莆田 (荃灣廣場)

營業中

休息中

【好食中菜高質有心思】之前行過荃灣廣場見到環境餐廳不錯，有格調又唔多人，今次食晚餐好驚喜，佢啲嘢食亦都好高質，樣樣都不停讚住食！做緊discount $39百秒黃花魚，沒有數量限制，可以食魚又飲下湯，好抵👍🏻椒鹽豬手 $38/pc 👍🏻做到外脆內軟，好多膠原，蒸左八個鐘，咬落唔硬，軟淋淋莆田荔枝肉 $88Sweet and Sour Pork，開胃，好食嘅，但係其他嘢食太高質，所以呢個冇比讚🤣黃金荷葉包 $32/pc 👍🏻驚喜地好好食，麵包質地有啲似炸饅頭，外皮係脆脆地㗎豬肉絲炒得好香，有啲似乾炒牛河風味傳統海蠣煎 $119呢個類似台灣嘅蚵仔煎，蛋漿落咗番薯粉，所以食落會煙煙韌韌金湯時蔬 $78 👍🏻想不到好足料，又一推薦湯底好濃郁配上鹹蛋皮蛋💬點評二、想不到環境不錯，而且食物非常好基本上我叫嘅每一樣嘢都有讚冇彈的確好食！可encore👍🏻👅味道：4.5/5🌌環境：3.7/5👍🏻推薦：4.7/5如果大家覺得我review得ok，可以follow 我IG @hkdine360(📍荃灣) 莆田 (荃灣廣場) (荃灣)荃灣大壩街4-30號荃灣廣場4樓416舖#hkdine360 #hkfo

🌸荃灣美食🌸莆田🍽每年4至7月是莆田哆頭蟶最肥美既時節！是只有入夏幾個月才能吃得到的時令海鮮！而過江龍中菜廳-「莆田」的哆頭蟶每一隻都肥肥嫩嫩，鮮甜爆汁！於是今天與友人到了「莆田」品嚐一頓哆頭蟶盛宴午餐❗中菜廳裝修簡約精美，座位寬敞舒適，侍應們也相當殷勤有禮，為細心為客人介紹菜式及添加茶水！我們一行2人惠顧了菜式：1️⃣🌟蒜蓉蒸蟶子 哆頭蟶系列2款$199這是近日中菜廳推出的抗疫震憾優惠，適逢餐廳正進行哆頭蟶推廣，當中有炸、炒、蒸、焗、煮，多達9款哆頭蟶菜式，任選2道只需$199！這款蒜蓉蒸蟶子份量十足，濃濃蒜蓉鋪滿鮮嫩肥蟶，蟶子肉質鮮嫩，充滿蒜蓉滋味，非常入味，配搭得恰到好處，非常新鮮香甜❗2️⃣🌟椒鹽哆頭蟶 哆頭蟶系列2款$199這款椒鹽哆頭蟶即叫即製哆頭蟶炸得黃金香酥，蟶子外脆內軟，肉質保持香滑鮮嫩，以椒鹽拌香酥蟶子，茶樹菇和蟶子經炸製至金黃酥脆，撒上椒鹽，鹹鮮十足，相當惹味❗️3️⃣🌟百秒黃花魚 $78百秒黃花魚肉質香滑，味道鮮甜，配合秘製鮮甜上湯，十分惹味❗️4️⃣🌟脆皮蒜香雞（半隻）$148這是一款用上等二黄雞經每日以香蒜現醃製成的黃金香脆皮蒜香雞，外脆內軟，雞肉嫩滑，脆肉香嫩。❗5️⃣🌟福建紅菇

