六公館

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初到六公館品嘗高級粵菜🫶🏻提早預訂窗口位，邊食飯可以同時飽覽香港維港美景💖餐廳燈光較暗，氣氛浪漫很有情調～也適合慶祝紀念日。我們叫了四款該店招牌菜式試試⭐️龍井熏太爺雞 $358龍井雞先以透明嘅樽蓋住，侍應會在面前打開後會散發出煙薰，很濃郁的香味，雞肉非常嫩滑，雞皮很脆口，不會太油膩，吃得到茶香⭐️龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒 $388呢個系我最期待既菜式～黑豚叉燒食落淡淡肉，配上龍眼蜜，好香甜，配上提子乾食又有另一種味道，出色👍🏻⭐️松茸羊肚菌海膽燴飯 $378呢個海膽飯真系好好食！食落感覺好似risotto，飯入面有一大塊海膽，海膽一d都唔腥好鮮甜，連埋濃郁醬汁撈埋羊肚菌一齊食，真係好好食～可以再encore ~⭐️鮮茨實雞湯浸菜苗 $238雞湯濃郁豆苗很爽滑幼嫰，味道十分鮮甜美味👍🏻

病左成個禮拜無啖好食☹️🙁屋企人見我咁慘慘豬一好返帶我食好野❤️🥰去左一直想去嘅六公館食本身想去試佢地啲點心但原來晚市係無點心😢不過夜晚去氣氛幾好下 啲燈光色調幾有feel💡❣️羊肚菌蘆筍炒帶子 $378食得出蘆筍係新鮮嘅感覺🌱比起其他酒樓好爽脆下加上帶子又食得出好新鮮😻😻好想配返碗白飯食可惜我地叫左個燴飯🥺無再叫多個白飯仔❣️松茸羊肚菌海膽燴飯 $368一道好唔中菜嘅中菜 不過係有特色係risotto嘅口感🙈🙈相比risotto之下 飯嘅質感就軟身啲🍚但同時又唔會整到變爛飯海膽雖然量少 但好香口😋🫶🏻❣️黑金流沙包 $108🔥🔥值得一叫！係有好香嘅蛋黃味🥚師傅搓粉勁好👨🏻‍🍳整到包包口感好煙韌煙韌得黎又好實的的看似我地叫好少 但食埋呢3️⃣個包包都真係夠曬

今晚的飯局，一行 7 人，平時聽人講六公館話好食就聽得多，今次都係第一次到訪。一到步，見到餐館的裝橫很別緻，有一種新舊融合的感覺。席間我地請員工幫忙影大合照，員工還很專業地拿打光燈出來幫我們拍照，服務高水準，待客以誠！而且外面望著維港美景，真是很好的享受～菜色方面，真係每一味都好好味，有傳統的中菜口感，卻又有創意的新派煮法，這種Fusion 不是每一個地方都有，有好一些菜式我們直情要點 2 碟，吃完之後大家還想再吃！陳年花雕醉鴿，$228 。配上花雕味道很夾，肉質鮮嫩龍井燻樟茶鴨，$298 。很香濃的茶味，鴨皮烤得很香很脆八味金磚豆腐，$138 。豆腐外層脆口，內裡卻很滑，有咬感之餘，入口後卻很快溶化，讚！班片肉鬆脆米魚湯泡飯，$298 。用魚去泡的湯很甜，配以肉鬆脆米時，更為香口，好味！龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒，$328 。不愧是這裡的招牌菜之一，肥瘦差半，很香，平時我不太喜歡吃肥叉的，但呢一碟，我吃得下而且還覺得好味！松茸羊肚菌海膽燴飯，$328 。海膽味很香，汁夠濃，但又不會太結，飯粒口感很好，呢一碟我地都係要叫 2 碟先夠！鮮茨實濃雞湯浸菜苗，$228 。菜苗索了雞湯後，配搭起來

