一瀧 (已結業)

今日嚟到呢間位於登龍街嘅日本料理店，品嚐一下日本福岡料理，而餐廳仲有兩位日本福岡師傅坐陣，真係夠晒入鄉隨俗😗 餐廳裝潢都好日本風仿如走進江戶時代，非常有氣氛😛🥢A4宮崎和牛壽喜燒 $488🥩一塊塊宮崎A4和牛入口即化，和牛味道濃郁，口感相當軟腍😆 沾上蛋汁一併食用，認真滋味🤪 而鍋入面其他配菜包括有蔬菜、菇類、豆腐、粉絲，配菜仲索哂壽喜燒汁嘅湯精華，食完真係飽肚感十足☺️🥢日本海膽配火灸A4宫崎和牛壽司 $188嚟到呢到不得不叫呢客日本海膽配火灸A4宫崎和牛壽司，價錢雖貴但值得享受🤭 嫩滑嘅A4宫崎和牛包裹住鮮甜日本海膽😳 呢個重量級組合真係高級享受😍😍 🥢魚湯野菜豆腐鍋 $128湯底以鮮魚熬製而成😗😗 鮮魚精華徹底融入湯中，野菜豆腐每啖入口都係魚湯鮮味☺️🥢一瀧唐揚炸三瀨雞 $78黑色嘅炸雞🖤🍗 真係好型🙈 雞味濃郁😛炸粉唔厚、好脆，配埋特製醬汁🤪 口感一流🤤🍨雪糕天婦羅 $78(豆腐/綠茶/朱古力/雲呢拿）🍮一龍布甸 $38🍸Bubble lced Tea $88

日本菜係我其中一樣最愛食，今次去咗位於銅鑼灣金朝陽2期嘅「一瀧」！而「一瀧」表現到高水準日本菜🤭！先係個料理長發板刺身，料理長👨🏻‍🍳會揀選當時得令嘅做刺身金箔海膽豆腐皮，利用豆腐嘅清甜襯托海膽嘅鮮味日本海膽配A4宮崎和牛壽司🍣，鮮嫩A4宮崎和牛配上甜美海膽，簡直係一流！點可以少咗Sukiyaki🫕，用上A4宮崎和牛，油脂分布好平均再加上棉花甜嘅Sukiyaki，喜歡甜味重嘅你唔可以錯過！當然啦，本身Sukiyaki 已經夠甜，唔洗加棉花糖都得！一瀧嘅裝修用咗江戶時代嘅風格！一路食一路feel到自己係日本🇯🇵嘅感覺！我非常之鍾意同欣賞一瀧無論係食物同裝潢！大家真係要去食，超多人book枱！

走進日本🇯🇵江戶時代風格呢間居酒屋裝修到好似去咗日本一樣主打福岡料理嘅，由2位福岡師傅坐鎮，風味十足天花佈滿楓葉🍁用上和式趟門靚到我哋不停打卡燒蕯摩魚餅香口彈牙，唔會好鹹，沾沙律醬食幾特別最中餅鮟鱇魚肝配西瓜奈良漬，呢個配搭好夾中和鮟鱇魚肝油膩感，魚肝口感棉滑，好好味二月人剌身盛由日本新鮮直送擺盤都好靚，仲要厚切我最鍾意深海池魚壽喜燒加棉花糖好特別呢個配搭更惹味A4宮崎和牛真心高質，肉味香濃，油花分布均勻，點日本蛋汁已經好好味鍋裏面仲有好多日本蔬菜，洋蔥、白菜、豆腐、京蔥等三瀨雞全翼皮脆肉嫩，好香口

