餃掂手工餃子雲吞專門店

呢度真係無論晏晝定係夜晚都係滿滿既客源，我食過一次之後就有少少上癮，一直吸引我既係佢既煎餃同埋菜脯豆豉醬，爽脆菜脯配上香辣豆豉一流，仲係有得單獨買呢個醬🤫▪️ 雙拼煎餃子 - 粟米豬肉餃 + 芫茜豬肉餃（7.5/10）💲53/7只 + 5 (雙拼芫茜豬肉餃)呢度既餃子紮實飽滿足料，皮既厚度亦啱啱好😍煎餃更加係煎到個外皮好香脆可口，就算攤左一輪都唔會韌，又唔會太過油膩😚內餡都保留到肉汁無話乾身，粟米或者芫茜同埋豬肉既比例均衡，粟米帶甜，而芫茜亦香濃▪️ 龍鳳松茸雙灼餃（7.5/10）💲86/8只另外一大特色係呢度有龍鳳餃，即係黑白松露餃，每樣各四隻，一上檯就香氣撲鼻🤭黑松露比較重口味，白松露既菇菌味相比下無咁濃但都好夠，所以跟個帶有淡淡粉葛味既狀元九鼎湯都幾匹配😛▪️ 上湯松茸時蔬（7/10）💲32松茸同埋杞子，配上爽脆新鮮既菜心🥬上湯都係清淡為主▪️ 蜜餞雞翼（6.5/10）💲32/5只雞翼滷水味係幾入味，但無咩蜜糖味，而且肉質偏腍有點兒鬆散，都係食返餃子好了🤣▪️ 自家製山楂雪梨水（7/10）💲20/杯一開始飲落山楂味偏重，不過會有雪梨既餘韻，酸酸甜甜咁滋潤一下😙🔎 整體評分（7.5/10）

同友人經開灣仔，突然想食餃子。Openrice 搵到呢間出名的餃子店。一睇餐牌點左呢度出名松茸餃。我哋嗌左黑松露 同埋白松茸兩款鴛鴦餃子。首先試吓呢個黑松露餃，一咬落去肉汁鮮嫩，配以濃濃嘅黑松露，crossover得來嗰味好夾，好有驚喜。白松露就比較清新，感覺好健康。不得不提呢個狀元九鼎湯，用九種材料熬製而成，細問店員之下完全冇落味精，配以鴛鴦餃，好有田園人家的感覺。食完湯餃，就試一試呢個元貝煎餃。每一啖都有濃郁嘅乾瑤柱味，用料一啲都唔馬虎。除咗餃子，裏面嘅小食都唔錯。尤其呢個黃金原味皮蛋，蛋味濃郁，配以浙醋+辣椒油，既醒胃又有口感。四川撈麵有好多嘅花生碎青瓜，加上麻辣醬同芝麻醬，很有特色。總括而言，呢間餃子小店帶俾人好多喜出望外的感覺，不妨一試。

猶記得上次對狀元九鼎湯大失所望，之後偶然都會黎食下韮菜、粟米豬肉餃過下口癮，雖然心思思想試黑白松露、松茸等口味，但自私食實在太奢侈喇，今晚就趁人齊一次過試哂全店最豪華既菜式。龍鳳松茸雙煎餃、龍鳳松茸雙灼餃 (跟湯) ($85) 8隻餃子可以揀煎、灼或湯餃，煎餃表面煎得焦脆夠香口，灼餃另上狀元九鼎湯，同印象中一樣偏淡，加左少少鹽之後先引出鮮甜葛味。所謂龍鳳松茸雙餃即黑松露、白松露口味各佔一半。 上台既時候其實好難分到邊款打邊款，後來發現黑松露味底部明顯透出黑色醬料，一入口就食到好濃郁獨特既黑松露味，同肉鮮味混和之後幾有新鮮感。 白松露就第一次試，味道比前者溫和唔會太搶味，但又有松露既香氣，個人幾鐘意。 可能男女口味唔同，一行四人投票二選一，男仔都揀黑松露，話味道比白松露香濃喎。至尊松茸豬肉煎餃 ($113) 12隻對比龍鳳松茸雙煎餃，至尊松茸餃少左松露，不過就係全店唯一跟配九鼎狀元湯既煎餃，食落冇咁涸喉。 可能由於岩岩食完黑松露，呢款感覺味道比較失色，的確係明顯見到松茸片，但同普通菇菌差唔多味。 元貝豬肉湯餃 ($60) 10隻食完幾款松茸松露餃子之後，本來以為元貝豬肉餃應該無咩驚喜，結