一直都喜歡莆田的用餐環境，乾净又舒服，侍應服務態度亦都非常好。疫情之下去超市入貨之前覺得好肚餓，經過莆田發現竟然堂食都有7折，於是即刻衝入去食！當時其實已經5點，我都有少少擔心唔夠時間食，不過上菜速度都算快，大概10分鐘左右已經上咗三個餸，唯獨是米粉大概25分鐘先上菜。如果趕時間嘅話要留意下。一開始侍應會俾一碟餐前小食，不過我見到係腌蘿蔔就話唔要了。因爲餐前小食都係會收費，所以如果唔想食就即刻同侍應講。另外記得唔好除口罩，之前喺另外一間餐廳（非莆田）試過除咗口罩再同侍應講唔要餐前小食，佢就話疫情原因，如果客人已經除低口罩就無辦法再取消了。百秒黃花魚 78HKD百秒黃花魚非常幼嫩，入口即化。美中不足就係黃魚本身魚骨比較多，所以食嘅時候要小心啲。初初食會覺得比較清淡，不過浸入魚湯部分的魚肉就會比較鮮甜。份量唔算太大，兩個人食啱啱好。鐵板自製滑豆腐 89HKD一上菜嘅時候賣相已經非常吸引，豆腐表面有炸鍋，裏面非常嫩，完全無豆腥味，爭啲以爲自己食緊蒸蛋。醬汁好惹味但又唔會太鹹，加上豆腐下面有一層蛋漿，一齊食更香。每一舊豆腐上面有Q彈的蝦仁，令到成個餸更高級：P 雖然價錢稍微貴啲，但味道確實有保

中秋節前後做節, 屋企長輩總要堅持食中菜，因為我地係廣東人的關係, 對於福建菜的認識真係少之又少, 結果做節就揀左食莆田。蝦苗拌頭水紫菜頭水紫菜營養豐富, 冰冰凍凍, 而有酸酸地, 十分開胃酥炒芋芯芋頭外皮脆得黎又有甜甜地，而且入面仲係超粉, 一口一粒, 好吃。百秒黃花魚百秒黃花魚，魚肉嫩滑，鮮滑得黎又帶點鹹香, 簡單用薑去避腥, 湯汁味道鮮甜，鮮美可口! 不過唯一美中不足的是唔算十分少骨莆田滷麵黎得putein, 當然要試呢到的名物: 滷麵, 米之蓮一星果然係唔同D，湯底配料非常繁多，蜆肉清甜、冬菇、7同新鮮蝦等等，味道口感豐富紅菇燜豆皮材料非常多, 有干貝, 蟶子干, 蝦干之餘, 又有豆腐同豆皮, 用小火燜成, 如果嫌土雞燥的話, 呢味紅菇燜豆皮都係一款唔錯的菜色, 補血補身之餘個湯都幾清甜，吸哂紅菇的精華。總括而言, 米芝蓮食府果然係唔同D, 上菜都幾快, 而且店員服務優質，埋單每人百餘元左右，做節黎講算係幾唔錯。

中秋做節梗係唔只得一家, 呢餐中秋節晚飯係我今年嘅第3餐。 今次揀咗去莆田， 貪佢都係中國菜， 唔會話食唔慣， 又可以試下新嘢。 餐廳環境都幾大都坐得舒適有落地大玻璃， 亦都有一列嘅梳化， 同埋圓枱， 方便不同數量的客人入座。紅菇燉土雞紅菇矜貴之處就係佢冇辦法人工種植全靠天生天養, 而且只能夠限時採摘, 今次食到紅菇燉土雞, 感覺珍貴。 土雞以文火燉成， 唯一美中不足的是油份有少少多， 但陣陣的紅菇香氣卻是滋補養顏。蝦苗拌頭水紫菜這道菜最矜貴之處就是頭水熱菜， 就如頭抽一樣，頭水紫菜其實係第一次成長並採摘的紫菜。 蝦苗與紫菜的鹹水味相得益彰， 而且又加入了香醋入口帶少少酸少少鹹香， 是道非常醒胃的菜。酥炸芋芯芋頭外面炸得香脆而且也有少少甜, 而裏頭很粉， 非常好吃， 忍不住一口接一口。百秒黃花魚黃花魚係來自台灣海峽的深海魚種, 魚肉嫩滑鮮甜, 特別就是以明火分100秒後即時上桌, 黃花魚的鮮味因而能夠充分體現.莆田滷麵米芝蓮一星的滷麵，湯底配料非常十足， 有蝦有蜆有聖子亦都有肉碎， 以文火烹調出來的濃湯味道十分濃郁。

