備長

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同朋友係Sogo行完街，佢推薦呢間日式料理店，話串燒好出色，一於一齊去試下～所有串燒即叫即燒，用心製作～仲有好多其他野食可以選擇，包括壽司刺身等等～價錢亦相當合理～前菜條 $28最出色係個自家製麵豉醬，香濃嘅麵豉味，唔會太濃烈，好正～串燒牛舌厚切 $78自家製免治雞肉棒（付溫泉蛋） $44茄子 $23厚切牛舌顏色粉嫩，厚身得黎非常軟熟，入口溶化，牛舌狂必點～自家製免治雞肉棒好juicy，雞肉裡面仲有粒粒雞軟骨，口感level up～茄子加木魚絲，日式風味好正，差啲想再encore呢～胡麻豆腐沙律 $78非常清新的沙律前菜，用上日本豆腐，豆味香濃～香蔥吞拿碎卷 $98壽司（盛） $280一客壽司（盛）有三文魚、油甘魚、甜蝦、赤身、甜蛋卷同埋時令時金目鯛。刺身非常新鮮，師傅即叫即整，飯捏得好實淨～小卷餡料好足，吞拿魚蓉鋪滿成個小卷，大滿足呢～

今日book咗位去呢間叫做備長嘅餐廳，一聽個名就知道佢嘅串燒不得了，今日就去試吓😀自家制免治雞肉捧 (配溫泉蛋)入口鮮嫩多汁的免治雞肉 內裏蘊含著雞肉本身的鮮美滋味,外層的輕脆表皮則為整道菜帶來舒爽口感。慢煮的溫泉蛋配搭其上,流動的蛋黃彷如流金般與雞肉完美融合,幾好食😋芝士牛舌棒呢個係本推介，外層經過烘烤後金黃酥脆,內裏則為軟嫩多汁的牛舌肉。濃郁的芝士餡料更加強了牛舌的鮮美風味👏三文魚燒飯團鮮嫩多汁的三文魚配搭上粒粒分明的燒飯,營造出海鮮與澱粉的絕妙組合。飯團的外表金黃酥脆,內裏三文魚的油脂滋潤👍明太子燒飯團明太子餡料包裹在酥脆的飯團外皮中。明太子的鹹香醇厚配合飯團的粒粒分明,層次豐富而不失清新。，刺身拼盤(三文魚、油甘魚、墨魚)新鮮肥美的三文魚、油甘魚和墨魚,以最簡單的方式呈現,突出每種魚類本身的鮮甜滋味。三種魚類的口感各有不同,層次豐富,搭配醬油食落感覺不錯👍

去銅鑼灣買完少少野，跟住同朋友去食飯，難得Happy Friday，當然係要食好D，搵到一間日本餐廳，個名好特別，叫備長，餐廳入面好有日式Feel，仲有著住日本服飾既廚師😉Seasonal的餐牌也是不錯的選擇，提燈串、日本半熟豆腐、芝士牛舌免治棒、日本長崎雪仙腸等等【刺身(松)】刺身拼盤名為“松”，包含了三文魚二切、甜蝦二匹、魷魚一匹、油甘魚二切以及一種日本時令魚的二切。每一片刺身都切得薄而均勻，非常足料，性價比極高！！【美國安格斯牛柳串】肉食愛好者的最佳選擇，牛肉味重，而且脂肪分布均匀❤️【牛舌厚切串】牛舌厚切，超級滿足，牛舌的原始風味十足😎【浦燒鰻魚串】經典的鰻魚串，啖啖肉，好香鰻魚味☺️【日本長崎雲仙腸】經過烤炙後的腸串，好像午餐肉的口感，好Juicy【燒飯團】飯團外皮烤得微焦，食落口脆脆的，非常有趣😋好味指數：10/10 性價比指數：9/10

係銅鑼灣行完Sogo，就搵食，想食日本野🇯🇵，就搵左呢間餐廳🍴，餐廳環境都幾舒服，食物種類都幾多元化一黎就上左前菜，好fresh既蔬菜🥬壽司🍣 必叫🥰備長卷物 （海膽，三文魚子，吞拿魚蓉）一上枱，啲三文魚子係滿瀉既狀態🤣，一咬就爆汁，海膽都勁大舊，勁鮮甜，吞拿魚肉口感都好綿密，整個食落，除左滿足就係幸福，真係比得好大方😍燒物西京燒黑豚肉 ：一層肥一層瘦咁，豬香味濃郁白鱔 ：勁厚肉，口感彈牙飽滿，好鮮甜燒鰻魚 ：勁肥美好食🤤，啖啖軟腍juicy燒蠔（蔥蒜醬油） ：蠔🦪身都好大隻，都夠鮮鹽燒雞翼 主食野菜稻庭烏冬 ：滿滿既蔬菜，湯頭清甜，烏冬彈牙燒飯團🍙 明太子 ：飯團外皮燒得夠香口

