虎鐵鐵板燒

營業中

休息中

銅鑼灣美食多，今日想慶祝就揀左嚟呢間鐵板燒試一試豪華主廚推介套餐開餐之前餐廳先送上意大利玫瑰花茶🌹🫖前菜和牛薄燒芯沙律🥗前菜已經嚟和牛咁豪🐮清清地既沙律配上胡麻醬，加上和牛非常豐富蟹肉海膽松露溏心蛋🥚海膽上面鋪左食用金箔中間鋪滿一層飽滿的蟹肉，再撈埋日本半熟溏心蛋味道濃郁豐富原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚燒得非常香口，口感爽口煙韌，少少鹽味已經帶出鮮味蟹肉海苔醬非常出色，配主菜鮑魚或者配菜紅綠雞冠草都好特別活龍蝦配海膽醬🦞用澳洲龍蝦燒得啱啱好，食落每啖龍蝦肉非常爽口龍蝦膏海膽醬就咁食少少鹹味，但係一配龍蝦肉就非常匹配日本熊本A5和牛厚燒🥩熊本縣和牛每一粒都非常Juicy，食落好香牛油味食法無論原味、夾蒜片或者配岩鹽都各自出色香煎野菜🍆🎃日本茄子+日本南瓜+美國大啡菇，燒得香之餘保持到juicy口感刺身帶子豆腐鯛魚湯鯛魚湯鮮甜得很👍用返剛才燒龍蝦的龍蝦殼去烹調湯底和牛炒飯每粒飯都被蛋、黃牛，醬汁包住，鐵板燒炒後非常乾身有鑊氣火焰鐵板梳芙厘雪糕飯後甜品先係重點😍喺你面前點火燒甜品好特別，梳乎厘配豆腐雪糕一流成餐飯無論食物、廚師專業度同埋員工都非常滿意，特別一讚店員為我地細心介紹每道菜，整體成晚鐵板

星期一晚上和同老公去吃鐵板燒。我地叫了$2980+1的二人套餐，只要好食，偶爾豪一豪都值得。侍應首先會送上意大利花茶，是玫瑰味，很清香，沒有苦澀味，還會不斷加茶。蟹肉海膽黑松露溏心蛋賣相非常精緻，蛋黃是流心的，表面鋪了鮮甜的海膽和金箔，很考功夫。和牛薄燒卷沙律 沙律新鮮，配以和牛薄燒卷，沙律都變得高級。原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚這是我見過最大隻的鮑魚，鮑魚彈牙有韌性，旁邊的蟹肉海苔醬可以蘸鮑魚邊和雞冠草吃。活龍蝦配海膽醬龍蝦非常鮮甜，厚肉且軟嫩，海膽醬和龍蝦非常合，很出色。日本熊本A5和牛厚燒配香煎野菜A5和牛五成熟，牛味濃而且有肉汁，野菜有茄子、南瓜、大啡菇。西班牙黑毛豬柳配香煎野菜豬柳吃起來不韌，挺嫩，野菜和上面是一樣的。刺身帶子豆腐鯛魚湯鯛魚湯質地很濃稠，帶子很嫩滑，好喝。和牛炒飯炒飯濕潤，炒得很香口。火焰鐵板梳芙厘雪糕侍應會在你面前點火燒梳芙厘，梳芙厘軟綿綿而且輕盈，雪糕有豆腐和黑芝麻味，還加了紅豆，兩個都好吃。另外叫了黑啤同梅酒爽一爽。

本來喺打算嚟食晚飯，可惜晚市只到6點，唯有改食lunch la~~晚飯menu 同lunch 不一樣（晚飯嘅吸引好多）食物詳見各圖呢度嘅service 幾好每個餸都會做introduction, 起碼客人知食緊咩落肚另一樣較深刻嘅係呢度d嘢食嘅層次，餸與餸之間，或者喺某個較濃嘅餸，例如食完鴨肝嗰塊caramelised like, 去膩之餘唔會影響到嗰set 個flowOverall 就一般般啦～～

