Cucina

時令白露筍十分不錯，服務細心。剛好安排了窗邊位置 ，景觀一流。還幫我們準備了生日。除白露筍外還點了 西西里紅蝦意大利麵，值得推介。前菜白露筍忌廉湯配溫泉蛋。今次體驗一流

嗰日到到都爆位，竟然馬可波羅酒店入邊嘅你間可以望海景的西餐廳還有位置，叫咗幾個set , 景色怡人，座位也很舒服，服務態度也還好，給予色卡很多時間很多空間，餐廳環境暗暗的呢個雲吞略嫌皮有啲厚，但擺盤幾靚呢個三文魚好好味，有乾冰的效果也很不錯呢個鴨腿肉配果醬都幾好味，但鴨腿肉略嫌有少少鹹，但鴨的醃製方法普遍都是偏鹹的，所以還可接受，因為同鴨胸肉不同！甜品有點酸，令吃了咁多肉都不再油膩牛扒隔離還有一份鴨肝，煎得好好！！

it was a great catch up with long time friends. He’s picked cucina and I figured that I haven’t been here for so long. I’ve picked a 2 dishes lunch 🍴 As I am now on no carbs n low sugar diet, crab meats and fish is really a good choice. I like the service, food and accompany ;)

其實呢個食評冇咩好講，因為味道賣相裝潢已經唔重要，食完之後九個人腸胃炎幾好食都冇用！嘢食相就冇啦！俾遮曬名嘅WhatsApp cap圖大家睇好過！最後，藍罷食，黃幫襯，真係冇講錯！

超級鍾意Cucina食物質素高 仲要對住成個維港夜景成晚所有野都無可挑剔呀首先對住個靚景食啲麵包先然後有個番茄purée 俾你開開胃之後揀左番茄水牛芝士配巴馬火腿做前菜水牛芝士好香好滑佢嘅甜度啱啱好中和左鹹嘅巴馬火腿同埋番茄極香甜當時正值餐廳做緊白松露推廣所以都特登揀左秘製意大利蛋麵伴芝士配白松露果然白松露係重點 一黎就聞到好香嘅白松露味意大利麵蛋味十分香濃 而且好煙韌然後有澳洲肉眼扒配黑椒汁伴法豆及燒薯 (10 安士)肉汁好豐盈 熟度啱啱好最後兩個甜品大推薦一個有濃濃朱古力一個配搭清新食物高質素 仲要對住個靚景食過一次 真係會愛上Cucina呀

去年與一眾朋友在Cucina嚐過一系列的白松露美食，精彩得教人念念不忘，據知今年繼續會有白松露供應，誓要Encore，重溫美味。有幸被安排到餐廳最端的位置，可邊吃邊欣賞維港美景，都係果句，香港的夜景真是世界數一數二的美。        白松露與炒蛋從來是天衣無縫的組合，用上優質的有機意大利炒蛋，肯定更好。雞蛋炒得嫩滑富蛋汁，刨幾片白松露上面，香氣陣陣，整多隻兩邊煎香、火候拿捏得恰到好處的北海道帶子，滋味無盡。意大利麵，手製就是美味。Al Dente的麵條，蛋香滿滿，配以3克的白松露、牛油，以及Parmihiano芝士，令意粉變我不平凡。還以為燒意大利牛仔只是小小的一件，原來是我太天真，超厚身、連骨的牛仔肉，把大家嚇呆了，好在這份不是我的主菜。雖則如此厚，但如朋友所言，肉質是十分鬆化，連骨的位置當然更誘人，白松露帶出畫龍點睛的效果。龍蝦是全晚唯一沒有混入白松露的菜色。原隻開邊波龍，氣勢磅礡，配上香蒜牛油，火侯控制得好，肉質細嫩爽彈，蝦羔甚豐，好吃。去年也嚐過這兒的白松露雪糕，真心讚！是明符其實的白松露口味，再刨上片片白松露，以及金萡在而頭，是極具奢華的一款甜品。妙在加入了海綿蛋糕及松露

