備長

營業中

休息中

最近喺銅鑼灣度睇完戲搵吓有啲咩好嘢食，我哋就發掘到呢間居酒屋，坐近吧枱就可以見到師傅燒串燒，一坐低就放低咗蔬菜盤，都幾新鮮。大部份燒物嘅火候都掌握得幾好，保留肉汁。紐西蘭羊扒：呢嚿羊架好厚身，入口有濃濃嘅肉味，而且唔騷岩蠔：口味揀咗蔥蒜，所以就比較濃味一啲，蠔非常飽滿自家制免治雞肉捧：另外仲有温泉蛋跟，溫泉蛋喺醬汁嘅上面，免治雞肉棒入面仲有雞軟骨，點埋蛋汁非常好食明太子雞翼：雖然用咗明太子，但都唔算太辣，雞翼燒得好好，外面皮脆入面又充滿肉汁大蔥雞肉串：大蔥同埋雞肉嘅配搭相當唔錯，有好香嘅蔥香味鵝肝多士：通常鵝肝嘅醬汁會比較酸，主打清新，呢一款嘅醬汁就比較鹹，鵝肝肥美日本芝士年糕：年糕嘅外表燒得好脆，入面係香軟嘅芝士牛肉稻庭烏冬：烏冬都幾彈牙，牛肉嘅肉質唔錯，而且份量都幾多海膽壽司：雖然比較貴，但係覺得物有所值，海膽非常鮮甜

晚上去了銅鑼灣的備長吃晚餐。😚餐廳座位長這樣 ☺我記得以前備長沒有刺身跟壽司，所以見到menu 有，就想嘗試看看。 😍三文魚壽司三文魚厚實而新鮮，每一口都充滿了鮮美的味道。😆汁燒魷魚筒魷魚鮮嫩多汁，調味剛剛好。 ☺多春魚整條魚都可以吃，怕魚刺的朋友也可以點。牛舌厚切牛舌非常厚實，有著嚼勁十足的口感，肉質鮮嫩多汁。雞腿肉我點了芥茉子口味，我朋友點鹽燒口味。雞肉鮮嫩多汁，芥茉子增添了一種特別的風味。雞軟骨外層酥脆內裡嫩滑，非常開胃。鹽燒雞翼每一口都帶有鹽燒的香氣，雞翼肉質鮮嫩多汁。牛肉稻庭烏冬牛肉質地極佳，烏冬與牛肉的搭配非常恰到好處，每一口都讓人回味無窮。軟殼蟹天婦羅味道剛剛好，外層酥脆，不會過於油膩或咸味過重。明太子雞翼明太子的鮮味與雞翼的嫩滑完美結合，帶來了獨特的風味享受。

🌟看到這家新推出了魚生 當然要去試一下
居酒屋坐位闊落 環境乾淨🫧 先點了廚師推介的👨🏻‍🍳意式魚生多士作前菜
🤭由海膽 三文魚 吞拿魚 油甘魚組成 魚生本身已用橄欖油調味 再加上多士底層的醋跟洋蔥 不用點上醬油也夠味道💖 🍡串燒👅牛舌
厚身大片 口感軟身 烤得剛好 🐷荔枝豬肉卷
豬肉不會太乾身 中間夾著荔枝 口感清新特別

🔥浦燒鰻魚
鰻魚帶少量骨 肉質嫩滑香口 🐤免治雞肉棒
帶軟骨的脆口感 配上日本蛋醬吃 味道更香 🌽粟米
原條直上 帶牛油香 爽口多汁 🥄小食
🦑汁燒魷魚筒
魷魚筒易咬開 點上燒汁跟姜溶吃更開胃 🥖鵝肝多士
鵝肝大塊 油脂很多 內臟味濃 多士脆身 🍜牛肉稻田烏冬
半生熟牛肉大片 薄身 烏冬口感彈牙

同朋友行完sogo搵食，於是就黎左呢間係sogo附近係澳門逸園中心26樓嘅備長日式居酒屋。 餐廳位置方便，空間闊落，座得舒服，很適合三五知己傾計食野。餐牌野食選擇多，但今日我地得2個人所以唔係叫左好多嘢：-🌟 鵝肝多士 - 鵝肝甜甜地 好肥美 但多士唔夠脆 有d失望 （明明見d人話多士脆卜卜😓）🌟 燒粟米 - 好甜、多汁🌟 鹽燒雞翼 - 燒得乾身、好香口🌟 汁燒魷魚筒 - 燒得剛剛好，唔會韌，醬汁夠濃味🌟 燒銀鱈魚干👍

