備長

營業中

休息中

🍽️食物方面：刺身(松)💲280+海膽刺身💲128新鮮 每款最少兩份 海膽夾青瓜食白鱔💲90 厚肉肥美無骨豚之大腸💲40 切幼燒得好脆日本長崎雲仙腸💲48 幾得意牛舌厚切💲78 大大嚿啱食肉獸前菜💲28 生蘿蔔青瓜生菜解膩📷打卡方面：擺盤精緻有花花 嘢食擺埋一碟方便影🔈環境方面：播canto pop 有bar枱上菜收碟快 多人食 幾熱鬧Staff密密斟水 有籃擺袋 💬其他資訊：📍備長銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓💰收+1, dinner人均💲380

這晚過來銅鑼灣吃晚飯，預訂了這家日本餐廳，位置非常方便，就在Sogo隔壁。餐廳門面相當有格調，鐵灰色的牆壁及大門，一出電梯，仿佛進入另外一個國度，好有型。用餐環境及服務都非常好，令我們印象深刻。我們主要點串燒，不過怕不夠就又點了烏冬跟飯團，差點吃不完😂。這家性價比真的很高。前菜：椰菜／甘筍／青瓜 （配自家制麵豉）蔬菜非常新鮮爽口，配上自家制甜麵豉，非常清新，用來開胃剛好。串燒🍢✴️燒半熟豆腐外面裹着一層甜麵豉，燒得酥脆，裏面半熟豆腐非常嫩滑。✴️鹽燒鴨舌好好食，本身鴨舌很入味，再經過燒烤，表面焦香，內裏爆汁。✴️柚子芥末墨魚鬚非常惹味，爽脆墨魚鬚配辛辣咸香的柚子芥末醬，味道昇華到另一個層次。✴️西京燒黑豚肉外面一層甜麵豉，黑豚肉非常入味，燒過後脂肪半溶化，配上旁邊沙律，一點不油膩。✴️燒岩蠔 （蔥蒜醬油）岩蠔非常鮮味，蔥蒜可以說跟海鮮絕配，連湯汁都喝乾了。✴️日本芝士年糕外脆內軟糯，芝士餡應該加了薯蓉，非常綿滑。主食✴️野菜稻庭烏冬非常出色，放了一段時間才吃，烏冬還是得彈牙，加上豐富的蔬菜，美味又健康。✴️燒飯團 （三文魚／明太子各1）烤得表面焦脆，飯團很結實，所以非常飽肚，最後不太吃得完。刺身✴️三文

朋友今晚想食啲串燒，諗起sogo 附近有間樓上居酒屋，於是帶埋朋友上去食晚餐🍢刺身甲羅盛 $168甲羅盛有豐富蟹肉、海膽、魚子同吞拿魚蓉，食材新鮮，吞拿魚蓉入口幼滑，蟹肉同海膽鮮甜，拌勻咸香爽脆嘅魚子令味道增添層次雞心頂 $48呢個部位比較少見，口感爽脆彈牙提燈串 $58呢款串燒賣相好得意，圓碌碌嘅未成熟雞蛋一咬開爆漿而出，竹籤串起嘅雞輸卵管燒得表面微微焦香，好惹味日本小甜薯 $26燒得焦香甘甜鹽燒油甘魚鮫 $158魚鮫燒得外脆內軟，魚皮香脆，肉質軟嫩又厚肉，油香十足🐟炒雜菜 $78由椰菜、金菇、洋蔥絲、紅蘿蔔同木魚絲炒香，各款蔬菜嘅鮮甜混和一起更顯美味三文魚燒飯團 明太子燒飯團 $35/each燒飯團燒得外層香脆，食落好似煲仔飯飯焦，內層軟熟，醬油香甜滲入飯中，再加上餡料一齊食幾惹味

