FireBird

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Firebird 日式居酒屋是一間在銅鑼灣市中心的十分受歡迎餐廳，以地道的日本居酒屋小吃為主題。這裡的裝潢簡潔而舒適，營造出一種日系風格的氛圍，讓人彷彿置身於日本，享受美食的同時感受日本情調。Firebird裝潢簡約為主，搭配木質和石材的元素，營造出自然而溫暖的氛圍。此外，餐廳內設有開放式燒爐前的吧台，方便食客觀看廚師現場烹飪，並且可以與廚師互動，增加用饍的趣味性。Firebird的特色是其地道的日本居酒屋小吃。菜單提供了多種精緻的串燒和其他日本小吃，讓食客可以品嚐到地道的日本風味。🔥1. FireBird 雞肉串燒盛合（5串）這道盛合包含了五種不同口味的雞肉串燒。雞肉經過燒烤後鮮嫩多汁，每一串都有獨特的風味，例如檸檬胡椒、醬油、蒜香等。這道盛合提供了多種選擇，讓食客可以一次品嚐到不同口味的美味串燒。當中的免治雞肉捧（配鮮蛋黃），以免治雞肉為主要食材，搭配鮮美的蛋黃醬。免治雞肉口感細嫩，搭配蛋黃醬增添了濃郁的口味，兩者的組合非常美味。🔥 2. 軟殼蟹牛油果壽司卷壽司卷結合了軟殼蟹和牛油果的獨特組合。蟹肉的鮮甜和牛油果的滑順口感相互襯托，搭配著酥脆的海苔和軟綿綿的壽司飯，口感豐富美味的。

這間居酒屋位於東涌東薈城，主打日式料理，提供燒物、串燒、日本酒及特色雞尾酒等。店內環境寬敞舒適，簡約日系樹木裝潢充滿著時尚的和風，更設有卡位具一定私隱度，適合約會或多人聚會。食物及飲品方面均即叫即製非常新鮮。炙燒薩摩黑毛和牛(西冷) - $178大大塊A4等級以上的鹿兒島和牛約有100G，鮮紅的肉質有著霜降般的紋理，豐富且均勻。侍應席前以火槍逼出油脂，牛肉的嫩度及香氣明顯，有著非常明顯的奶油香，入口即溶，滿嘴脂香。FireBird雞肉串燒盛合 - $138自家製免治雞肉棒外脆內軟，爽彈結實的雞肉混入雞軟骨更有口感，再蘸上鮮蛋黃增滑順感；雞頸串肉質極具彈性，富有嚼勁；長蔥雞腿串外焦內嫩，香甜的大蔥突顯雞的鮮味；雞胸串嫩滑而不乾柴；秋葵串酥脆爽口。雞翼串 - $32兩大隻鹽燒雞翼皮脆肉嫩滑多汁。蟹味噌甲羅燒(壽司Set) - $88甘香的蟹膏及甘甜多汁的蟹肉經味噌調味，帶淡淡鹹香的豆香，釀滿蟹蓋上，更有爽脆的蟹籽及香蔥，再淋上沙律醬，紫菜壽司飯平衡膩感。明太子伴玉子燒 - $48紮實豐厚的玉子燒甜滋滋，有著濃厚的蛋香，鹹辣的明太子醬好清新。北海道產夢之大地使用特製豚丼 - $108大大塊炭

今晚來到一家日本居酒屋的餐廳，地方不大卻有著開放式廚房，倍增空間感，佈置很chill,感覺輕鬆自在，店員有禮貌及招呼周到。坐下先點了飲品 Mix fruit tea及Strawberry yakult cocktail，後者涼浸浸，有微微酒香，解渴清爽。然後選了明太子伴玉子燒🐣一層層捲起的蛋爽滑可口，伴以蘿蔔蓉及明太子， 層次更分明，鮮甜嫩滑；Firebird名物重量級火焰原隻雞髀🐓店員在客人前以火槍燒這道菜，火焰紅紅，極吸睛，熱氣騰騰先來一口罷，香氣迫人呀！確實名不虚傳的一道色香味俱全的菜式。鳗魚牛舌丼🦈🐂鰻魚嫩滑、牛舌爽口，軟靱並兼，互相輝映，更添美味；日本產霜降A4和牛壽喜燒追加鮮雞蛋🐄肉質柔軟鮮香及具豐腴油脂，霜降均勻，油脂甘香又有口感，肉味濃郁，拌入新鮮蔬菜中吃，更是鮮美可口，肥而不膩😋如此逍遙自在地嘆一餐，樂也🫠