今次試銅鑼灣嘅居酒屋，呢到主打串燒，食材新鮮全部都係即叫即整☺️除咗串燒，仲有多款小食、壽司、日本酒選，啱哂同朋友一邊傾計一邊食🔥1️⃣ 荔枝豬肉卷 $38 這道荔枝豬肉卷好好吃😋肉質又嫩又多汁，中間包住荔枝，帶有微微甜香和豬肉的鮮味十分融合🐽2️⃣ 牛舌厚切 $78 呢個係職員推介必試！食落去有驚豔到🥹牛舌好厚切，同時保留肉汁，好有咬口🍢3️⃣ 燒蠔 $48燒蠔有味噌味同蔥蒜醬油味，蠔肉都幾大粒，新落新鮮，今次兩個味都試咗，個人覺得蔥蒜醬油味更出色，可以食到蠔嘅鮮味🦪4️⃣ 自家製免治雞肉棒 $42 次次食串燒都會叫自家製免治雞肉棒😆呢個雞肉棒食落嫩滑加埋雞軟骨好有口感，再配上醬油蛋汁，好食🤤5️⃣ 備長卷 $188 必點🔥呢個備長卷勁足料有吞拿魚、三文魚籽、海膽!!好新鮮，口感豐富🤤6️⃣ 日本雞皮 $32 咬落去十分酥脆，加上鹹鹹哋嘅鹽做調味，停唔到口🤣📍Address📍備長 (銅鑼灣)🦥銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

呢間日式居酒屋開業17年🎎，平日晚市去到差唔多滿座，食物質素有返一定水準！餐廳整體闊落光猛，除咗有多款日式串燒🍢選擇，仲加入咗啲日式料理同刺身，仲有每日嘅Special Menu同飛機魚，新鮮感十足！-——————————————🥗前菜 $28/2每兩位有一份前菜，有啲青瓜、紅蘿蔔同椰菜，可以點上味噌醬，爽脆清甜！🐟意式魚生多士 $88呢個係Special Menu，多士上面放上三文魚、吞拿魚、油甘魚、海膽，配有酸酸地嘅意式汁，一啖超滿足，口感豐富，見到一定要試！🦪燒蠔 $48有味噌同蔥蒜醬油兩款口味，兩款都試晒！味噌燒蠔咸香口感更juicy，蔥蒜醬油相對上淡味，更能食到蠔嘅鮮甜🍗自家製免治雞肉棒 $42每間居酒屋一定要試嘅菜式，夾雜軟骨，沾上醬油蛋，蛋漿包裹雞肉捧，口感特別軟滑🐓日本雞心 $38🐓日本雞肝 $38🐓日本雞腎 $32🐓大蔥雞肉串 $35日式串燒點少得燒鳥🐓，雞心雞肝雞腎呢啲內臟必點，雞肝心質感綿密，雞腎爽脆，唔會食到雞內臟嘅味，但略嫌佢汁燒嘅味道醬汁唔夠多～太多列唔晒，下面呢啲都值得一試！👇🏻💕牛肋骨 $48💕雞肉豬肉腸 $19💕柚子芥末墨魚串 $38💕鹽燒鴨舌 $28

日本居酒屋間唔中都會去，放工同朋友傾下計食下串燒先🔥✨荔枝豚肉卷🐖好特別的串燒，咸咸地的豚肉包住甜甜的荔枝，口感層次昇華👅明太子雞翼💥雞翼新鮮燒到熱辣辣，外皮脆卜卜，肉好嫩口，有少少蜜糖味🉐自家製免治雞肉棒🐓(附上日本蛋) 😋自家製既感覺正，口感超順滑擁有蛋香味，入面有粒粒雞軟骨，層次豐富🤤白鱔✨白鱔係厚切，肉質肥美厚實，外皮燒到脆卜卜，彈牙爽口👅日本芝士年糕😊燒年糕外層燒至金黃酥脆，爆餡芝士令到QQ彈彈，入口非常脆口🙆壽司感覺好驚喜，擺設相當吸睛，賣相好吸引，全部都好新鮮🍣🍣三文魚子壽司（$28）🍣三文魚壽司（$22）🍣三文魚腩壽司（$28）🍣油甘魚壽司($28)牛肉稻庭烏冬🍜湯底清甜有牛肉香，烏冬好順滑，牛肉非常高質✨服務員笑容親切，非常有禮，下次必定再去🥢🥢📍備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯放工同朋友傾吓偈，最啱就係去日式居酒屋。今次就到訪位於銅鑼灣嘅「備長」，聽講佢哋最出名嘅係日式串燒。餐廳更加設有吧枱，鍾意私隱度高嘅我就坐同朋友傾吓偈食吓嘢。刺身（松）Assorted Sashimi （5Kinds）$280食得日本嘢點少得刺身。呢個套餐可以一次過試晒五款：三文魚二切、甜蝦二匹、魷魚一匹、油甘魚二切、日本時令魚一種二切。我自己最鍾意油甘魚，顏色半透明又有光澤。備長卷 （碎吞拿魚、三文魚籽、海膽） $188另一款打卡嘅食品，吞拿魚蓉上面灑滿三文魚籽和海膽，淨係打卡都好邪惡。鮮甜又入口即溶嘅海膽，咸香嘅三文魚籽和綿密嘅吞拿魚蓉，鮮味即刻出哂嚟。如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！你嘅支持就係我嘅動力！記得點讚❤️ ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯ 備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓 ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯#香港探店#香港美食推薦

