ROJO

最近從朋友口中知道炮台山有間西班牙餐廳，這次與朋友來吃一個西班牙晚餐。店內播着西班牙文歌曲，特別有格調。這次沒有點西班牙海鮮飯，怕吃了一大鑊西班牙飯，沒有空間再吃其它佳餚，所以點了幾個tapas細嚐。先點一杯Cranberry Juice ($33)，是微甜的莓汁，配各款tapas喝也很適合。Gambas($85)西班牙蒜蓉蝦，上桌時冒煙，蒜蓉味濃香，所有蝦已去蝦殼，蝦肉香脆，配酒類更佳。Jamon Iberico($138) 西班牙橡果飼黑毛豬風乾腿(48個月)，黑毛豬以橡果作飼料，細細品嚐，火腿有橡果的香氣，風乾後的火腿，有一種獨特風韻的鹹香。Octopus Carpaccio($88) 八爪魚薄片配酸青瓜，中間放着少量飛魚籽，配上薄青瓜片。澆上柚子汁後變得酸酸甜甜，青瓜的清爽突顯八爪魚的煙韌和軟稔，令八爪魚的口感變得更出色。Hokkaido Scallop Carpaccio($98)北海道刺身帶子，味道豐富，用上熱情果醬、柚子增加其酸甜度，而三文魚籽增加爽脆口感。刺身帶子非常軟滑，有入口即溶之感，而且柚子為帶子加添了清新酸甜。置在一旁的青檸啫喱軟稔，充滿清新的青檸味。最後是甜品Churros($68) 西班牙肉桂油條，旁邊是熱朱古力醬，還有味道和口感極佳的雪糕。肉桂油條與我在西班牙吃的有點不同，更軟稔和具麵粉香。先把肉桂油條沾點熱朱古力醬，細嚐朱古力的香熱，再嚐一口雪糕，感受雪糕的冰涼，帶來一冷一熱的味蕾刺激。…查看更多

返工好多嘢做，又要追呢樣，又要趕嗰樣，無辦法啦，就嚟聖誕又年尾，係忙啲。所以今日嘅晚餐，決定食西餐，慢慢食，慢慢嘆，同M佬嚟到炮台山嘅ROJO，終於可以俾自己休息吓！Hokkaido Scallop Carpaccio北海道刺身級帶子，新鮮厚肉，鮮甜美味，上面仲鋪上三文魚子，口感豐富。廚子之外，仲有熱情果醬、柚子肉同青檸啫喱，提升帶子鮮味，好開胃呀。Chicken Popcorn爆谷雞粒新鮮炸起，外皮香脆，肉汁豐富，點埋七味沙律醬，提升爆谷雞粒嘅味道，更為豐富！ROJO Sucking Pig終於到今日嘅主角啦，招牌菜西班牙燒乳豬切件上。乳豬皮真係好香脆，肉質鮮嫩，味道一流，點埋青蘋果蓉，中和返乳豬嘅油膩感。再加埋旁邊嘅燒新薯同蔬菜，真係好滿足！Aussi Punch果味十足嘅Mocktail嘅Aussi Punch，有好濃郁嘅熱情果同芒果味，加埋薄荷葉，好清新啊！（記住Like同Share畀朋友）…查看更多

