莆田 (荃灣廣場)

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位於荃灣廣場嘅莆田都已經開咗業好幾年，最近莆田就推出咗新嘅餐牌，佢哋嘅新餐牌包括咗一啲時令嘅水產，令我幾有興趣。鐵板鹽焗哆頭蟶哆頭蟶入口鮮甜，帶有少少鹽嘅鹹味，令到整個菜式都好惹味。花蛤蒸水蛋花蛤入口鮮甜可口，完全唔會覺得有沙，水蛋蒸得啱啱好，入口依然好幼滑。媽祖平安麵麵條嘅材料非常多，例如有蝦肉，紫菜，豬肉等等，適合同幾個人一齊分享。鮮貝燴絲瓜絲瓜非常之新鮮，入口一啲都唔油膩，加上調味調得非常好，所以我都忍唔住食得比平時更加多。整體嚟講，每一樣菜式嘅水準都非常之高，所以我全程都食得好開心。

又到蟶子季了！$228可以任選兩款煮法，我哋揀咗豉椒炒同蒜蓉蒸，兩款都各有特色！ 首先豉椒炒哆頭蟶鑊氣十足，蟶子肉厚實彈牙，豉椒香濃帶微辣，食落惹味。而蒜蓉蒸就保留咗原汁原味，蒜香濃郁，蟶子鮮甜。另外單點咗椒麻小鮑魚，椒麻汁麻香過癮。小鮑魚口感彈牙。菜方面叫了馬來風光即係馬拉盞炒通菜，菜嫩鹹香帶微辣，好惹味！最驚喜係黃魚煲仔飯，飯底焦香，黃魚肉嫩滑，仲有脆脆嘅飯焦，撈埋蔥花同醬油，好味😋 值得一試。

莆田一年一度嘅哆頭蟶節又嚟啦，依家可以食到最時令當造嘅哆頭蟶， 點可以錯過呢😁😁😊🥰🥰⭐鐵板鹽焗蟶 + 豉椒炒哆頭蟶鐵板鹹焗蟶係連續8年銷量冠軍嚟，每粒哆頭蟶都非常鮮甜飽滿，鐵板上除咗粗鹽，仲加咗花椒，唔洗太多嘅調味，食嘅就係哆頭蟶嘅鮮甜原味道，大推！另外嘅豉椒炒海蟶亦係相當滋味，香濃惹味嘅豉椒同海鮮好夾，即使豉椒味濃郁，仍然食到海蟶嘅鮮甜，品質之高，實在難得⭐福州魚丸燕皮扁食湯魚丸彈牙，內裡爆漿可口；燕皮滑順，湯底酸香清爽，好開胃嘅前菜⭐福建土筍凍特別喜歡鮮甜嘅土筍凍，鮮味沙蟲配滑溜鹹鮮酸甜果凍，坊間罕見菜式，而莆田唔單止有提供，味道仲整得相當好⭐芋泥香酥鴨芋泥脆烤，外酥內嫩，口感軟糯香滑，鴨肉鹹香可口，一絲絲嘅肉質同滑溜芋泥好夾⭐興化炒米粉米粉極幼細，口感更香更綿，配料有蝦，蜆，魷魚乾，花生粒，肉粒，菜絲等等，口感豐富，米粉愛好者表示炒得好出色⭐桂花陳皮燉雪梨原個雪梨大大隻，桂花糖水鮮香清甜，陳皮微甘，增添層次感，係理想嘅飯後甜品哆頭蟶係期間限定嘅菜式，錯過咗又要等一年，唔好錯過啊😄🥳🥳😋😋😋

一向覺得莆田啲質素都唔錯，久唔久都會去幫襯㗎 ！又到佢哋一年一度嘅海蟶節！梗係要嚟試吓啦！炸、炒、蒸、焗、煮，多達8款哆頭蟶菜式，任選2道只需HK$228今日放工嚟到荃灣廣場分店大概7:00pm都已經坐滿人啦!Order咗幾款菜式：🔸小椒麻鮑魚推介嘅一款冷盤，鮑魚仔細細隻一啖一口，青瓜爽脆，混合惹味嘅椒麻味道，少少麻辣，係一道非常開胃嘅涼菜🔸一品醉蚶一道福建極具特色的菜餚，將鮮蚶放入秘制配方醃制，味道酸酸甜甜，顆顆殼薄肉厚，散發住香醇酒味🔸豉椒炒哆頭蟶不時不食，只有夏天短短幾個月先至可以食到最肥美嘅海蟶，今次揀咗豆豉醬炒爽脆紅青椒海蟶，豉椒炒海蟶非常惹味🔸金湯時蔬皮蛋鹹蛋浸莧菜，莧菜又滑又淋，配上皮蛋鹹蛋的鹹香味道非常出色🔸大白菜燉軟豆腐超大煲豆腐湯，夠四至五位享用，大白菜又淋又甜，配上軟豆腐索滿湯水，還有肉條、蝦米，元貝，蟶子等等海鮮，湯水鮮甜濃郁😋🔸興化炒米粉每次嚟都會食呢個炒米粉，用上非常幼細嘅米粉，但炒得非常乾身爽口，仲有好多唔同嘅材料包括大蝦、蟶子、蜆、豆腐卜、椰菜、花生、紫菜等等，非常豐富👍🏻，記得要配上莆田自家製辣醬一齊食