聞說最近餐廳有一個紅菇的推廣🍄，好奇的人妻🐷當然不會放過，剛好在公司的附近有分店📍，這晚下班就來了一探究竟🧐。在等待的時候🤔，就先看看介紹吧📝，原來紅菇也可以用來煮茶🍵，而且更有養顏的功效😍，女生們要注意囉✨~先來一個餐前小吃😉，爽口的木耳配上酸酸辣辣的醬汁😋，很是醒胃👍🏻。紅菇燉土雞🐔：加入了紅菇🍄及土雞🐣，再以文火燉成🔥，湯色亮麗🤩，油份不算太多😋，真材實料煮製👍🏻，入口清甜🤤，有著陣陣的菇菌香氣😌，據說它更有美容養顏的功效😉，人妻🐷馬上再來了一碗🥣！整體份量也不少😲，平均每人也喝了三碗左右👏🏻。蝦苗拌頭水紫菜🌊：「頭水紫菜」其實是指第一次長成並採割的紫菜🌟，量少且營養價值高👑，混入了小蝦米🦐及香醋等，入口酸酸的帶有了點點的鹹香😌，非常醒胃👍🏻。酥炸芋芯🔥：經過炒製的芋頭粒🍠，外層炒至酥脆💛，味道甜甜的😍，內層則非常鬆軟😋，略帶鹹味🤔，口感及味道上都有著豐富的層次感🤤。百秒黃花魚🐟：黃花魚以骨少肉多而著名😊，當然也成了人妻🐷的最愛了，店員一把蓋子打開🍲，馬上就能嗅到了魚的香氣🤩，肉質鮮甜軟嫩💘，以清湯煮製🔥，更能提出魚的鮮甜味💯。莆田滷麵🍜：以自家製的白滷汁👨🏻‍🍳，加上了多種配料

一向很喜歡吃『莆田』，不僅可吃到有特色的家鄉菜，價錢又不算貴。早陣子經過荃灣店見新推了紅菇系列菜色，決定去試試！這天是星期六，還未到7點己差不多坐滿客人，我和友人被安排坐在角落的2人卡位，一坐下就看到枱面的紅菇小擺設，十分可愛～紅菇系列共有3款菜色可選，看起來都不錯，最後我們選了土雞，再加一些熱門菜色。先來的是菊花茶和炸紫菜，菊花茶非常清香，晚上飲也不怕睡不著，配上微咸的炸紫菜很開胃。雖然已有炸紫菜小食，但也一定要再點「蝦苗拌頭水紫菜」，滑溜溜的水紫菜加上有咸香的蝦苗，再配搭甜甜酸酸的醬汁，令人忍不住一口接一口～「百秒黃花魚」聽說也是大熱菜色，一試果然沒令人失望！黃花魚肉質相當嫩滑，魚味鮮甜而不腥，我們很快就把整條魚K.O.，連份量不多的魚汁湯也沒放過，實行百秒吃掉百秒黃花魚LOL來到重頭戲「紅菇燉土雞」！一打開蓋便有一陣紅菇和鮮雞香氣撲鼻～野生紅菇本身是紅色的，所以煲出來的湯也帶紅，湯愈紅代表味道愈鮮。飲下去，除了嘗到紅菇獨特的清香味，雞味亦很濃厚，但又不覺油膩，飲得出很足料！而裡頭的雞件雖然煲了長時間，但肉質仍然很嫩，吸收了紅菇味後更顯鮮甜。我們都覺得這個湯物有所值，另外用來做湯飯

出糧要同媽媽食飯，搵個間新加坡嘅福建菜試，香港好少機會有呢類菜式，而媽媽表示好滿意今次餐飯😂據說係一年只有一次嘅水紫菜，作為前菜係酸酸地又幾開胃貌似好簡單嘅菜，但食落魚仲勁滑嫩，佢用少少薑去除腥味，但薑味唔會蓋過魚嘅味道，仲有我忍唔住係咁飲佢個魚湯🤤好得同我地平時食到嘅麵好唔同，芡汁比軟多，一上到黎媽媽問我點解咁😂但食落又話好味，因為用到好多蜆，個汁好甜，好少機會可以食咁傳統嘅菜又係岩口味最近餐廳主打紅菇，門口已經有紅菇嘅booth😃據說紅菇營養價值好高，紅菇炆豆皮裡面係天然色素，食落去已經覺得好補將炸過嘅芋頭用糖炒，甜甜地包住芋頭😀我同母親大人爭住食，飽到上腦都爭唔住食多舊臨走餐廳嘅員工仲同我講有薑茶飲，係佢地每日煲，唔會太甜，薑味係剛好，唔會太辣人人都接受到個種