日本🇯🇵係香港人最受歡迎嘅旅遊嘅地方大家搶唔到機票時，不如係香港嚟一次偽日本遊今次就去位於銅鑼灣 一瀧 ICHITAKI 兩大日藉師傅主理🎏 🇯🇵環境裝修真係好靚😍 走進江戶時代，好似拍戲場景咁！座位幾區第一個紅葉🍁區，第二邊係塌塌米區🎎第三係席前區，最後仲有廂房😊各有不合特色，各有不同體驗💕今次我就揀紅葉區🍁啱哂紅葉season🍁一邊賞紅葉🍁一邊嘆美食🍱料理長刺身盛2人前$500會根據時令當海鮮師傅安排🎏當日有太刀魚、真錭、北海道帆立貝、油金魚、牡丹蝦^_^五款各二件真錭爽口彈牙有勁帆立貝大粒厚身鮮甜牡丹蝦大隻爽肉鮮甜油甘魚肥美油脂感重太刀魚做左火炙魚味濃味由淡到濃味刺身，解凍做得做得好好料理長時令壽司2件$180海膽、三文魚籽、魚子醬、拖羅蓉而成頂部金箔做點綴好高貴🥰賣相一流用鐵匙做器皿方便易食。味道做得好平衡，鮮甜味美咸甜適中的確不錯👍🏻雞全翼一夜干$78每枱必叫嘅名物😋外層燒得好乾身雞皮超薄又香脆😍的確好正送酒一流A4 宮崎和牛壽喜燒$488+棉花糖$40賣相一流😍好打卡📸關東風格壽喜燒加棉花糖係咩玩法😂原來棉花糖係代替糖做調味！真係幾創新又特別🥰味道都係甜甜地嘅壽喜燒湯底配上

餐廳「一瀧」位於銅鑼灣，由兩位日本福岡總廚主理，而且裝修好靚，係江戶時代風格😍，係間好高質的嘅日式餐廳😎🔹️海蘊紫菜醋物杯 $38微微酸酸幾好食，而且海蘊和紫菜營養價值好豐富呢😌🔹️料理長刺身盛2人前🐟🦐 $500賣相好靚，有五款非常厚切和高質嘅刺身，超新鮮和鮮甜，好正呀😋🔹️鮟鱇魚肝最中餅 $180鮟鱇魚肝味比鵝肝，和西瓜奈良漬一齊用最中餅夾著來食，勁好味呀😍🔹️三瀨雞全翼一夜干🐥 $78‪用咗佐賀縣名物‪三瀨雞，外面燒得好脆好香口，入面肉質卻十分軟嫩，鎖住肉汁🔹️A4宮崎和牛壽喜燒🐄$488店員放咗好大舊棉花糖落鍋度，溶落壽喜燒汁度，兩者好夾，甜度剛好😊。A4宮崎和牛真係勁好食，雪花好靚❄️，啱晒打卡，和牛撈埋日本蛋嘅蛋漿，十分香滑，入口即溶😋。壽喜燒鍋仲有好多蔬菜🥬、豆腐、粉絲、菇類，非常豐富。🔹️炸雪糕天婦羅 $78外層用天婦羅皮包著，入面揀左綠茶味雪糕，配搭幾特別，雪糕好香滑和重綠茶味。

*💭一瀧位於登龍街的金朝陽中心，有好幾間有質素的餐廳😍這晚到訪了這家日本居酒屋，裝修很日系，日本和屋加上紅葉裝飾🍁感覺尤如身處日本🥰餐廳有兩位來自福岡的大廚主理，吧枱位置更可一睹師傅處理料理的手法👀✏︎燒薩摩魚餅🥢份量比想像中大，總共有兩大塊魚餅，魚餅口感彈牙，配上燒汁和沙律醬，味道有點像大阪燒餅的感覺😋✏︎鮟鱇魚肝🫓兩塊脆餅夾著鮟鱇魚肝和酸汁啫喱的顆粒，魚肝不會有腥味，連著脆餅一起食口感豐富。✏︎雞全翼一夜干🐓雞翼是每天新鮮醃製後再風乾，心思之作，雞皮香脆，肉質厚實充滿油香☺️✏︎時令刺身五點盛🥢擺盤賣相超美😍刺身新鮮厚切，帆立貝大粒且鮮甜，配上些許柚子皮，味道清新😋另外鰤魚亦相當有驚喜，是冬季的必食季節料理☺️✏︎A4宮崎和牛棉花糖壽喜燒🐂壽喜燒鍋配上棉花糖，非常適合打卡😍和牛紋理超美，微微煮至變色後再點上蛋汁，入口即化🤤加了棉花糖的壽喜燒汁很香甜，完全不會咸😋另外鍋內還有多款蔬菜、豆腐和香菇等等，很滿足🥰✏︎一瀧布甸🍮焦糖布甸蛋味香濃，甜度適中☺️

