北京樓 (星光行)

營業中

休息中

臨近聖誕，想起尖沙咀北京樓翻新後未食過，就約齊好友去食。人到時大概7:40，朋友叫菜冇特別去理叫乜，只系留意到佢呻叫左三個侍應都系叫佢等，冇人落單寫菜。餐具新淨，但得一隻碟冇碗始終怪怪地(我知北方冇骨碟，但我系香港人呀嘛)到7:58分有dim燈，俾D遊客等8點睇幻彩詠香江(香港人唔睇是常識吧)，但冇bgm配D燈真系唔dim燈好過。嗱，睇完幻彩詠香江，唔好投訴美心做乜冇整廣播系統，佢系有加。正當你等待上菜，你既老友高談闊論手頭蟹貨，你突然聽到音樂聲"登登登登登登登登登登登登登" 你意識到1)耳熟能詳既黄飛雄音樂同2)有人部手機甘大聲甘怪。但事實系用廣播系统播，bgm系配緊出面拉面表演(冇錯，拉面系唔會跟音樂beat)，我張枱完全系睇唔到表演，但你既飯局格調即時low到同D卡拉ok飯冇乜分别，頓時老友既蟹貨論調一掃而空，氣氛急降(只能興幸同枱既唔系你個客)。第一個餸等左半個鐘，真系只能用圖片只供參考評價，我一開頭以為食牛油果醬配蝦，食落先知系青豆蓉，友人一致認同得個蝦好食，個青豆蓉就系個句哈哈唔岩我食羅第二個系擺盤零分既豆腐配海鮮(真系唔記得乜名)，打荷可能系替工，味道就真系好一般，豆腐有

與友人食飯, 大家多選擇日式或西式, 今次有人提議食中菜, 我當然無問題, 係友人介紹下去了尖沙咀的北京樓食飯. 雖然這間北京樓已開了多年, 但我也是首次來食. 坐下後, 除了飲茶外, 也點了一杯較西式的飲品 叫葡萄柚, 柚子泡泡. 賣相幾靚, 這杯係茶, 入口幾清新. 小食點了揚州龍青瓜. 主角雖只係簡單的青瓜, 但好考師傳的刀鋒. 無切斷, 厚度幾乎一致, 好勁. 青瓜夠新鮮爽脆, 配上柚子青檸汁, 特別開胃. 來這裡, 不能不點烤北京填鴨. 皮入口帶點脆身, 但唔會覺得好油或者好肥膩感覺. 配上青瓜絲, 京蔥和醬一齊食, 多重口感. 東坡肉. 我本身唔鍾意食肥肉, 但這個東坡肉卻是較我想像中瘦. 肉質夠鬆軟, 調味適中. 富貴雞. 賣相已經好精緻. 上枱後, 再係客人面前淋上玫瑰露, 營造出火焰效果. 切開雞後, 內裡有好多餡料, 如冬菇, 螺片, 鮑絲等. 炒田園菜. 一口氣食了幾款肉後, 就點了一個菜. 顏色夠色彩繽紛, 蔬菜夠新鮮爽脆. 又可以起中和作用. 甜品點了青蘋果酥 . 個酥皮夠鬆化, 而且以青蘋果作為餡, 平日相

星光行的北京樓已經有多年歷史，小時候亦有跟家人來嘆茶，近月完成翻新工程，以全新面貌回歸，更重新推出不少懷舊菜式。菜式份量比較大，人多分享比較好，是晚就跟一班朋友來晚飯。 前菜的麻醬雞絲撈起改良自新年的撈起，但就換成雞絲粉皮，加上色彩繽紛的配菜與調製過的麻醬，比一般的雞絲粉皮看來吸引。 揚州龍青瓜相當考大廚的刀工，因大廚要把長青瓜切成一條龍的形狀。一層層疊在一起混合麻醬同吃的話，入口更覺爽脆。 東海龍皇賣相有點浮誇，龍頭和龍尾用紅蘿蔔人手雕刻出來。 雖浮誇但龍頭也真的栩栩如生，旁邊則圍著薯蓉花，中間有帶子、螺片、蝦球和萵筍，醬汁雖帶點微辣卻沒蓋過海鮮的鮮味。 造型很有動感的糖醋桂花魚上檯。它的外層炸得香脆而魚肉仍滑溜，酸甜汁的味道亦平衡得不錯可帶出魚味。 烤北京填鴨是這裡其中一樣名物，所以設了開放式專區來處理片鴨的步驟讓客人觀看。看著一盤盤鴨子沿沿不絕的烤好，可想而知這菜有多受歡迎。 這裡的烤鴨雖沒分成鴨皮與鴨肉兩種吃法，不過吃著也很不錯，另外是薄餅皮口感煙韌，為這道菜加了分。 炒田園菜看似是平平無奇的把蔬菜切薄炒香，但南瓜蓮藕萵筍等都很爽脆，吃來也有鑊氣。 是晚另一亮點是富貴雞，以往吃