閃亮耀眼的鑽石相信沒有女仕想抗拒！但香氣非凡的桌上鑽石白松露就肯定收服不少男女的歡心，正值白松露菌當造期趁這刻來一場色香味俱全的白色鑽石夜合時了！ 吃白松露我首選Marco Polo Hongkong Hotel擁無敵海景至愛的Cucina，另一原因每年臨近普世歡騰聖誕節的期間要到酒店支持兒童癌病基金舉辦的聖誕夢成真慈善活動，由即日起至12月31日在馬哥孛羅香港酒店大堂的聖誕樹上，掛滿上癌病兒童親手繪畫的願望禮物，揀選想送贈的手繪牌子到大堂付款，便可為癌病兒童在聖誕節送上一點心意打打氣。 而酒店將於明年 1月舉辦的聯歡派對，代表各位善長人翁將禮物送給各位生命小鬥士，真的很有意義大家也要去多多支持啊！ 做完正事便乘升降機往6樓的Cucina，餐廳門外已經為聖誕節作好裝飾充滿節日氣氛！ 甫坐下先嘆杯汽泡酒再跟大家舉杯率先慶祝聖誕快樂，接下來便要坐定定的好好品嚐意籍總廚Andrea Delzanno矜貴的白鑽石滋味晚宴。 開席前先吃這兒超吸引的麵包藍，男士們拼盡胃納以菠蘿油式吃法將香軟牛油整件鯨吞，沒資格這樣吃的我只好以油醋享用其實也同樣滋味呢！

在這個漸帶寒意的月份，正是品嚐白松露的日子，若閣下是白松露的愛好者，就絕不要錯過 Marco Polo Hong Kong Hotel 內的 Cucina 意大利餐廳。素有「餐桌上的鑽石」之譽的白松露，只需簡單的在菜色上放上幾片，已經可以將食物的香氣提升。Cucina擁有迷人的維港景致，安寧謐靜的環境，正是 Fine Dining 的上佳選擇。而近日更推出全新的白松露菜色，真心令人期待。Uova strapazzate, pane tostato, capesante scottate, tartufo bianco Taiyouran Scrambled Eggs with Toasted Bread, Seared Hokkaido Scallop and White Truffle(39 truffle) 有機意大利炒蛋伴多士、 香煎北海道帶子及白松露（3 克白松雪) 即刨白松露，陣陣幽香四溢，與有機雞蛋的蛋香，帶子略略煎香兩邊，內裡肉質依然嫩滑，置底多士，沾上了蛋汁，仍帶少許脆口，又有蛋香，實在是無可比擬的前菜，更加令人期待之後的菜色。 Tajarin mante

我的朋友要飛過嚟搵我catch up工作進度，我們就約咗一齊食飯，邊食邊傾。我朋友揀選了龍蝦，之後我就揀選了這家意大利餐廳，為了他們的「意式龍蝦盛宴」(HK$788/每位)😋1️⃣ 餐前小食：凍番茄奶油湯滿層次感的，一層是酸甜的凍蕃茄湯，底下有一層不膩的奶油醬。這不只是好味的餐前小食，其作用是要清潔口裡的味道，準備我們去享用這一餐。2️⃣ 麵包籃䁔䁔的麵包和脆條，點上一些陳年黑醋和橄欖油，已經好美味啦😋3️⃣ 龍蝦濃湯配青蔥和法式奶油先送上一碗只有龍蝦肉、青蔥和法式奶油，之後侍應慢慢倒入龍蝦濃湯。飲了一口，奶油已經融入龍蝦濃湯了，有齊奶油的口感和濃郁的龍蝦味道，同時清甜又軟腍的青蔥和鮮甜龍蝦肉豐富了口感。4️⃣ 扁意粉配龍蝦、車厘茄醬、西蘭花大大粒的鮮甜爽彈的龍蝦肉，扁意粉煮得剛剛好，有嚼勁的，車厘茄醬比一般蕃茄醬甜啲，美味啲，西蘭花煮到好軟腍，一咬就溶化了。5️⃣ 烤鱸魚魚柳、龍蝦汁、翠玉瓜、鯡魚魚子醬這一碟有一隻大大的龍蝦鉗肉，好鮮甜，鱸魚魚柳好大件，肉質嫩滑，配龍蝦汁和少量鯡魚魚子醬一齊食會鮮味十足。6️⃣ 龍蝦和芒果雪糕配芝麻籽鬱金香最期待的是這個甜品，因為我沒有想過雪糕都可以係龍蝦芒果味！同時，將雪