星期六同女友去荃灣拍下拖、行下街，行到荃灣廣場見到呢間成日都想試既餐廳，咁今次就入去試下佢啦，呢間米芝蓮一星既餐廳，睇門口個環境好簡潔舒服。 入到去都坐得好舒服，唔會有迫既感覺，職員態度真係好好，好有禮貌咁歡迎顧客。  安排座位後，職員都有第一時間介紹餐廳推薦既菜式，係餐牌上已經見到銷售冠軍既蟶子，咁就梗係要試試啦。職員話呢兩款都好多人點，咁我地就要晒佢~~鐵板鹽焗蟶子同冰爽酒糟蟶子，驚唔夠飽就叫多個百秒黃花魚及興化米粉。上枱啦~上枱啦~首先上既係冰爽酒糟蟶子，遠遠都聞到一陣好芳香既酒味，呢味菜係凍食，入口個陣酒香已經係個口度轉下轉下~蟶子好飽滿，超爽口啊，勁勁勁好食~ 因為新鮮所以都無咩沙，味道簡直係一絕啊。  跟住就上埋個鹽焗蟶子，見到的蟶子插晒係的粗鹽度，旁邊仲有的花椒，香到呢...，我決定要救晒佢地，一粒一粒放晒落個口度。嘩~~新鮮既食材真係已經贏左一半，粒粒又係好肥美，就算係鹽焗都好爽口，好有海水味，一的都唔乾身~ Super Yummy~極品啊~ 跟住到條黃花魚，就咁睇個賣相都知道魚湯好濃好鮮，食落去魚肉亦好新鮮，又係一道好新鮮既菜。最後食埋呢個興化米粉就真係剛剛好啦，個米

之前成日見到呢間餐廳好多人排隊，一直都未有機會試，去到荃灣，今晚呢間分店係平日比較少人於是就去試吓啦。入到去店員同我地講最近有新菜式，係用紅菇做主題嘅，加上見到呢個咁得意嘅小擺設，好似好吸引，於是一於叫一個紅茹嘅菜式啦！我哋叫咗個紅茹燉土雞，個湯非常之香甜，雞肉燉左咁耐都滑真係好佩服👍👍雖然得兩個人，但我哋清晒成煲湯。我哋叫咗唔同嘅菜式。呢個水紫菜真係非常值得推介。酸酸地凍凍地，夏天食絕對一流。而且酸酸甜甜咁好開胃最適合做開胃菜。條黃花魚都真係冇得頂，超級滑！而且底嘅魚湯都好鮮甜，加上骨唔算太多，我地兩個人清晒成條魚！我個人本身唔係太鍾意食芋頭，但男朋友叫咗就一於試吓啦，呢啲餸簡直令我對芋頭完全改觀，完全冇誇張。以前一直芋頭比我嘅感覺咸咸地粉粉地，呢個芋頭非常特別，外脆內軟，而且面頭甜甜地，超級好食。最後我哋仲叫咗個滷麵，湯底配料非常十足，食落個面啖啖都充滿着海鮮味！總括而言，果然係米之蓮一星餐廳！絕對唔係浪得虛明