先前西班牙之旅的美食令人流連忘返，因此特地去找了這家西班牙菜來懷緬一番。餐廳名叫Rojo，在西班牙文中是紅色的意思，而餐廳外的招牌也如其名採用了紅色的燈管來設計，坐落於炮台山木星街，從炮台山站走路過去大概五分鐘左右，也不算太遠。一進去便有如置身於巴塞羅那的tapas bar當中，一邊是晚餐格局，另一邊則是喝啤酒Sangria吃tapas的吧枱高椅，可以滿足不同客人的需要。餐牌的選擇很多，都是西班牙常見的菜色，除了英文／西文菜名之外，亦很貼心地加上了中英兩文的詳細食材解說，就算看不懂西文亦無需擔心哩。而吃西班牙菜當然不能不點最愛的西班牙海鮮飯Seafood Paella！有原味和墨魚汁的可供選擇，今天想試原汁原味所以只好忍痛先放棄墨汁一次了。。。還有點了西國傳統菜色薯仔蛋餅Tortilla，蕃茄凍湯Gazpacho，另一半則要了一個北海道刺身帶子Ｈokkaido Scallop Carpaccio。無酒不歡的我倆當然今餐也缺不了葡萄酒，身為西班牙餐廳酒牌上當然主打的都是產自西班牙的紅白汽酒，種類也不少，主要產區都能找到。另一半要了一杯Rioja的紅，自己則點了一杯Rueda 的Verdejo白酒來配海絴。上菜很快，先來的是北海道刺身帶子，帶子上有三文魚籽，雖沒有日本刺身醬油和芥辣，但入口時有濃郁的熱情果和柚子醬汁味道，配合帶子的鮮味，十分出色，而伴碟的青檸啫喱也頗為特別。再來的是凍湯，在西班牙時幾乎每餐也有喝到，這裡的做法比傳統的加多了西瓜，也一樣的很清新開胃，餘韻有一點黑椒的微辣在舌上，配上麥芽餅一起喝下層次更豐富，如果可以濃稠一點就更加好。薯仔蛋餅外觀不俗，可能因為配合東方人合味，廚師在上面加了滿滿的蛋黃醬，我們點的不是蔬菜蛋餅，裡面有加了臘肉，不失傳統風味之餘也添加了一點原創元素。最後是期待已久的海鮮飯！正宗的paella必須要用paellera (海鮮飯的pan)來煮，一看賣相西班牙遊玩的感覺便全都歸來了。這個份量兩人吃剛剛好 (餐牌上有另一個大size的)，上面有四款海鮮(蝦、蜆、青口、魷魚)，有一些西班牙海鮮飯不是太乾身便是太濕，這家的就走中間路線，取個平衡，不會太膩之餘飯亦足夠入味，非常好。侍應亦很貼心的先幫我們換碟和給多一只額外的碟來放殼，值很一讚！偷看鄰桌的招牌燒乳豬Rojo Suckling Pig賣相也好像不錯，但兩個人吃得已經肚子滿滿，只好下次有機會再來試。…查看更多

位於天后的Rojo是間西班牙餐廳，由於冶安問題就沒有去過西班牙，但西班牙菜其實我蠻喜歡的，最喜歡當然是精緻的小食。 小食選擇非常多。 Aussi Punch 由芒果、熱情果、薄荷及梳打打成，酸酸甜甜的，感覺清新。 Sangria 來西班牙餐廳怎可以不點Sangria，這款紅酒果味較重，好易入口，配上水果，女士們一定鐘意。 Hokkaido Scallop Carpaccio 北海道帶子刺身上有柚子、橙、三文魚籽和熱情果醬，整個配搭很新鮮，而且有多種口感，非常開胃。 Gambas Prawns 六隻蝦肉彈牙爽口，微辣的醬汁讓人吃過不停。 Tortilla濕潤的蛋餅內有薯仔和芝士，配以開胃的醬汁，滿著蛋香。 Jamon Toast 風乾火腿多士，火腿富鹹香和油潤甘香，配合脆口多士同吃，美味。 西班牙墨汁海鮮飯 由於用上不同的海鮮煮成，每粒米都吸盡海鮮的精華，飯粒口感偏軟綿，配上爽口新鮮的海鮮，如青口、大蜆、八爪魚、帶子和大蝦等，材料豐富至極。最特別是加上少少肥的豬腩肉，更加油潤甘香。 這個餐廳應該是我10月份最喜愛的餐廳，難得在點了5道菜我全都喜歡，當中的Gambas Prawns更是非常推介。另外是服務態度非常好，全程有禮貌加上會為客人介紹菜色，值得再次光顧。…查看更多