這天來了銅鑼灣的<備長>吃日本菜，位置就在Sogo附近的大廈樓上，挺近地鐵站的。是居酒屋來的，所以串燒、壽司、刺身、鍋物等等都有，還有每天特別推介的項目。來居酒肯定要試點串燒的，我們點了一個燒鰻魚、味噌燒蠔、荔枝豚肉串跟鹽燒雞大腿肉，整體質素很不錯，特別是蠔比我想像中大隻得多，但因為配合了味噌所以不會感到很腥，推介！ 另外還點了一些非串燒的燒物，是芝士年糕以及梅醬長芋燒，亦即是燒淮山，平日很少可以吃到！說是梅醬但不是想像中酸的梅子醬，就是有點淡淡的調味，淮山很脆口，多汁，很不錯！ 另外因為最近天氣太熱了，所以想吃一點冷盤，要了三片三文魚刺身，是卷成花狀的，非常賞心悅目！還要了辣吞拿魚卷，共有六件而且並不是很細那種卷物，但比我想像中會辣一點。 貪心的我們還要了一個清酒煮蜆跟稻庭牛肉烏冬，牛肉不是那種很肥的肥牛，好評！但整體牛肉烏冬比想像中大碗很多， 絕對超過一人份所以比較適合多人share才點這個。 整體來說餐廳地點不錯，價錢相宜不算貴，食物選擇也不少，而且都是即叫即做的，是在銅鑼灣吃日本菜的好選擇。

👨🏻‍🍳備長 (銅鑼灣)📍銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓 「又有一間不能錯過的高質居酒屋❤️」 見到好多介紹，都有收藏過，今日一試，名不虛傳🤤份量多，且食物高質！！ $28加一有🍽️前菜沙律😋 👍🏻🍽️備長卷 $188(碎吞拿魚、三文魚籽、海膽）必食！！超大份🤤平時有D怕食海膽，驚臭，但系呢個海膽好fresh!!甜的😋口感勁豐富！！💡好似話3月先開始有壽司刺身🤤 🍽️七味明太子燒 $88系正宗既明太子，微燒香口，有DD辣🌶️ 👍🏻🍽️法國鵝肝多士 $88超大舊😻😻原來配蔥花都夾 👍🏻🍽️清酒煮大蜆 $108香濃清酒湯底😋大蜆超鮮！！無沙，粒粒脹卜卜😋 👍🏻🍽️關東煮 $48湯超好飲🤤配料都好好食👍🏻 👍🏻🍽️串燒荔枝豬肉卷 $38豚之大腸 $38 （外皮微脆‼️）自家製免治雞肉棒（付日本蛋） $42日本雞皮 $32冬菇 $21 串燒樣樣都必食🥹燒到剛好，又入味！！ 超滿足😆員工們勁親切！！有位年長小小既員工一直幫我地加水、換碟🙈我地都吾好意思，仲要場上都好多客人，對每枱都咁親切🙈必encore😆😆

近日朋友介紹去左呢間係銅鑼灣隱世嘅居酒屋，感覺唔錯😌 同所有居酒屋都一樣，食物嘅選擇都好豐富，但尤其係佢啲串燒就更加吸引😋今日同朋友點咗呢幾樣🤓🍢鹽燒雞翼($32)🍢明太子雞翼($32)🍢牛舌厚切($78)🍢牛肋骨($48)🍢雞軟骨($25)🍢炸豆腐($22)🍢粟米($44)🍢日本青椒仔($52)🍢芝士年糕($56)🍢鹽燒油甘魚鮫($158)🍢免治雞肉棒加溫泉蛋🍘燒飯團加三文魚($35)🍜牛肉烏冬($98)所有串燒都醃到好入味，最喜歡嘅就係厚切牛舌，外脆內軟燒得啱啱好，加上因為今次係坐Bar枱，面前可以望住師傅好專心咁樣燒🔥因為係樓上小舖，坐落去都好cozy😚如果同兩個friend可以坐吧枱，一班人的話亦都有一間房仔或者長枱可以聚吓🥳整體嚟講呢度100分，物超所值，性價比極高，喺繁華嘅銅鑼灣入邊有間高尚又舒服又型格嘅串燒店💯