一打開lift門已經有驚喜古色古香嘅江戶前風格，木色裝潢浮世繪，楓葉🍁石牆、日本庭園設計好多打卡位，真係好似去咗日本咁呢度主打福岡料理嘅，由2位福岡師傅坐鎮，好多唔同菜式二月人剌身盛日本空運到港，非常新鮮有牡丹蝦，深海池魚，帆立貝等配上柚子更清新最中餅係是平安時代皇宮內既御用點心，由糯米粉製成，口感香脆內裏係鮟鱇魚肝，師傅處理得好好一啲都唔腥，口感綿密細膩壽喜燒就食得多，加棉花糖真係未試過店員介紹原來最近日本流行咁食法落棉花糖前嘗嘗湯汁，到落完棉花糖，湯底多了幾分甜味，更好味A4宮崎和牛真心高質，好大塊，而且油花分布均勻，輕灼10秒食得！肉味濃郁，咩都唔洗落，配日本蛋汁已經好好味三瀨雞全翼唔洗炸都做到皮脆肉嫩，雞皮好薄好香口

最近在日本回來特別想吃日本菜，尤其是新鮮的刺身！挑了一家特別有日本感覺的餐廳，料理長刺身盛2人前（$500）及料理長時令壽司2件（$180）有點就是廚師發板得感覺，剛好全都是我喜歡的食材。牛油果赤身他他（$78）也不錯。Turn雞全翼一夜干（$78）燒的皮脆肉嫩。A4宮崎和牛壽喜燒（$488）加棉花糖（$40）很適合打卡，和牛油脂分佈也算平均。以炸雪糕天婦羅（$78）作完結，剛炸好外脆內冰冷，好吃！

黎到銅鑼灣登龍街食街，搵左間高級日本料理「一瀧」，餐廳由日本師傅坐陣👨🏻‍🍳提供刺身、壽司、鍋物、日式料理等等，選擇超級多又多元化。裝修有濃厚的江戶時代風格，仲有紅葉做襯托🍁真係好似去左日本咁。餐廳都好大，有包廂、吧枱、日式榻榻米位等，最好就book定位，揀返想坐的位置😌🔸海蕴紫菜醋物杯$38海蕴姐係水雲，係我好鐘意食既前菜，餐廳用左個魚尾杯裝住，夾起滑捋捋，酸酸味味咁勁開胃😍🔸鮟鱇魚肝最中餅$180鮟鱇魚肝切成粒狀，配上西瓜奈良漬，用酒將西瓜醃漬至深啡色再切粒，兩者夾雜一起進食。吃落有隱約的酸香層次，鮟鱇魚肝味道濃郁，質感細滑，令魚肝的膩消除，好推薦大家試試！🔸‪三瀨雞全翼一夜干$78🐥用上佐賀特產‪三瀨雞，雞全翼加左調味料後風乾一晚，令雞肉入味，肉質又會變得更扎實，雞皮燒得好脆！十分惹味😋🔸料理長刺身盛2人前$500一大盤的刺身，擺盤好靚見到都開心😍刺身由日本空運到港，有牡丹蝦、深海池魚、活帆立貝、金目鯛等，新鮮就不在話下，仲要好厚切鮮甜🥰🔸A4宮崎和牛壽喜燒$488黎到我最期待的壽喜燒，用上A4宮崎和牛🥩油脂分佈均勻，肉質嫩滑，一定要點埋蛋食。配菜鴻喜菇、洋蔥、娃娃菜、豆腐都煮到