下班想找一個頗有氣氛又可以容納到一班人的地方。FireBird 是一間不錯選擇的日本串燒酒吧餐廳。這裡有提供Cocktail & Non-alcoholic，貌相也很好打卡。🍸Lychee Frozen ($68) 喝起來很清爽，就可爾必思加荔枝的味道。🥗炙燒枝豆 ($38)這個份量有點少，味道的話就是正正常常的枝豆那樣子。🔥FireBird 雞肉串燒盛合 ($138)當中有雞胸、雞腿肉大葱、雞腿肉和伴日本雞蛋黃的免治雞肉棒。四款中最好吃的當然是燒到香噴噴又Juicy的免治雞肉棒！🍤珍寶海老天婦羅盛合 ($158)天婦羅的粉漿不會太厚，海老幾大隻，肉質都很彈牙。🐮特上牛肉串燒盛合 ($188)比起雞肉串燒，牛肉串燒更吸引。主要是帶甜的串燒醬汁讓整體更惹味。🦑原條日本產魷魚燒 ($108)很厚肉的魷魚，肉質也很有彈性。🥚明太子伴玉子燒 ($48)香甜的玉子配上鹹香的明太子一起吃，口感軟綿綿之中，咬下去還有湯汁，很不錯喔🍶清酒煮蜆 ($88)味道幾濃厚，上桌仍然是熱呼呼的。看起來很簡單的料理，但很美味。🐮日本產霜降A4和牛&厚切牛舌燒 ($198)入口鬆化的A4和牛，外層焦脆內嫩。牛舌也非

🥚明太子伴玉子燒玉子燒好嫩滑 配上高湯 有種清新感覺🦀蟹味噌甲羅燒好濃郁嘅蟹味龍蝦湯😂 一啲腥味感都冇 有蟹籽蟹肉增加多重口感 加波波飯團 另一種食法🫶🏿🍢特上牛肉牛燒盛合推介牛舌芯 爽口多汁 厚度剛剛好牛肉二串 非肥牛質素 牛肉juicy加燒汁 燒得出色配燒秋葵 減輕油膩感🫶🏿🥂🐟Special drinks & seafood setcp值高嘅set 有齊前菜🥗主食3選1🍤🐮 牛舌豆腐煮豆腐頗有豆味加上軟淋牛舌 作為清清地嘅前茶不錯🙌🏿🐠原條池魚燒燒脆而有炭火香 連淡淡魚肉 冇得頂連一向不太好魚嘅朋友都同我爭食😤🦀脆炸軟殼蟹天婦羅原隻軟殼蟹炸起 蟹身足足5cm厚🥹 第一次食軟殼蟹係啖啖肉 有 驚 喜 呀😋remark位 加$50連成支red/ write wine想chill想happy Friday 絕對冇問題呀喂

夜晚去接朋友收工，順便喺附近食埋野~ 見到呢間日本野d menu幾吸引咁，又有和牛食，就毫不猶疑咁入左去😆周圍已經滿佈halloween嘅裝飾，好有氣氛👻✨FireBird火焰海鮮燒盛合 - 會即場落完酒喺側邊然後點火，超吸睛！成個盛合有珍寶帆立貝，甲羅燒同珍寶大蝦~ 帆立貝半熟狀態，好鮮好爽口😻個蝦都好彈牙好入味！甲羅燒我都係第一次食，有d蟹膏同蟹醬撈埋d蟹肉絲，味道好濃厚！✨日本產霜降A4和牛肉眼 - 叫左100g過住口癮先！上碟嘅時間已經幫我地切好左，可以見到裡面肉身粉嫩，一放入口食到佢嘅油脂香，入口溶化🤤✨自家製免治雞肉棒 - 呢款係我每次去居酒屋都會叫嘅野，沾完蛋黃食真係好滑個味好出😋✨明太子伴玉子燒 - 第一次食用熱湯上嘅玉子燒，估唔到都有驚喜，玉子燒索左湯，每咬一啖都爆汁咁，撈埋明太子一齊食，好有風味~✨火焰熔岩鮭魚卷 - 擺碟好勁，好似火山咁！面頭係炸過嘅蘿蔔絲，整得好靚！每舊壽司都有輕輕炸過，食落好香口😍✨Lava Flow - Mocktail都整得好有心思，飲得出士多啤梨同椰奶味，好清甜💕

平安夜🤶同男友經OpenRice book依間餐廳食晚飯食物嚟講 整體都不過不失啦 但回頭率低叫咗手球壽司雞肉串燒盛合明太子伴玉子燒同Strawberry Smoothie 手球壽司嘅飯都壓得實 唔會有好易散嘅情況雞肉串燒份量都適中 味道唔會話有驚喜明太子如果可以再濃味啲會好啲 玉子燒都無咩驚喜嘢飲用嚟打卡都唔錯 飲到中間落少少就開始無咩味 冰粒唔會好棉 同埋都唔會好快溶曬服務嚟講 店員好快幫手 都好有禮貌但店面較細 如果坐靠牆邊嘅枱 出入時有機會要讓人