如意套餐✨風生水起・煙三文魚撈起新年必食好意頭菜式以多種食材 配搭煙三文魚 再加入多種調味料同醬汁 之後就可以一齊將佢撈起拌勻味道酸甜新爽 惹味開胃✨盆滿缽滿・鮑鱼大蝦盆菜盆菜好豐富 有鮑鱼 大蝦 冬菇 乾瑤柱 豬手同魚丸等 相當足料 ✨鴻運當頭・海皇魚翅羹海皇魚翅羹 加入新鮮海鮮粒質感濃稠度適中 味道鮮味濃厚✨萬事勝意・鮮貝燴絲瓜鮮貝燴絲瓜 鮮貝軟彈鮮甜 絲瓜口感帶爽✨媽祖平安麵麵線爽滑 配搭鮮蝦 冬菇同蛋絲等多款配料 豐富又好味✨甜甜蜜蜜・桂圓銀耳湯桂圓銀耳湯 清甜滋潤 總結：新春套餐足料豐富 夠應節啱晒一大班人去食飯慶祝做節團拜

週末與家人一行四人試了莆田$498 二人餐和海蠣$218/2道菜式。一坐下就有2款小食-木瓜乾？和薄罉。 阿元香草雞: 雞肉略乾，但調味清新，以冷盤來說不過不失。 百秒黄花魚：魚肉鮮嫩，短時間火候掌握得宜，保持了魚的原味，而且二人餐就有2條魚 ，份量十足。 莆田荔枝肉 ：這道酸甜口感的菜式平衡了整餐的味道，肉質外酥內嫩，荔枝融入其中。 馬來風光：這是一道綠色通菜與辛香風味的結合，爽脆的口感配上香料的微辣。褔建海鮮滷麵：海鮮料豐富，滷麵與湯汁的融合。建蓮雪耳湯 ：清甜滋潤。海蠣菜式 ($218/2道)福建特色海蠣煎：煎得金黃酥香，入口外脆內軟，海蠣鮮味濃厚。 九層塔香燜海蠣：濃郁的醬汁滲入海蠣，加上九層塔的香氣。

莆田，主打閩菜即係福建菜，餐廳講究原產地食材直送，餐牌好多故事💕餐前小食紫菜非常香脆，配埋好香既菊花茶🫖食欲黎喇，手工菜式多到爆，好有特色，亦有莆田10醉推介推介👍🏻燕皮扁肉湯，福建三寶之一，有紫菜、蝦仔，配埋福建扁肉燕🥠相當特別，好好味之餘少少酸，醒胃👏🏻🐻勞蘇食🐻推介 —— 大白菜燉軟豆腐，莆田10醉之一，原來係湯品，豆腐硬身配辣醬幾好味，個湯底又有湯鮮又有白菜芯，煲到變奶白湯極之好味🤤唔怪之得好多枱都有叫🫶🏻軟煎大黃魚，都係10醉😎好大條，味道好好，完全做到軟煎既風味，有煎既焦香加炆既入味，黃魚又鮮又滑，一絶😍海蠣節點可以唔食下當造海蠣時令菜式，$218 仲可以揀兩款，福建特色海蠣煎，好香，好惹味，蠔配蛋無得輸🥳九層塔香炆海蠣，精選海蠣，有爆汁，仲估唔到同九層塔個味咁夾👍🏻一個非常好既福建菜體驗😇同平時香港食開既中菜好唔同，好有特色，全部菜色都好有風味好正😋要黎多幾次試晒佢！🥢

