日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN

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今天專程到東涌，除了血拼還想會一會這間來自日本的過江龍 ~ 海鮮丼專門店。對於店家的祕製鯛魚高湯和一丼兩食甚為期待。餐廳內一室寬敞，沒有太多花巧裝潢，簡約和室設計配暗沉燈光，營造一種高級感。海鮮丼分別有「梅、竹、松、特上」4款，差異在於食材種類及份量上，「特上」則是最豐富的，相對價錢亦最貴🥗特上  $298隨餐附上四片油甘魚刺身伴胡麻醬油甘魚刺身肉質幼滑爽嫩，甘甜味美，記住留下1~2片於吃湯飯時享用和暖的白飯上堆了一座份量十足的海鮮山，當中有紅鱈場蟹、金槍魚、赤蝦、金槍魚蓉、象拔蚌、螺肉、魷魚、三大件海膽及增量鮭魚子等，視覺上很奢華。海鮮基本上是全部切碎，更能將鮮味與白米飯融和。先品嚐我至愛的海膽，完整飽滿，橙黃色的卵子色澤艷麗生輝，入口冰涼清甜，口感超級滑溜，還有少許海水味，鮮味十足， 與平日吃的板海膽質素截然不同，好味好多。與鮭魚子在口腔中爆漿後的咸鮮融和的鮮味，令人久久不捨得吞下，任由其繼續在味蕾上起舞。 再將秘製醬汁混入海鮮丼飯，略略拌勻，飯連魚生蓉一起放入口中，澎湃的海鮮鮮味加上日本米獨特的軟糯綿密，美味得令我不經不覺將應該留下的1/3碗飯也機乎全送進肚裏去。幸而這裏可以為客

今日嚟到東涌shopping，買咗好多戰利品，滿載而歸之後，當然係要搵吓嘢食東涌嘅商場最頂幾層同最底地牢嗰層都係食肆，比呢個俾呢間日本過江龍餐廳嘅Menu吸引咗，就一於入去試吓，餐廳環境裝修非常舒服，好似置身日本嘅感覺一樣✨特上海鮮丼$298分別有四片油甘魚，面淋上胡麻醬，刺身非常厚切和新鮮，魚肉白皙有彈性，脂肪含量適中，口感清淡略帶甘甜海鮮丼有四款唔同選擇，依款特上海鮮丼最震撼，飯上的海鮮刺身堆到山一樣高，刺身款式非常多，有增量海膽、紅鱈蟹、增量鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚、金槍魚蓉等，海膽濃稠感十足，鮭魚籽，入口晶瑩爽彈，魚蓉質感質幼滑食到1/3的時候，叫店員將鯛魚高湯加入丼飯中，再在柚子皮，成為鯛魚高湯漬飯，店家獨有的一丼二食獨特方法，先試刺身鮮味，再試熱食嘅感覺，鯛魚湯非常鮮甜✨鯛出汁&刺身盛合御膳$208有沙律、茶碗蒸、刺身，鯛魚高湯，職員介紹先食前菜，沙律新鮮爽脆，茶碗蒸非常滑，刺身有三文魚、帶子，三文魚籽，炙燒海鮮球，海鮮球用左多款刺身食材整成，食落有多重口感，店員建議將刺身放入碗中整成丼飯，食到1/3的時候，將鯛魚高湯加入碗中宇治抹茶布丁佐紅豆可以以

茶漬飯聽就聽得多，但真實一次都未試過，今日聽到我朋友話我知原來呢到有間日本過江龍專門食一丼二食既獨特食法丼飯，仲要咁近我，緊係要試下啦🐟。🐒鯛出汁&刺身盛合御膳💰$208👉🏻前菜(沙律+茶碗蒸)👉🏻主食(刺身盛合)👉🏻湯漬飯(日本鯛魚高湯漬飯)👉🏻宇治抹茶布丁佐紅豆+$30首先我自己就揀左呢款期間限定既刺身盛合御膳🍱因為佢一盤連埋個鯛魚高湯一齊上，成件事好有儀式感，對於我呢啲第一次食呢款丼飯既人黎講真係好新鮮😝好似食緊藝術品一樣，而店員都會帶俾我一種真係去左日本既感覺🇯🇵每次上菜前都會好有禮貌咁打聲招呼先🤵🏻‍♀️而我呢個set仲可以加埋個抹茶布丁🍮特別地方係佢布丁係好軟熟，有啲似吉士cream咁，配埋紅豆同粟米片🫘中和左抺茶既苦澀，令但布甸更有層次。🐒特上💰$298👉🏻增量海膽，紅鱈蟹，增量鮭魚子，赤蝦，鮮魚子，象拔蚌，螺肉，魷魚，金槍魚，金槍魚蓉👉🏻時令刺身4片(油甘魚)另外我幫媽咪揀左呢款有齊晒各種刺身既特上丼飯🍣同樣地都係可以食到淨翻3分1左右就叫店員幫你落高湯，變成湯漬飯，而呢款就係店員去幫手落湯，所以配料都會由店員直接係面前做🤩望住佢地感覺都好療癒

