯，有特色的順徳菜，所以今次帶哥嫂來吃希望他們離港前吃番餐有水準的順徳菜！可惜啊，今晚大大失望。菜式烹製及味道不知所為。特別是豉油雞及龍躉球，不值一提。沒有水準，更覺得被搵笨。以後不會再去。真不明白為何會如此降得這麼差！錢出了，但大家都吃得不開心。留下不好的印象。

今次去灣仔食私房菜 嗌左個經典商務四人套餐 ＄2,180 /席（四位用）1） 杏汁燉白肺湯 -好飲2）冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬 -好新鮮，鮑魚好大隻👍🏻3）鑲鑽黃金蝦-佢隻蝦係彈嘅，不過面果啲好似麥皮甘嘅野癡住住蝦，食到成個口好乾😂4） 生煎蓮藕餅 -就係一個普通嘅藕餅 😌5）砵酒/薑䓤焗桶蠔 -好大隻，夠味😋6）古法瓦罉豉油雞- 普通雞，普通到相都忘記影7)上湯浸時蔬 -菜心好甜8） 招牌名門炒飯-炒飯炒得乾身，有鑊氣，但咸左小小9） 精美甜品- 番薯糖水，正常因為我地5個人嗌4人餐，所以加多左3個餸避風塘炒蟹，炒得香，好野味炸鮮奶，炸皮太厚，普通酥炸牛坑腩-炸到好乾🥵有人生日，嗌咗個壽包，包入面有隻咸蛋黃，令到個包食落無甘甜，中和翻總結: 食物質素都ok 嘅，但價錢貴左小小，如果呢個價錢，我覺得佢應該要再好食啲先值。上菜速度激快，樓面姐姐一黎到就問係一次過上曬定遂樣黎，我地話遂樣黎，點知同一齊過上曬無咩分別，甘寧願佢唔好問我😂環境黎講就普通中菜嘅格式，無咩特別

上司升職，由於都係開心事，所以普天同慶，絕不吝嗇，揀左名門私房菜，請兩圍檯食飯。為左慰勞大家，席間叫嘅全部都係名貴細緻菜式，包括有冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬、鑲鑽黃金蝦、豉油雞、大良炸鮮奶、金錢蓮藕餅，以及招牌杏汁燉白肺湯。冰鎮鮑魚非常新鮮，配燒汁芥辣醬，有食刺身嘅感覺，非常鮮甜美味。鑲鑽黃金蝦，帶點鹹蛋黃酥炸嘅味道，唔會太過熱氣， 而每隻蝦亦都非常肥，由於同事都唔食蝦頭，因為唔太識食，以為冇嘢食，於是我教佢哋食，而且食咗幾隻，真係好滿足。至於豉油雞好大煲，侍應話有成1.5隻，而且非常入味。大良炸鮮奶非常鮮甜，一試難忘；金錢蓮藕餅非常香脆，中間餡料充足，但又好薄片。招牌杏汁燉白肺湯就非常鮮味。今次有上司咁慷慨宴請，先可以試吓咁鮮味，如果有相應嘅慶祝聚會，大家亦不妨一試😋😋

朋友請食飯，居然揀了這間私房菜 一出電梯就見到，原來是全層的，我們只去了一個小廳，內裡座位不多，枱與枱之間距離甚遠，就算講野大聲D，都唔會嘈到鄰座 今次友人預訂這裡的，所以點了什麼菜，我之前不知道。所以每道菜上枱，我都很有驚喜！招牌杏汁燉白肺湯，其實我怕吃豬肺的，因有濃郁的杏汁(我最愛的)，又潤肺，而且整豬肺是很考功夫的。這裡是招牌菜，一定唔會差，比想像中好味，我都飲晒呢 ^_<特式冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬 很特別的醬汁，醬汁裡混埋 wasabi 呀！鮑魚爽口彈牙，有鮮味，再配上這特色的醬汁 鑲鑽黃金蝦，雖然每人只得一隻，擺設賣相很好！嘩！蝦頭、蝦尾全部都炸到脆卜卜，不油膩，香口惹味！蜜餞藕盞煎金蠔，色澤金黃飽滿肥大的金蠔，味道甘香；底下有塊蓮藕炸得香脆，這樣食就不會膩！天氣凍，最岩食生炒臘味糯米飯，這裡的臘味糯米飯材料非常豐富，好好食 好想再來一碗，但太飽了，決定剩下的打包回家吃！紅豆糖水，落足料，不只有紅豆，不太甜，不錯！

