段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

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呢間餐廳有多款唔同既美食～今晚點了一客濃湯燉雞麵～相當豐盛～首先看到湯底是奶白色的，非常之濃郁，滿滿雞的精華，非常吸引。飲了一啖雞湯，清甜無比。而且仲有隻啖啖肉雞脾～雞脾一分為二，方便食用，雞脾又嫩又滑，啖啖肉，相當好味，又清甜又肉嫩！！另外麵條仲可以揀細麵或手工麵，我揀了手工麵～手工麵粗身的，相當有咬口，有質感，非常之特別。呢碗濃雞麵，最欣賞那個濃雞湯，啖啖肉嫩雞，正！台式肉燥飯～肉燥香濃，用來配飯吃一流，每一啖飯都盛着了惹味的肉燥和汁醬～非常開胃！而且肉燥飯份量很多，大大碗非常飽肚！仲有一隻溏心蛋！蛋香又甜又濃！一流！鹽酥雞～大大粒相當巨型，外皮金黃香脆，中間又嫩又多汁，作為小食來講非常出色，又惹味又大滿足，過下口癮。藥膳雞翼～藥膳味香濃，非常足料炮製！雞翼超級入味，而且肉質又腍身又香濃，不但帶有藥膳香味，而且肉質超級滑溜溜的，非常美味。而且仲有3隻雞翼呢，非常不錯。滷肉青菜～可以揀西生菜或油麥菜，我今次選擇了西生菜。西生菜大大塊的，西生菜爽脆美味，而且配上了滷肉汁，味道非常惹味，令平平無奇的西生菜都變得非常惹味，令人吃過不停。除了食物了得之外，這裏的飲品也相當出色及多元化。有多款

段純貞來自台灣地道手工麵，餐廳裝修以木飾面為主充滿台灣地道風味，依家仲有台式飲品可選擇的確幾吸引🥰💫蒜醬油麥菜🥬油麥菜清新可口，蒜香味十足，配合主菜健康之選✨💫鹽酥雞🐓外脆內嫩的鹽酥雞，調味恰到好處，大大件充滿香脆的口感，好滋味😌👍🏽💫藥膳雞翼雞翼肉質鮮嫩彈牙，藥膳的香氣撲鼻，每一啖感受到濃厚的中藥風味，有紅棗杞子帶有微微的甜香，吃起來不油膩😋💫胡椒湯酸菜豬腳麵🍲 + 夏日水果茶🥤食段純貞一定要揀手工麵，質感特別彈牙，豬腳嫩滑易入口，酸菜增添湯底口感略嫌濃味，不過搭配埋飲品就啱啱好👅💫濃湯燉雞麵🍲 +黑糖珍珠鮮奶🧋雞件嫩滑好味，再加上燉雞濃湯，手工麵特別彈牙，份量勁足料，味道幾特別，推薦可以一試☺️ 黑糖珍珠鮮奶的甜度也適中，完美搭配，整體餐點非常滿意💕

🍜 台式晚餐 @ 段純貞 荃灣店今日去咗荃灣段純貞試咗幾款招牌菜，整體味道有驚喜亦有改進空間～ ᑦ꒰ • ༝ • ྀྀི꒱ᐣ🐮 犇牛四寶麵（微辣）細麵湯底牛味濃郁，微辣夠醒胃，但偏鹹咗少少。牛四寶（牛筋、牛肚、牛腱、牛肉）炆得夠淋，特別係牛筋膠質豐富。細麵掛湯能力唔錯，如果淡返少少就完美！ 🍗 蒜香手撕雞乾伴麵（微辣）雞肉絲份量足，但蒜香味唔夠突出，味道偏淡，但麵質都幾彈牙。 🍚 台式肉燥飯肉燥肥瘦適中，滷汁香濃，撈飯食好開胃。不過飯煮得稍為淋咗少少，如果粒粒分明會更好。 🍖 鹽酥雞外皮炸得金黃香脆，但太大嚿影響入味，咬落去有啲淡。口感夠酥脆，如果醃耐啲同切細件啲會更好食。 🫓 三星蔥肉鍋餅今日最驚喜！外皮煎到脆卜卜，入面蔥絲比例剛好，熱辣辣食仲有蔥汁爆出嚟，蔥香十足，必試！ ᑦ꒰ • ༝ • ྀྀི꒱ᐣ✨整體嚟講，三星蔥肉鍋餅同犇牛四寶麵最出色，其他菜式有進步空間。服務同環境都唔錯，價錢合理，會為咗個鍋餅再encore～