過去的十月尾還幸有彩蛋！皆因Cucina意籍總廚Andrea Delzanno，與意大利名廚兼IPSSAR Piobbico酒店及餐廳服務專業學院的資深烹飪老師Roberto Dormicchi，及其兩位學生Simone 和 Georghe首度攜手合作，聯手在上月26-30日推出傳統的意式佳餚，我亦適時品嚐到兩位大廚加上兩位高徒合作的美味菜式。 一踏進餐廳依舊看見香港的迷人夜景！另外寂靜的停車場帶出了不少快樂回憶，不打緊希望在明年吧！！  右邊是餐廳總廚Chef Andrea，左邊的正是Chef Roberto曾與II Giardino餐廳的Massimo Biagiali合作，以及曾於米芝蓮三星名廚Mauro Uliassi旗下工作，是香港Domani餐廳的開國功臣之一，經驗豐富的Roberto非常熱愛推廣意大利飲食文化及明白將傳統技巧及食譜傳承下一代的重要性，所以春風化雨的他於IPSSAR Piobbico酒店及餐廳服務專業學院擔任教師20年，這趟更帶上兩位高徒來香港讓他們在意大利餐廳工作6個月吸取經驗！ 來到Marco Polo Hongkong Hotel不喝杯E

老婆生日，今日去尖沙咀食飯，之前試過呢間意大利餐廳，覺得環境好好，服務好好，所以就過嚟，同爸爸媽媽一齊訂位嘅時間有request窗口位，佢真係畀到我，非常好呢個係brunch，有一個主菜揀，頭盤有正常沙律吧，芝士，ham，凍海鮮，生蠔，湯，面包好有趣, 坐低後會上一個海鮮凍盤, 不過所有海鮮也是出面凍海鮮桌有得拎凍海鮮有龍蝦，蝦，長腳蟹，翡翠螺，藍青口，龍蝦鉗分開的，每一樣我都覺得有質素，我近排搵的自助餐也是貴精不貴多，寧願去少啲選擇，但每樣都好食假日 Branch 有生蠔的, 是石蠔, 屬於 爽甜 細隻的沙律吧分兩種，一種在自己撈，一種就佢已經撈好嘅，佢撈嘅沙律就一般般質素。HAM and Cheese 質素我都好滿意佢湯有兩款，一款就蔬菜湯，一款就蕃茄湯，兩個都好飲，但係我個人鍾意蕃茄湯多啲，而pizza就真係冇食過了佢仲會每人送一個鵝肝BURGER, 我個人認為唔夠汁, 有D乾主菜就叫咗三個 我同爸爸就食慢煮牛面頰，媽媽就食鱸魚，老婆就食risotto慢煮牛面頰好夠淋，好入味，而下面嗰個係小黃米，而唔係薯蓉，我好鍾意媽媽的爐魚就較乾較柴，不過就最大碟老婆個risotto非常之ri

