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【鴨食譜】客家三杯鴨一方法令鴨肉唔使汆水都唔羶

台式三杯雞以麻油、醬油和米酒各一小杯來炒雞，味道鹹香，而客家做法的三杯鴨雖然名字相近，但風味卻是截然不同。三杯鴨以片糖、米酒和醬油燜煮鴨，醬汁較豉油雞濃郁。煮鴨一般會汆水除掉羶味，但只要用蔥和薑煎至兩

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2024-12-13
【賞茶樂事】茗茶冷知識(2) 聖誕外遊帶普洱茶旁身？

今個聖誕節，不論外遊到雪國地區，還是展開美食之旅，建議大家可帶點普洱茶旁身，在寒冷的冬季泡一杯熱騰騰的普洱茶，不僅可以驅走寒意，還可以帶來多重健康益處。

賞茶樂事

2024-12-06
【桃膠食譜】雪梨銀耳燉桃膠雪燕原盅燉滋潤又方便

天氣轉涼、空氣開始乾燥，是時候吃點清潤的甜品滋潤一番了。近年不少人喜愛桃膠雪燕，加入銀耳和雪梨製作出雪梨銀耳燉桃膠雪燕糖水，特別適合現在的天氣。如果家中人數較少，不妨使用一人份的燉盅或耐高溫容器單獨清

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2024-12-06
【蟹食譜】蒸蟹肉餅咁樣蒸又鮮又香！

近期是吃蟹季節，除了清蒸和炒蟹，也可以做蒸蟹肉餅。把蟹黃挖出鋪在斬件蟹肉上，可以令蟹肉餅更香。另外，把蒸肉餅汁倒出，加入生抽和糖煮成醬油，淋在肉餅上，香氣也會特別突出。留意中間放蟹件的肉餅位置宜壓薄一

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2024-11-29
【營刃Eacy解】雞蛋熱量大不同人氣煮法最致肥？！

雞蛋提供豐富的優質蛋白質，包含人體不能製造、需從飲食中攝取的9種必需的胺基酸。另外蛋黃亦含有不飽和脂肪（奧米加三脂肪酸）、維他命A、D、E、K、膽鹼及對眼睛有益的葉黃素和玉米黃素。人體內8成的膽固醇由

營刃Eacy解

2024-11-27
【薯仔食譜】素牧羊人批一技巧令薯蓉更香

天氣清涼，來一個焗得熱辣辣、香噴噴的批再加杯熱茶，已是一大樂事。傳統牧羊人批是以羊肉為主餡料，表面鋪上一層薯蓉焗香。如果想口感更清爽，做成素肉版也不錯，加入其他配料搭配素肉一樣很香。表層的薯蓉在混合時

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2024-11-22
【叉燒食譜】益力多叉燒咁樣整肉質更軟嫩？

用汽水做菜聽起來好像暗黑料理，但我們經常吃到的可樂雞翼不就是一道簡易又美味的家常菜嗎？最近在IG上出現了益力多叉燒食譜，號稱只要用益力多、生抽和水便可以做出懶人版叉燒，而益力多可以令叉燒肉質更軟嫩。試

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2024-11-15
【南瓜食譜】煙三文魚菠菜鹹批南瓜做批底清爽又唔膩

到了南瓜的季節，不妨用南瓜來做個簡單版煙三文魚菠菜鹹批，只要把南瓜肉壓成蓉，再定形焗好，便可以加入任何喜歡的配料。吃起來比用麵粉和牛油搓的鹹批皮更加清爽不油膩，即看如何製作煙三文魚菠菜鹹批。

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2024-11-08
【點心食譜】仿製《黑白大廚》麻辣奶油蝦球用呢種皮外層更酥脆

韓國烹飪比賽節目《黑白大廚》引起不少話題，其中最暢銷的菜品、由港式點心女王鄭智善製作的麻辣奶油蝦球，近期掀起一番還原熱潮。這種點心的炸蝦球，外層包上一層切成細絲的雲吞或春卷皮再油炸，如果用上廣東雲吞皮

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2024-11-01
【營刃Eacy解】速食之選Subway潛艇堡營養師教你真‧低卡配搭

連鎖快餐Subway潛艇堡是一個快捷又健康的外食選擇，它勝在由麵包種類、配料再到醬汁都可以自己挑選。但原來不同配搭，熱量可以相差313kcal，約1.5碗飯熱量！而且有些配搭的鈉含量更高達1,400毫

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2024-10-25