段純貞牛肉麵成日都聽過佢嘅名！台灣都有唔少分店。一直都想試下💕今日帶埋最鍾意食牛肉麵嘅朋友去，佢都話好正😋💙招牌紅燒腱心牛肉麵🐮$86湯底重藥材牛骨味，帶點辣味，非常濃郁。麵條吸滿湯汁，牛腱心煮得好軟嫩、肉香，筋肉比例均勻，而且有三大件，比出面食嘅台灣牛肉麵足料，價錢亦都相宜💙松露燉雞濃湯麵🐥$128麵類都可以揀細麵或者手工麵（比較似刀削麵），個人就鍾意細麵爽口掛湯，松露味道較清，但個雞湯一流👍🏻湯底呈奶白色，味道鮮甜，忍唔住飲多幾啖，就算冇餸我都可以🤣雞髀同雞件都好嫩，厚肉💙紅油炒手🌶️$58見佢寫住推薦所以都試下，比出面唔同係加左芽菜同花生係面，令到抄手口感味道都更豐富，酸酸辣辣💙鹽酥雞🍗$48帶淡淡九層塔味道，雞都比較大件，肉質嫩滑，咁大份幾抵食💙炸台式香蔥肥腸🐷$58炸大腸入面包住蔥粒，脆皮又香口，可惜份量唔多，食完唔夠喉🤤💙新鮮豚肉鍋貼🥟 $48鍋貼煎得好靚又大隻，金黃香脆，肉汁飽滿😋💙愛玉蜂蜜西檸特飲🍋$32 呢到啲飲品都偏甜，同台式手搖差唔多，檸檬味好強烈，愛玉子軟嫩滑，味道清新士多啤梨珍珠奶昔🍓$32 💙奶味偏重，食到粒粒士多啤梨果肉，都係台式飲品嘅甜度，仲有珍珠擺底，口

每次去台灣都要食牛肉麵，今次就係荃灣試試呢間過江龍段純貞牛肉麵啦🍜餐廳環境以木系風格，好古色古香呀～除左有牛肉麵，都有小食以及特飲選擇😎🔸招牌紅燒腱心牛肉麵（HK$84）呢個紅燒湯底都幾濃郁，唔會係死鹹🙌🏻湯底原來係用牛大骨熬煮～麵底就揀左手工麵，粗扁身有少少似刀削麵，比較有口感，而麵粉感比較重。牛腱係半筋半肉，食落有豐富膠質，都夠入味，肉質都幾軟淋😁🔸麻辣嫩五花牛肉麵（HK$84）而另外一款就叫左呢個五花牛肉，採用美國牛肉，一上台個陣牛肉都仲係粉紅色，浸完湯後就慢慢咁熟啦😛麻辣湯底比較油少少，辣味比麻味重，呢碗揀嘅係細麵，麵條十分幼身，口感超淋身，如果可以硬返少少會更好～每碗牛肉麵都會附送細細碟嘅酸菜，可以解下膩～🔸鹽酥雞（HK$48）鹽酥雞即炸起熱啦啦，脆皮唔算薄，有一兩舊嘅雞肉係有少少粉紅色😂🔸新鮮豚肉鍋貼（HK$48）呢個鍋貼就比較清淡少少啦，可以沾下醋咁增添風味，如果外皮再煎得翠身少少應該會更滋味🥟🔸香芋珍珠奶茶（HK$32）香芋味都幾突出，唔會覺得好假嘅芋頭味，可以揀少甜🍹🔸胚芽珍珠奶茶（HK$32）就咁睇好似無咩胚芽，但飲落都幾多得，配埋珍珠就更有口感🍹