今日夜晚，我同朋友去咗位於荃灣廣場嘅莆田食飯。莆田最近做緊佢哋嘅海蠣餐牌，有唔少嘅菜式可以選擇。海蠣煎呢一道菜式都幾特別，用蛋漿煎香海蠣，唔似一般嘅蠔餅，入口唔會太過肥膩。媽祖平安麵呢一個麵條入口彈牙，麵線非常之掛湯。麵條嘅配料亦都好豐富，例如有蛋絲，紫菜，豬肉，豆腐等等。蒜香雞雞肉充滿肉汁，外皮非常香脆，配埋炸蒜一齊食，別有一番風味。金湯時蔬次次嚟到我都會叫呢一種菜，一嚟價錢唔貴，二來佢哋嘅蔬菜好新鮮。西瓜汁西瓜入口鮮甜可口，仲有少量嘅果肉添。整體嚟講，每樣食物多幾有特色，我欣賞嘅依然係佢哋嘅蒜香雞，味道非常好。

又同老公去莆田食飯，菜單又加左好多新野。叫左時令嘅海蠣🦪之外，仲叫左幾個小菜，全部都好惹味，又夠鑊氣👍🏻真係好好食。 九層塔香燜海蠣：粒粒都好飽滿，好多汁👍🏻鮮味夠，加上九層塔嘅香味👍🏻正 辣子鮮海蠣：炸過嘅海蠣脆皮香口，加上香辣味，夠刺激惹味👍🏻岩曬鍾意食辣嘅朋友🤩石鍋滑豆腐：呢個係我老公最愛😍，上枱熱辣辣「ja ja 聲」未食都知道夠晒鑊氣😂 豆腐好滑溜, 個汁仲有啲香菇同雞蛋，大人細路都啱食. 鮑魚辣椒小炒肉：呢個都唔錯，肉片同鮑魚片都有蒜蓉豆豉嘅香味😂係辣椒片多左少少😂椒鹽豬手：呢個係我至愛🤩豬手皮好薄好脆口，椒鹽味又香口惹味，入邊嘅肉質更多一絕，好軟滑彈牙👍🏻骨膠原滿滿！正🤩莆田D菜式真係次次都咁高質素，服務又好，坐得又舒服😌 👍🏻 真係無得彈

以往大年初二開年也會在外家勁煮20人大餐！隨著車婆婆和我的年齡增長！今年決定舒舒服服出外用膳實行做節自由。我們選了近便的荃灣廣場莆田吃這頓開年飯！新春期間有多款賀年套餐內容挺豐富，家人和親友這天也吃得非常開心和滿足。我們一行18人分兩檯坐選上10和8人套餐，菜式大致相同只是8人餐少了雞和鴨兩道菜！打頭陣是煙三文魚撈起色彩繽紛滿滿一大碟好豐盛。服務員為我們逐款食材鋪至金山般耀眼，然後大家取起筷子一同撈到風生水起。緊接著送來的是海皇魚翅羹太開心的關係原來我忘記影相！那便繼續下一道菜黑松露炒龍蝦，新鮮爽口的龍蝦肉鮮味十足，配襯黑松露帶出幽香滋味，而且還有不少我喜歡的清甜蘆筍太合我口味喇。這道鹽焗大黃魚味道非常出色！黃花魚魚油豐盛肉質亦嫩滑，除了魚肉鮮味之外還帶有點花椒麻香很有特色。椒鹽豬手絕對是這天的MVD！原隻開邊豬手用手抓著吃就最適合不過。豬手炸得非常酥勁香脆口而且一點也不油膩，調味恰好筋肉兼備吃得非常滋味。新年吃盆菜是常識吧！這個足夠十人共享的鮑魚大蝦盆菜份量多得非常震撼，材料新鮮味道亦剛剛好最重要是一點也不油，好味之餘意頭十足大家都吃得非常滿意。8人餐原本同是盆菜可惜沒預訂的關係竟然

今晚去咗莆田食飯，餐廳定期會舉行限定菜式，推出不時不食嘅菜式，又到一年一度嘅海蠣節，特登過嚟幫襯吓先😋🌟海蠣節套餐🌟$498 2️⃣人餐有6️⃣款食物🔸精美雙小拼🔸紫菜脆筍豬腩肉 - 紫菜經過醃製酸酸地非常開胃的餐前小食，配上脆竹筍豬腩肉🔸福建聚寶盆🔸這道菜式集結了大蝦🦐、海參、豬手、鵪鶉蛋🥚、蘿蔔、爆汁魚蛋、椰菜花等多樣食材的聚寶盆，呈現出海陸的絕佳組合，另人感受到豐富的層次，特別是滑嫩嘅海參同含有膠質嘅豬手，讓整道菜更顯豪華😋🔸黃金荷葉包🔸烤得外層酥脆的芝麻酥餅，放入特制醬汁嘅豬肉絲作內餡，味道香濃惹味🔸福建特色海蠣煎🔸海蠣煎外皮金黃酥脆，海蠣鮮甜，搭配香蔥及特製醬料，風味絕佳，每一口都能感受到海洋的鮮味，令人回味無窮🔸興化炒米粉🔸用上幼細嘅米粉，炒米粉的口感滑順，炒得乾爽，配料豐富，加上硯、蟶子、大蝦🍤、椰菜、小棠菜、元貝仔、花生、紫菜搭配，讓這道菜的味道更加多元化🔸紅棗花生湯🔸這碗紅棗花生湯甜而不膩，紅棗的香甜與花生的醇厚相輔相成，非常滿足🔸鮮貝燴絲瓜🔸$98用熱鍋暖住食物，保持食物溫度👍🏻，絲瓜清脆，鮮貝鮮甜，感覺清爽