好似好耐冇食過串燒～就去咗試依間喺銅鑼灣嘅樓上鋪🤡我哋係平日7點入座，大概到8點已經full🫢除咗串燒仲有壽司🍣刺身～但係因為琴晚食完壽司，所以我哋主要都係叫咗串燒😋前菜🥗係椰菜，青瓜同甘筍，配佢自家製嘅麵豉醬有幾夾喎～備長卷物 $188好多料😍有我鍾意食嘅海膽，三文魚籽同吞拿魚蓉～好新鮮，完全冇腥味～牛舌厚切 $78真係幾厚身，有咬勁，但係肉質係軟的😋鹽燒雞翼 $32燒得好靚，咬開仲係juicy 😌有汁的～我地每人食左2隻🤓燒蠔 $48我哋揀咗蔥蒜醬油，都幾肥美，同埋一啲都唔腥燒白鱔 $88外皮燒到有少少焦香，白鱔夠晒肥美又唔柴～推推❤️荔枝豬肉卷 $48當日加$10可以轉新鮮荔枝😶呢一個串燒有驚喜～荔枝勁甜又Juicy，配豬肉好夾😋必食日本雞皮 $32唔會燒到乾晒，幾有口感，而且食落唔會油膩～豚之大腸 $38將大腸切到一條條好幼身，食落更加爽脆～冇肥膏，處理得好乾淨，一d騷味都冇👍🏻汁燒魷魚筒 $85燒到啱啱好唔會乾，份量都幾多總括幾鍾意呢間嘅串燒，全部都係即叫即燒～好新鮮熱辣，同埋調味啱啱好👍🏻唔會太鹹最後試埋個黑糖白玉甜品$28幾得意😹我以為白玉係小丸子，原來唔係😂 似蕨餅多d,

限定新鮮荔枝豚肉卷⁉️老字號日式串燒店🔹喜歡請like & follow🫶🏻對我來講是很重要的支持🔹這間日式串燒居酒屋屹立銅鑼灣十多年人氣不絕平日晚上也基乎滿座當中不少是熟客每天都有期間限定串燒今天有新鮮荔枝豚肉卷豚肉包裹住荔枝肉燒荔枝鮮甜家人說荔枝口感有點像肥豬肉第一次食幾有趣🔹法國鵝肝多士🍞 $88 - 多士鬆脆，鵝肝肥美不膩🔹牛舌厚切👅 $78 - 燒得微焦，口感軟腍爽口🔹明太子雞翼🍗$32 - 外皮脆脆地，明太子醬香辣味🔹免治雞肉串🍢 $42 - 肉質比較鬆散🔹三文魚燒飯團 $35 - 燒飯團包裹着三文魚，外皮脆脆地，好像在食飯焦🔹日本蕃薯南瓜天婦羅 $82 🍠🎃 - 即炸天婦羅，外皮好脆🔹大葱雞肉串 🍗 $35 🔹炸豆腐魚餅 $42🔹燒鰻魚🐟 $48 🔹提燈串 $58🔹茄子 $21📍備長銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓#居酒屋 #日式居酒屋

備長晚上嚟到銅鑼灣食晚餐，呢間幾有串燒亦有壽司嘅日本餐廳，啱晒我同朋友口味。三文魚壽司厚實而新鮮，食到魚的鮮味帆立貝壽司帆立貝新鮮爽口，味道幾香甜香蔥吞拿魚碎軍饊吞拿魚正常發揮牛舌厚切厚切口感豐富，肉質彈牙😊☺️好味道浦燒鰻魚甜甜的浦燒醬汁，食落去都好juicy,魚也不會有骨😚白鱔炭燒嘅香氣，及爽口嘅肉質，非常喜歡😚自家製免治雞肉棒肉質鬆軟多汁，附帶的日本蛋和醬油汁😋味道幾好下次會再嚟一嘗及串燒