❀ 六公館 #尖沙咀 ❀❗️人氣之選中菜廳係咪真係咁出色❗️——————————————————長期OpenRice人氣之選中菜廳，坐擁270度維港景色尖沙咀，裝修高貴典雅，環境的確一流✨主打新派粵菜佳餚，有唔少獨特精美嘅菜式，其他地方的確見唔到，難怪長期人氣爆燈。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒 $328 (4/5)經典必點款式😆用上梅肉製作，脂肪比例平均，加上龍眼蜜糖，色澤鮮明，香甜美味。唯獨表面未夠香脆。.☞ 龍井燻太爺雞 $338 (4.1/5)煙燻味非常香濃，原來係用上等嘅龍井茶葉，在用蘋果木煙熏，豐富咗燒雞嘅層次，亦冇咁膩。用上高級本地三黃雞，大部份米芝蓮餐廳都係用呢一款雞，皮微脆，肉質嫩，脂肪唔會太多。呢道菜係做得幾唔錯。.☞ 松茸羊肚菌海膽燴飯 $328 (3.7/5)呢一道菜感覺唔係太中式😂味道就不過不失啦😶用上中國米製成嘅燴飯，點滿海膽醬汁，再加入松茸同羊肚菌，同埋一塊大大嘅海膽。唔係唔好食，不過似平時嘅海膽意粉，唔算特別。.☞ 鹽48小時慢煮牛肋骨 $638 (4/5)牛肋骨脂肪比例相對多，好處係入口即化，但就比較油膩🫣味道調配得唔錯，加點紅椒洋蔥等等，有少少

能夠一邊望住維港景一邊嘆中菜，以呢個價位黎講，六公館一定係首選！餐廳將中菜新潮化，黎影維港靚景之外，茶具餐具都吸引到人打卡～八味金磚豆腐炸皮做得幾薄，入面豆腐唔會炸到乾晒，仲好嫩滑。八味就唔係好食得出，唔知係味指七味粉既「七味」+豆腐味「第八隻味」呢（笑）黑蒜焗羊鞍賣相好特別，估唔到d黑蒜好似炭粉咁佈滿羊鞍表面。而且d蒜粉都唔係淨係做樣，食落都係好香蒜味既。花雕醉鴿擺盤好用心咁拼番隻鴿既形態出黎，鴿肉好細嫩，花雕入饌亦做得好入味，可惜鴿既size偏細，份量相對就少左d。松茸羊肚菌海膽燴飯中式燴飯上面加舊海膽，呢種新派中菜crossover咁既做法，其實食落又唔會特別話好夾。桂圓燴和牛臉頰和牛臉頰燜到好腍好入味，用黎送白飯都夠晒正。龍井燻太爺雞上菜前用龍井茶葉係入面焗住煙燻，一上枱打開個下，龍井味散出黎好香茶味。食落d雞都有淡淡茶香，雞肉亦煮得好嫩，即使雞胸位都唔會鞋口。

位於尖沙咀海旁的六公館，主打新舊融合的中菜～網上看見評價好壞參半，不過還是和朋友們抱著一試的心吧，雖然餐廳真的比較高級，價錢亦頗貴的😳😳-🎈黑金流心包 $108是我想吃所以點的喔哈哈🤪外表挺吸引的，而裡面的流心奶黃是非常流質的配上鬆軟的包身整體還是幾好的😎-🎈龍井燻太爺雞 $338一來到餐廳是先用玻璃罩着的，然後有一陣煙霧～雞肉嫩滑得來帶點茶香煙燻味！這款的份量又比想像中多🤔-🎈龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒 $328印象中應該是有八件左右～但認真地說有少少失望的🥺因為這個黑豚叉燒應該是餐廳的推薦菜吧！但完全一點也不驚艷，感覺有點一般🥲叉燒是半肥瘦的，肉質有點實不太軟稔而且沒有燶邊😮‍💨可能是我比較喜歡很juicy很軟稔的叉燒，所以和我想像中有點出入～但它的龍眼蜜汁甜甜的又挺不錯！！-🎈松茸羊肚菌海膽燴飯 $328海膽鮮甜調味很好，很重羊肚菌味，燴得亦很惹味😍個人最愛是這個💕-最後不得不說這應該是一間很高級的餐廳，但內裡的環境真的質疑自己是否在普通茶樓吃飯！不清楚是當天有活動還是怎樣，但我和朋友們真的一頭霧水為何環境會這麼嘈吵，就連基本吃飯期間的對答也聽不清楚😮‍💨🤧真的說起上來也有點生氣，明

