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今日同朋友一齊想食北京填鴨,第一時間就諗起「古琴雅苑」的北京填鴨,因烤鴨都是新鮮出爐,即席片鴨,令人垂涎。原來他們都會不定時轉換餐牌,這回的夏季套餐餐牌,更有2人/4人套餐,真係一早預訂定坐位先得!意大利黑醋骨以黑醋的焦糖香制作醋骨,外層焦香、內裡鮮味,提升肉味層次之餘又減輕油膩感,讓人齒頰回盪。烤北京填鴨(半隻)金黃酥脆的外皮配上肉質醇厚,充滿鴨脂香的烤鴨,搭配煙韌的餅皮、京蔥、黃瓜、哈蜜瓜、蜂蜜黃梅醬、京醬等,包裹甜酸爽口的配料,解除油膩感之餘,口感層次豐富,難怪成為一道出名的名菜。開水白菜白菜簡單般的奉上,湯色澄澈,但就有著鮮而不鹹的鮮香感,而白菜吸收高湯後,爽脆不爛,清雅淡然,散發微妙鮮香。最後套餐還已包加一服務費及茗茶收費,真係可以現價結帳。
今日同朋友一齊想食北京填鴨,第一時間就諗起「古琴雅苑」的北京填鴨,因烤鴨都是新鮮出爐,即席片鴨,令人垂涎。
原來他們都會不定時轉換餐牌,這回的夏季套餐餐牌,更有2人/4人套餐,真係一早預訂定坐位先得!
意大利黑醋骨
以黑醋的焦糖香制作醋骨,外層焦香、內裡鮮味,提升肉味層次之餘又減輕油膩感,讓人齒頰回盪。
烤北京填鴨(半隻)
金黃酥脆的外皮配上肉質醇厚,充滿鴨脂香的烤鴨,搭配煙韌的餅皮、京蔥、黃瓜、哈蜜瓜、蜂蜜黃梅醬、京醬等,包裹甜酸爽口的配料,解除油膩感之餘,口感層次豐富,難怪成為一道出名的名菜。
開水白菜
白菜簡單般的奉上,湯色澄澈,但就有著鮮而不鹹的鮮香感,而白菜吸收高湯後,爽脆不爛,清雅淡然,散發微妙鮮香。
最後套餐還已包加一服務費及茗茶收費,真係可以現價結帳。
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