FireBird

營業中

休息中

和牛燒一向很吸引，但又不知香港有邊間比較好吃，在銅鑼灣openrice一下發現這間日式燒烤店，就和朋友試一試。七時到已經坐無虛席，等了30分鐘終於入到去。中間有個開放式廚房，幾有居酒屋的熱鬧感覺。北海道珍寶帆立貝刺身彈牙得來質感結實，而且帆立貝的味道很新鮮。火山熔岩鮭魚卷上的燒芝士和蟹籽極之惹味，中間三文魚配外皮脆紫菜一脆一軟，口感獨特！上面的配菜絕對不能忽視，紅蘿蔔絲和洋蔥絲炸得甘香可口，又不膩。即燒日本產霜降A4和牛燒西冷先磅好重量，選五成熟，等十五分鐘左右就上菜！簡直是人間極品，吃到很重油脂又不失牛肉香味， 每啖吃到的肉質非常香口，日本的蒜頭香味重得來又甜甜地，更加突出了和牛的味道，絕對會再encore！明太子伴玉子燒是個開胃的前菜，明太子鹹香味四溢，玉子燒住得軟熟，真是很有水準。日本和牛讚岐烏冬和牛味道不算突出，而且份量比較細，但是烏冬彈牙，湯底亦非常香甜，都值得試。食物真是超水準，價錢雖然不便宜，但是非常有驚喜，下次來的時候會先訂位。