餐廳：備長地點：銅鑼灣澳門逸園中心菜式：日式居酒屋餐牌：主打串燒，有多款牛羊豬肉雞海鮮蔬菜燒物，沙律，酒餚，煮物，炒物，揚物，食事等。另外都有刺身壽司可選。每張枱都放有醬料，包括檸檬同自家制味噌醬。蔬菜條 $28 另加一坐低後就有新鮮蔬菜條，包括椰菜多片、紅蘿蔔三條、青瓜三條，配自家制味噌醬真係幾好食。牛肋骨 每串 $48 另加一牛肋骨一串好多肉，個醬汁好好味，肉質都好嫩，帶少少筋，有咬口，啖啖肉。荔枝豬肉卷 每串 $38 另加一荔枝豬肉卷一串三件，燶面薄脆豬肉包住爆汁荔枝，食落香甜脆口，好清新。雞骨豬肉腸 每串 $19 另加一雞骨豬肉腸大大條好粗身，食落係脆皮，入面就多汁，味道都唔錯。汁燒魷魚筒 $85 另加一汁燒魷魚筒超多肉食，身連鬚切好方便食用，燒得好爽脆下，個汁唔會太鹹，伴有少少薑蓉比你自己加，我鍾意連日式芥末一齊食。燒蠔 每串 $48 另加一燒蠔連殼上，可揀味噌或者蔥蒜醬油，我地兩款都試。蠔好大隻，肉質鮮甜，又唔會太散，味道唔會過鹹。蔥蒜果然好香，好有海鮮風味，味噌就較濃味。日本雞大腿肉 每串 $38 另加一日本雞大腿一串三件左右，肉質算滑溜，可選鹽燒或者蜜糖芥末汁，我地兩款

「備長」嘅串燒好多選擇，最正係👇.1️⃣牛舌厚切，係我食過最厚切嘅牛舌～色澤粉嫩，肉質彈牙，仲有肉汁🥺 .2️⃣荔枝豬肉卷都係我頭三位，豬肉包住荔枝肉，鮮甜味道加埋原來咁夾🤤.3️⃣白鱔皮燒到香脆，肉質結實彈牙，都好推薦👍.其他燒雞皮、鵝肝多士、燒蠔等都好食惹味～炸天婦羅都大推！呢間好近地鐵，串燒又高質，唔怪得咁爆滿‼️.✨人均消費：$350✨評分：7/10.@bicho_hk .📍備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓.✨想睇更多食評，follo IG @ramen.totoro💕✨#銅鑼灣 #銅鑼灣串燒 #銅鑼灣美食 #銅鑼灣居酒屋 #居酒屋 #香港居酒屋 #香港日本菜 #白鱔 #燒蠔 #牛舌 #串燒專門店 #hongkongfood #hongkongfoodreview #hongkongfoodie #hongkongfoodieblogger

香港嘅日式串燒料理店真係好多，但要搵間滿意嘅又真係唔係咁易😆 今日朋友帶我去呢間位於銅鑼灣嘅備長，佢話呢間真心唔錯👍 店舖唔算大，但係氣氛好好，食物用料靚，而且每樣都好好食，果然冇介紹錯🫶🏻 🌟慢燒鹿兒島黑豚鹿兒島黑豚真係🐷肉中嘅名牌👋 呢度用慢火煷去處理，做咩到肉質鮮嫩，口感細膩🥰 調味亦都媽正，香中帶點甜，好推介✅🌟雜錦天婦羅性價比價高🤩 有大蝦及各款蔬菜，大蝦新鮮，肉質彈牙，炸粉厚薄適中，香脆🫶🏻 南瓜、蕃薯天婦羅好甜🫶🏻🫶🏻 🌟串燒朋友話呢度串燒好出色，梗係要試吓😎 牛舌厚切真係必食🤩 又厚又juicy🥰 自家製免治雞肉捧配日本蛋好出色😍😍 啖啖肉之餘，仲有雞軟骨嘅口感，佢嘅調味亦都好正👍鹽燒雞翼，我同朋友都好鍾意，皮脆肉嫩🥰🌟炒雜菜估唔到連簡單一個炒雜菜都做得咁好食，我覺得呢度嘅師傅調味真係好得👍 🌟啤酒呢度都有角色嘅飲品可以選擇，酒類都有好多，特別係日本清酒，有做promote好抵飲㗎👍我哋今日飲啤酒食串燒，爽🤩 朋友果然冇介紹錯，呢間所有嘢都幾高分，一定會再嚟🫶🏻