呢間位於銅鑼灣澳門日逸園大廈嘅備長，算係銅鑼灣入面嘅中價位既日料🇯🇵🎏價錢適中，但係不論係卷物定係燒物都絕對有驚喜💫餐廳全新裝修，喺裝修之前淨係提供燒物，但係而家又供應埋壽司同埋刺身🍣♥︎ 前菜🥬新鮮嘅蔬菜配埋麵豉醬，夾埋既清新味道又唔會太單調 卷物：♥︎ 備長卷
大推備長卷，性價比之最💰卷物爆料，海膽吞拿魚蓉同埋三文魚子多到壽司面都鋪唔晒，食落一啲都唔腥，超有滿足感燒物🍢：♥︎ 自家制免洽雞肉捧（付溫泉蛋）♥︎ 牛舌♥︎ 白鱔♥︎ 岩蠔🦪♥︎ 西京黑豚肉🐷串燒普遍質素都唔錯，特別推介岩蠔，蠔🦪既size成隻手掌🖐️咁大，好juciy。另外都推薦燒白鱔，白鱔有炭燒味，肉質爽脆🤤

去完銅記行街，又係時間醫肚，去左食備長日本料理。備長壽司盛 有唔同嘅刺身，包括三文魚、油甘魚、赤身、甜蝦、甜蛋卷同鯛魚，每款都好新鮮又滑，特別係蝦同油甘魚份外鮮甜，打卡一流!備長卷清爽creamy嘅吞拿魚蓉做為基底，清新嘅蔥絲夾喺中間增加唔一樣嘅風味，細膩嘅海膽同粒粒飽滿嘅三文魚籽，提供咗特別嘅口感，每一樣食材都可以食得出新鮮，一啖落去超滿足!日式芝士年糕中間的流心芝士味濃郁，煙煙韌韌，外層鬆脆!煙肉芝士廣島蠔少少檸檬汁調味已經足夠，又濃又Creamy的鮮味在口中瀰，加埋topping的芝士和洋蔥煙肉，真系超好味!燒明太子飯團明太子是以鱈魚卵用鹽巴、紅辣椒粉、調味料浸漬製成。飯團外面脆卜卜，內裏明太子的味道鮮美濃郁，具有獨特的鮮味。 口感略帶嚼勁，魚子很小，咬起來很緊實。

媽媽食開日本嘢，又同我講想再食，上網睇咗啲食評，就揀咗呢一間，好近地鐵站，銅鑼灣一出行幾步就到上到樓個門口幾隱蔽，有黑色好靚嘅牆寫住金色嘅招牌名，開咗重重嘅門入去，見到環境都好乾淨企理媽媽揀咗蟹籽沙律，燒鰻魚，我再叫咗碗白飯俾佢餸鰻魚，另外佢又話想食羊扒，特別留意呢度嘅串燒需要每串最少兩串，所以我都有得食，另外再叫咗廣島蠔芝士煙肉卷，再叫多個熱食野菜稻庭烏冬，最後大食嘅我唔夠飽，叫埋個三文魚燒飯團，全部食物都好好食，特別讚一讚個烏冬，野菜份量超級多，唔同顏色鋪咗喺烏冬面，就好似韓國嘅石頭鍋飯嘅面鋪滿晒餸菜，好睇又好食

🍽️食物方面：刺身(松)💲280+海膽刺身💲128新鮮 每款最少兩份 海膽夾青瓜食白鱔💲90 厚肉肥美無骨豚之大腸💲40 切幼燒得好脆日本長崎雲仙腸💲48 幾得意牛舌厚切💲78 大大嚿啱食肉獸前菜💲28 生蘿蔔青瓜生菜解膩📷打卡方面：擺盤精緻有花花 嘢食擺埋一碟方便影🔈環境方面：播canto pop 有bar枱上菜收碟快 多人食 幾熱鬧Staff密密斟水 有籃擺袋 💬其他資訊：📍備長銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓💰收+1, dinner人均💲380