友人提議到享負盛名的六公館品嚐佳餚，一於趁著連日驟雨後的晴朗日子到訪，剛踏入餐廳，黃昏時份的美景映入眼簾、目不暇給。餐廳景緻裝潢氣派、不失大體，細節一絲不茍。職員安排坐於室內落地玻璃旁，雙眼已經被外面景色深深吸引，顧不上餐牌上的菜式，唯有讓友人決定餐點。第一道菜是八味金磚豆腐（$118），外皮薄且脆香，上面以櫻花蝦作為點綴；原以為豆腐會淡而無味，但經撒上味粉增色不少、滑不溜口。第二道菜是頭抽金不換生煎走地雞（半隻）$248這道菜是今次席間最愛，皮脆肉嫩、色澤完美，若嫌味道太淡，亦可以蘸上底盤的蘑菇醬汁，別具風味，必點推介。輪到招牌蜜汁黑豚叉燒（$288）友人形容這道菜是每枱必點，果然不負眾望。叉燒屬於半肥瘦，中間夾著肥肉加上外層瘦肉；經煙燻烤過後肉汁爆發，回味無窮。值得一提是擺盤上放上提子乾，本以為風馬牛不相及，誰知提子乾的酸甜幫助解除膩感，有驚喜！青花椒乾燒虎蝦未見其菜，先「聞」其香，上菜時已經被青花椒香味吸引，越南虎蝦巨型大隻，但花椒味略顯搶戲，蓋過蝦味。48小時慢煮牛肋骨（$538）一上菜已被粉嫩的牛肉吸引，48小時慢煮果然入口軟糯，外皮帶點微脆，有醬汁和粉紅粗鹽選擇搭配，但只是

六公館係一間新派中菜餐廳，將傳統中菜烹飪技巧，以新穎既方式呈現傳統中菜的色、香、味，呢個概念岩晒我裝修奢華講究，設計以20世紀60年代香港文化為靈感，結合了現代設計手法另一個賣點就係個無敵大海景，夜景一樣咁靚，望著醉人美景，真係未飲先醉菊檸氣個酒壺好有中國色彩呀，係一杯用上中國茶既菊花同Rum結合既cocktail，成杯酸酸甜甜，仲有淡淡菊花既清香，好飲Estrella Damm Beer一款我好喜歡既西班牙啤酒，無諗過係中菜館飲到岩鹽48小時慢煮牛肋骨肉質呈粉紅色帶少少肥，入口腍身嫩滑，牛肉味道突出，非常好食，仲可以掂d岩鹽或秘製醬汁，更能突出個味道香煎鵝肝配無花果醬鵝肝甘香軟滑，本身鵝肝油脂都相當豐富，配無花果醬一齊食正好中和返個油膩感，無花果醬以啫喱形態呈現，加埋個擺碟，又靚又好味龍井燻太爺雞一開個蓋已經聞聞到濃濃既茶燻味，食落亦都有淡淡既茶燻味，太爺雞好嫩滑，真係色香味俱全龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒用上半肥瘦既西班牙黑豚燒至燶邊，塗上大量既龍眼蜜，叉燒肉汁豐富又嫩滑，仲有d提子乾可以配埋一齊食，每一舊既口感都香甜飽滿，好好食鮮茨實濃雞湯浸菜苗鮮茨實平時真係好少食到，咬落係粉粉地帶甜

前排父親節，大家有無食咗啲咩好嘢呢? 我終於有時間post 返... 就係去咗六公館食飯，食完仲可以出去外面坐吓傾吓計，幾舒服岩鹽48小時慢煮牛肋骨 📍 $628慢煮嘅好處就係可以鎖住啲肉汁🥩，啲肉又唔會煮到熟哂黑豚叉燒 📍 $328好多汁，仲好似有啲入口即溶嘅感覺。不過份量唔多八味金磚豆腐 📍有啲似椒鹽豆腐。豆腐好滑身，個皮都好脆好夠味鮮茨實濃雞湯浸菜苗 📍 $208松茸羊肚菌海膽燴飯 📍308好食好食! 燴飯燴得好入味，又唔會太多水 👍 加埋啲海膽食， yummy yummy茉莉花茶味意式奶凍 📍$158好特別嘅奶凍 😋 清甜嘅花香好突出，加埋呢個戶外靚景，可以慢慢品嘗

最近常常辛苦媽媽 陪著我奔波勞碌想到自己之後要離鄉背井 有點感慨趁還是媽媽寶貝女 一定要好好疼她去完百利 訂了位帶她吃最愛的中菜聞名已久的新派中菜 海港城六公館果然有人氣 平日夜晚的客人也不少180 度維港海景 無遮無擋的在眼前在暖氣露台賞夜景 打卡拍照等入座火爐大海配jazz 非常舒服 不想離開-座位安排好 職員從露台接我們進去備茶倒茶鋪餐巾都會幫忙 服務一流茶的種類很多 挑了特別的桂花烏龍不錯 很清香淡雅晚上喝也不怕失眠-🦐北海道牛乳龍蝦炒蛋白 $298最驚喜的一道菜 像賽螃蟹的昇華版 蛋白炒得極滑 廚神媽媽也自嘆不如北海道牛乳味跟蛋白 搭得渾然天成龍蝦雖不大但起肉切塊後 份量不少淡滑蛋白 突顯了龍蝦自身鮮甜爽口原味 其實比甚麼芝士上湯做法更難-🍄松茸羊肚菌海膽燴飯 $308海膽控母女秒選 另一道大愛的菜式飯creamy又chewy 濃郁的松茸味道羊肚菌讓口感更有層次 美味又綿密厚厚的海膽新鮮 溶在口中感覺美妙-🥗魚湯竹笙露筍筒 $198健康的一味 蔬菜配魚湯溫和可飲用竹笙與露筍交融 綿密爽脆非常清新-🐖咕嚕鬈毛豬脆 $228高級咕嚕肉 相對來講較普通的一道鬈毛豬肉質很軟嫩 也比坊