介紹下呢間近前食過最鍾意嘅日本餐廳😛裝修佈置都係江戶時代木系風😜有種穿越時光嘅感覺😂食物方面都好滿意😍每種食物都有多款選擇 而且幾創新 絕對值得回頭😄餐廳既出名係鍋物🍲見到枱枱都有叫 但今次想試其他食物先 所以未試到 但推介大家一試呀‼️🍴日本海膽配豆腐皮➤幾特別既配搭😅豆腐皮既豆味濃郁 同海膽既鮮甜味幾夾!!🥑牛油果赤身他他➤不敗既組合!赤身夠新鮮呢個配搭已經係完勝😛🍣吞拿魚蓉松葉蟹肉卷🥑鰻魚牛油果卷➤餐牌有多款吸引既卷物😍揀左呢2款都好好食!!吞拿魚松葉蟹好足料又新鮮😍😍鰻魚同牛油果既配搭都好夾😋😋😋🐣三瀨雞肉大蔥串月見免治三瀨雞肉棒➤呢個月見汁係超 香 濃‼️一上枱朋友已經話聞到好香蛋黃味😂亦好欣賞雞肉同雞軟骨既比例 成個配搭到好處🫶🫶💰 $𝟛𝟝𝟘 𝘱.𝘱 (𝟐 𝚙𝚙𝚕 • 𝐝𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫)🏃環境舒適度: 𝟜.𝟙 / 𝟝💵ℂℙ值：𝟛.𝟡 /𝟝👀回頭率：𝟛.𝟡 / 𝟝

登龍街一向多美食，金朝陽中心內更有數間有質素的餐廳。一瀧裝演以木傢俬和石為主要裝修，又有數間和式房和塌塌米的座位，還有楓葉做裝飾，有種去了日本江户時代的感覺。餐廳由兩位來自福岡的大廚主理，有多種菜式，壽司、刺身、壽喜燒、串燒，多不勝數。前菜來了個燒薩摩魚餅，第一次在香港見到有魚餅作前菜，魚餅口感柔軟彈牙，表面帶有少少焦香，旁邊放上些許沙律醬作為配搭，好好味。料理長時令壽司，兩塊脆脆之間放滿了鮟鱇魚肝的顆粒，橙色的顆粒就似鹹蛋王，好好味。雞全翼一夜干，用一夜干方式處理日本出產的地雞，肉質好紥實而且充滿油香，外層香脆。二人刺身盛，刺身盛總共有五款刺身，有鰤魚、牡丹蝦、帆立貝、相當新鮮又厚切，每塊刺身上都有少少調味例如岩盬、檸皮，為食材味道昇華，不必刻意點豉油。A4宮崎和牛棉花糖壽喜燒，上菜時鍋內已經裝滿各種食物，有豆腐、京蔥、香菇、金菇等多款蔬菜。之後店員會拿出一大球棉花糖，在高温下棉花糖慢慢融化，令壽喜燒湯底更加香甜。除了食開的神戶和飛驒之外，宮崎也是出產和牛的重鎮，牛肉油花色澤均勻如大理石，入口嫩滑，浸埋月見汁更加滑溜。一瀧布甸，用上玻璃蛋殼裝載，焦糖布甸入口香滑，甜度剛好，是一個美好

🌟一瀧🌟係銅鑼灣嘅🇯🇵日式料理店，餐廳有🥇VIP房、Tatami等特色座位，🏯古典和風嘅裝修確實太美，連餐廳門口嘅等候區都一樣咁靚，真係未食先興奮🤩！餐廳有兩位日本福岡師傅坐鎮，質素味道一定有保證！👍🏻👨🏻‍🍳料理長刺身盛2人前 $500炙燒太刀魚 - 🔥燒到皮香肉嫩！大溝貝 - 極爽滑而且鮮甜😋！牡丹蝦 - 勁大隻，鮮甜到爆，🦐蝦頭仲要有膏！深海池魚 - 充滿光澤，🐟魚油甘甜可口！油甘魚 - 🇯🇵日本嘅開運魚，❄️冬天特別肥美！🍣料理長時令壽司2件 $180一瀧羹飯 - 🥄奢華嘅一羮，👑金箔、黑魚子、三文魚子、海膽、🐟吞拿魚腩蓉，鮮味大爆發😍！🍲A4宮崎和牛壽喜燒 $488＋棉花糖 $40🇯🇵日本A4宮崎和牛🐂啲油花真係好靚，肥美又夠軟嫩🥩！棉花糖🍭令壽喜燒湯底更甜美，睇住棉花糖慢慢咁溶落去湯底，確實療癒🥰！🍗雞全翼一夜乾 $78經過🌃一夜乾處理，味道更濃郁，外皮🔥燒得很香口！🍮一瀧布甸 $38🍧紅豆雪糕 $38布甸係透明嘅蛋形🥚，勁得意🥳！