這晚過來銅鑼灣吃晚飯，預訂了這家日本餐廳，位置非常方便，就在Sogo隔壁。餐廳門面相當有格調，鐵灰色的牆壁及大門，一出電梯，仿佛進入另外一個國度，好有型。用餐環境及服務都非常好，令我們印象深刻。我們主要點串燒，不過怕不夠就又點了烏冬跟飯團，差點吃不完😂。這家性價比真的很高。前菜：椰菜／甘筍／青瓜 （配自家制麵豉）蔬菜非常新鮮爽口，配上自家制甜麵豉，非常清新，用來開胃剛好。串燒🍢✴️燒半熟豆腐外面裹着一層甜麵豉，燒得酥脆，裏面半熟豆腐非常嫩滑。✴️鹽燒鴨舌好好食，本身鴨舌很入味，再經過燒烤，表面焦香，內裏爆汁。✴️柚子芥末墨魚鬚非常惹味，爽脆墨魚鬚配辛辣咸香的柚子芥末醬，味道昇華到另一個層次。✴️西京燒黑豚肉外面一層甜麵豉，黑豚肉非常入味，燒過後脂肪半溶化，配上旁邊沙律，一點不油膩。✴️燒岩蠔 （蔥蒜醬油）岩蠔非常鮮味，蔥蒜可以說跟海鮮絕配，連湯汁都喝乾了。✴️日本芝士年糕外脆內軟糯，芝士餡應該加了薯蓉，非常綿滑。主食✴️野菜稻庭烏冬非常出色，放了一段時間才吃，烏冬還是得彈牙，加上豐富的蔬菜，美味又健康。✴️燒飯團 （三文魚／明太子各1）烤得表面焦脆，飯團很結實，所以非常飽肚，最後不太吃得完。刺身✴️三文

朋友今晚想食啲串燒，諗起sogo 附近有間樓上居酒屋，於是帶埋朋友上去食晚餐🍢刺身甲羅盛 $168甲羅盛有豐富蟹肉、海膽、魚子同吞拿魚蓉，食材新鮮，吞拿魚蓉入口幼滑，蟹肉同海膽鮮甜，拌勻咸香爽脆嘅魚子令味道增添層次雞心頂 $48呢個部位比較少見，口感爽脆彈牙提燈串 $58呢款串燒賣相好得意，圓碌碌嘅未成熟雞蛋一咬開爆漿而出，竹籤串起嘅雞輸卵管燒得表面微微焦香，好惹味日本小甜薯 $26燒得焦香甘甜鹽燒油甘魚鮫 $158魚鮫燒得外脆內軟，魚皮香脆，肉質軟嫩又厚肉，油香十足🐟炒雜菜 $78由椰菜、金菇、洋蔥絲、紅蘿蔔同木魚絲炒香，各款蔬菜嘅鮮甜混和一起更顯美味三文魚燒飯團 明太子燒飯團 $35/each燒飯團燒得外層香脆，食落好似煲仔飯飯焦，內層軟熟，醬油香甜滲入飯中，再加上餡料一齊食幾惹味

好似好耐冇食過串燒～就去咗試依間喺銅鑼灣嘅樓上鋪🤡我哋係平日7點入座，大概到8點已經full🫢除咗串燒仲有壽司🍣刺身～但係因為琴晚食完壽司，所以我哋主要都係叫咗串燒😋前菜🥗係椰菜，青瓜同甘筍，配佢自家製嘅麵豉醬有幾夾喎～備長卷物 $188好多料😍有我鍾意食嘅海膽，三文魚籽同吞拿魚蓉～好新鮮，完全冇腥味～牛舌厚切 $78真係幾厚身，有咬勁，但係肉質係軟的😋鹽燒雞翼 $32燒得好靚，咬開仲係juicy 😌有汁的～我地每人食左2隻🤓燒蠔 $48我哋揀咗蔥蒜醬油，都幾肥美，同埋一啲都唔腥燒白鱔 $88外皮燒到有少少焦香，白鱔夠晒肥美又唔柴～推推❤️荔枝豬肉卷 $48當日加$10可以轉新鮮荔枝😶呢一個串燒有驚喜～荔枝勁甜又Juicy，配豬肉好夾😋必食日本雞皮 $32唔會燒到乾晒，幾有口感，而且食落唔會油膩～豚之大腸 $38將大腸切到一條條好幼身，食落更加爽脆～冇肥膏，處理得好乾淨，一d騷味都冇👍🏻汁燒魷魚筒 $85燒到啱啱好唔會乾，份量都幾多總括幾鍾意呢間嘅串燒，全部都係即叫即燒～好新鮮熱辣，同埋調味啱啱好👍🏻唔會太鹹最後試埋個黑糖白玉甜品$28幾得意😹我以為白玉係小丸子，原來唔係😂 似蕨餅多d,