響sogo附近有間交通方便既樓上串燒餐廳，餐廳好有日本feel, 職員親切，一入去就同我地介紹有咩招牌食物，原來餐廳最近翻新過，除左串燒，仲加左壽司刺身😍👍⭐️前菜前菜好適合下酒，有紅蘿蔔條，青瓜條，椰菜，配上醬料食好開胃⭐️清酒煮大蜆蜆肉份量多，隻隻都好大隻😍好鮮甜美味，飲一啖湯好香清酒味！必點👍⭐️鵝肝多士鵝肝上面有少少甜味，咬落去爆汁，底下既多士配上鵝肝食岩岩好，完全無腥味，非常推薦😆⭐️岩蠔有2款口味：味噌，蔥蒜。2樣都好食，我個人中意蔥蒜多d🤣,蠔好大隻，汁都飲埋🤩⭐️燒飯團飯團外表好香脆！裡面有好多三文魚，好夾味👍⭐️牛舌厚切好厚好大舊！燒得岩岩好吾會過老，好爽口⭐️明太子雞翼雞翼裡面包住好多明太子，無骨的，啖啖肉，有少少辣，好夾味😄⭐️白鱔好肥美，厚實多肉，爽口彈牙⭐️鹽燒雞翼燒得好香脆！雞皮咬落去脆脆的，雞肉多汁⭐️茄子茄子加上味噌調味，上面有木魚絲，好香😍

日式居酒屋之設計，店員親切熱情，令人放鬆，工作有動力露荀店子有即燒串燒，來一個小吃，滿滿牛油之味道。前菜小吃小蘿蔔頭，酸中帶甜，感覺不錯 。牛肉烏冬牛肉嫩口，肉汁滿，份量非常多。烏冬彈口又好吃一口芝士誠意滿滿之擺盤，巧妙融合了獨特味道，香濃口味，飽滿芝士流出海膽刺身海膽甜甜，即叫即開，紫菜脆口，海膽的鮮甜嫩滑口感和紫菜香。感受到海膽濃郁風味，及紫菜清脆之味吞拿魚蓉卷式爆餡香蔥！香氣之香蔥，油香吞拿魚蓉，日式爆餡卷，主打足料小卷，有招牌感覺，香濃，賣相精緻，棒豆腐沙律豆味濃，麻香濃味！吃得出食材新鮮，鮮甜沙律，滿滿麻香和豆腐味夾，清新又好味感覺！

今日同朋友慶祝生日😍揀咗帶佢嚟食日本嘢🥳好彩冇令大家失望🎉👅牛舌厚切未見過咁厚切嘅牛舌😍非常厚身，表面燒得好香，而且有岩鹽作為調味，好有去咗日本嘅感覺😚🍖自家製免治雞肉捧（附溫泉蛋）免治雞肉棒都係佢哋嘅招牌串燒～配上溫泉蛋，仲有雞軟骨碎，完美喺口入面融合🥹🍣備長卷+帆立貝壽司& 壽司蟹子軍艦備長卷非常IGable, 滿滿嘅吞拿魚肉，多到滿瀉嘅三文魚子，仲有滿滿嘅海膽，超正🤤係必嗌！🦑汁燒魷魚筒軟熟唔韌，醬汁亦都好好食，燒烤味好香😚🍜牛肉稻庭烏冬係用咗幼新嘅稻庭烏冬，配上嫩滑牛肉，好好食啊點算啊😭🍘燒飯團- 明太子燒飯團外層非常脆口，隔咗一陣間先食都依然脆卜卜😳加上明太子嘅餡，係好好嘅配搭🍘

🌟備長🌟係銅鑼灣嘅樓上食肆，係一家主打🇯🇵日式串燒🍢嘅居酒屋🎍！新增🍣壽司刺身menu，同樣高質👍🏻！🐟刺身（松）$280三文魚、油甘魚、甜蝦、魷魚、時令魚共五款刺身！三文魚魚味香郁！油甘魚爽身肥美，油香令人愉悅，係是日嘅MVP！甜蝦軟糯甘甜！魷魚鮮甜美味！時令魚為間八，既新鮮又有少少彈牙！🍤雜錦天婦羅 $128包含三隻大蝦、冬菇、蕃薯、秋葵、南瓜、茄子！天婦羅外衣脆卜卜，入面啲蝦肉彈牙而鮮甜！🍗明太子雞翼 $32/串釀滿明太子嘅雞翼，外皮燒得夠香！🍜牛肉稻庭烏冬 $98以熱湯浸熟嘅牛肉勁嫩，而且份量頗多，都幾抵食！🥗枝豆 $38｜前菜 $28必備嘅日式前菜，配搭店家提供嘅麵豉醬，真係幾開胃！