人們常常用中餐和西餐去比較，總覺得西菜比較摩登多變化，中菜比較古舊着重傳統，但近年新冒起的中餐廳卻試圖改變這個大眾印象。就好像今晚我們去食的這一間中菜廳一樣，它由設計到擺碟郁都有時尚的元素，完全沒有半點俗套感覺。由電梯乘搭去下層，餐廳分兩邊及設有露天位置，一邊應該是酒吧區，另一邊是主用餐區。說回食品，雖然是走摩登路線，仍然保留中菜特色選擇眾多，而菜式都是偏向廣東省菜的方向。點了醉鴿，雞湯，蝦球，鱈魚和燴飯。陳年花雕醉鴿 $208醉雞食得多，醉鴿都係第一次食，賣相非常漂亮，鴿胸肉切得薄簿的，令花雕充分滲入而鴿肉比雞肉帶多點野性，風味更佳天子蘭花膠海螺竹絲雞湯 238湯頭味道濃郁 ，花膠海螺入味之極，每一口有很充足的雞味，整個湯都是火侯十足的作品鴛鴦蝦球 348有六隻海蝦，每隻都是有一隻手指咁大的大小有兩種做法，一是用鹹蛋黃去做，亦即是黃金蝦。另外一種是上面加了芒果醬汁，酸酸甜甜頗可口。蝦肉超彈牙，非常有口感，吃下一隻已很滿足黑鱈魚 398黑鱈魚先炸過，然後上面鬆上柚子做的醬，肉質鮮嫩無比雖然鱈魚油脂比較豐富，但配上帶酸澀的柚子細汁就剛剛好一粒粒新鮮的柚子粒亦帶給豐富的口感松茸羊肚菌海膽燴

久仰六公館的大名，可算是香港其中一家最為人所識的「網紅」餐廳，今年為了補祝情人節，又不想老是吃西餐，於是訂了這家新派中菜館。餐廳裝修格調高檔，燈光柔和的室內設計，令人舒服自在，另外室外的打卡位亦不可錯過。餐牌選擇繁多，除了有新式fusion中菜之外，還有不少考手工的傳統粵菜，令人有意外驚喜。瑰荔堂煌慶祝情人節，當然先來一壺玫瑰荔枝茶，一呷，純粹天然的果香和花香，味道清甜可喜。陳年花雕醉鴿打頭陣的是冷盤，今天選擇了醉鴿，鴿子先以滷水浸熟，故此底蘊味道豐富，起肉切片上碟，淋澆花雕原汁，酒味香醇，鴿味與酒香共融，一咬鴿肉嫩滑，鴿皮尤其爽脆，喚醒食慾。法國龍眼蜜煎金蠔煎金蠔緊隨其後，金蠔只曬一兩天，入口仍有濕潤豐盈口感，蠔味但不比蠔豉遜色，蜜汁金蠔是最簡單最適合的做法，用上天然龍眼蜜，蜜味比一般的糖醋美妙得多，金蠔味道濃郁回甘，配上蜜汁的香甜，十分合拍。八味金磚豆腐看似平凡的炸豆腐，一入口卻令人驚喜萬分，裹住豆腐的一層脆漿厚薄得宜，鬆化香脆，入口不油不膩，豆腐件件口感外層爽脆且內裡軟嫩，恰到好處，十分惹味。黑蒜焗羊鞍黑色的外表的確令人有點抗拒，豪邁的用手拿起一件羊鞍，一咬有軟嫩中而帶柔韌的口感