限定新鮮荔枝豚肉卷⁉️老字號日式串燒店🔹喜歡請like & follow🫶🏻對我來講是很重要的支持🔹這間日式串燒居酒屋屹立銅鑼灣十多年人氣不絕平日晚上也基乎滿座當中不少是熟客每天都有期間限定串燒今天有新鮮荔枝豚肉卷豚肉包裹住荔枝肉燒荔枝鮮甜家人說荔枝口感有點像肥豬肉第一次食幾有趣🔹法國鵝肝多士🍞 $88 - 多士鬆脆，鵝肝肥美不膩🔹牛舌厚切👅 $78 - 燒得微焦，口感軟腍爽口🔹明太子雞翼🍗$32 - 外皮脆脆地，明太子醬香辣味🔹免治雞肉串🍢 $42 - 肉質比較鬆散🔹三文魚燒飯團 $35 - 燒飯團包裹着三文魚，外皮脆脆地，好像在食飯焦🔹日本蕃薯南瓜天婦羅 $82 🍠🎃 - 即炸天婦羅，外皮好脆🔹大葱雞肉串 🍗 $35 🔹炸豆腐魚餅 $42🔹燒鰻魚🐟 $48 🔹提燈串 $58🔹茄子 $21📍備長銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓#居酒屋 #日式居酒屋

備長晚上嚟到銅鑼灣食晚餐，呢間幾有串燒亦有壽司嘅日本餐廳，啱晒我同朋友口味。三文魚壽司厚實而新鮮，食到魚的鮮味帆立貝壽司帆立貝新鮮爽口，味道幾香甜香蔥吞拿魚碎軍饊吞拿魚正常發揮牛舌厚切厚切口感豐富，肉質彈牙😊☺️好味道浦燒鰻魚甜甜的浦燒醬汁，食落去都好juicy,魚也不會有骨😚白鱔炭燒嘅香氣，及爽口嘅肉質，非常喜歡😚自家製免治雞肉棒肉質鬆軟多汁，附帶的日本蛋和醬油汁😋味道幾好下次會再嚟一嘗及串燒

餐廳：備長地點：銅鑼灣澳門逸園中心菜式：日式居酒屋餐牌：主打串燒，有多款牛羊豬肉雞海鮮蔬菜燒物，沙律，酒餚，煮物，炒物，揚物，食事等。另外都有刺身壽司可選。每張枱都放有醬料，包括檸檬同自家制味噌醬。蔬菜條 $28 另加一坐低後就有新鮮蔬菜條，包括椰菜多片、紅蘿蔔三條、青瓜三條，配自家制味噌醬真係幾好食。牛肋骨 每串 $48 另加一牛肋骨一串好多肉，個醬汁好好味，肉質都好嫩，帶少少筋，有咬口，啖啖肉。荔枝豬肉卷 每串 $38 另加一荔枝豬肉卷一串三件，燶面薄脆豬肉包住爆汁荔枝，食落香甜脆口，好清新。雞骨豬肉腸 每串 $19 另加一雞骨豬肉腸大大條好粗身，食落係脆皮，入面就多汁，味道都唔錯。汁燒魷魚筒 $85 另加一汁燒魷魚筒超多肉食，身連鬚切好方便食用，燒得好爽脆下，個汁唔會太鹹，伴有少少薑蓉比你自己加，我鍾意連日式芥末一齊食。燒蠔 每串 $48 另加一燒蠔連殼上，可揀味噌或者蔥蒜醬油，我地兩款都試。蠔好大隻，肉質鮮甜，又唔會太散，味道唔會過鹹。蔥蒜果然好香，好有海鮮風味，味噌就較濃味。日本雞大腿肉 每串 $38 另加一日本雞大腿一串三件左右，肉質算滑溜，可選鹽燒或者蜜糖芥末汁，我地兩款

「備長」嘅串燒好多選擇，最正係👇.1️⃣牛舌厚切，係我食過最厚切嘅牛舌～色澤粉嫩，肉質彈牙，仲有肉汁🥺 .2️⃣荔枝豬肉卷都係我頭三位，豬肉包住荔枝肉，鮮甜味道加埋原來咁夾🤤.3️⃣白鱔皮燒到香脆，肉質結實彈牙，都好推薦👍.其他燒雞皮、鵝肝多士、燒蠔等都好食惹味～炸天婦羅都大推！呢間好近地鐵，串燒又高質，唔怪得咁爆滿‼️.✨人均消費：$350✨評分：7/10.@bicho_hk .📍備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓.✨想睇更多食評，follo IG @ramen.totoro💕✨#銅鑼灣 #銅鑼灣串燒 #銅鑼灣美食 #銅鑼灣居酒屋 #居酒屋 #香港居酒屋 #香港日本菜 #白鱔 #燒蠔 #牛舌 #串燒專門店 #hongkongfood #hongkongfoodreview #hongkongfoodie #hongkongfoodieblogger