台灣麵總係令人食過返尋味，今次再食呢一間台灣過江龍牛肉麵段純貞😋無論湯底、麵質、小食、飲品同服務都冇令我失望😋可以再encore🤣🥩三寶麵（腱心、牛肚、牛筋）($92)湯底好濃郁，有一陣淡淡嘅藥材味得來唔算太辣😋三寶有牛筋牛肚同埋牛腱心🥰牛筋都幾大條，軟嫩帶點嚼勁😀牛肚爽口彈牙吸收晒湯底好入味😋牛腱心軟綿綿，花紋狀油脂分布平均，又多汁又入味🤤🤤今次揀咗配手工粗麵，厚薄不一嘅麵體爽滑Q彈好掛湯，食落滑捋捋🥰而且分量十足，好飽肚☺️ 🧄蒜香手撕雞乾伴麵 ($78)好香濃嘅蒜香同蔥油味🧄流心蛋軟滑入味，手撕雞嘅份量都幾多😻近排天氣咁熱最啱食拌麵，涼浸浸好開胃😋🍗鹽酥雞 ($48)鹽酥雞炸得乾身酥脆，一啲都唔油膩，内裏雞肉軟滑Juicy🤤🤤值得一試😌🥟新鮮豚肉鍋貼 ($48)本身好鍾意食鍋貼，今次呢個鍋貼都冇令我失望，外皮炸得脆脆😋外脆內軟，豚肉同其他配料嘅份量分配得平均，一咬入口肉汁即時流出，食到停唔到口😚😚🧋珍珠奶茶 ($32)奶茶唔會太甜，珍珠Q彈，冰涼消暑☺️🍠香芋珍珠奶茶 ($32)香濃嘅芋頭香味，奶茶控絕對不能錯過😍

荃灣西開咗段純貞一段時間，但每次都見到大排長龍，今日早食飯，6:15pm 終於唔駛等，直接食到啦！招牌紅燒腱心牛肉手工麵 $84手工麵超讚，我喜歡食煙煙韌韌嘅，仲要係粗麵👍🏻👍🏻 呢隻係好食嘅， 份量適中；紅燒嚟講，唔算太辣味，好輕微；牛腱都好滑嫩，唔肥，可以食到晒（因為平時有筋，我咬唔到會放棄 👵🏻😂😂）原味牛肉手工麵 $84同上一樣，只係無咗紅燒嘅少少辣味；每碗都配有酸菜自己可以加。鹽酥雞 $48新鮮炸起，唔錯，望落去好似麥樂雞😂😂 鹽酥味未太夠，但雞件都好食嘅，價值好相宜，可以接受。凍仙草奶茶 $32凍胚芽珍珠奶茶 $32 飲品方面價錢同出面手搖差唔多價，但唔算大杯。胚芽個款好飲，珍珠就普通，無咩特別。想試嘅朋友覺得荃灣西遠，佢地另有銅鑼灣同將軍澳兩間分店👍🏻

😍 超濃郁湯底，帶一點點辣，但好輕微，唔食辣既朋友應該都可以接受，好醒胃，整個感覺提升，不能用筆墨形容 👍👍👍🍜 細麵 VS 手工麵個人比較喜歡細麵，因為超能吸收湯汁。相反，手工麵，非常闊身，比較難沾湯汁。🥩 紅燒牛肉 VS 半筋半肉個人比較喜歡半筋半肉，因為牛肉是條狀，厚身，咬落去好有肉質感覺。相反，紅燒牛肉是片狀，感覺好唔同。🤩 經典紅燒牛肉麵 ～ 手工麵 牛肉唔太薄，食落都幾好。 由於麵真的超闊，好似一大塊咁，而且沾不到湯汁，變得冇咁夠味。不過，麵其實好滑，又是另一個感覺。🤩 紅燒腱心半筋半肉牛肉麵 ～ 細麵 超級多餸，牛肉好淋，而且好大件 👍 牛筋炆得好軟滑，好合我口味 👍 再加上揀了超級吸湯汁既細麵，無得頂呀！😋 力推重口味既朋友，不妨試試 😋🤩 鹽酥雞 雞本身冇咩味，炸粉比較厚，全靠味粉先有味咋🤩 桂花蜜酸梅湯 第一次飲有桂花蜜既酸梅湯，淡淡既桂花清香，幾特別，幾好味。