次次灣仔lunch搵食都見到呢間野排長龍，呢日夜晚決定去試試。時間尚早，入坐時唔使排隊，但已經坐滿人，到我地食完嘅時候已經要排隊喇。好欣賞一坐底就有一樽醃蘿蔔食，少少辣同酸好開胃。我地仲叫左一樽熱山楂雪梨水，姐姐話係自家制原個雪梨煲嘅，較為偏甜，真係好滑好潤。煎至尊松茸豬肉餃雖然相對黎講較貴，但係招牌菜點都要試吓。煎左一面唔會太燶好香口，豬肉入面會食到一粒粒松茸帶出少少香味，仲有2個醬試多2種口味，但個人覺得唔點醬都好食。仲跟左個狀元九鼎湯，清清地有媽媽嘅味道，可以清下煎餃嘅油膩，飲到最後加少少鹽更加帶到少少魚味。龍鳳松茸灼餃有分黑白松露，豬肉松露係夾嘅，黑松露比較香，灼又比煎更入味。湯元貝豬肉餃雖然唔係招牌但一樣好味，元貝好香，比松茸餃濃味。為左滿足嗜辣既朋友仔而叫嘅重慶鮮肉雲呑，比餃子細粒容易入口，雲吞皮好滑，朋友表示小辣唔夠應該要大辣。原來除咗餃子仲有其他小食，我哋要曬兩款皮蛋黎試。黃金原味皮蛋，個黃好流心好靚，出面少有比較特別，但我都係覺得傳統嘅麻辣松花皮蛋好食。食得出佢地嘅嘢原汁原味，冇味精，下次想食清淡d黎呢到就岩曬！

早前係灣仔做完嘢後, 有點肚餓, 隨意係附近覓食, 最後見到一間叫餃掂手工餃子雲吞專門店, 便入去試下. 這裡有多款餃子選擇. 最後, 我選了龍鳳松茸雙灼餃. 這款餃子本身係跟狀元九鼎湯. 枱上放了不同的醬汁和自家製的醃蘿白. 見到醃蘿白, 特別開心, 因為我自己好鍾意食, 可以隨意食, 真係好. 醃蘿白入口爽脆, 加上甜甜酸酸, 特別醒胃. 店員先奉上龍鳳松茸雙灼餃. 這個係中碗. 餃子皮的厚度適中, 饀的份量也算可以, 而且調教味道不錯, 灼就較為健康. 飲埋狀元九鼎湯就更正. 個湯無味精, 夠清甜. 食完灼, 我也想試下這裡的煎餃子. 我點了煎韮菜豬肉餃子(中碗). 煎餃口感完全不同. 餃子皮較為硬身. 帶點脆身, 較為可口. 韮菜饀料相對松茸味道較濃.