響灣仔揾飯食, 見到樓下嘅廣告介紹, 打個電話上去即場有位, 就上去睇下!雖然無訂位, 被安排嘅枱都舒適.仲好好服務, 畀多張櫈我哋放嘢. <<招牌杏汁燉白肺湯>>凍凍哋先飲返碗靚湯.顏色好似樣, 入口香濃幼滑!<特式冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬>>   只叫兩隻都可以, 啱哂我哋兩口子想食多款餸! 伴碟嘅係混有wasabi, 日本醬油同鮑魚汁!裙邊粗而且肉夠肥厚!!<<鑲鑽黃金蝦>> 擺碟靚之餘, 兩隻蝦勁大隻!炸到脆卜卜!! 一邊食到鹹香嘅蛋黃粒，一邊食到啖啖肉嘅蝦球.<<蜜餞藕盞煎金蠔>>   金蠔兩面都煎到金黃色, 好香口.金蠔肥美多汁啖啖肉!<<蝦子扣柚皮>>出面愈來愈難揾到嘅功夫菜.湯汁清香夠竭身. 柚皮煮到好似海綿質感, 入口不但無苦澀味, 仲食到蝦子嘅鹹香味!! <<生炒臘味糯米飯>>呢個係我響冬天好鍾意食嘅另一款麻煩心機菜式. 材料非常豐富, 我食到起碼有臘腸, 臘肉,蝦米, 瑤柱, 冬菇, 蛋

環境好有懷舊風，令人覺得非常舒適！杏汁燉白肺湯奶白色既湯，入口非常柔滑，豬肺洗得好乾淨，令人放心咁食，重點係個花膠，又淋又香呀！鮑汁扣鵝掌鵝掌海參炆得好淋，一啖咬落去，軟淋淋，配上鮑汁，真係絕配呀！鑲鑽黃金蝦香脆，非常香脆！重點推介菜式呀～一啲油膩感都唔會有，蝦又鮮甜爽口，係其他地方真係食唔到咁好味呀～蒜片牛柳粒有少少Wasabi帶出成個菜既味道，牛柳口感好好，配埋蒜片一齊食，食物味道層次更出呀！啫啫生菜煲香噴噴既啫啫生菜煲，個汁係濃味，啱哂配埋生菜食呀！名門炒飯飯粒分明，又唔會乾，比起糯米飯，我更加鐘意呢款炒飯呀！木瓜銀耳糖水以一個又甜又滋潤既糖水做呢餐既總結，perfect！