每次經過段純貞牛肉麵都是大牌長龍，台灣人氣牛肉麵 ，今次過來荃灣工作一定要試~濃濃的湯底，牛肉吃起來有韌度，爽脆彈牙，麵條非常爽滑，搭配很多蔥、青菜、酸菜一起吃(食麵我就鍾意多蔥)加起來味道更加可口，吃起來更美味...溏心蛋好流心，滿滿的雞絲，不僅拌麵好吃，就連配搭香濃炸蒜、 花生粒、 葱花都是讓人垂涎。吃起來有一種“卜卜脆”的感覺，更有嚼勁，加上醬汁味道調製，拌勻食更鮮香美味，不是簡簡單單的一碗麵，從醬還是配菜上，令風味層次感更明顯...鹽酥雞份量比想像的多，即叫即炸，外脆裡面的雞肉質不老不柴，灑上胡椒鹽吃的也更入味，越吃越過癮！荔枝乳酸荔枝味夠濃，非常清爽~~胚芽珍珠奶茶都大大杯，奶味也相當濃厚，喝起來真的非常過癮！台灣鹽酥雞配珍珠奶茶就對了~。~

經常都見有十數人排隊, 見網上食評不錯, 的起心肝來排一次試吓, 平日的晚上七時許, 等左15分鐘左近有位. 第一次食, 點了最多人叫的招牌紅燒腱心牛肉麵和三寶麵, 腱心牛肉非常軟腍, 口感不錯, 三寶麵有少許辣, 腱心、牛肚和牛筋各一件. 但有一樣令我不解的是紅燒腱心牛肉麵有三件腱心牛肉, 但比起三寶麵的那三件牛, 大小和厚度都小了一半有多, 價錢只相差 $8, 感覺很不值. 而粗麵的麵身太厚, 像食粉餅的感覺, 還是幼麵才有食麵 feel. 另外亦點了鹽酥雞、雞湯抄手、豚肉窩貼. 鹽酥雞外皮炸得很鬆化, 口感不錯, 但雞肉同樣鬆化得像粉的感覺, 不太實在.  雞湯抄手的雲吞都算合格, 豚肉窩貼就麻麻地. 飲品叫了胚芽珍珠奶茶, 這個毫無珍奶味. 總的來說腱心牛肉確有驚喜, 其他就不過不失, 有機會會再試埋紅燒牛肉(牛碾)麵 /濃湯雞麵/酥炸排骨麵.

台灣過江龍牛肉麵，台北台中台南高雄桃園都有分店，台灣就未試過，試左香港個間先，遲啲有得旅行先試台灣店😋原味牛肉麵 🐂小妹平時少食牛肉麵，不過都想試下～湯底係濃郁既，牛肉都有四、五件，肉質又淋又滑，有啲帶少少軟筯。揀左配手工麵，麵係粗身既，賣點係厚薄不均可以吸多啲湯。配埋酸菜，幾開胃😃HKD84蒜香手撕雞乾伴麵（含花生）🐥乾伴麵用細麵做底，上面放有海量雞絲蔥花蒜片脆黑豆乾，堆到成座山咁好大碗，仲有一隻流心蛋！醬汁係淺色的蒜香汁，蒜片經過處理，同埋冇生蒜，食完都唔會囗臭，怕食蒜香會口臭既朋友唔洗驚喇😆HKD78鹽酥雞 🐤食台灣野好多時都會諗起鹽酥雞，所以忍唔住叫左份。炸皮同平時係街食既炸大雞扒個啲炸皮好似，夠脆，雞肉keep到嫩滑唔鞋，調味就偏向胡椒啲既。份量都唔少，有八件，二人食就有啲多🤣HKD48胚芽珍珠奶茶 奶茶甜度適中，茶味較淡，飲完應該唔會瞓唔著。少少胚芽係個面度。珍珠煙韌有咬口～HKD28香芋珍珠奶茶似香芋珍珠奶，淡淡香芋味，甜度適中。珍珠煙韌有咬口～HKD28

============== 𝐹𝑜𝑜𝒹 𝐿𝒾𝓈𝓉 𝒻𝑜𝓇 𝒯𝓌𝑜·• 紅燒腱心半筋半肉牛肉細麵 $88·• 麻辣蒜味腱心半筋半肉手工麵 $88·• 鹽酥雞 $45💸 $246 (10% Charge)❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.❁⃘𖤣𖥧*ﾟ.我覺得係我食過數一數二嘅牛肉麵，而且雖然開喺高級商場入面，價錢都相當得宜。平日放工去食，八點幾等左幾個字就有得入座。-♡═━┈┈　　紅燒腱心半筋半肉牛肉細麵 $88 ✰✰✰✰好鐘意藥材味濃嘅湯底，唔會得個鹹字，而且真係食到牛肉味。個麵底都冇得輸，硬度適中咬口一流。牛腱肉大大舊好有質感，係可以一絲絲咬出嚟，大舊到食唔哂🤣。牛筋好腍，但唔算黏口。-♡═━┈┈　　麻辣蒜味腱心半筋半肉手工麵 $88 ✰✰✰依款我就麻麻地，個湯本身係惹味好食，但我食台灣牛肉麵就唔會選擇配一個太搶fo嘅種蒜辣湯，蓋過左牛肉湯嘅精華。個手工麵夠煙韌，但同食個湯唔夾，相信配light啲嘅湯例如雞湯麵會好啲～-♡═━┈┈　　鹽酥雞 $45 ✰✰✰✰✰極出色，喺香港食過最好食嘅鹽酥雞。個脆粉好薄，非常酥脆。唔會得個鹹字，係有腱心調味。雞肉新鮮