一直以來，成日聽男朋友講莆田好好食，但我覺得呢啲菜館應該人多去食先至好，於是趁爹哋生日就帶埋佢哋一齊去（其實父母之前已經食過😂 今次純粹係因為我想試） 一定有嗌出名嘅扁肉湯見到有螄蚶呢味菜式，諗都唔諗就即刻order因為聽到聽得多，但而家唔係好多地方有得食，同埋驚污糟唔敢亂咁嗌，只係我冇諗過係生食嘅🙈 同我一樣未食過嘅就要留意啦！雖然細隻咗啲但我覺得好好食，新鮮得來又好甜跟住呢一味石鍋豆腐係阿媽要求嘅，熱碟上，但係豆腐同蝦唔熱嘅…完全唔係石鍋現煎囉跟住嗌咗馬拉盞通菜，不過唔記得咗影luuu，因為個豆腐實在令人冇晒食慾，最後要叫經理拎入去翻熱

年初二，為了一家人可以舒適食開年飯，我特意一星期前，致電到餐廳預訂年初二的開年飯，收到店員的餐牌，即日選了個10人餐並立刻下了訂金。初二午餐時間，到達餐廳，發現根本沒有預訂10人套餐，本來如意套餐，鮑魚大蝦盆菜沒有了，給我海參鍋；薑母鴨沒有了，給我換了香酥鴨。大年初二，萬事以和為貴，即使九人安排在在小房間裏，家人都很明白，香港餐廳寸金尺土，只是安排服務不太好。很後悔沒有使用OpenRice的訂枱服務，沒有下次。

莆田隨着不同季節，都會推出時令的食物，今晚原來享用當時得令的海蠣。辣子鮮海蠣$128，用上了四川辣子雞做法，辣椒非常之多，而海蠣吸收了辣椒的香氣之後，鮮甜可口，香辣味道層次豐富。金湯時蔬$88，金湯帶點濃郁鹹蛋黃的香味，加上蒜頭毛皮蛋，頓時令到豆苗的層次豐富了許多。芋泥香酥鴨$98，芋泥軟糯可口，鴨肉帶點鹹香味道，非常惹味。鹹香黃花魚$88，黃花魚經過煎香之後，外脆內軟，鹹香味道十足，連骨都可以咬碎。冰鎮苦瓜$58，苦瓜沒有太大的苦澀味，只有甘香味道，爽甜可口。桂花陳皮燉雪梨$48，雪梨吸收了桂花和陳皮的香味之後，軟腍腍適中，非常滋潤。紅毛榴槤汁$38 ，雖然名稱有榴槤，不過味道沒有榴槤的香味，酸酸甜甜非常開胃，來到這裏必定一試。

🎄聖誕節我哋去食中菜😍好熱鬧好有氣氛🩷🥘九層塔香燜海蠣：好鍾意九層塔嘅獨有清香味🌿加埋炸咗嘅海蠣超級正🦪 海蠣外酥內嫩🔥啖啖都有九層塔嘅香味👍好推介喔🥳🐠糖醋大黄鱼：原條大黃魚上台🤩超吸引呀📸成條黃魚高溫油炸🔥香脆程度爆燈呀💯魚頭魚尾都炸到脆卜卜🩷加埋酸酸甜甜嘅醬汁😋味道非常惹味呢🥰🍜福建紅菇海鮮鹵麵：福建海鮮滷麵係一碗豐富嘅滷麵🔥湯底濃郁又鮮甜😍入面仲鋪滿好多海鮮添✅加埋野生嘅紅菇🍄營養豐富有好味🤤🧉桂花陳皮燉雪梨：呢個天氣好啱食番个滋潤嘅糖水😍桂花陳皮燉雪梨就啱曬喇🍐雪梨有少少酸☺️加埋桂花嘅香味👍好暖胃🌿🍴酥炸冰心榴蓮：呢個酥炸冰心榴蓮真係不得了呀💯入面個榴蓮果肉做餡好正👍必點呀😋