之前來過這家Firebird應該是一年前, 這之間上次跟我去的朋友念念不忘, 便再去一次這裡喝啤酒吃串燒. 餐牌上看到這個海鮮盛合x唎酒師推介, 其中的農口尚彥是我最喜歡的酒造之一, 尤其喜愛其中的濃郁米香的酒款, 與食物搭配比很多新派的酒造更容易. 另外再點了些居酒屋常吃的串燒, 卷物等等, 居酒屋的環境較輕鬆, 看到喜歡的便點, 食物可以有不同種類. 食物上桌後立即加酒火燒, 現場感很不錯. 酒分3個杯子盛上並寫上酒造名字, 讓客人不會混亂, 想法很細心. 蝦及帆立貝的配搭不錯, 但最愛的是甲羅燒+農口尚彥本釀造, 酒及食物均味道札實, 感覺亙相提升. 感覺這類型的配搭會很受客人歡迎, 建議客人每月可以試試不同的食物及酒類配搭. 雞腿肉彈性比普通雞肉更好, 點了一串2人對分吃起來不夠過癮.雞肉棒串燒上放上大量的明太子, 這裡的雞肉棒沒有附上雞蛋, 但明太子令雞肉棒味道更豐富. 喝了3小杯清酒的感覺變得更想喝酒, 一口氣每人點了大杯的黑啤及50/50, 冰凍的啤酒杯及完美的氣泡, 餐廳的水平不錯. 牛舌的彈性十足, 熟得剛剛好. 雞皮摺成燒雞腸的樣子, 燒出來的感覺是外層酥脆而裡層柔

今日放假行街，突然想食魚生同天婦羅，就諗住睇下附近有咩好食，揾揾下就發現呢間日本餐廳。因為我地試住食下午茶，食少少就再行街，所以淨係叫咗兩個主食加一個小食。明太子伴玉子燒首先係明太子伴玉子燒，平時食開既玉子燒熱辣辣，即燒即食，今次呢個明太子伴玉子燒反而係凍食，凍食既情況下竟然更帶出明太子既鮮味，而玉子燒就係軟棉棉既口感。橫切本金槍魚三色刺身跟住就係今日既主角，三色TUNA.....三色TUNA分為赤身、中TUNA同大TUNA，我地就由赤身開始食起，赤身質感較實，而且根比較多，而中TUNA脂肪比例較多，肉身相對較淋，最後就到大TUNA，大TUNA有豐富既油脂感，而且無根，入口即溶，食後油脂仍佈滿口腔。TUNA魚皮可以製作天婦羅，天婦羅乾身而不會太油。珍寶海老天婦羅盛合有驚喜既天婦羅盛， 可能係即炸既關係，等候時間比較耐，茄子油而不腻，海老肉質彈牙，但可以再新鮮啲。

十二月第一個星期四晚上，銅鑼灣。連續吃了兩天西餐，開始有點膩，今晚友人就建議到銅鑼灣的居酒屋換換口味。門面明亮的招牌採用磚頭作底，到店面偌大的環境，呈現西餐廳風格。快到聖誕節了，店裡到處掛著聖誕裝飾，甚有節日氣氛。客人蠻多的，基本上滿座，一如習慣，我們選了喜歡的吧台，邊研究餐單邊看著師傅們準備食材。友人病好得差不多，可以喝一點點酒，於是就點了一瓶久保田千壽吟釀，香味高雅，口感順喉，是一瓶有馥郁辛辣的清酒，配燒物實是不錯。明太子伴玉子燒，友人喜歡明太子，玉子燒也是必點之一，惹味的明太子，配上蘿蔔蓉，玉子裡頭烤得半生不熟，中和玉子的鹹辣，佐以這瓶清酒剛剛好。手球壽司，我們都給握成球狀的外表吸引了，吞拿魚、三文魚、白身魚、魚子、帆立貝及友人喜歡的牛油果壽司，弄成球狀後可愛非常，賣相很特別。雞翼串燒，外皮烤得金黃香脆，裡面肉質算是嫩滑，形成外脆內多汁的口感。FireBird雞肉串燒盛合，看到菜單上寫著FB燒鳥盛合，還問友人為甚麼是FaceBook盛合，才知道是店名FireBird的簡稱，搞錯了弄得好好笑。這盛合有燒秋葵、雞胸串、長蔥雞肉串、燒雞皮及自家製免治雞肉棒，雞肉棒配上鮮雞蛋黃，增添嫩滑