灣仔食肆滿街都是，某條街上滿是高級食店，但一街之隔又可找到平民美食這天在灣仔街頭遊走，苦惱著吃甚麼的時候，就見到了「餃掂」，全場滿座，門外有好幾個人在排隊，又放了跟名人的合照，好奇之下也排一排，一探究竟比起一般的粉麵店或茶餐廳，這𥚃來得比較新潮和整潔。枱上放有酸蘿蔔和四川辣椒醬、菜莆豆豉醬等調味料。作為餃子專門店，有不少口味的餃子可供選擇，但説到招牌餃子就應該是松茸餃了各式餃子都可選中碗或大碗、湯或煎，某些系列可點雙拼～另外還有一些小食。我們點了龍鳳松茸雙灼餃和一碟雙拼煎餃，還點了一些小食和涼麵黃金皮蛋 ($28，上)、手拍青瓜($20，下)：黑色的皮蛋吃過很多，金黃色的則是第一次。黃金皮蛋有著晶瑩剔透的外層，味道較黑色的淡，但蛋黃香超濃郁手拍青瓜酸酸的，帶微辣，是很好的開胃小菜龍鳳松茸雙灼餃 ($82)：餃子隻隻都大粒而飽滿，皮薄而有靭性，而且很滑一半的餃子加入了黑松露，另一半加入了白松露。兩者都有松茸在內，一咬下去便散發出陣陣香味兩者都好味，要選的話，我比較喜歡黑松露松茸餃這𥚃的灼餃所附上的湯是標榜無味精的狀元九鼎湯，味道天然，不會搶去餃子的味道大白菜豬肉煎餃、韮菜豬肉煎餃雙拼 (

灣仔最近好像超多好吃的😆 昨天跟英國回來的美女朋友吃飯，終於有人陪我試試這間旺角挺出名的餃子店！我們今次去的是最近在灣仔開的分店。第一樣最想吃的是 ⚫️⚪️ 龍 鳳 松 茸 雙 灼 餃 🥟🥟 ( 跟狀元九鼎湯 ) $82即黑松露、白松露雙併餃子。選了灼的因為有粉葛鯪魚湯跟☺️，老火湯是我的最愛💕 店員說湯沒有味精也沒有落，喝下去感覺很補，味道也夠濃。黑白松露各4️⃣隻，我覺得黑松露吃下去好好吃‼️松露味比較強，餡料好多啊🤤另外也吃了煎至尊松茸豬肉餃 ($74) - 也跟湯煎餃真的比較油膩，雖然是香口一點，不過自己還是喜歡灼的，好像可以把肉味嚐得清楚一點😂之後有位吃過旺角店的朋友說，其他較便宜的湯餃的湯，其實是淡一點的老火湯，所以下次不用吃這2️⃣款最貴的😂🙈 終於學精了雖然遲了一點😂不過晚飯時間人挺多，店員人數好像不太夠，見她們已經很忙碌很盡力為顧客服務，仍然需要等下單等上菜等埋單。

今日老公喺灣仔做嘢，經過一間木系門面嘅餐廳，被大招牌餃掂吸引了！剛好收工搞掂去餃掂食碗麵先店員十分有禮邀請我們內進店內裝潢十分光猛，而且十分寬敞，坐位也十分舒適是的呢！今天是平日晚上八點多，但也坐無虛席呢！餃掂的創始人理念很好，而且店內有一幅大金句版，真的令人獲益良多呢！我和老公在欣賞掛在牆上的圖畫，十分搞笑店員有見及始，和我們說道這些話全都是自家畫的充滿香港本土風味我點了自家製熱的生津雪梨水，生津解渴老公本來打算order熱豆漿，但卻只淨下凍豆漿，店員主動提議飲熱的生津雪梨水較為健康。真的是十分體貼是的呢！上餐前老公說要一試放在枱上的醃蘿蔔老公大呼好吃！說滿滿家鄉風味，店員說道這些醃蘿蔔都是每天在太子工場新鮮製作呢！怪不得很新鮮是的前菜點了黃金原味皮蛋晶瑩剔透的黃金色的皮蛋原來是四川的醃法外表金黃色，內是溏心，真是令人回味無窮另外也點了四川涼麵涼麵一上有葱花香和麻油味，加上麻醬簡直絕配！涼麵配料還有青瓜，花生，葱花和醋，口感和味道一流我同老公點左皇牌龍鳳松茸雙灼餃雙灼餃有黑松露和白松露兩款口味黑松露餃的香味十足，而且黑松露也絕不嗇色！白松露香味就顯得較為內斂跟上的湯是狀元九鼎湯，也是