Seems like they were under staff to handle two large tables of 20+ people. It was a large company team dinner for us, unfortunately the few vegetarians had to wait 2 hours to finally get some food. We had to keep asking and chasing and was completely ignored as the staff seemed too busy handling and taking orders for the expensive Chinese delicacy dishes. Will go again but not for larger groups.

現在香港很多地方都食到北京烤鴨，但我以前少年時代 (又暴露年齡?) 真的會第一時間想起北京樓的，至少對我來說，去北京樓是一種回憶，是最早期對北京填鴨的認知。北京樓原來已經開業40年了，而第一間店正是尖沙咀星光行店，40年來未搬過。這店之前特地關閉來個大裝修，於上個月重開，剛好可以慶祝40週年，而我就在重開後再來訪過一次。新裝的星光行北京樓多了個開放式廚房，酒家當然知道現今的食客喜歡看切鴨，現在便可以透過玻璃門任睇任影。大廳就對著維港，而新設的客房則對住1881 Heritage，且幾間房都有不同的主題，我們這間就充滿田園風味。晚宴的主角當然是「烤北京填鴨」(全隻 $460 / 半隻 $240)! 上面提過，可以在大廳觀看片皮的功夫。而作為招牌菜，這店的烤北京填鴨必定要保持水準才可以保得住鎮店的地位。現在吃來，這店的烤鴨味道都非常熟悉，跟以前好像完全沒有分別似的，而值得留意的是個麼麼皮，非常薄身，包起來更能突出鴨肉的油香。「東海龍皇」($780)亦是這店以前的經典菜式，以前去酒家宴客好講派頭，最興用蘿蔔雕花做裝飾，這道菜不只雕花，還雕成龍頭龍尾，令我想起舊時去飲宴的情境。中間則是炒大蝦、

有四十年歷史第一代京菜館，這一間北京樓都經歷不少。剛剛進行大裝修的星光行分店有于人煥然一新嘅感覺，特別那間專門為片皮鴨以設嘅片鴨觀賞玻璃房，為手機先食嘅朋友們著想，午市亦有不少食片皮鴨，果然係賣點！中午來飲茶亦十分旺場，大大細細坐滿人嘅枱都享受著不同嘅出名京菜，特別喜歡京式葱油餅，有名生煎包，紅燒肉，百合毛豆煮蘆筍同埋北京牛柳炒拉麵，賣相又靚又好味。哩味韮菜辣椒炒牛肚非常野味！服務都相當到位，雖然是日非忙碌，但仍然堅持主動了解各枱需要，值得一讚

To be honest, I haven't heard of Peking Garden until recently but apparently this restaurant has been around since 1978.The TST branch was reopened recently according to Maxim's website.Anyway, went there with relatives and expats as they had decent food to accommodate both palates which are both very different.As I went here twice, this was the second visit.At the entrance, there is an open kitchen where you can see the Peking duck being prepared behind the glass windows.Started with Sauteed pr