一瀧喺銅鑼灣，食物同環境都有一定質素，環境參考左日本江戶時期嘅裝修，地方好大仲有榻榻米坐得舒適，沿途又有楓葉裝飾真係好有feel首先前菜我哋叫咗燒薩摩魚餅，魚餅炸得金黃食口感彈牙，魚味濃郁點上沙律醬更正跟住叫咗兩件時令壽司，賣相好精緻，三文魚子，三文魚醬、海膽香蔥壽司，上面仲加金箔點綴，新鮮有層次感二人前刺身盛刺身係根據時令海鮮決定。今次有鰹魚，師魚，牡丹蝦，凡立貝。牡丹蝦大大隻，帆立貝爽口，雞翼雞全翼經過師傅廿四小時嘅醃製，雞肉烤完都好嫩滑，外面燒得脆卜卜A四宮崎和牛壽喜燒特登加咗$40加個棉花糖放喺面😆真係第一次食咁樣嘅壽喜燒，望住棉花糖慢慢溶，非常治癒，菜菇都充滿甜味，A4牛滿佈雪花，煮到半熟點上蛋汁，嫩滑最尾叫返甜品結尾，一瀧布甸甜而不膩，焦糖面燒得焦香用。抹茶雪糕勁香濃

📍一瀧📍💡銅鑼灣係香港有好多日本餐廳，但係真係做到環境氣氛都好日本🇯🇵既地方唔多，而係銅鑼灣既「一瀧」就係其中一間。一出電梯已經好似隨意門離開咗香港，和風建築既房間，逼真既紅葉🍁🍁，定番既榻榻咪，食慾都大增😋前菜- 燒薩摩魚餅($48)煎得好香，外脆內軟，送酒一流👍🏻魚子海膽吞拿魚壽司($180)呢三種食材都係我至愛❤️海膽唔苦，魚子既咸味同呑拿魚蓉🍣perfect match！一啖放入口個鮮味爆哂出黎👅雞全翼-夜干($78)聽店員介紹係用左好長時間去製作，醃製同燒。外皮有浸🐓雞油香，肉質嫩而且有肉汁，幾喜出望外。刺身盛($500)刺身相信係根據當日既食材安排，鰹魚，師魚，牡丹蝦，凡立貝。每件都好厚身，鮮甜，師傅處理得好好👍🏻A4宮崎和牛壽喜燒($528)冬天暖胃必點，壽喜燒一般都甜甜地，但係呢度有但特別既地方，就係加多個棉花糖係上面，溶化後會將甜味提升一個程度。配上厚身和牛片，肉質嫩滑，沾上生雞蛋一次過擺入口，超正👅甜品($76)抹茶🍦雪糕, 一瀧布甸🍮兩款都好香濃，完美收尾😉埋單唔洗八百蚊一位，可以話係抵食！如果預算唔多，又想有個地方可以影相慶祝重要日子，絕對十分推介呢間！

銅鑼灣嘅一瀧，和風嘅裝修實在太美！餐廳分咗四個用餐區，有壽司吧、Table、Tatami、同埋VIP房，環境優美，真係令人心情愉悅！料理長刺身盛2人前 $500由料理長精選最新鮮嘅食材，擺盤精美！炙燒太刀魚 - 口感扎實富油香！大溝貝 - 極鮮甜而且嫩滑！牡丹蝦 - 肥大肉厚，軟糯甘甜！深海池魚 - 鮮嫩肥美，甘香細膩！油甘魚 - 細緻甘甜，十分可口！料理長時令壽司2件 $180一瀧羹飯 - 吞拿魚腩蓉、海膽、三文魚籽、黑魚子，鮮味四重奏！A4宮崎和牛壽喜燒 $488＋棉花糖 $40A4宮崎和牛，油脂分布極漂亮，入口嫩滑非常，脂香滿溢！加入棉花糖嘅壽喜燒湯底份外甜美，連啲野菜都變到特別好食！燒薩摩魚餅 $48醬汁惹味，魚餅香口彈牙，唔錯！一瀧布甸 $38紅豆雪糕 $38蛋形嘅容器確實精美，布甸亦頗美味！