要跟對食物要求高的朋友飯聚，不可以隨便找間館子。今天就跟他到「名門私房菜」嚐美食。餸菜選項不少。名門二人杏福精選午市套餐相當不錯。杏汁燉白肺湯(2位)、 冰鎮鮑魚/鑲鑽黃金蝦/金錢蓮藕片拼大良炸鮮奶(各兩件)、一款小菜、半隻雞、一碟蔬菜、生磨蛋白杏仁茶，配白飯/白粥。❣️ 杏汁燉白肺湯一碗熱呼呼的杏汁燉白肺湯端上來時，杏汁香氣即撲鼻而來。足料杏汁燉白肺湯，真材實料，有白肺、豬展和白果。濃郁杏汁味道突出，甘香濃稠。白肺湯工序多且繁複，弄得好是不容易的。而這個白肺全無臊腥味，是一道香濃美味的手工湯。❣️ 冰鎮鮑魚以新鮮鮑魚製成的冰鎮鮑魚，口感和味道確實優勝。肥美飽滿的冰鎮鮑魚爽口彈牙，鮮味突出，配上特製的燒汁芥末汁提鮮更味美。❣️ 順德煎焗雞順德煎焗雞是一道地方風味的菜式，先煎後焗，香煎外皮帶點脆口，焗能令雞肉保持濕潤肉嫩。這道菜上菜時香味四溢。雞肉沒甚脂肪，但肉質仍保持嫩滑，雞肉味道濃郁，鹹鮮滋味。❣️ 清炒時菜新鮮脆嫩。❣️ 菠蘿咕嚕肉咕嚕肉採用肥瘦合適的新鮮五花腩，表面粉薄香酥，入口咕嚕肉的芡汁酸甜味道均衡。內裏五花腩肉質新鮮爽嫩，脂肪甘香不膩。加入清甜多汁的新鮮菠蘿，更使咕嚕肉增添鮮果味，清

無論服務同食物都一流，不可不試既順德菜！杏汁花膠燉豬肺湯好花時間整既豬肺，工序多又唔易整得好，呢個湯真係好飲又滋補呀海參炆鵝掌一般酒樓同名門整既，完全無得比呀！鵝掌入味又淋，海參爽滑又有鮮味必食推介呀！黃金蝦成隻蝦都炸到脆卜卜，真係由蝦頭好食到蝦尾呀！蒜片和牛粒肉質鮮嫩，唔會鞋口又唔會咬唔開加埋白飯的話，咁就真係絕配啦！啫啫唐生菜拎埋黎已經香味爆棚啦！忍唔住用匙羹炒幾下，味道更加香，唐生菜爽脆又夠獲氣，正呀！名門炒飯飯粒粒分明，獲氣一絕，就算幾飽都要食2碗木瓜雪耳糖水甜度適中，清潤解膩，非常適合做飯後甜品！非常推薦給大家的“名明私房菜”

看似平凡的菜式，才是考驗師傅的功力。這家餐廳位於灣仔，灣仔餐廳眾多，而且分散。今晚光顧的這家餐廳，是朋友推薦給我的，今晚和家人終於可以抽時間光顧了。燈光光猛，裝修簡潔，坐得舒服。⭐️杏汁豬肺湯最喜歡喝豬肺湯，白色入肺，和白色豬肺湯最好，可以養肺。⭐️黃金蝦用麥皮炸，蝦殼已經剔走了，蝦肉飽滿，有淡淡蛋黃味，入口爽脆，蝦頭經過油炸後，入口依然吃的出鮮味。⭐️豉油雞豉油雞很有水準，半隻雞。入口不會太鹹，雞肉嫩滑，雞皮也富有彈性，不俗。⭐️麵醬啫啫唐生菜惹味的炒唐生菜，加上麵醬，味道不再單一，平淡的生菜加上醬料，生菜很爽脆，入口特別美味。最後送上甜品，結束滿足的一頓中菜。

今晚在灣仔晚餐，這家餐廳位置算便利。餐廳牆紙是白色淡雅的花紋，餐廳的餐桌全部是圓台，十分聚會也坐得舒服。餐廳有不同的房間，方便和朋友在房間用餐，有私隱度。⭐️杏汁豬肺湯有豬展、豬肺和白果，白果煮得很軟，豬肺很滑，豬展入口很軟，有淡淡杏仁的味道。⭐️冰鎮鮑魚大大塊鮑魚，冰鎮過入口更爽脆，QQ彈彈的，口感很讚。蘸上特製的醬汁，甜甜辣辣的，更惹味呢！⭐️順德釀鯪魚這道菜很特別，絕對是手工菜。看下去是一條鯪魚。但原來是釀鯪魚肉，光有魚皮和魚身，魚肉已經被鯪魚取代。廚師先把魚肉和魚骨剔出，留下魚頭、魚尾和皮囊，然後將魚肉連細魚骨剁爛釀入魚身，回復魚的形狀。入口魚皮香脆，鯪魚入口彈牙，調味適中，不會太鹹。最後還有杏仁蛋白，入口很滑，杏仁味道很突出，而且不會太甜，實在很滿足呢！