疫情關係，很多原本晚上的朋友聚會也取消。 趁著這幾天不太忙碌，特別請了中午的假，相約媽媽一起吃過午膳，好好享受這悠閒的半天。虎鐵鐵板燒位於銅鑼灣澳門逸園中心，地鐵站出發不用分鐘便到，地點方便就腳。疫情關係，餐廳易安排入座時量度體溫，而且有洗手液洗手，抗疫工作十分足夠。 我們一行二人分別叫了兩個一人餐。 沙律(⭐⭐⭐⭐💢) 沙律不是很大份。種種不同沙律菜配上甜甜酸酸的沙律醬，簡單，但卻十分醒胃，令人食慾大增。 鴨肝蒸蛋 (⭐⭐⭐⭐💢) 鐵板燒形式做蒸蛋實在第一次。溏心蛋的蛋白十分嫩滑，裏面的蛋黃漿香濃，而且有一點漿口，時間掌握得剛剛好。 之前吃過類似的做法，但這個加了鴨肝又完全不同。鴨肝香口肥美，油脂滲透了整個蛋，整個層次提升了不少。 大海虎蝦(⭐⭐⭐⭐⭐) 海蝦一向是鐵板燒的經典菜式。師傅純熟的三兩下手勢便把海蝦起肉拆件，光是看這表演便值回票價。味道方面，蝦肉結實彈牙，簡單的配上微微酸的醬汁已經吃得出海蝦的鮮味。 南非鮑魚(⭐⭐⭐⭐⭐) 鮑魚十分大隻，是新鮮從水缸拿出來的。師傅先把鮑魚燒熟，然後再切成薄片。吃起來有咬口，配合味道不太重的蟹肉海苔醬，一試難忘。而且要特別一讚伴碟的三文魚子

真的不知有多久沒有在食肆堂食了.....就連為自己慶祝生日也只是外賣（這並不代表我不支持飲食界，我也經常有買外賣架！）不過，我同自己講，待疫情舒緩一點，必定要吃餐好來補祝。其實一直只是忍住，內心不知有多想外出堂食，但忍到就忍，終於等到今日。走進內裏，眼見分為兩邊，一邊是圍着鐵板燒枱的吧枱位，而另一邊就是設有多張四至六枱。吃鐵板燒，當然想坐邊品嚐，邊欣賞師傅大顯身手的吧枱位，但好似座無虛席，幸兒還有一個靠牆位置，太棒！馬上看看餐牌，有由A至D的虎鐵特選和兩款虎鐵精選二人餐，還有兩款食事。話明補祝自己生日，當然要食好啲，就要虎鐵特選D餐 Premium Set D ($498），主要有八道菜，而主菜就三選一，好豐富。******************************先上清新怡人的沙律 Salad，打開味蕾。新鮮爽脆的雜沙律菜，加了些清爽酸甜的青蘋果粒，配埋醋汁，相當開胃。******************************緊接是熱辣辣的鴨肝蒸蛋Steamed Egg w/ Duck Liver，弄得剛好，雞蛋滑嘟嘟， 調味亦恰當，配上油潤的鴨肝粒，添多份甘香味道，好吃！*

今天獨自一人享受Weekend Lunch，悠閒的我决定豪一些，上去澳門逸園中心12樓的虎鐵來一個獨享。漂亮高雅的裝潢。我選擇了虎鐵特選C餐(御一人樣) $498沙律鴨肝蒸蛋巧妙的擺盤，份外高級，滑蛋配上鴨肝，口感和味道都同樣出色。香煎法國鵝肝精緻的擺盤，既肥美又厚身的鵝肝，十分油潤，輕輕切開，嫩滑甘香好邪惡，鴨肝下墊青蘋果，配法國黑醋一同食用好平衡；另還有焦糖青檸，最後食用减去膩感。南非孔雀鮑魚鮑魚不韌，爽腍且煙韌有口感，配海苔蟹肉醬，配搭特別。澳洲牛柳牛柳色澤粉嫩，切開一口牛的大小方便食用，牛味香濃，質感軟腍，更可配上岩鹽，味道更出。和牛炒飯炒飯帶上陣陣和牛的油脂香，炒飯粒粒分明又乾身，配菜材料豐富，口感味道一流，十分滿足。味噌湯甜品最後來一個柚子雪葩作結，真是讓人豐富又滿足的一個weekend午餐。