今天星期三，又跟著家裡人出來吃晚餐，這次選了這家緊貼著維港的中餐廳，270度維港景色配飯吃店裡的裝修和一般的中餐廳不一樣，不只是注重中國風，而是看起來十分現代、大氣。店裡還有一些沙發小角落，不吃正餐，來這個喝喝酒也是不錯的。餐廳望出去就是維港的夜景了，作為香港人也不禁要感嘆一下。他們還有室外的座位，不過應該比較搶手，最好提前預定。黑蒜焗羊鞍（$308）黑蒜都切成了碎，除了沾滿了羊鞍的四周，底下也有不少，視覺上就像是黑沙中的羊鞍一樣。有三塊，每一塊都挺有厚度的，焦香味比較重，黑蒜的蒜頭味不是很重，吃完也不怕嘴巴有味道。羊鞍咬開還可以看到粉粉嫩嫩的顏色，實在是太吸引啦！鴨汁金勾翅（$538）因為快過年啦，所以就稍微奢侈一點，點了個金勾翅。鴨汁的顏色金黃，鹹度適中，味道像而不膩，濃稠度也適中，能夠掛在金勾翅上。金勾翅本身沒有味道，配上醬汁就很棒，上面的金箔更是增添貴氣。另外還有芽菜和火腿絲，吃之前記得要加。松茸羊肚菌海膽燴飯（$308）松茸和羊肚菌的味道很香濃，跟海膽和燴飯的味道很搭，吃起來菌類的香氣突出之餘還有鮮味。我們把海膽跟燴飯混合了吃，每一口飯都充滿著海膽的鮮甜和濕滑的口感。飯的硬度

308一年前開始，LCX "新翼" 有好多新餐廳開張，唔少都淨係放左入wishlist，一直未搵到啱機會試。呢個月心血來潮想食返餐靚景晚餐，朋友一直鍾情中餐多過西餐，而我又偏偏鍾意西餐多啲。最後諗起HEXA呢間食中餐得黎有少少Fushion feel 既餐廳，提早2個幾星期先book到枱，重要只得兩個時段選擇，我地揀左6:30，打算食完啱啱好可以去睇場戲。LCX呢個位置真係由地鐵行過黎都要成15-20分鐘，HEXA就喺扶手梯盡頭，到門口已經感覺氣派，Hollywood Glam得黎又有中式元素，例如屏風等等。我地跟住店員轉向右手面，經過左差唔多到天花既bar area，就去到我地座位了！雖然訂枱時冇指定，但都好幸運地坐到最近窗邊的位置！望住中環skyline食呢餐飯，提醒自己要努力搵錢，先可以隨心所欲咁食！其他booth都相當有privacy。嗰日太早lunch，所以叫得特別多野食：杏汁花膠川貝菜膽燉白肺、竹笙蟹皇羹、龍眼蜜生煎金蠔、松茸羊肚菌海膽燴飯、蘇薑蟹肉蛋白東星斑伴件、薑糖芥蘭。先講兩個湯品：杏汁花膠川貝菜膽燉白肺、竹笙蟹皇羹。兩個湯下面都用蠟燭保暖，十分貼心！竹笙蟹皇羹有好多

無意間係Ig見到朋友係六公館打卡，當時俾黑金蝦餃所吸引，今次想借阿媽生日帶阿媽食餐好嘅，阿媽平時對食嘢也好有要求，嘴好刁.今次帶阿媽來試菜很興奮，由於唔係週末，早一日可以訂到位，18:00-20:00兩個鐘限時用餐.提早10分鐘到餐廳話想要靠窗位置，啲服務員話三個星期前已經俾客訂曬.感嘆香港人食餐飯都要咁博！算啦，佢哋安排嘅檯都可以見到夜景唔算差.之前有做過功課，⚠️啲人話水要收錢（仲要88蚊）一隻水80幾蚊我真係接受唔到，我地一坐低啲服務員捧一隻水過來好似捧紅酒咁，我話唔要，要茶，阿媽揀左桂花烏龍，我第一次飲，個茶有種淡淡的桂花香，個茶湯就無平時啲烏龍茶咁濃，拿捏岩岩好.我地揀左，松茸羊肚菌海膽燴飯288元（我超鍾意食海膽）阿媽對松茸有興趣，點都要個主食！好期待！飯一端上來我聞到仲有松露的味道，好興奮！飯質便軟，粒粒分明，份量不多，兩個人岩岩好.第二道. 五香黑鱈魚件（5件）398 鱈魚塊係長條型 炸過再淋上醬汁（偏鹹甜口味）一上菜，服務員好貼心叫我地唔好整個擺入口，好熱，於是用筷子夾開再品嚐！鱈魚肉質緊實，配飯一流！個人覺得價錢偏貴！阿媽話想叫個清單啲我地見到另一份菜單有‘花膠彈蝦乾