與好友相約飯聚，其中有提議吃西班牙菜，是很好的建議，因為，西班牙菜的Tapas很有特色，很有個性。選址於炮台山的ROJO，皆因風評不俗。走到木星街，轉角一看，已看到餐廳，因為店面黑底紅字的餐廳名，很易認出來。走進店內，以黑白灰為主調，裝修簡約，卻更顯型格。餐牌有兩組，一組是列出所有食物，如西班牙小吃、大盤及甜品，當中的西班牙小食吃，多達24款。另一組餐牌就自然是飲品類，紅白餐酒、西班牙果酒、啤酒、烈酒、雞尾酒、無酒精雞尾酒、果汁、汽水、啡菜均一應俱全。友人不勝酒量，又不想要一般的果汁汽水，好奇試試Aussi Punch（$48）是怎樣。以芒果、薄荷、熱情果及梳打打造出來，樣子好看，而入口味道是酸酸甜甜的，陣陣薄荷清爽:)。我就選取Ginger Ale（$33），是帶微微薑味的梳打，貪其味道不複雜，邊吃西班牙小食，邊暢飲，用作清清味蕾喔。另一位友人喜歡甚麼也試試看，就不妨大膽一點來一杯ROJO Whisky Sour（$68），他說初試一口，不是酸的，而是微甜的，再多喝一、兩口，就感受到酒精威力。飲品上枱的同時，各款美食亦陸續登場，這一道ROJO Salad（$68）以沙律菜拌入紅菜頭、紫洋蔥、桃片等配料，再塗酸香稠身的黑醋，用料新鮮，所以，吃來很清爽，是讓人很開胃的前菜。續來就是一道帶意大利影子的前菜Hokkaido Scallop Carpaccio（$88），賣相繽紛。帶子採用北海道刺身級，質素毋庸置疑，帶子柔軟爽口，再以熱情果醬、柚子、橙、三文魚籽作調味，細嚐可領會出味道是整具層次的。一說起「比堅尼」就勿想到泳衣，其實，亦是一道當地的特色西班牙小吃，因為做成小巧的三文治，才有此謔稱。Truffle Jamon Bikini（$98）,不要少看這只是三文治啊，麵包的厚度比一般薄一半，烘過後更鬆脆，而且，夾有黑松露醬、芝士、風乾火腿，鹹香而味道富層次，的確惹味好吃到不得了。雖然同樣是包類小吃，但Bread Tomato（$58）就絕對跟Bikini剛好相反，據解釋在西班牙當地以讓客人以鮮蕃茄來塗麵包，不過，這裡就塗好了給客人。麵包是薄而酥脆的，蕃茄則酸香清爽，吃下反而讓人更開胃。友人說小吃怎可以沒有甘香的油炸之物呢，就提建來一客Fried Cheese（$68），其實只是簡簡單單的炸芝士粒，精彩在於伴上小紅莓醬，芝士粒入口甘香不膩，脆口十足，柔軟的芝士可以拉至一絲絲，沾點小紅莓醬，酸味立時令整體感覺變得輕盈，罪惡感全卸。因為小吃的份量較小，再者，來西班牙餐廳不吃西班牙海鮮飯，感覺若有所失似的，所以，來一客Seafood Paella（$228）共享。傳統的以小煎鑊盛載，橙紅的飯粒加上蜆肉、魷魚、大蝦、青口，是很吸引的樣子。吃一口，飯粒充滿了鮮味，印證了店長所說海鮮飯不單有多款海鮮食材，更以海鮮湯來把米粒煮成飯，而所有海鮮均食出鮮味來，絕不像雪藏價色，更特別是飯內加入豬腩肉，讓鮮味中，微微滲出鹹香味，很有心思。同枱有甜點的「死粉」，所以，不吃甜點是離不開了餐廳。放下的「天鵝」餐具托，造型別緻，為稍下登場的甜點多添幾分點綴。先來的是傳統甜點Churros（$68），這西班牙油炸鬼賣相精緻，伴有一球雲呢嗱雪糕及濃濃榛子朱古力醬，炸得金黃的油條入口熱呼呼，外脆內軟，又滲出陣陣玉桂味，有水準。再來一客Chocolate Mussy Cake（$88），擺設得如藝術品般漂亮，單是看看已是伴賞心樂事。正所謂中看不中用，但這慕絲球就中看又中吃，慕絲口感幼滑細緻，朱古力味道香濃，底下還層脆脆底，很出色的甜點。這夜，不論西班牙小吃，抑或大盤，以至甜品，都是高水準的出品，而且，服務稱心，店長對菜式很了解，讓我們有一頓愉快、長見識及美味的體驗。…查看更多