人氣高企❗️日本過江龍海鮮丼專門店，品牌創造「一丼二食」，「淨食」及「湯漬飯」。店家依照日本祕方，用上數十公斤鯛魚及新鮮海鮮和蔬菜，熬製8小時製作成濃郁鯛魚高湯。-💙 特上海鮮丼 $298👅好味指數：9/10丼飯上層放上海膽，色澤呈鮮艷橙黃色🧡💛，食落甘甜細膩，下層是刺身塔，包括紅鱈蟹、金槍魚、金槍魚蓉、拖羅粒、魷魚、赤蝦和象拔蚌等，再淋上晶瑩剔透既三文魚子，味道好鮮甜。🩵一丼二食：淨食/湯漬飯當丼飯食剩下1/3時，可以叫店員加入🐟鯛魚高湯製成漬飯。店員會先加入來自日本的三葉芹及茗荷後，再加入鯛魚高湯，然後再刨上清香柚子皮及香蔥，味道鮮甜又帶點清香感🌾。-💙 鯛出汁&刺身盛合御膳 $208👅好味指數：9.5/10茶碗蒸好香滑仲有一大粒魷魚，刺身好新鮮鮮甜🥰🩵食法店員介紹食法可先把刺身塔、原片刺身及特製蛋黄醬油拌入飯中，當食剩下1/3時，加入鰹魚高湯製成漬飯。奶白色湯頭，魚湯味道濃郁鮮甜，這款沒有加入柚子皮，但更突出刺身鮮味，個人比較喜歡這個食法🥰。🩵🍵 +$30宇治抹茶布丁佐紅豆(御膳)原價$48👅好味指數：9.9/10布丁口感極順滑，蛋香味濃郁，面層抹茶粉唔會太苦澀，反而平衡了整個布丁

很久沒有去欣澳漫步，今日見天氣不錯就決定去走走，之後還可以到東涌outlet掃貨。掃完貨係時候肚子又開始餓，突然醒起前一陣子好似開了一間日本過江龍餐廳，於是立即過去試試。前菜油甘魚配胡麻醬，油甘魚加上胡麻醬的香氣，更加濃郁鮮甜，店員建議預留2片到時加到鯛魚高湯中，另有一番滋味。特上海鮮丼海鮮丼分了四款不同口味選擇，今次選擇了「特上」，一上枱丼飯上的海鮮刺身堆到山一樣高，超澎湃，刺身款式非常多，有增量海膽、紅鱈蟹、增量鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚、金槍魚蓉等等，先用筷子將海鮮刺身均匀鋪於白飯上，再淋上芥辣醬油，刺身味道鮮甜，口感豐富，由於有螺肉、象拔蚌等刺身，所以食落多了一份爽脆感，食剩1/3 的時候，可以叫店員將鯛魚高湯加入丼飯中，然後加入日本的三葉芹及茗苟後、再在上面加入清香的柚子皮，丼飯隨即搖身一變成為鯛魚高湯漬飯，最後將預留的油甘魚片放入飯中，以高湯的熱力將刺身焯至微熟，令肉質更軟嫩可口，入口即融，這是店家獨有的一丼二食獨特方法，先品嚐刺身鮮味，再加入高湯品嚐海鮮高湯漬飯鮮甜暖胃感覺，真的超大滿足。鯛出汁&刺身盛合御膳御膳擺盤精緻，有齊沙律、茶碗蒸、刺身，還有

今日我地去完天壇大佛，之後去左東薈城搵食，東薈城好大，有不同餐廳選擇，我地去左一間日本過江龍的「日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN 」食Lunch 。餐廳以「一丼二食」聞名，一碗丼飯兩種食法，享用兩種不同滋味。特上（$298）店員會先送上四片刺身，建議先吃兩片，餘下兩片等最後吃湯飯再享用，刺身配上特製胡麻醬，味道鮮甜，特製胡麻醬不但不搶味，而且有清爽的胡麻香氣。丼飯賣相吸睛，將增量海膽、紅鱈蟹、增量鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚，金槍魚蓉，堆成一座小山丘，入面有滿滿的新鮮材料，海膽好Creamy ，加上是增量，變得整碗丼飯更奢華，魚生鋪滿在米飯上，完全不手軟的飽滿份量令我每啖都食到鮮甜美味的魚生。吃剩三分一，將兩片鯛魚刺身放入米飯，侍應會加入鯛魚高湯和柚子皮，將鯛魚焯至微熟令肉質軟嫩可口，入口即溶，鯛魚高湯濃郁鮮味，味道清新，另一層次的味道享受。鯛出汁&刺身盛合御膳（$208）擺盤精緻，有茶碗蒸、刺身盛合、湯漬飯，茶碗蒸滑溜溜，刺身新鮮，非常高質。一丼二食食法跟特上一樣，最特別鯛魚高湯以蠟蠋微火保溫，非常貼心的設計。優惠價+$30追加宇治抹茶布丁佐紅豆抹茶味道濃郁