星期六約了母親大人去荃灣行街, 行到累就帶她去甫田食, 一來環境舒服, 二來少油少味精在門口就見到放了個紅菇節的牌, 入座就見到有紅菇茶式的餐牌, 上網找找才知道紅菇很補血, 啱晒我同媽媽!!當然要點紅菇燉雞湯飲下蝦苗拌頭水紫菜: 想不列紫菜做前菜也不錯, 酸酸甜甜的, 沒有油, 很健康, 而且紫菜很有營養酥炒芋芯: 是我最愛, 本身是喜歡吃芋頭的, 但平時吃的不是太淋就是太硬, 就個就像用糖衣包著芋頭粒, 咬一口內裡是粉狀, 充滿芋頭香!百秒黃花魚:黃花魚很嫩滑而且少骨, 有少許魚湯浸著, 魚湯絕對是精華, 加了薑粒煮沒有魚腥, 只有鮮甜味莆田滷麵: 湯汁很鮮甜! 唔似味精湯, 吃完也沒有口乾感覺! 有點像"粉仔" 麵質是偏淋的, 材料很豐富, 有元貝,蝦,蜆~份量超越多, 一定夠晒2-3人食~ 最後是主角紅菇燉土雞湯一大盆湯, 至少放了半隻雞, 十分足料!!!!雞肉都燉得很淋, 湯汁都去了油, 粉紅色, 是紅菇的營養都燉出來吧~超級鮮甜!! 沒有菇的草青味, 平時一碗湯都幾十蚊, 這一盆燉雞湯算好抵達!這餐是沒有油同味精的家常菜FEEL, 啱晒同父母來 

間唔中都會黎莆田食，今次比廣告既蟶子吸引左視線，福建來的蟶子和我哋平時食開長條型既不同，牠的形狀比較似紐西蘭青口咁大隻。依到有成8款做法既蟶子菜式，我地一口氣叫左最受歡迎的兩款，分別係酒糟和鹽焗蟶子。冰爽酒糟聖子先來酒糟蟶子，一入口已有一股酒香滲入味蕾，聖子和酒香頗夾。肉質結實，口感真的好像紐西蘭青口。鐵板鹽焗蟶子原來同一隻蟶子唔同做法有唔同嘅口感出來。之前酒糟做的蟶子肉質較結實，酒香滲透蟶子。而哩個卻會試出蟶子的真正口感如果酒糟做法令到牠似紐西蘭青口，那麼鹽焗的話，他就像法國的藍青口。肉汁是鮮嫩多汁帶點鹹香，完全呈現聖子鮮甜的特質原汁原味才得知食材的質素。百秒黃花魚好咁耐冇試這個菜色，今次亦沒失水準！只係用左100秒做的黃花魚魚肉鮮甜而嫩滑，不愧為莆田的十大之最！興化炒米粉這個米粉和平時吃的米粉很不同，質地比較幼細而柔軟，更有米香味怪不得這個興化米粉被列為「非物質裡世界遺產」。記得上一次在別的分店食的炒米粉略嫌爭小小味道，但呢次一貫出色的味道口感又返來了。另外加埋莆田的辣椒醬一齊食，更滋味

莆田住進軍香港已有一段時間，有米芝蓮一星加持，分店越開越多，身為褔建人早已想試試，剛好今天在荃灣廣場見到，終於可以一試。餐廳最近推出哆頭蟶節活動，$199就可嘗到2款蟶子菜式，另外餐牌上亦看見很多香港少有的正宗的閩菜，光是餐牌已經夠我打上合格分數。冰爽酒糟蟶子哆頭蟶是香港俗稱的扁蟶，本身是褔建一帶的特產，扁蟶比香港餐桌上常見的竹蟶及蟶子皇細小，但本身比較鮮甜，故此用一些簡單的做法，就更突出蟶子本身的味道。酒糟蟶子以簡單的酒香烘托蟶子本身的清甜，蟶子肉質肥美飽滿，作為一道開胃冷盤一流。鐵板鹽焗蟶子鹽焗蟶子是褔建傳統的做法，同樣以簡單的鹽作調味，蟶子肉質比前一道菜較乾身，故令味道集中，更能顯出蟶子的鹹鮮清甜。百秒黃花魚黃花魚口感細緻鮮嫩，但要注意魚骨稍多，以魚湯純粹的天然真味作點綴，將魚肉和魚湯一同入口，味道相得益彰。興化炒米粉一上桌就知道十分對辦，因為米粉是用上褔建的幼身米粉，炒得乾身，絲毫不油膩﹐細嚼下更能品出米香，與清蔬的滋味相配，令人有意外驚喜。