經過荃灣，突然好想食台灣嘢，醒起有呢間段純貞牛肉麵，就又嚟食個晏啦。1點7去到門口，都仲係一堆人排緊，問返職員先知道，原來要係跟規定坐得一半位，變左有枱都唔放得人，咁無計唯有等一陣啦。好彩都算快，等左十幾分鐘就入得，唔想等太耐下次真係要早D嚟。排緊隊嗰時，已經見到門口嗰Menu有D變化，精簡左少少，變成主食只有賣麵類，上次見到唯一既炒飯冇左(本身想點嚟試下)今次就想嗌D熱門以外既，一開始點拌麵，結果話要過兩日先有，紅燒湯底上次又試左，咁就叫另一個推介既燉濃湯雞麵。問左員工呢個配細麵好，就跟佢嚟嗌，點知最大驚喜係到嘢食好快上枱，都有跟一小碟酸菜開胃，先試湯底，相當鮮甜既雞湯，亦都做得好清，麵底掛湯效果幾好，結果食埋我連湯都飲晒。一碗會跟一件雞件同一隻雞脾，都煮得幾嫩，不過比起牛肉麵既肉量就少DD。台灣菜緊係要嗌返嗰常見小食，鹽酥雞啦。份量唔嘢少，有8大塊，炸得外脆內軟，夠Juicy，調味都夠正宗。飲品就叫左金橘蜂蜜綠茶上枱就一壺跟隻杯咁上，一壺可以斟到兩杯，茶味啱啱好，唔會太澀，金橘味都好出，反而係蜂蜜味淡左D。

最近荃灣最紅的新餐廳，相信非段純貞莫屬這家台灣過江龍在香港開設的首家分店，每次經過如心廣場，必定看到排隊的人龍，所以又怎能不嘗一嘗呢位置：如心廣場中央位置，正好在Pacific Coffee的對面環境：裝修古式古香，有傳統的感覺服務：店員下單快、上菜收拾同樣很有效率食物：味道偏重，用料十足麻辣蒜味腱心半筋半肉麵 $84這款麵讓人第一感覺的肯定是其辣勁，湯頭香辣且蒜香味濃，喜歡重口味及辣的朋友一定會喜歡牛肉選用了較稀有的腱心部分，非常軟腍，而牛筋亦煮得很軟滑易入口太太選了像刀削麵的手工麵，易吸入湯頭且口感很不錯三寶麵 $88三寶麵同樣有牛腱心及牛筋，再加入同樣軟腍的牛肚，相當豐富最有特色是可以喝充滿藥材味的湯頭，十分養身本人選配了細麵，幼滑順口鹽酥雞 $48加點了台灣傳統的鹽酥雞，炸的酥脆，細細粒很易入口香橙乳酸飲料 $28乳酸飲料一直是太太最愛，這款飲料加入了香橙及橙汁，增添了一點香氣，亦有乳酸的開胃感覺冬瓜薏仁檸檬特飲 $30主要是冬瓜茶的味道，既有冬瓜薏仁的清熱氣，亦有檸檬的清新開胃，是很潤喉養生特飲這次光顧過後明白為什麼餐廳一直都需要排隊，不是因為店員效率低，反之全因食物水準比較

上次食完之後一直想食多次，本來今次想試下堂食，但系可惜今次趕時間同五想食甘多野所以就都系叫左外賣自取，只不過今次既外賣自取就全部都系小食。而且因為甘我亦發現左原來段純貞既鹽酥雞系甘高質甘好味，外脆內軟，雞肉五會太老，做得非常好。下次再幫襯一定要試下堂食先得