上次同兩個人食飽到不行~今次帶多兩個，一齊開心 share～菜館出名手工菜，好多菜式需提早預訂~啲侍應姐姐好健談~又funny~兩位都喺呢度做咗有20年，可見老闆對伙計幾好~🍈馳名爵士湯 例 $838爵士湯因鄧肇堅爵士而得名~ 主要材料係蜜瓜、螺頭、豬展、老雞，啱晒秋冬時節~滋陰潤燥！蜜瓜煲湯真係未飲過，好清甜~全部精華落晒個湯度~🤩冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬 $98/隻 海鮮最怕過火~鮮鮑肉質細嫩~配上特調燒汁芥辣醬, 滿分💯😋荔芋乳鴿酥 $128/件 買少見少手工菜式，酥脆外層包著綿密芋泥,核心係 乳鴿肉、冬菇、洋蔥~三重滋味，上面仲有XO醬點 綴，更加惹味!🐟鰂魚片煎蛋白 $298 底下烘到金黃色~入面係滑嘟嘟魚片同蛋白，魚片、蛋白要剛好熟又要嫩滑~考功夫~考耐性~🦀糯米炒蟹 時價($888 / 隻起) 蟹嘅季節~OMG! 爆恙!將蟹羔同糯米飯拌勻~每啖糯 米飯蟹香洋溢連蟹肉都很鮮甜~🦆爆葱油脾拆肉膶香煲仔飯 例 $37811月仍毫無寒意,但臘味飯都係要食嘅 臘鴨脾+膶腸~入口油香四溢!❤️蛋白杏仁茶必飲！喺我飲過最好飲嘅！杏香加滑滑蛋白～❤️木瓜雪耳糖水滋潤～#灣仔#名門#私房菜#粤式#

友人回港己兩星期，下星期又要回國，臨別餞行，預約了一間中式私房菜館，有傳統懷舊菜式，相信長住外國的他甚少食到，今晚一定要令他難忘。螺頭燉翅骨湯夠火候，翅骨溶化，膠原十足。鮮甜味美。蜜餞蒜盞煎生蠔選用了湛江十六頭金蠔，蠔膏飽滿，甘香。焗釀蟹蓋蟹肉，瑤柱，洋蔥… 一絲一絲，口感豐富。順德煎鯪魚絕對鮮味無窮，完完全全真材實料手工菜。上湯浸菜心生炒臘味糯米飯炒得粒粒分明，沒多餘油份，臘腸，潤腸、蔥花味道特顯，有水準。蛋白杏仁茶是今晚整頓飯的完美句號。

食私房菜一定要搵間有信譽，朋友介紹了灣仔一間私房菜館，位置非常方便。質素果然不錯。老火湯是中菜特色，不可錯過。螺頭燉翅骨湯，濃稠有鮮味，飲後暖胃。兒時經常食到的鮮蟹肉瑤柱洋蔥焗釀蟹蓋，今晚有幸食到。蟹肉一絲絲，混入洋蔥，瑤柱，調味恰到好處，有嚼口。蜜餞煎金蠔可遇不可求，聴講貨源不經常有。每啖充滿甘香。用心做出來嘅順德煎釀鯪魚，真係要比個讚！工夫多。魚香，臘味香，芫荽香…難忘。非常欣賞生炒臘味飯，調味恰到好處。軟糯。蛋白杳仁茶甜度掌控得宜，飲後皮膚白滑啊！