認識我的人都知道MIMI我喜歡坐bar枱吃鐵板燒, 今天來個一人鐵板燒午餐餐廳燈光柔和, 裝潢是藝術感的open kitchen, 無論哪個角度也可以直接望着師傅在你面前表演, 師傅亦會在每道菜作出簡單的解釋, 十足廚師發板一樣點了lunch set D, 沙律和鴨肝蒸蛋作為前菜第1道: 南非鮑魚用上了新鮮的南非孔雀鮑魚配上了松葉蟹肉青海苔醬汁, 紅綠雞冠草和三文魚子, 醬汁味道清新鮑魚有咬口第2道: 大海虎蝦用上了馬來西亞沙巴大虎蝦配山葵忌廉汁, 大海虎蝦肉質爽甜, 香噴噴的鮮味十足, 醬汁味道特別第3道: 澳洲牛柳一向喜歡吃澳洲牛柳的我, 這道菜我給滿分, 七成熟的牛柳吃下去是完全沒有根或楂, 是上等貨色, 火候掌握得剛剛好, 配上喜馬拉雅山鹽, 每一口都是享受第4道: 和牛炒飯炒飯是鐵板燒中必吃的, 和牛碎加上了大量的蒜粒和蔥花, 只能說每一口都色香味俱全最後, 來一客黑芝麻雪糕作為總結, 這個雪糕令人驚喜, 用上了貝母製的匙羹, 雪糕的質感細膩數百元的鐵板燒午餐絕對值回票價, 店員服務周到, 鐵板燒師傅用心製作, 絕對不會令你失望, 下次要帶朋友過來試試晚餐先

近排持續發生好多令人擔憂、令人焦慮的事情，心情難免受到影響，負面的情緒又不停的浮現，但每個人總不能不眠不休不食，所以一早已安排了的聚會飯局等活動都如常進行。今晚的聚會地點是位於銅鑼灣的澳門逸園中心，由銅鑼灣地鐵站 B 出口一出行前少少就到，地點好方便。店內環境簡約高雅，設計是典型的鐵板燒格局，有兩張好大的鐵板燒枱及數張餐桌，抽風好好，絕對唔會煙霧瀰漫。坐下不久店員便送上熱茶，在用餐途中也不時添加，服務實在太貼心。野菜沙律沙律菜色彩豐富，蔬菜新鮮翠綠，入口爽脆，蕃茄好清甜，還有少量鬆脆的松子仁，配上微酸的沙律醋，好清新，好開胃。海膽黑松露蒸蛋廚師即席在鐵板上處理蒸蛋，蒸蛋時間控制得好好，完成後是流心蛋，配上新鮮甜美的海膽、味道好氛香的黑松露及矜貴的金箔，看到師傳將不同的食材配合，盡顯功架。虎鉄風煙熏帆立貝帆立貝放在鐵板微微燒烤，之後放在三種不同的新鮮菊花上煙熏。帆立貝好巨大，入口軟綿綿，帆立貝味道鮮甜加上鮮香的菊花味，感覺好清新。這裏的伴碟亦有心思，伴碟的菊花是日本新鮮菊花，可以食用的，與帆立貝一同享用，味道更有層次。鐵板燒白松貝鐵板白松貝也是非常大隻，放在鐵板上烹調，好有鑊氣，見到廚師