歐遊半月，返到香港真係冇乜特別興趣想食西式嘢；咁啱有朋友都係外國返港，大家不約而同想食日本嘢。餐廳環境不錯。一坐低就比lee嗰set吸引咗。蠔痴當然要揀B，日本宮城生蠔啦！落完order，好快就上dinner set嘅appetizer。牛舌入味軟腍，豆腐淡淡豆香，濃淡得宜。由The Premium Malt’s Original和Black以 50：50的比例組合而成，同時品嚐到精緻啤酒與濃厚黑啤的混搭麥香，香濃平衡恰到好處。重頭戲之一——日本宮城蠔。蠔肉質感緊實，口感綿密，海水味道濃郁，全部即點即開。附上辣蘿蔔蓉及香葱調味，調鮮以外，還更加開胃解膩，食四隻都唔多夠喉。玉子燒食落可能有d人會覺得普通，但要整就真係好花功夫，因為要將半熟蛋漿一層層捲起，難度甚高。濕醃的明太子保有柔嫩細緻的風味，和所有鹽漬的魚卵類一樣油.香.鹹。再伴以蘿蔔蓉及香葉，層次豐富而鮮味。中拖羅係魚腩中後部分，油分適中而近乎無筋，入口即溶而魚味濃郁，果然最好的品嘗方法就是做成刺身喺menu見到lee嗰名就覺得好fantasy，好彩都冇令我失望～ 入口同嗰顏色一樣咁fresh。可能食咗半個月西餐，加上今晚所orde

今日收工約左兩個老友去銅鑼灣聚聚, 地膽老友揀左位於邊寧頓街呢間型格新潮嘅日式居酒屋開餐。我地未夠7點到餐廳, 不過店內已經有好多客人。Firebird裝修好時尚, 開放式廚房, 黑木色搭配, 加上石磚牆身, 非常型格。😎我地點左一款A4和牛燒肉眼, 軟殼蟹沙律, 壽司卷, 玉子燒同鰻魚釜飯share食, 三個人應該好夠食。😁Lychee Frozen $68由於我最早到, 所以先點左杯特飲, 邊飲邊等。呢杯荔枝特飲賣相非常吸引而且好大杯, 荔枝味清新自然。👍即燒!日本產霜降A4和牛燒(肉眼) $200雖然呢款A4和牛只售$200, 不過質素卻非常好, 和牛脂肪分佈均勻, 肉質非常軟腍, 入口即溶, 同喜馬拉雅岩鹽味道非常配。😋FireBird三代目軟殼蟹沙律 $128軟殼蟹沙律有驚喜, 軟殼蟹蟹肉飽滿而且份量好多, 外脆內軟, 沙律加入左水牛芝士, 日本蘋果, 味道清新。😚軟殼蟹牛油果壽司卷 $118軟殼蟹牛油果壽司卷好有口感, 外層脆口蟹籽, 加上中間牛油果同軟殼蟹, 味道層次豐富。👍明太子伴玉子燒 $48玉子燒厚身蛋味好濃, 加上蘿蔔蓉同份量超多嘅明太子醬, 非常惹味。😋鰻魚釜飯

和牛燒一向很吸引，但又不知香港有邊間比較好吃，在銅鑼灣openrice一下發現這間日式燒烤店，就和朋友試一試。七時到已經坐無虛席，等了30分鐘終於入到去。中間有個開放式廚房，幾有居酒屋的熱鬧感覺。北海道珍寶帆立貝刺身彈牙得來質感結實，而且帆立貝的味道很新鮮。火山熔岩鮭魚卷上的燒芝士和蟹籽極之惹味，中間三文魚配外皮脆紫菜一脆一軟，口感獨特！上面的配菜絕對不能忽視，紅蘿蔔絲和洋蔥絲炸得甘香可口，又不膩。即燒日本產霜降A4和牛燒西冷先磅好重量，選五成熟，等十五分鐘左右就上菜！簡直是人間極品，吃到很重油脂又不失牛肉香味， 每啖吃到的肉質非常香口，日本的蒜頭香味重得來又甜甜地，更加突出了和牛的味道，絕對會再encore！明太子伴玉子燒是個開胃的前菜，明太子鹹香味四溢，玉子燒住得軟熟，真是很有水準。日本和牛讚岐烏冬和牛味道不算突出，而且份量比較細，但是烏冬彈牙，湯底亦非常香甜，都值得試。食物真是超水準，價錢雖然不便宜，但是非常有驚喜，下次來的時候會先訂位。