在美食的世界，到底傳統好，還是創新好？這個問題不易回答，但個人認為真正成功的大廚，一定會在傳統中創新求變，領導食壇、創造新的經典；若干年後，又成為後世「新的傳統」。這套傳統融和創新的哲學，套用在營運餐廳中一樣合宜，最近就在尖沙咀星光行重開的北京樓，我看到了這個莫妙的組合！  不知大家有否留意？北京樓 的英文是 Peking Garden，其中 Peking 正是北京的舊名，現已正名為 Beijing 。其名字加上悠長的歷史（1978年開業），注定了其懷舊及傳統風格，所以正值40週年重新裝修時，這兩點正是餐廳必須保留的元素。 這晚再踏足重新再開幕的 北京樓，一來到迎接我們的，除了精美的「春回大地」刺繡圖，還有傳統的紅金隸書招牌，勾起滿滿的回憶啊！ 星光行北京樓大廳可享維港美景，廂房則可俯瞰海利公館；而五間廂房各有不同主題及特色，不過遲了抵達沒拍照了。換成現代式裝潢後也於大廳增添了一個開放式廚房，讓客人可以親身見證大廚片鴨的手藝。 天氣還有點悶熱，見到店內有口感柔滑的茉綠泡泡茶（氮氣茶）供應，馬上點了一杯 葡萄柚．荔枝泡泡茶 ($34)，清新輕甜、滿有果香十分怡人，值得推介！ 首道菜是

小時候為食指數已極高的車媽媽能跟父母去飲宴最開心，一夜有那麼多道菜吃怎能不快樂耶！還記得當年的伴碟全是華麗的雕龍雕鳳，年少的我當然未懂欣賞！但當知道這手藝的美時侯坊間已不常欣賞得到了！可幸值得令人欣賞的事總有有心人承傳，這天我在煥然一新的北京樓便重溫到了！ 全新面貌的北京樓味道傳承了經典，但外貌則以時尚形格帶中國風示人！大門以一幅春回大地引領賓客走進美食世界，集結超過10位近代中國名畫家攜手創作而成，而且由20位蘇綉專家精工刺綉，那份精細很優美吃飽飽一定要駐足欣賞一番才離開喔！ 另外新裝潢的北京樓亦打造了五間獨特主題的貴賓廂房，像我們這夜的田園風味廂房，在綠意盎然的環下面對瑰麗的海利公館，配襯陣陣優雅的香氛令人放鬆享受不已！ 而另外還有很富少女味粉紅色，和形格的廂房可供選擇！ 而大家亦可在開放式廚房欣賞大廚片鴨的手藝，光睇見已口水長流了！ 回到廂房最愛凍飲的我見有茉綠泡泡茶系列供應，當下即刻點來一杯接骨木花泡泡＄34來解渴！ 茉綠泡泡茶即是氮氣茶，其原理是將氮氣打入飲品中，隨即便會產生綿密泡沫，以獨特口感顛覆大家味蕾，我選的接骨木花帶獨特的香甜味道，加上滑捋捋的泡沬總是

「北京樓」真喺好耐無幫襯過，睇番自己嘅記錄，對上一次光顧已經喺2015年6月嘅事，當時就喺大佬東搵小弟食晏，先到訪過中環歷山大廈嘅分店。今晚老友相約嘅飯局，選址尖沙咀星光行店，原來，呢間店已經有40年歷史。40年唔喺一段短時間，怪不得要隆重其事啦，睇樓下嘅廣告牌「京菜傳承40載、締造美饌傳奇」，單喺睇見廣告上呢一道「東海龍皇」，已感覺到唔簡單。上到酒樓，唔知喺咪新裝修過嚟，感覺新簇。近玄關位，一大幅巨形刺繡，名為「春回大地」，估計都喺大有來頭，手工極為細緻。入到大廳，地方非常之大，裝潢摩登而典雅，一邊對住天星碼頭、維港方向。而且，啲櫈非常舒服好坐。另一邊應該喺啲廂房，照方向計就對住1881海利公館嗰邊，果然，路經其中一個廂房時，趁無人又打開咗房門，快攝一張。感覺勁有田園氣息，非常特別！去洗手間時，路過啲通道走廊，牆上掛有石雕，非常別緻。而成晚嘅服務都非常熨貼到位，讓人食得稱心。雖然話傳承，但都會有側創新一面，跟隨潮流，都創作啲「茉綠泡泡系列」，共有4款選擇，配搭都幾清新。葡萄柚．荔枝泡泡 $34造型好西化，又帶有台式風格，唔講仲以為喺杯雞尾酒，其實只喺杯茶飲，總之賣相就好吸晴。茶底嘅茉