美國安格斯牛柳 $78/串我哋嗌咗5成熟，呢個熟度啱啱好，咬落去好腍，而且有好多肉汁爆出嚟，食落仲有一啲燒烤嘅醬汁，令牛柳更入味🥰 黑松露帶子 $59/串有滿滿嘅黑松露喺帶子上面，為帶子嘅味道帶嚟點綴，不過又唔會將帶子嘅味道搶走，兩者之間都有一個適合嘅平衡，係其中一個我推薦嘅串燒款式！👍🏻 明太子雞翼 $32/串值得一讚嘅係店員好細心，食嘅時候先發現雞翼位置係已經去骨，食得好滋味😋✨ 自家製免治雞肉棒（附溫泉蛋） $42/串居酒屋多數都會有雞肉棒，而最令我驚喜嘅係雞肉棒好厚實，咬落去多汁有口感，再點一下溫泉蛋就將味道昇華，即刻encore多次呢款串燒😍

二訪這家受歡迎的串燒老店。點了多款串燒及清酒煮大蜆。 先介紹兩項今回新發現的驚喜！ 白鱔串燒是這家居酒屋的招牌之一，雖然價格稍高，惟見網上評價一致讚賞，決定點來試試。果真肉厚嫩滑、外皮香脆，值得一試！ 清酒煮大蜆，蜆肉鮮甜，湯清並且散發著幽幽的酒香。 跟著介紹特別喜歡的串燒，個人口味認為以下三款是必點的。 芝士年糕是個人至愛，年糕軟糯、芝士香濃兼流心、外皮酥脆，令人回味無窮！ 荔枝豬肉卷以嫩滑的豬肉裹著荔枝，鮮甜多汁，如舊美味！ 鹽燒雞翼以簡單的鹽烤方式帶出雞翼的原味，外皮香脆並隱隱然散發出炭火香，喜歡！ 其餘水準不錯的項目包括適合打卡的蔥蒜燒岩蠔、鹹鮮兼考手工的明太子釀雞翼和口感豐富的自家制免治雞肉棒配溫泉蛋。 較為一般的串燒有雞骨豬肉腸和牛肋骨。 總的來說，食物水準和服務相當不錯，值得回頭。

Bookmark咗哩間居酒屋好耐，今日行過銅鑼灣，咁試試。餐廳裝修得好有日本feel，除咗晚市menu，仲會提供seasonal menu，係廚師推薦，唔錯。白桃蘇打，飲落唔會好甜，蜜桃味好重。意式魚生多士，魚生品種好豐富，真係好似多士一樣擺盤。用咗日式醬汁調味，食落酸甜惹味。壽司，散件咗數款壽司，包埋三文魚，三文魚腩，赤蝦壽司等。刺身全部厚切同埋好新鮮，特別係帆立貝，肉質厚身飽滿，食落好鮮甜。三文魚三切，擺得好似一朵花。三文魚好肥厚，入口鮮甜。自家制免治雞肉棒（付日本蛋），用鹽烤方式烤制，雞肉棒可以食得出粒粒脆骨，口感好豐富，再點埋日本蛋，更加好味。明太子雞翼，雞翼火候啱啱好，外皮焦脆內裡肉質juice，明太子咸香口感同雞肉好夾。浦燒鰻魚，大火逼出鰻魚皮油脂，再刷上日本鰻魚醬，食落唔會覺得鰻魚好肥，只會覺得皮脆肉Q彈緊實。牛肋骨，牛肋骨要燒好唔易，哩間餐廳燒烤功力唔錯。用少少海鹽調味，牛肋骨肉質軟嫩牛味好重。炒雜菜，食完串燒，點都要叫碟菜才食得健康。少少鹽同黑胡椒調味，已經可以食出蔬菜鮮甜。

