早年流行的番薯造型包，以真番薯肉作餡，再包成麵包，非常逼真，也成了麵包店常賣項目。近日日韓IG上又有另一個新的網紅食譜，這次是扮薯仔！把薯仔壓蓉加入芝士和火腿作餡料，未吃已經知道好味。但這次外是用日本烘焙米粉製作，吃起來更鬆軟，沾滿黃豆粉的包子蒸好後便像蒸薯仔；如果買到的黃豆粉色澤較淺，可以炒一炒至深色，或深淺色混合，看起來更像真薯仔，即看如何製作扮薯仔包：
扮薯仔包（6人分量）
烹煮時間：45分鐘
材料：
薯仔2個
芝士碎50克
火腿1片
牛油5克
鹽少許
黑椒碎少許
黃豆粉（炒香）
黑芝麻粉少許
外皮：
日本烘焙用米粉180克
水100毫升（按需要自行加減）
乾酵母2克
油1茶匙
做法：
1. 薯仔削皮切片，隔水大火蒸10分鐘至熟，壓蓉。火腿切碎，煎香，加入薯蓉中，再加芝士碎、牛油、鹽和黑椒，混合好。
2. 待薯蓉稍涼，分成六份，搓楕圓形。另把外皮的米粉加入大碗中，加酵母，少量多次加入水至可搓成麵糰，加油再搓，分六份。
3. 攤開保鮮紙，放入一份麵糰，隔著保鮮紙搓薄，包入一份餡料，搓成薯仔形，用指頭按出凹陷面。
4. 混合黃豆粉和黑芝麻粉，把包子表面沾滿黃豆粉，隔水大火蒸12分鐘即成。
文、攝：謝翠玲
原文（按此）
如欲睇更多食譜製作，可（按此瀏覽）
※上述內容純屬作者個人意見，不代表本網立場。部分文字經由編輯修改※