昨日是九十歲的外母生日。全家六人一起在北京樓用午餐，目的就是吃烤鴨。本是一件愉快的事，可是直到用餐將結束時，才發現烤鴨沒來，趕緊向餐廳職員詢問，回答卻是：烤鴨一般需時四十五分鐘。此時我們在此店，已有一小時以上的用餐記録，這真是睜着眼說瞎話。一般在自稱高級食府餐廳裡，一套自己的飲食文化，也就是說在食客們點菜後，先上什麼後上什麼，讓食客享受餐廳文化。此事發生後，沒有餐廳負責人前来道歉。只是一個服務生前来，說了聲不好意思之類的話。此店新装修後開業不久，但對於有四十年經驗的食府，會出此低劣的錯誤，讓人深思！此餐的鴨子🦆去了何處，只有餐廳知道！

【北京樓 北京片皮鴨】 北京樓 先換上新裝修 價錢略為提高 食物水準中上 色澤紅潤，鴨身脹實 脂肪油香配脆鴨皮，肉汁溢滿口腔 出色 配上薄餅 鴨切成體積一口大小 方便一口去食 鴨味衝激喉嚨 一咬爆汁 夾著瓜 蔥花 超滿足 北京樓很適合一家大細少一起來吃 中式甜品有 新裝修格調高尚又可以飽覽海景 又可以食環境又有美食 上海粗炒也十分正宗 略嫌太多油 四季豆 比較失望 希望可以油小一點，可以弄得更加脆身 水煮魚 本人覺得不夠辣 只是顏色上的視覺效果 辣到有待提高

有時候，蜜桃小丸子會突然很想食鴨鴨，特別是北京烤鴨，喜歡自己包著包著地吃，很有趣。由於友人有信用卡優惠，星期一至四到美心集團的食肆有半價優惠，所以蜜桃小丸子又再發揮小師奶精神，去食抵野。繼海港城後，到了附近星光行的北京樓吃晚餐。地方很大，但樓底不算高，坐得靠窗一點便可看到維港。由於一隻鴨的份量都頗多，所以我們就只點了一隻鴨和餃子，避免製造廚餘浪費食物。羊肉餃子沒有特別拍照，因為覺得不太好吃。重點還是我的烤鴨鴨，師傅會在你枱邊慢慢將肉一片片批出來，餅皮剛剛蒸起頗溫暖，把一片鴨肉、一些蔥和青瓜包在一起，配上少少甜醬，在口中既有鴨肉的酥香，又有蔥的少刺激，還有青瓜的清新，口感十分豐富，鴨肉的質量十分好，肥得剛剛好，少少油而又有肉地，正！

今晚跟大學朋友一起吃飯，慶祝其中一位的生日，由他揀選的北京樓聚一聚。其實都幾搞笑，幾個大男人會去一間這麼傳統的中式餐廳吃飯。最後，我們選了幾項菜。口水魚，看它血紅色的，其實都挺恐怖…吃下去又不是超級麻辣，喜歡吃辣的朋友會不斷吃，哈哈。生煎包，外皮很軟熟，內裡有很多肉汁，不錯! 最令我意想不到的是賽螃蟹，眾所周知，這道菜很難可以整得好吃。而這兒整得非常出色，味道適中，口感非想滑。醉雞，有著淡淡的酒香，酒令到雞肉更加嫩滑。瑤柱蛋白炒飯，一般般。

.依間餐廳負評都幾多，主要係因為啲服務員既態度唔好。其實我都覺得既。..佢既招牌菜係北京填鴨，好多遊客都幕名而來。.依度係無半隻賣既，因為佢係有師傅將原隻燒鴨係你面前切，除左可以欣賞下刀功，重可以確保到上碟既溫度。.片皮鴨份量好多，切左兩大碟。溫度夠熱同皮都夠硊身，鴨香好足，加上唔會好肥。點埋醬汁加條葱包起黎食，唔錯。不過包果塊皮唔夠，加就要再額外加錢。..再介紹下佢煲雲呑雞，個雞湯放左成隻雞入去煲，所有精華出曬黎，飲落好雞甜。而雲呑幾大粒，餡料有新鮮蝦同豬肉，我可以話係皮薄餡靚，調味岩岩好。雞肉分開上，食完重可以添湯。.總結黎講，唔計佢既服務態度，依個雲呑雞比到我一種傳統粵菜既味道，正。.