踏入秋季，天氣漸見涼意，不時不食，又來到了吃菇菌的季節了，最近便來到了甚為喜歡，位於馬哥孛羅香港酒店的Cucina意大利餐廳，上次來欣賞是日間的景緻，這次來則是夜景確是同樣醉人，還可以欣賞到幻彩詠香江呢。 招牌伯爵冰茶 每次來到Cucina都必喝的茶，氣派十足之餘，接骨木花糖漿和茶冰很加分，好喝喔～ 煙燻金三文魚柳 這個雖不是時令菜，卻是食客們都大讚的恆常菜式，不忘還有魚子醬和刁草醬，煙三文魚連同各配料一塊吃，鹹香十足，啖啖皆美味。 野菌栗子湯伴香煎北海道帶子 先來的是一道很有秋冬氣息的野菌湯，據了解是採用了多款野菌所製，難怪是菇菌香十足，湯中還有顆顆粉嫩的栗子，配一顆鮮甜的北海道帶子，很好喝呢。 手製意大利闊麵伴和牛野菌醬 闊麵是以人手製的，據了解用的是意大利雞蛋，麵條掛汁能力相當強，用的是黃菌，令整體香氣提升，確是香氣十足，不忘還有和牛呢。 香煎龍脷柳伴野菌汁、椰菜花蓉及甘筍 龍脷柳質感幼細，摩利菌能有效提升龍脷柳的香氣，椰菜花蓉低調的味道正好跟味道偏重的龍脷柳取得平衡。 甜品有三款，皆有水準，其中一款更是因粉紅十月關注乳癌月而成為了一個Pink Tiramisu, 很

近日香港的氣氛的確令人憂心，身邊的朋友亦紛紛受影響，甚至乎舉辦多年的城中盛事都要暫停，實在覺得可惜。偶爾都有三幾日的寧靜，在難得的空間，三五好友聊聊天，吐下苦水，未嘗不是減壓的良方。Earl Grape Iced Tea 餐前先來一杯每次都必飲的店方名物，咬著土耳其軟糖，刻意地把接骨木花糖漿份量減少， 令伯爵茶的香味更加突出，望著窗外漸沉的夜景，終於感到有一刻放鬆。煙燻金三文魚柳伴魚籽、黑松露及香草醬（$308）前菜時仙氣縈繞的煙燻金三文魚柳， 放上了黑松露片更覺矜貴，其實金三文魚柳已經非常肥美，就算不蘸點香草醬，反而更能享受魚味。野菌栗子湯伴香煎北海道帶子（$198）未上檯已傳來陣陣野菌的幽香，舀一下，質感濃稠滑溜，北海道帶子煎至微焦，而內裡依然幼嫩，口感一流，最精彩是有甜美的栗子粒，可口怡人。手製意大利闊麵伴和牛野菌醬（$388）意大利籍總廚 Andrea Delzanno 的麵條一向出色，一道紅蝦闊條麵已經令人難忘，今次換上了和牛同樣不得了，肉質嫩滑，手製意大利闊麵不單有嚼口，而且蘸滿了牛肉汁及野菌醬，確是滋味無窮，越食越停不了，但供應期只去到10月21日，想食就要快手。香煎

第一篇食評，想是個好開始。在海港城逛了逛，最終揀了Marco Polo。另外兩間餐廳:西村及夜上海都食過，就不如試新的。平日放工沒有訂位，與閨蜜walk-in就有位。當時7點多，餐廳大約6成滿。環境不俗，靠窗坐的大部分是情侶，下次結婚週年紀念日可以考慮訂窗口位。服務很好，很細心，每位職員都親切又有笑容。Wine List內有很多選擇，但我倆都不飲酒，唯有揀Mocktail。Mocktail也有很好選擇，應有盡有，總會揀到一杯心頭好。兩個女仕吃不多，只點了一個頭盤、一個意大利飯、一個主菜。整體高質素，一定會再來。

雖然request左係窗口海景位，不過佢哋只係比後一行嘅梳化位！但係都已經不錯雖然望不到太多海景。之後點餐嘅時候啲服務員都服務態度好好，不過問題係我哋坐係角落，好多時都冇待應行過嚟去Service我哋。變相好多時都係我們要等好耐又或者行出去搵侍應嚟執枱。呢個係需要改進嘅地方！另一方面就係睇五星級酒店食西餐通常有頭盤到主菜嘅過程係好正常流暢，但係食到去差唔多接近主菜嘅時候等左好耐都仲未到，最後又係要叫人去追一下。呢個肯定係廚師出菜嘅時間控制方面比較差少少。其餘食物都非常之不錯而且環境很好👍🏻希望佢哋能夠改善到這兩個問題，不過我都會繼續去幫襯！