🍡.銅鑼灣多樓上餐廳是港人眾所週知的事，我也跟朋友到過不同銅鑼灣樓上餐廳用膳過，這次到備長用膳.🥗 前菜條每一台都有的一份前菜，有新鮮的白菜、甘筍及青瓜.🍡 串燒牛舌厚切白鱔自家製免治雞肉棒（付溫泉蛋）雞皮鵪鶉蛋日本小甜薯全部即叫即燒，特別是牛舌後切、白鱔及自家製免治雞肉棒（付溫泉蛋）是備長的招牌，是必點之選。牛舌雖厚但很嫩，雞肉棒沾上付醬油溫泉蛋非常惹味，白膳很大一份，外皮亦燒得很脆👍🏻.🦐 雜錦天婦羅三條大蝦很新鮮，還有蕃薯及秋葵，炸粉及食材不會完全分離.🍜 牛肉稻庭烏冬送上來就看到是生牛肉稻庭烏冬，有點驚喜，份量很大，夠兩個人吃，牛肉亦慢慢被熱湯煮熟，非常新鮮.用膳當日是平日星期二，餐廳不是很大，亦沒想到平日晚上7點已經快滿座，所以建議大家要先電話預約訂位

居酒屋最岩同fd吹水食飯，最近就同fd去左銅鑼灣既【備長】食dinner。餐廳主打串燒、壽司同刺身、仲有少量主食選擇。另外要收前菜、前菜係蔬菜條、可以點味增食，都幾鮮甜。串燒—秋葵、小甜薯、鷄腿肉（蜂蜜芥末）、鷄骨豬肉腸、蒲燒鰻魚、厚切牛舌、鹽燒鷄翼、自家制免治鷄肉棒（溫泉蛋）、芝士年糕、長芋燒全部都新鮮燒起，個人最推薦肉類，包括蒲燒鰻魚、厚切牛舌、鹽燒鷄翼、自家制免治鷄肉棒，另外就芝士年糕。蒲燒鰻魚肉厚、底下香脆肉質柔軟、無腥味。厚切牛舌非常juicy、鹽燒鷄翼皮超級脆。自家制免治鷄肉棒包括味付溫泉蛋、免治鷄肉棒加左D脆骨口感超級好食！另外再加味付溫泉蛋更加香濃creamy。芝士年糕外脆内軟、芝士味濃。香葱吞拿魚碎壽司卷：香葱吞拿魚碎分量超級多、而且都好新鮮。壽司飯又夠黏、唔會散曬。雜錦天婦羅：新鮮炸起、不過略嫌個皮有少少厚、但蝦新鮮彈牙。蔬菜好鮮甜。

【銅鑼灣•備長】@ππππππππππππππππππππππππππππππ銅鑼灣串燒名物刺身壽司備長是也白鱔： 白鱔鮮嫩多汁，烤得恰到好處，口感軟滑，味道濃郁而不油膩。多春魚: 外皮酥脆，內裡鮮嫩，是一道經典的小吃。魚卵豐富的口感增添了更多的層次感。4自家制免治雞肉棒（付溫泉蛋）: 雞肉棒十分入味，搭配溫泉蛋讓整道菜多了一份絲滑順口的感覺，增加了趣味性。雞皮雞腎: 雞皮香脆，雞腎口感嫩滑，兩者的搭配使這道菜兼具多種口感，豐富了味覺體驗。鹽燒鴨舌: 鴨舌經鹽燒後香氣十足，口感富有嚼勁。是非常值得一試的下酒菜。雞軟骨： 咀嚼起來清脆且富有膠質感，既健康又美味，是一款很受歡迎的小食。日本芝士年糕: 外層烤至輕微酥脆，內裏軟糯，加上芝士的濃郁香氣，簡直是美味到不行。日本青椒仔: 青椒爽脆清新，味道純正，能夠很好地解膩。日本小甜薯: 小甜薯烤得香甜可口，外皮焦香，內裡軟糯，是一道甜和鹹完美結合的菜品。粟米: 粟米甜美多汁，燒烤過後更增添了獨特的炭香味，令人回味無窮。牛肉稻庭烏冬: 牛肉鮮嫩，烏冬滑溜，湯頭濃郁但不過分油膩，整體搭配恰到好處，是一道很棒的主食選擇。燒飯團（明太子）: 飯團外層